1. 土壤地貌情况
黄陂区位于长江中游，大别山南麓，地势北高南低，为江汉平原与鄂东北低山丘陵结合部。黄陂荸荠产区为平原丘岗区，海拔在30～150 m（面积占全区68.9%），以及平原湖区，海拔在30 m以下（面积占全区13.3%）。生产地域范围土壤主要为乌泥田或青紫泥田，耕作层深厚（25～30 cm）、疏松肥沃，土壤中有效磷和速效钾含量较高，其中有效磷5.5～22.4 mg/kg、速效钾42～124 mg/kg。
2. 水文情况
黄陂区处于江汉河湖水网的边缘地带，境内河流湖泊纵横交织，水利资源丰富。全区共有大小河流31条，河流总流长708.72 km，流域面积3504.3 km2。主要河流有滠水、界河、府河和汉北河，多为南北流向。其中滠水河是区内最长河流，源于大别山南麓大悟境内，
从北向南纵贯黄陂汇入长江，境内流程90.71 km。主要湖泊有武湖、童家湖、后湖、西湖及什仔湖等，湖泊总面积252.64 km2，承雨面积1243.7 km2，多年平均径流量10.9亿m3。
3. 气候情况
黄陂区属亚热带季风气候，雨量充沛、光照充足，热量丰富，四季分明。春季温和湿润，夏季高温多雨，秋季凉爽少雨，冬季干冷。年平均无霜期255 d，年平均气温为15.7℃～16.4℃，年均日照时数1540 h～2180 h，年均降水量1000 mm～1200 mm。

黄陂荸荠生产地域范围为湖北省武汉市黄陂区六指街、前川街、横店街、罗汉街、李集街、蔡榨街、三里桥街等行政区域内。地跨东经114°09′～114°37′，北纬30°40′～30°80′之间，保护区面积5622公顷，年产量16800吨。

1. 外在感观特征
黄陂荸荠具有球茎扁圆、脐平，表皮枣红色，肉脆色白、汁多渣少及味甜等，纵径≥2.0cm，横径≥4cm；单个球茎重≥20g。
2. 内在品质指标
黄陂荸荠含有丰富的营养物质，其中：水分≥84%，淀粉≥5.5%，可溶性糖≥5.0%等。
3. 安全要求
产品质量安全应符合GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的相关规定。

1. 产地选择
黄陂荸荠产地位于武汉市黄陂区六指街、前川街、横店街、罗汉街、李集街、蔡榨街、三里桥街等行政区域内，产地环境空气、灌溉水及土壤环境质量应符合NY/T 5010《无公害农产品种植业产地环境条件》的规定。要求水源充足、地势平坦、排灌便利及保水性好，土壤pH6.5～7.5。
2. 品种选择
应选择当地传统地方荸荠品种。现用品种系传统地方品种提纯复壮而来。
3. 大田准备
宜在大田定植前15 d，深耕25～30 cm，每667 ㎡施入腐熟厩肥或粪肥3000 kg和尿素15 kg～20 kg，或N∶P∶K为15∶15∶15的复合肥50 kg和过磷酸钙20 kg～30 kg作基肥，翻耕耙平。
4. 秧苗准备
①种用球茎：应符合DB42/T 1199《水生蔬菜种子》的有关规定。
②旱地育秧：宜选择避风向阳、土层肥厚的旱地，整成厢宽120 cm～150 cm苗床，厢沟深20 cm、宽30 cm。种荠应外形圆整、表皮无破损、芽头粗壮、皮深褐色、品种特征典型、单个球茎质量20 g以上。3月下旬～4月下旬，用50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液浸种24 h，取出沥干。将种荠芽朝上，间隔5 cm排码于苗床，灌底水，之后覆盖细土，厚度以露出顶芽为度。定期灌水保湿，苗高40 cm时可用15%多效唑500倍液喷雾一次。
③水田育秧：宜选择排灌两便、有机质丰富、地面平整的水田，每667 ㎡施腐熟粪肥3000 kg或腐熟饼肥50 kg。秧田与大田面积比宜为1∶20～1∶25。5月中下旬，从旱地育秧苗床拔取秧苗栽插，株距60 cm，行距60 cm。每15 d追肥1次，每次每667 ㎡施腐尿素5kg，水深保持2 cm～3 cm。
④荸荠育秧技术亦见DB42/T 1026《荸荠良种繁育技术规程》。
5. 大田定植
宜在7月中下旬定植。将秧苗连球茎挖出，选健壮苗，分成株丛，每丛5个叶状茎。定植前用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液浸泡秧苗根系24h。定植株距40 cm～50 cm，行距50 cm～60 cm，每穴1个株丛，定植深度10 cm。
6. 大田管理
①水深调节:定植至分株和分蘖期间灌水深宜2 cm～3 cm，球茎膨大期水深5 cm～6 cm。球茎成熟后,宜于采收前排水，保持湿润。
②追肥施用:分蘖分株初期每667㎡施尿素10 kg和过磷酸钙10 kg，抽生结荠茎时每667㎡时施尿素15 kg，结球初期每667㎡施氯化钾10kg。移栽返青开始，每667㎡宜用十元素硼肥100g和磷酸二氢钾150g对水50kg～60kg叶面喷施，每7d～10d喷1次，连续4次～5次。
7. 中耕除草
从定植到封行，宜人工拔除杂草，共2次～3次。
8. 病虫防治
①白禾螟：在卵块孵化高峰期，宜用50%高效氯氰菊酯1000倍液，或20%灭扫利乳油2000倍液；幼虫钻食以后，宜用18%杀虫双水剂400倍液，或80%杀虫单可湿性粉剂800倍液，或48%乐斯本乳油1000倍液喷雾。
②荸荠秆枯病：宜于发病初期用25%多菌灵可湿性粉剂250倍液，或75%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾；持续发病期宜用20%三唑酮乳油1000倍液喷雾，或2.5%苯环唑乳油（敌力脱）500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或12.5得清乳油2000倍液喷雾。发病初期每5d喷雾1次，病情控制后10d喷雾1次。宜使用不同药剂，并添加0.1%粘着剂。
9. 采收
宜于12月至第二年3月采收。
10. 生产档案
应建立生产档案，对品种、肥料施用、病虫害防治、采收以及他田间操作管理措施等进行记载。档案保存期不少于3a。

5.1符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
5.1.1生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；
5.1.2已取得登记农产品相关的生产经营资质；
5.1.3严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
5.1.4具有地理标志农产品市场开发经营能力。
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。
5.2农产品地理标志使用人享有以下权利：
5.2.1可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；
5.2.2可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。
5.3农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
5.3.1自觉接受登记证书持有人的监督检查；
5.3.2保证地理标志农产品的品质和信誉；
5.3.3正确规范地使用农产品地理标志。
5.4地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农
产品的质量和信誉负责。
5.5任何单位和个人不得伪造、冒用国家农产品地理标志和登记证书。
5.6国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。