类别:茶叶
产品:庐山云雾茶
登记证书编号:AG10686
农业部公告号/时间:第2277号(2015.07.22)
人文历史简介
庐山云雾茶,系我国十大名茶之一,始产于汉代,已有一千多年的栽种历史,宋代列为“贡茶”,是有着悠久历史具有独特内在品质和内在浓郁文化氛围的地方特色产品,以原产地终年云雾弥漫而得碧绿明亮、叶底嫩绿匀齐的品质特点,在历届茶叶评比中获得多次殊荣,1959年被评为“中国十大名茶”,1971年被列为中国绿茶之“特种名茶”,庐山云雾茶以10.99亿元的品牌评估价值位居2010年发布的全国83个茶叶区域公用品牌价值第13位。庐山种茶,历史悠久,远在汉代,这里已有茶树种植。据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入我国,当时庐山梵宫寺多至300余座,僧侣云集。他们攀危崖,冒飞泉,竞采野茶;在白云深处,劈崖填峪,栽种茶树,采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一,据载,当时名僧慧远,在山上居住三十余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易也曾在庐山香炉峰结庐而居,挖药种茶,并写下了诗篇:“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘,药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游”。庐山到宋代已有洪州鹤岭茶、洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。到了明代,庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中,距今已有300余年。
九江市属中亚热带季风性气候区,四季分明,气候温暖,雨量充沛,日照充足,无霜期长。年平均气温16-17℃,年平均降雨量1300-1600毫米,相对湿度80%左右,年无霜期239-266天,年日照时数1680小时。为典型的山地丘陵,土壤为粘壤土,pH值4.8-5.0,土层覆盖厚度达45厘米,土壤普遍呈酸性,其有机质含量极为丰富。境内有庐山、幕阜山、长江、鄱阳湖和庐山西海,其间水库、山塘星罗棋布,水资源丰富,形成了适合庐山云雾茶生长的独特自然生态环境。
九江,位于长江中下游结合部的南岸。东枕鄱阳,与安徽东至县毗邻;南界南昌、宜春,与本省新建、安义、靖安、奉新、铜鼓诸县相连;西连幕阜,与湖南平江县和湖北崇阳、通城、通山、阳新多县接壤;北濒长江,与湖北武穴、黄梅及安徽宿松、望江县隔江相望;居鄂、湘、皖、赣四省交界处,为江西的北大门。庐山云雾茶农产品地理标志地域保护范围为庐山及鄱阳湖(九江管辖范围)、庐山西海及周边区域,涉及海会镇、岷山乡、赛阳镇等185个乡镇(办事处)。保护范围位于东经113°56′30″-116°54′01″,北纬28°41′12″-30°04′29″,保护面积60000公顷,年产量1.6万吨。
1. 外在感官特征:外形,显锋苗,色泽翠绿润,显毫,匀整洁净;汤色嫩绿明亮,香气清香持久,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿鲜活、匀整。
2. 内在品质指标:水分含量在4.5%—7.0%,粗纤维含量在6.5%—9%,茶多酚在11%—26%,氨基酸在2.8%—5.2%,咖啡碱在2.8%—4.8%,儿茶素总量在13.7%—18.8%。
3. 安全要求:
① 产地环境质量符合《绿色食品茶叶产地环境条件》(NY/T391-2013)的要求。
② 产品生产严格按照《绿色食品茶叶生产技术规程》(NY/T288-2002)的要求。
1. 产地要求:庐山云雾茶种植基地应选择生态环境优良,向阳背风,坡度在25度以下,pH值4.8-5.0,土质为有机质含量丰富,周围植被保护较好。
2. 品种要求:庐山本地群体种为主,搭配白毫早、茗丰、碧香早、乌牛早等品种。
3. 生产管理:为了保证庐山云雾茶的品质特色,尤其要加强以下环节的生产技术控制:
①茶园培肥管理:1至3年生幼龄茶园,在行间合理间作绿肥;熟龄茶园冬季增施有机肥,有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主,施肥和中耕松土相结合。
②病虫害防治:以“预防为主,综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法:一是可采用每50亩面积挂一盏太阳能杀虫灯杀灭蛾类,降低害虫危害指数;二是新建茶园应做好苗木检疫工作;三是及时采摘和修剪茶树并将病虫枝叶带出茶园焚烧;四是利用天敌和生物农药防治病虫害。
③ 鲜叶采摘要求:
A鲜叶采摘用单手或双手提采法;
B根据制茶等级按标准采茶:特级采清明前后的单芽或一芽一叶初展;一级采谷雨前后的一芽一叶开展或展开;二级采五月初的一芽二叶;三级采五月中旬的一芽三、四叶、对夹叶。
C采摘要选择在天气晴朗的早上,鲜叶用竹制器具盛装,使用专用车辆及时运输。
④ 茶叶加工要求:
A摊青 鲜叶采摘后放在竹垫上摊4-8小时;
B杀青 采用自动滚动式杀青,温度控制在180-220oc;
C揉捻 用揉捻机揉10分钟左右;
D理条 采用理条机理8分钟左右;
E烘干 温度控制在100 oc左右烘至足干。
⑤产后处理:
A分级:庐山云雾茶主要产品有特级、一级、二级、三级等四个等级。
B 包装:庐山云雾茶包装符合《茶叶销售包装通用技术条件》规定,包装上应有庐山云雾茶标志。
C 运输:运输工具必须清洁卫生、干燥无异味,严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装混运。装运前必须进行质量检查,标签、批号和货物三者相符才能运输。运输中必须稳固,应防雨、防潮、防暴晒,装卸时轻装轻卸,防止挤压、碰撞。
D贮藏:贮藏室应清洁、干燥、防潮、避光、无异味,禁止吸烟和吐痰,成品按批号集中存放茶叶保鲜库。
4. 生产记录要求:庐山云雾茶生产的全过程,要建立完善的生产、加工、销售记录档案,档案必须准确、清晰、工整、完全,能追溯实际生产的全过程,并妥善保存3年以上,以备查阅。
1. 符合下列条件的单位和个人,可以向庐山云雾茶登记证书持有人申请使用庐山云雾茶农产品地理标志:
①生产经营的庐山云雾茶产自登记确定的地域范围;
②已取得庐山云雾茶生产经营资质;
③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动;
④具有庐山云雾茶地理标志农产品市场开发经营能力。
使用庐山云雾茶农产品地理标志,应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订使用协议,在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。
2. 庐山云雾茶农产品地理标志使用人享有以下权利:
①可以在产品及包装上使用庐山云雾茶地理标志(庐山云雾茶名称和公共标识图案组合标注型等);
②可以使用登记的庐山云雾茶地理标志,进行产品宣传和参加展览、展示及展销。
3. 庐山云雾茶地理标志使用人应当履行的义务:
①自觉接受登记证书持有人的监督检查;
②保证地理标志农产品品质和信誉;
③正确规范地使用庐山云雾茶地理标志。
4. 庐山云雾茶地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系,农产品地理标志持有人和标志使用人对庐山云雾茶的质量和信誉负责;
5. 任何单位和个人不准伪造、冒用庐山云雾茶地理标志和登记证书;
6. 鼓励单位和个人对庐山云雾茶地理标志进行社会监督。
- 中文名
- 庐山云雾茶
- 分 类
- 绿茶
- 称 号
- 中国十大名茶之一
- 产 地
- 江西省九江市庐山
- 有益成分
- 茶生物碱、维生素C
- 栽培条件
- 温湿、阳光耐荫、酸性土壤
庐山云雾茶发展历史
庐山种茶,历史悠久。远在汉朝,这里已有茶树种植。据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入中国,当时庐山梵宫寺院多至300余座,僧侣云集。他们攀危崖,冒飞泉,竞采野茶;在白云深处,劈崖填峪,栽种茶树,采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一,据载,当时名僧慧远,在山上居住三十余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶。
《庐山志》载:庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来,传播于岩隙石罅……”。又称钻林茶。钻林茶被视为云雾茶中的上品,但由于散生荆棘横生的灌丛,寻觅艰难,不仅衣撕手破,而且量极少。过去,庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人,是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。庐山云雾茶,规模种植,是在进入20世纪以后的事,但与佛教仍然有关连。
庐山云雾茶自然地理
庐山云雾茶产区分布
庐山云雾茶气候特征
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地,这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾,常见云海茫茫,一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓,因此茶树萌发多在谷雨后,即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时,因此造就了云雾茶的独特品质。
庐山云雾茶栽培条件
茶树喜欢温暖而湿润的气候条件,茶树的原产地在中国的云南,那里四季如春,在夏天,因海拔高,气温低,7月份平均气温在22℃以下,盛夏而无酷署,到了冬天,在西南暖湿气流影响下,一般较弱的寒流不能到达。1月份的平均气温也在10℃以上,隆冬而无严寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之间,相对湿度在80%以上,由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下,因而使茶树形成喜爱温湿的特性。
庐山云雾茶加工工序
庐山云雾茶品茗指南
四、因庐山云雾茶外形“条索精壮”,冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中,然后取茶投入。如果用的是玻璃杯,将会看到:有的茶叶直线下沉,有的茶叶徘徊缓下,有的其叶上下沉浮,舒展游动,这种过程,人们称之为“茶舞”。不久,干茶吸足水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶,而汤面水汽夹着茶香缕缕上升。
庐山云雾茶价值功效
庐山云雾茶贮存方法
庐山云雾茶获奖荣誉
庐山云雾茶故事传说
庐山云雾茶真实传说
传说孙悟空在花果山当猴王的时候,常吃仙桃、瓜果、美酒,有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶,于是一个跟头上了天,驾着祥云向下一望,见九洲南国一片碧绿,仔细看时,竟是一片茶树。此时正值金秋,茶树已结籽,可是孙悟空却不知如何采种。这时,天边飞来一群多情鸟,见到猴王后便问他要干什么,孙悟空说:“我那花果山虽好但没茶树,想采一些茶籽去,但不知如何采得。”众鸟听后说:“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅,来到南国茶园里,一个个衔了茶籽,往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽,穿云层,越高山,过大河,一直往前飞。谁知飞过庐山上空时,巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了,领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱,其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来,直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树,出产清香袭人的云雾茶。
庐山云雾茶其他传说
憨宗和尚满腔苦衷,感动了上天。在憨宗悲伤的哭声中,从鹰嘴崖、迁莺石和高耸入云的五老峰巅,忽然飞来红嘴蓝雀、黄莺、杜鹃、画眉等珍禽异鸟,唱着婉转的歌,不断从云中飞来。它们不断撷取憨宗和尚园圃中隔年散落的一点点茶籽,只只鸟儿把它从冰冻的泥土中啄食出来,衔在嘴里,“刷“地飞到云雾中,将茶籽散落在五老峰的岩隙中,很快长起一片翠绿的茶树。憨宗看得这高山之巅,云雾弥漫中失而复得的好茶园,真是心里乐开了花。他是多么感谢这些美丽的鸟儿啊。