恩平簕菜

恩平市农业科学技术研究所 【管理

原产地广东

– 产地市县:广东省江门市恩平市
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:蔬菜类
– 地标证书编号:AGI01766
– 地标认证时间:2015
– 品质特点:酥脆、甘凉、爽口
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部公告第2314号
产品介绍

恩平人食用鲜簕菜已有几百年的悠久历史,尤其是清明节前后,人们纷纷到山野林边摘采,并总结出清明吃簕菜可明目的验方。因而,“要想眼睛明,清明吃簕菜”的古老谚语一直流传至今。相传清朝年间,恩平有位新上任的知县得了一种怪病,浑身长满了泡。一位大夫诊断其患的是湿疹,就到大山采摘野生簕菜,将其与猪肝、瘦肉煲汤给他食用。吃了一段时间后,知县全身湿疹消失,恢复健康。时至今日,恩平人为了预防疾病,经常用簕菜与鲫鱼一起煲汤来喝。1999年以前,恩平人食用的簕菜主要还是野生的。经恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省市、农业科学院等科研机构多年合作,逐渐形成一套特别的生产方式,从此,恩平人大量种植簕菜。目前,恩平簕菜名声在外,深受南方日报、羊城晚报、江门日报、恩平报等各界媒体的关注,并争相报道。2011年,中央七台科技苑栏目对恩平簕菜做了题为《山野菜的华丽转身》专访报道。

生态环境

1. 地形地貌:恩平市属丘陵地带,地形复杂,全市一半是山区,一半是丘陵,全境北宽南窄,地形好像一片桑叶,西部山岭重叠,由开平、新兴、恩平3市交界的天露山余脉延伸到恩平市境内,以君子山最高,海拔959米;西南部最高峰为珠环山,海拔1014米;腹部的大人山峰,海拔763米,从西南向西北延伸,形成一条高脊,分出西部低山高丘区。海拨10-250米和中低丘占全市总面积的77.3%。2. 土壤条件:恩平市土壤多样,有水田、山地、旱地土壤。簕菜种植在山地,土壤大多属于酸性红壤,土层深厚,土壤疏松,土壤肥沃,有机质含量高,植被生长良好。3. 水文情况:恩平境内水资源极为丰富,是全国暴雨中心之一,有大小河流13条,大、中、小水库200多座,其中锦江水库为江门五邑地区最大的蓄水、发电、灌溉综合工程,有效灌溉面积10000多公顷;有机电灌溉工程1249宗,灌溉面积6000多公顷;堤防工程24条,总长100多公里。4. 气候情况:恩平市属南亚热带季风海洋性气候,冬短夏长,日照充足,雨量充沛,干湿季明显,无霜期在360天以上,终年无雪,气温年际变化不大,历年最高气温38.8℃,最低气温1.4℃,年平均气温全区均在23℃左右。年平均降雨量2348毫米,雨季多在4至9月,占全年降雨量的85.5%。主要气候特征是温暖多雨,日照平均在1700小时以上,非常适合农作物生长。

地域范围

恩平市位于广东省西南部,是粤中粤西交汇地,区内有珠江三角洲唯一的原始森林,东北与开平市相连,东南与台山市相邻,西面和西南面是阳江市的阳春市和阳东县,西北与云浮市的新兴县接壤,南面濒临浩瀚的南海,海岸线长21公里。恩平簕菜保护区域为恩平市全境,包括恩平市现辖下的恩城街道办事处、沙湖镇、牛江镇、君堂镇、东成镇、良西镇、圣堂镇、大田镇、大槐镇、横陂镇和那吉镇等11个镇(办事处)及米仓、沙栏、河湾、石联、石泉、禄平、那西、北合、下湖、上湖等151条村。面积71306公顷,总产量789000吨。保护区域地理坐标东经112°31′~112°46′,北纬22°13′~22°41。

品质特性

1. 外在感官特征:恩平簕菜鲜菜:嫩梢外形完整,无黄叶,无老叶,无泥尘,无腐烂,叶片掌状复叶互生,小叶3片,中央一片最大,椭圆形、长卵形,长4-10cm,宽2.5-4.5cm,质地脆嫩,色泽鲜绿,大小均匀,有簕菜特有的芳香。边缘有细锯齿或疏钝齿,无毛或脉上疏生刺毛。入口味微甘,爽脆无渣。2. 内在品质指标:恩平簕菜营养价值很高,鲜品水分含量为77.3-84.8%、灰分含量为1.68-1.80%、粗蛋白含量为3.34-3.47%、粗纤维含量为2.9-3.5%、每100g锌含量为8.7-8.9mg、铁为1.24-1.58mg、锰为4.72-5.12mg、钙为93.97-159.16mg,磷为45-50mg。簕菜全年可收获,但最佳收获期在春季的“清明”前后及秋冬季的9—11月。3. 安全要求:恩平簕菜由野生驯化而来,粗生易长,抗性强,且有特殊的香味,病害虫发生较少,产地环境质量达到NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求,产品质量达到无公害农产品标准。

生产方式

恩平簕菜生长于恩平市独特的生态环境下,经恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省农业科学院、广州市农业科学院等科研机构多年探索,逐渐形成一套特别的生产方式。1. 产地选择:簕菜园选择在排灌方便、耕作层深厚、有机质丰富四周有茂密的树林,森林覆盖,遮荫树及多雾的山地,应符合NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件的规定。2. 品种选择、繁育与特定要求。2.1. 品种选择:选择能代表种性的、无病害的、健壮的本地野生或栽培的植株作种株。2.2. 繁育方法:主要有扦插繁殖和分株繁殖二种,常用扦插繁殖方式。1. 扦插繁殖;扦插最适宜于每年11~12月份,剪取能代表种性的、无病害的、健壮的(1~1.5年)种株上剪取成熟茎作插条,每插条3~5个节位、长约10cm~15cm,摘去基部叶片,用多菌灵200倍液进行扦条和苗床消毒处理(当地传统办法是在插条切口处沾上干净的黄泥浆);在消毒后的育苗床上开小沟深5cm,以30~45°角斜放置扦插条(1~2个节位埋入沙中),再用沙封沟稍压实,株距5cm~7cm,行距7cm~10cm,扦插后苗床要浇足水,保持苗床湿润,忌涝渍。高温季节需遮阴,较低温时搭塑料薄膜拱棚保温保湿。30~45天可定植。2. 分株繁殖:在清明前后离地面30cm~40cm处将老枝剪除,将已有根系的侧芽连同老根切下,移植到大田中。3. 生产过程管理:生产过程必须执行无公害食品 多年生蔬菜生产技术规程进行。病虫害的防治按照“预防为主,综合防治”的植保方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的无害化防治原则,严格执行国家有关规定,禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。农药使用应符合GB 4285 和GB/T 8321的规定。农药交替使用,严格按照农药安全间隔期用药。4. 产品收获及产后处理:定植后第一年一般不采收,以压株为主,扩大采收面积,提高产量。昱年春季开始采收未木质化的嫩梢作为产品。采收不要过度,要保持植株有足够的侧芽数,以保证连续采收与后期的产量。盛收期每隔3天~5天采收1次,采收后及时清捡、分级、标识。标识应符合DB44 432的规定。5. 生产记录要求:按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案,详细记录生产投入品,特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期;病虫害的发生和防治情况;收获日期;质量检测情况;销售情况,保证产品质量可追溯性。生产记录档案应当保存两年以上。

包装规范

在保护区域内的恩平簕菜生产经营者,在产品或包装上使用已获得登记保护的农产品地理标志,需向登记证书持有人恩平市大人山簕菜专业合作社提出申请,按照本规范要求生产,并按照《恩平簕菜农产品地理标志使用管理办法(试行)》使用标志,统一采用恩平簕菜和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。

产品百科
恩平簕菜,广东省江门市恩平市特产,全国农产品地理标志。
簕菜别名榄树菜、白簕花,学名三加皮三叶五加,原是野生,生长于山坡、沟谷林边和灌木丛中,其枝节间带有小刺,刺呈弯钩状,其叶掌状复叶互生,小叶三枚,于叶柄基部亦长钩状刺三根。由于恩平有着独特的自然资源和气候条件,产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口,入口微苦,风味独特。簕菜全年可收获,但最佳收获期在春季的清明前后及秋冬季的9~11月。
2015年11月5日,原中华人民共和国农业部批准对“恩平簕菜”实施国家农产品地理标志登记保护。
中文名
恩平簕菜
产地名称
广东省江门市恩平市
品质特点
酥脆、甘凉、爽口
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部公告第2314号
批准日期
2015年11月5日

恩平簕菜产品特点

恩平簕菜感官特征

恩平簕菜鲜菜嫩梢外形完整,无黄叶,无老叶,无泥尘,无腐烂,叶片掌状复叶互生,小叶三片,中央一片最大,椭圆形、长卵形,长4~10厘米,宽2.5~4.5厘米,质地脆嫩,色泽鲜绿,大小均匀,有簕菜特有的芳香。边缘有细锯齿或疏钝齿,无毛或脉上疏生刺毛。入口味微甘,爽脆无渣。

恩平簕菜恩平簕菜

恩平簕菜品质指标

恩平簕菜营养价值很高,鲜品水分含量为77.3~84.8%、灰分含量为1.68~1.80%、粗蛋白含量为3.34~3.47%、粗纤维含量为2.9~3.5%、每100克锌含量为8.7~8.9毫克、铁为1.24~1.58毫克、锰为4.72~5.12毫克、钙为93.97~159.16毫克,磷为45~50毫克。

恩平簕菜药用价值

据《本草纲目》记载,簕菜有“解百毒”之称,具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳诸功效。

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恩平簕菜产地环境

恩平簕菜地形地貌

恩平市属丘陵地带,地形复杂,全市一半是山区,一半是丘陵,全境北宽南窄,地形好像一片桑叶,西部山岭重叠,由开平、新兴、恩平3市交界的天露山余脉延伸到恩平市境内,以君子山最高,海拔959米;西南部最高峰为珠环山,海拔1014米;腹部的大人山峰,海拔763米,从西南向西北延伸,形成一条高脊,分出西部低山高丘区。海拨10~250米和中低丘占全市总面积的77.3%。

恩平簕菜土壤条件

恩平市土壤多样,有水田、山地、旱地土壤。簕菜种植在山地,土壤大多属于酸性红壤,土层深厚,土壤疏松,土壤肥沃,有机质含量高,植被生长良好。

恩平簕菜水文情况

恩平境内水资源丰富,是全国暴雨中心之一,有大小河流13条,大、中、小水库200多座,其中锦江水库为江门五邑地区最大的蓄水、发电、灌溉综合工程,有效灌溉面积10000多公顷;有机电灌溉工程1249宗,灌溉面积6000多公顷;堤防工程24条,总长100多公里。

恩平簕菜气候情况

恩平市属南亚热带季风海洋性气候,冬短夏长,日照充足,雨量充沛,干湿季明显,无霜期在360天以上,终年无雪,气温年际变化不大,历年最高气温38.8℃,最低气温1.4℃,年平均气温全区均在23℃左右。年平均降雨量2348毫米,雨季多在4至9月,占全年降雨量的85.5%。主要气候特征是温暖多雨,日照平均在1700小时以上,适合农作物生长。

采摘簕菜采摘簕菜

恩平簕菜历史渊源

恩平人食用鲜簕菜已有几百年的悠久历史,尤其是清明节前后,人们到山野林边摘采簕菜,并总结出清明吃簕菜可明目的验方,“要想眼睛明,清明吃簕菜”的古老谚语一直流传。
相传清朝年间,恩平有位新上任的知县得了一种怪病,浑身长满了泡。一位大夫诊断其患的是湿疹,就到大山采摘野生簕菜,将其与猪肝、瘦肉煲汤给他食用。吃了一段时间后,知县全身湿疹消失,恢复健康。此后,恩平人为了预防疾病,经常用簕菜与鲫鱼一起煲汤来喝。
1999年以前,恩平人食用的簕菜主要还是野生的。经过恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省市、农业科学院等科研机构多年合作,逐渐形成一套特别的生产方式,从此恩平人大量种植簕菜。
2018年11月,《广东省食品安全地方标准:簕菜及干制品》经广东省食品安全标准专家委员会审查通过。由此,恩平簕菜及干制品获得合法上市的资格。
簕菜鲫鱼汤簕菜鲫鱼汤

恩平簕菜生产情况

2015年,恩平市簕菜种植面积71306公顷,总产量789000吨。
2018年,恩平市可利用簕菜资源共3.1万亩,人工种植簕菜近5000亩,平均亩产约1000公斤,簕菜产品年产量6250吨,年产值达1.2亿元。

恩平簕菜产品荣誉

“恩平簕菜”曾先后获得“岭南十大养生特产”、“广东省名特优新农产品”等荣誉称号。
2015年11月5日,原中华人民共和国农业部批准对“恩平簕菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

簕菜美食簕菜美食

恩平簕菜地理标志

恩平簕菜地域保护范围

恩平簕菜保护区域为恩平市全境,包括恩平市辖下的恩城街道办事处、沙湖镇牛江镇君堂镇东成镇良西镇圣堂镇大田镇大槐镇横陂镇那吉镇等11个镇(办事处)及米仓、沙栏、河湾、石联、石泉、禄平、那西、北合、下湖、上湖等151条村。保护区域地理坐标东经112°31′~112°46′,北纬22°13′~22°41。

恩平簕菜恩平簕菜

恩平簕菜质量技术要求

  • 特定生产方式
1、产地选择:簕菜园选择在排灌方便、耕作层深厚、有机质丰富四周有茂密的树林,森林覆盖,遮荫树及多雾的山地,应符合NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件的规定。
2、品种选择、繁育与特定要求。
2.1、品种选择:选择能代表种性的、无病害的、健壮的本地野生或栽培的植株作种株。
2.2、繁育方法:主要有扦插繁殖和分株繁殖二种,常用扦插繁殖方式。
(1)扦插繁殖;扦插最适宜于每年11~12月份,剪取能代表种性的、无病害的、健壮的(1~1.5年)种株上剪取成熟茎作插条,每插条3~5个节位、长约10厘米~15厘米,摘去基部叶片,用多菌灵200倍液进行扦条和苗床消毒处理(当地传统办法是在插条切口处沾上干净的黄泥浆);在消毒后的育苗床上开小沟深5厘米,以30~45°角斜放置扦插条(1~2个节位埋入沙中),再用沙封沟稍压实,株距5厘米~7厘米,行距7厘米~10厘米,扦插后苗床要浇足水,保持苗床湿润,忌涝渍。高温季节需遮阴,较低温时搭塑料薄膜拱棚保温保湿。30~45天可定植。
(2)分株繁殖:在清明前后离地面30厘米~40厘米处将老枝剪除,将已有根系的侧芽连同老根切下,移植到大田中。
3、生产过程管理:生产过程必须执行无公害食品 多年生蔬菜生产技术规程进行。病虫害的防治按照“预防为主,综合防治”的植保方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的无害化防治原则,严格执行国家有关规定,禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。农药使用应符合GB 4285 和GB/T 8321的规定。农药交替使用,严格按照农药安全间隔期用药。
4、产品收获及产后处理:定植后第一年一般不采收,以压株为主,扩大采收面积,提高产量。昱年春季开始采收未木质化的嫩梢作为产品。采收不要过度,要保持植株有足够的侧芽数,以保证连续采收与后期的产量。盛收期每隔3天~5天采收1次,采收后及时清捡、分级、标识。标识应符合DB44 432的规定。
5、生产记录要求:按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案,详细记录生产投入品,特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期;病虫害的发生和防治情况;收获日期;质量检测情况;销售情况,保证产品质量可追溯性。生产记录档案应当保存两年以上。
  • 质量安全规定
恩平簕菜由野生驯化而来,粗生易长,抗性强,且有特殊的香味,病害虫发生较少,产地环境质量达到NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求,产品质量达到无公害农产品标准。

恩平簕菜专用标志使用

在保护区域内的恩平簕菜生产经营者,在产品或包装上使用已获得登记保护的农产品地理标志,需向登记证书持有人恩平市大人山簕菜专业合作社提出申请,按照本规范要求生产,并按照《恩平簕菜农产品地理标志使用管理办法(试行)》使用标志,统一采用恩平簕菜和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。