长顺绿壳鸡蛋

长顺县畜禽品种改良站 【管理

原产地贵州

– 产地市县:贵州省黔南布依族苗族自治州长顺县
– 产品大类:畜牧业类
– 产地小类:蛋类产品类
– 地标证书编号:AGI01492
– 地标认证时间:2014
– 品质特点:蛋壳墨绿色,厚而致密,营养丰富
– 地理标志分类:国家质检总局地理标志产品
– 地标批准文号:国家质检总局公告2014年第96号
– 地标批准时间:2014年09月02日
产品介绍

早在20世纪60年代,在鼓扬镇马场村、岩腊村、纪堵村一带,人们就发现有产绿壳蛋鸡的鸡群,世袭流传利用这种鸡蛋能治伤风感冒,因此绿壳蛋鸡倍受保护,长期得以繁衍。按照农村习俗走亲送礼、移民搬迁,绿壳蛋、绿壳蛋鸡也当成礼品随之在异地扎根发展。20世纪80年代,由于瘟疫严重侵袭,农户饲养的鸡几乎灭绝,只有在偏僻闭塞依山而居的村庄饲养的绿壳蛋鸡幸免于难而得以保留。20世纪90年代,绿壳蛋鸡发展虽然缓慢,但在防疫部门的防控和宣传下,人们对瘟病有所认识,饲养量也有所提高。
90年代后期由于畜牧部门高度重视,对绿壳蛋鸡进行了保种选育的申报工作,2000年开始得以实施,总计投入10万余元,采用提纯复壮选育的扩繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽乌骨绿壳蛋鸡2万多只。由于资金有限,该品种未形成规模,但在一定程度上,其质量和数量得到了提高和增加,品系也得到了进一步的巩固和加强。

生态环境

长顺县地外黔南,距贵阳87公里,全县耕地面积234.万亩,林地面积60万亩,全县辖7镇10乡,总人口26万余人。境内喀斯特地貌特征显著,北高南低,山高坡陡,峰峦叠嶂,交通闭塞。但气候温和,降雨充沛,年平均气温20℃左右,相对湿度80%左右,年降雨量1250-1400毫米。农作物主要以玉米、豆类、马铃薯、红薯等。田少地多,土地以林地、草山草坡为主,昆虫、嫩草等畜禽饲草饲料丰富,适宜养鸡放养。

地域范围

长顺绿壳鸡地域保护范围为:长寨镇、广顺镇、代化镇、敦操乡、鼓扬镇、中坝乡等17个乡镇。地理坐标为:东经106°11′-106°39′,北纬25°38′-26°18′,总面积1543平方公里。长顺绿壳蛋鸡养殖规模200万羽,绿壳鸡蛋年产量达8000万枚,产值达1.6亿元。

品质特性

外部感观特征:蛋壳呈青绿色,蛋形呈椭圆形,蛋重47—52克,哈氏单位80-85,蛋白浓厚,蛋黄比率为30-35%、颜色桔黄。
内在品质指标:长顺绿壳鸡蛋蛋味鲜美,含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。其中蛋白质11-13(g/100g)、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、牛磺酸0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、丝氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、钙620-650(mg/100g)、铁30-35(mg/100g)等。

生产方式

长顺县是汉族、苗族、布依族混居地,具有悠久的养鸡历史,当地民众在长期的养鸡过程中,从本地土鸡中发现少数产绿壳蛋的鸡,所产绿壳蛋风味佳,可入药治病,因其优点多,被当地群众不断选留,繁衍至令。长顺属贵州省边远山区,交通闭塞,本地土鸡自由繁衍,不被外来鸡所干扰,在当地草山草坡的饲养环境和散养条件下,逐渐形成体形紧凑匀称,耐粗饲、抗病力强,肉质细嫩、蛋类鲜美的长顺绿壳蛋鸡,2009年,被农业部列为畜禽遗传资源目录。2012年,贵州省质量技术监督局发布长顺绿壳蛋鸡地方标准(DB52/T785-2012)。
所有养殖场(小区)内只能养殖来源清楚的长顺绿壳蛋鸡。选择地势高燥,排水良好,与主要干道保持一定距离的地方建鸡舍。鸡舍建在高大的乔木树下,果树林中或其它疏林地边,坐北朝南,放牧场面向果林、树林及灌丛草地。遵循就地取材,投资少,方便实用的原则搭建简易鸡舍,鸡舍四周和顶可用塑料膜、油毛毡、石棉瓦、木材等材料修建,只要能遮风挡雨即可。鸡舍面大小可积根据地形搭建,檐高1.8~2米,单双坡屋面均可。如鸡舍顶用塑料膜覆盖,其上铺一层5~10厘米厚的稻草、玉米秆等覆盖和固定,符合保温、隔热、防水、重量轻的要求,以调节室温和通风换气。地面土质和水泥均可,最好为水泥材料,能防鼠、抗压、抗冲击、耐腐蚀,防潮、不积水,便于清扫、清粪、冲洗和消毒;离地面30~40厘米抬一层楼枕,楼枕可用竹木、木条或树枝以2厘米间隔铺设。按照下坡和主风走向依次建立办公生活区→生产区→隔离区→死鸡及污物处理区,各区之间界限分明,设置相应的消毒设施。每栋鸡舍出入口设消毒池或消毒盆。
采用舍饲、散养结合适量补饲精料或人工种草放牧散养、适量补饲精料的饲养方式。条件适宜全天放养,但遇恶劣天气时不要进行。 放养密度为165~330只/亩,放养群体每群300~500只, 散养时圈养密度散养鸡休息圈舍密度为8~10只/平方米。每栋鸡舍养长顺绿壳蛋鸡不超过500只,可根据饲养量建造鸡舍数量,并在附近设立管理房和配料房。在一个地方养1批鸡后,应转移到其他鸡舍放养,原鸡舍彻底消毒并空置3个月以上再行使用。搭建的各栋鸡舍之间应相距20米以上,减少对环境影响和疾病传播。按照7~8只绿壳蛋鸡制作一个产蛋箱,避免蛋鸡在野外产蛋,造成不必要的损失。产蛋箱用木材制作,箱体长40厘米,宽30厘米,高30厘米,底板长70厘米,前后比箱体高出15厘米左右,后部加隔条利于捡蛋,箱体安装离地面50~60厘米,按3% 坡度呈前高后低。
长顺绿壳蛋鸡使用时间到500日龄(或开产后300天),到时必须淘汰,以保证获得好的产蛋水平和鸡蛋品质。每个养殖小区应引入同一鸡场的鸡苗饲养,防止交叉感染。饲养实行“全进全出”,同一放牧地点和鸡舍只能放养同一批相同日龄的鸡。坚持“预防为主,防重于治“的动物防疫方针,严格按规定免疫和消毒。
每批鸡蛋建立生产记录、用药记录等,建立绿壳鸡蛋质量安全追溯信息系统。产品常温保存期30天。

包装规范

本规定地域范围内的长顺绿壳鸡蛋农产品生产经营者,在产品或包装上使用农产品地理标志,须向长顺县畜禽品种改良站提出申请,按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用长顺绿绿壳鸡蛋产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

产品百科
长顺绿壳鸡蛋,贵州省长顺县特产,中国国家地理标志产品。
长顺绿壳蛋鸡因产地而得名,产区长顺县地处黔南,境内喀斯特地貌特征显著,地势复杂,北高南低,海拔660—1597.5米,山高坡陡,峰峦叠嶂,交通闭塞,生态环境优越。气候温和,降雨充沛,年平均气温20.3°C左右,相对湿度81%左右,年日照1202小时,年降雨量1250—1400毫米。林地、草山坡较宽,昆虫、嫩草、草籽等动植物饲料丰富。独特的自然条件造就了长顺绿壳蛋鸡特殊的品质。
长顺绿壳蛋鸡在农户散养条件下,年产100—120枚蛋,平均蛋重51.76克。蛋呈椭圆形,蛋壳墨绿色,厚而致密。经贵州师范大学分析测试中心检测,长顺绿壳鸡蛋比普通鸡蛋胆固醇低37%,硒、碘高5倍,锌高3倍。此外,还富含大量对人有益的脑磷脂、卵磷脂、神经磷脂及多种微量元素和维生素,被称为“鸡蛋中的人参”。
2014年09月02日,原国家质检总局批准对“长顺绿壳鸡蛋”实施地理标志产品保护。
中文名
长顺绿壳鸡蛋
产地名称
贵州省长顺县
品质特点
蛋壳墨绿色,厚而致密,营养丰富
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2014年第96号
批准时间
2014年09月02日

长顺绿壳鸡蛋产品特点

长顺绿壳鸡蛋,蛋小(约36克—55克重),外表呈淡淡翠绿色,壳薄,蛋白浓厚,蛋黄呈深黄色,蛋液清透黄亮。入口蛋质弹而滑,细腻而不干,清鲜无腥臭味。其富含的大量营养素使其味道清鲜。
经贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心及贵州师范大学分析测试中心检测化验结果显示,长顺绿壳鸡蛋富含卵磷脂、脑磷脂及多种维生素、微量元素,特别是锌、硒、碘含量是普通鸡蛋的5-10倍,胆固醇只有普通鸡蛋的30%,汞、铅、砷、镉、铬及药物残留含量远低于无公害食品标准,被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”,国家卫生部批准为“保健食品”。
长顺绿壳蛋鸡群体型紧凑,结构匀称,羽毛紧密,背部平直,皮肤为白色或黑色。喙平直,灰或黑色;虹彩橘黄色,耳叶红色或黑色;胫、爪黑色。公鸡单冠直立,平均体重平1851.50克,5—7齿,髯大,呈鲜红色;颈羽、鞍羽赤红,背羽、腹羽红黑相间,主翼羽、尾羽墨绿而有光泽。母鸡羽色以黄麻色居多,有少量黑麻羽和白羽,平均体重约1708.00克。长顺绿壳蛋鸡的雏鸡背上有条状黑色绒毛带。喙、胫、趾多为黑色。在农户散养条件下,雏鸡165—195日龄开产,年产蛋120—150个,平均蛋重51.76克。蛋呈椭圆形,蛋形指数1.37,蛋黄比率32.29%,蛋壳墨绿色,厚而致密,散养条件下野外产蛋破损极少。
长顺绿壳蛋鸡就巢性强,每年2—4次,每次持续20—30天,农户均采用自然孵化。据长顺县畜牧局多次孵化结果表明,种蛋受精率79%—94%,受精蛋孵化率86%—94%,育雏期、育成期存活率均在90%以上。

长顺绿壳鸡蛋长顺绿壳鸡蛋

长顺绿壳鸡蛋产地环境

历史上长顺县与境外交通不便,县内基本没有外来物种入侵,长时期同一物种近血缘交配,物种的优良性被一代一代优选下来,并随时间的推移逐步稳定,这为长顺绿壳鸡蛋的优质来源提供了稳定的保障。而县内丰沛的草场环境为长顺绿壳鸡蛋的孕育母体(母鸡和公鸡)提供了充裕的觅食环境和原生态的散养环境,使得母体能在无污染的环境中,健康自由的生长,为长顺绿壳鸡蛋的优秀品质提供了前提条件。同时,长顺全县矿产资源丰富,多以非金属矿产为主,主要包括石灰石、硅石、耐火粘土、方解石、荧石、大理石、原煤等,鸡向来有“食石”的习惯,这主要是因为“食石”能为它们提供矿物质来源,保证自身的健康,而长顺县内大量的矿产物,为长顺绿壳产蛋鸡提供了充分的矿物质来源,这些营养物质归于母体而附于蛋,自然使得长顺绿壳鸡蛋的营养多样且含量高。

长顺绿壳鸡蛋历史渊源

绿壳蛋鸡形成的历史绿壳蛋鸡原产于长顺县鼓扬镇。产区偏僻落后,交通闭塞,地势险峻,山形地理位置复杂。
早在20世纪60年代,在鼓扬镇马场村、岩腊村、纪堵村一带,人们就发现有了下绿壳蛋的鸡群,世袭流传利用其能治伤风感冒,因此绿壳蛋鸡倍受保护,长期得以繁衍。按照农村习俗走亲送礼、移民搬迁,绿壳蛋、绿壳蛋鸡也当成礼品随之在异地扎根发展。
20世纪80年代,由于瘟疫的严重侵袭,农户饲养的鸡几乎灭绝,只有在偏僻闭塞依山而居的村庄饲养的绿壳蛋鸡幸免于难而得以保留下来。
20世纪90年代,绿壳蛋鸡发展虽然缓慢,但在防疫部门的防控和宣传下,人们对瘟病有所认识,饲养量也普遍有所提高。90年代后期由于畜牧部门高度重视,对绿壳蛋鸡进行了保种选育的申报工作。
2000年,长顺县开始实施保种选育工作,总计投入10万余元,以提纯复状选育的扩繁方式培育了2万多只麻羽、灰羽、黑羽乌骨绿壳蛋鸡。由于资金有限,该品种没有形成规模,但在一定程度上其质量和数量得到了提高和增加,品系也得到了进一步的巩固和加强。
至2008年,长顺县绿壳蛋鸡的发展已覆盖7个乡镇、25个村,饲养农户2085户,饲养绿壳蛋鸡64824羽,是2000年同期调查统计数(2万余羽)的3倍。
2016年,长顺县先后开展了天农公司种鸡场、办公部、孵化场、饲料加工厂、扁王基地,以及绿壳蛋鸡养殖小单元、标准化养殖培训基地等工程建设,就近就地招募务工人员500余人,其中贫困人员300余人,每一岗位基本工资为2000元/月。贫困人员工资比其他务工人员高出10%,年人均收入可达2.4万元以上。对在公司持续工作1 年以上的贫困户就业者,每年对其家庭补助1万元。制定《绿壳蛋鸡产业发展三年行动计划(2017—2019年)》。

长顺绿壳鸡蛋长顺绿壳鸡蛋

长顺绿壳鸡蛋生产情况

2016年,长顺县通过“公司+农户”合作,农户取得利润均达3.58元/羽,户均增收34250元。
2017年,长顺县存栏绿壳蛋鸡450万羽,绿壳蛋鸡养殖产业已覆盖全县所有乡镇(街道)。

长顺绿壳鸡蛋产品荣誉

2012年,长顺绿壳鸡蛋通过有机农产品认证。
2014年09月02日,原国家质检总局批准对“长顺绿壳鸡蛋”实施地理标志产品保护。

长顺绿壳鸡蛋长顺绿壳鸡蛋

长顺绿壳鸡蛋地理标志

长顺绿壳鸡蛋地域保护范围

长顺绿壳鸡蛋产地范围为贵州省长顺县现辖行政区域。

长顺绿壳鸡蛋质量技术要求

一、品种
长顺绿壳蛋鸡。
二、饲养环境
产地范围内海拔600米至1500米的林地、草坡、果园、草坝;远离主干公路,周围无工农业污染。
三、饲养管理长顺绿壳鸡蛋
长顺绿壳鸡蛋(5张)

1.饲养方式:散养。
2.饲养密度:放养密度为1200只/公顷至1500只/公顷。
3.饲料:补饲精料量≤80克/只·天。
4.环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
四、质量特色
1.感官特色:蛋壳颜色浅绿色;蛋清浓厚;蛋黄呈橘红或橘黄色。
2.理化指标:
项目
指标
蛋重克≥
36
蛋壳厚度毫米≥
0.29
哈夫单位>
72
蛋黄比%≥
30
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

长顺绿壳鸡蛋专用标志使用

长顺绿壳鸡蛋产地范围内的生产者,可向贵州省长顺县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。长顺绿壳鸡蛋的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

长顺绿壳鸡蛋历史文化

长顺绿壳鸡蛋有着丰富的人文因素,民间流传这种长顺绿壳鸡蛋能治伤风感冒,绿壳蛋鸡因此倍受民间喜爱,当地农村习俗走亲访友、移民搬迁,多将绿绿壳蛋鸡也当成馈赠礼品,长顺绿壳鸡蛋由此在民间得以繁衍,数量也不断增加。与此同时,长顺当地世居地少数民族布依族每年都会有绿壳蛋鸡的“运动赛事”,抓绿壳蛋鸡比赛、夹绿壳鸡蛋比赛、堆绿壳鸡蛋比赛、运绿壳鸡蛋比赛……丰富多彩的活动吸引了长顺县十里八乡的群众,不管是姑娘小伙还是大叔大婶都挽起了袖子、扎起了衣摆,投入到热火朝天的比赛中。可以说绿壳鸡蛋已在长顺形成特有的地方文化。