怀玉山马铃薯块茎卵圆或长圆形。薯皮极为粗糙,薯肉为白色。淀粉含量10.3%–14.4,蛋白质含量2.56%–2.60,干物质含量16.8%–18.0。100g维生素C13.1—13.3,未检测出还原糖。
怀玉山马铃薯还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸,可称为“十全十美的食物”。
怀玉山马铃薯含有丰富的维生素C,可预防和治疗坏血病,还可以补充肌肤水分,去除老化角质,美容、养颜、减肥、养生、抗衰老。怀玉山马铃薯中脂肪和蛋白质含量较低,而且还含有丰富的粗纤维,有促进蠕动和加速胆固醇在体内的新陈代谢。
怀玉山马铃薯产于群山环抱的怀玉山盆地境内,气候温和,雨量充沛,气候潮湿多霜,日照偏少,昼夜温差较大,高山气候特征突出, “石韫玉而生辉、水怀珠而川媚”。
1. 土壤地貌情况:怀玉山地貌类型主要有土石山地、黄土丘陵、河谷川道三大类型。土壤以红壤为主,耕作层较厚,土壤结构好,土质疏松、通透,有机质含量高,速效钾丰富,产地土壤pH值4.5左右,排灌良好。是高山马铃薯生长的适合土壤条件。
2. 水文情况:水利资源丰富,境内河流是信江与乐安河水系的源头,溪流落差大。
3. 气候情况:“盛夏夜盖被,立秋桃始熟”是山中气候的典型特征。怀玉山属中亚热带湿润季风区,年平均气温12—16度,极端最高气温33.9℃,极端最低气温-9.5℃,7月平均气温23度左右,境内气候凉爽,雨量中等,年平均降雨量2200毫米,光照充足,温度变率大。春季气温回升快,干旱多风,冷暖变化大,多有倒春寒;夏季短暂,气温凉爽舒适;秋季雨量较多,降温快,霜冻早;冬季长,严寒干燥。
徐光启 (1562—1633) 所写的《农政全书》中记载有‘土豆’.在《农政全书》卷二十八记载有下述一段话: ‘土芋, 一名土豆, 一名黄独.蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食.又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉.’由此可见,马铃薯在1628 年前已传入中国, 并且广为人知、普遍栽种。清乾隆三十一至三十二年(1766-1768),学着朱承熙在怀玉书院任主讲时,也是怀玉山书院历史上学员规模最鼎盛的时候,他们从福建带来这种“皮黄肉白”的洋芋种植于书院内的院田内,一时间成为全院师生工友们的主要粮食之一。
唐大历年间(766-779年)和尚志初始上怀玉山,在怀玉山金刚峰南麓建定文寺。随志初和尚上山的罗姓挑夫,见怀玉山土地肥沃,气候宜人,遂在怀玉山定居成家。至宋朝鼎盛时期,怀玉山有“三千尼姑八百僧”之说。南宋著名理学家朱熹亦多次上怀玉山草堂书院讲学,后人有《玉山讲义》传世。著名学者王宗沐,赵佑,朱承煦等都曾担任过怀玉书院的主讲,并留下多处临摹石刻。
另据《怀玉山场志》记载,经考证赣剧“弋阳腔”的发源地就在怀玉山,赣剧的道白和唱腔,从延绵不休的“怀玉山官话”中亦可以找到根源。证明宋朝末年,怀玉山地区的人文、经济是何等的繁荣。
怀玉山马铃薯产于江西省玉山县西北60公里处怀玉乡境内,与三清山对峙相望。处于东经117.5813-117.5630、北纬28.5317-28.531之间,平均海拔700米。农产品地理标志界定为怀玉山范围内的玉峰村、洋塘村、金坪村、陇首村及关口村5个行政村,保护面积1860亩。
1. 外在感官特征:块茎卵圆或长圆形。薯皮极为粗糙,较普通马铃薯有明显区别,颜色为黄色;怀玉山马铃薯肉为白色。
2. 内在品质指标:淀粉含量10.3–14.4%,蛋白质含量2.56–2.60%,干物质含量16.8–18.0%。100g维生素C13.1—13.3,未检测出还原糖,除此而外,“怀玉山马铃薯”还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸,可称为“十全十美的食物”。
1. 产地选择:选择土质较轻、土层深厚、疏松肥沃、通透性好的地块,水浇地要求灌排方便。
2. 品种选择:选择具有代表性的当地品种“怀玉山马铃薯”,选用无病、表皮光滑而嫩薄、薯形正,芽眼明显且具该品种特性的薯块。春种是在越冬后春暖时节播种,播种前为打破种薯休眠,促进发芽,可用春雷霉素0.5~1mg/kg处理切块,浸泡5~10分钟后用清水冲洗切片。整薯浸种因种薯个头大,可把浓度适当加大并将浸种的时间适当延长,但不超过1小时。
3. 生产过程管理:怀玉山的生产过程严格按照《怀玉山马铃薯生产技术规程》执行。为保证怀玉山马铃薯的品质特色,应重点加强以下几个环节的管理:
A、播种
①播种时间:直播时,海拔1200m~800m的高山地区在11月下旬至12月中旬播种;800m以下的低山地区在12月下旬至翌年1月上旬播种;育芽带薯移栽播种时间:高山12月20日~1月10日播种。移栽时间以在15cm处土温稳定在7℃~8℃时为宜。
②种植密度:直播单作种植一般每公顷播种60000穴左右;间套种植每公顷37500-45000穴左右。育芽带薯移栽密度每公顷45000穴~52500穴。
③播种方法:以高垄双行种植为主。单作地垄宽100cm,高20cm~25cm,每垄穴播两行,种薯相互错开,小行距30cm,株距25cm;套种地厢宽150cm~170cm,马铃薯垄宽80cm,种两行,窄行距30cm,株距25cm,视土壤墒情播种深度12cm~15cm。
B、育芽带薯移栽
①苗床与播种:选择背风向阳、滤水、土壤疏松,多年没种过茄科作物的地块作苗床,苗床宽130cm,长依播种量而定,一般每平方米播种薯400个左右,床底平整疏松,床四边土高10cm,于12月20日~1月10日或初春10cm处土温稳定升至6℃时即可播种,播种时种薯顶芽朝上,种薯间距1cm摆播,种薯顶部保持平整,上盖2cm~3cm细土,使幼芽生长整齐。盖土后覆膜保温。
带薯移栽:当苗床种薯30%的幼芽出土,芽长1cm~3cm,芽尖呈绿色,即可带薯移栽。移栽前要严格去掉病、烂、线芽薯,每个种薯保留3个健壮芽。按芽的长度分批移栽,如有部分薯块刚萌芽,可挑出继续育芽。栽培时,起垄开沟定距移植,底肥同直播。
C、土肥水管理
①整地施肥:马铃薯是块茎作物,在土壤中结薯,需要的土壤环境,应耕层深25cm,播种前耕翻土地,耕耙两次,整碎土垡,开好三沟,结合施肥,起垄种植。
基肥以有机肥为主,无机肥为辅,马铃薯一般底肥施用量占施肥总量70%。春马铃薯每公顷一般底肥施农家肥45 000kg。在施肥技术上应做到重施底肥、早施芽肥、稳施蕾肥。底肥施肥采取开沟深施,即在播种垄的中间开一条深20cm的沟,将肥料施入沟内,先施有机肥,后施化肥(不接触种薯),然后覆土起垄,并整平垄面。追肥采用穴施,距植株5cm左右开穴,施肥后及时覆土。
②肥水管理:马铃薯在整个生长期中需水量大,遇到干旱要及时浇水,同时要注意清理沟厢,防渍排涝。
D、田间管理
①中耕除草:当马铃薯齐苗后深中耕一次,现蕾期第二次中耕除草,并结合厚培土,以增加结薯层数,提高产量。
②追肥:直播田,田间出苗达到50%左右时,追施芽肥,单作每公顷追施有机肥200kg左右,套作每公顷追施有机肥120kg~150kg。植株现蕾时,视苗情长势或阴阳坡而定。壮苗每公顷追施有机肥60kg,弱苗酌情多施,偏旺苗可不施。
③生长调节:现蕾期,对徒长田块覆盖黑地膜促进光合产物向块茎输送,提高单产。
E、防治病虫害
①轮作换茬,避免与茄科作物连作。
②及时拨除病株,清除田间杂草。
③作好田间清沟排渍降低田间湿度,改善通透条件。
④青枯病和粉痂病以农业防治为主。
F、产品收获
待地上部茎叶全部由绿变黄、块茎停止膨大后,根据鲜薯上市或交售、贮藏时间适期收获。收获前一周杀秧,收获的鲜薯先要充分摊晾,待薯皮木栓化后方可运输、贮藏。
G、生产记录要求
对产品生产地点,土壤耕作茬口,所使用农机具,所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量,施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象,产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。
地域范围内的农产品生产经营者,如需要在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,事先要向登记证书持有人提出申请,并按照《农产品地理标志管理办法》第十五条规定的相关要求规范使用标志,统一采用“ 怀玉山马铃薯”产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
①贮藏:马铃薯收获后按薯块大小进行分级,去掉烂、破、病薯,在通风阴凉处薄摊贮藏。
②食用块茎:宜在10℃~15℃温度范围内避光贮藏。在有光条件下贮藏块茎易变绿,龙葵素含量增高,食用品质变劣,甚至会引起人畜中毒;温度降到0℃~10℃之间,还原糖含量迅速增加,不适宜制作加工产品;温度超过20℃,呼吸增强,宜打破休眠,促进发芽,品质变劣。
③种用块茎:适宜贮藏温度是3℃~5℃。在高温季节贮藏,经济有效的方法是选择通风、凉爽、干燥之处薄摊散光贮藏或分层架藏,要定期上下翻动。冬季贮藏时,还要注意保暖防冻。
标识使用统一(茂爐)商标标识
包装使用纸箱分等级包装
运输汽车集装箱运输
- 中文名
- 怀玉山马铃薯
- 产地名称
- 江西省上饶市玉山县
- 品质特点
- 块茎卵圆或长圆形,薯皮极为粗糙
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部2013年第1925号公告
- 批准时间
- 2013年04月15日
怀玉山马铃薯产品特点
怀玉山马铃薯品质特性
怀玉山马铃薯营养价值
怀玉山马铃薯产地环境
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土壤地貌
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水文情况
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气候情况
怀玉山马铃薯历史渊源
怀玉山马铃薯生产情况
怀玉山马铃薯产品荣誉
怀玉山马铃薯地理标志
怀玉山马铃薯地域保护范围
怀玉山马铃薯质量技术要求
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特定生产方式
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产品质量安全规定
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标志使用规定