北票红干椒，产地位于辽宁省朝阳北票市，农产品地理标志地域保护范围为北票市的五间房镇等29个乡镇场，260个行政村。地理坐标为：东经120°15′-121°18′，北纬41°23′-42°17′，2012年获得农业部农产品地理标志登记，证书持有人为北票市农业技术推广中心。北票市具有特殊的地理环境，多为丘陵地带，海拔较高，降雨量小，空气湿度小，全年日照时数2651—3220小时，光照充足，昼夜温差大，褐土占全市土壤面积的85%。北票红干椒形正、色红、皮厚，尖为鹰嘴型，口味辛辣、营养丰富。北票红干椒因为红色素、辣椒素和二氢辣椒素含量高，多用于提取红色素和辣椒色素，广泛用于医药、饮食保健、化妆品、生物农药等领域。近年来，北票红干椒产业在市政府的大力支持和推动下，生产规模逐年扩大，现年生产面积28.5万亩，产量5.5万吨，位居全省首位。 2004年北票市荣获“全国辣椒产业十强县（市）特别奖”。2008年第三届全国辣椒产业大会在北票隆重召开。2009年北票市被国家确定为国家级辣椒标准化生产示范县（市）。2011年北票市被国家确定为国家级农业标准化生产示范县（市），北票红干椒知名度在逐年提升，产值达到了6亿元，占全市农业收入的16%，成为了北票市农业主导产业之一。

2.1土壤地貌情况：北票市属于典型的辽西低山丘陵地区，属科尔沁沙地南缘，努鲁儿虎山横亘西北，大青山耸立东部，松岭山连绵大凌河南，东、南、西群山环绕，北部地势开阔，中间丘陵广布，河川沿岸有小面积河谷平原。地理概貌为“七山二滩一分田”。最高峰平顶山海拔1074米，最低处大凌河与义县交界处海拔85米。相对高差近千米。土壤，PH7~8左右，有机质含量在1%左右。
2.2 水文情况：北票市地表水文径流量14.71亿立方米，地下水资源量6.77亿立方米。平均径流深度106毫米。大凌河流域和牦牛河流域多年平均年径流量为4.82亿立方米，折合径流深度77.2毫米。境内河水质达标率42.1%，特别适合灌溉。全省第三大的库容16.5亿立方米的白石水库坐落北票。2.3气候情况：北票市属北温带大陆季风气候，由于北部蒙古高原的干燥冷空气经常侵入，形成了半干旱半湿润易旱地区。主要气候特点为四季分明，雨热同季，日照充足，昼夜温差较大，降雨偏少。年日照时数2800-3000小时，为辽宁光照高值中心，土壤质地以土、沙壤为主、质地疏松。年降雨量481.5mm，年蒸发量2160mm，年平均气温7.8℃，无霜期120-140天，生育期内≥10℃的积温在3534℃，日照充足，非常有利于红干椒的生长发育。
由于气候干燥寒冷，昼夜温差大的特点，加上合理的米椒套种方式，红干椒的病虫害特别轻；红干椒生产区域绝大部分远离城市和工业区，许多农产品在生产过程中不用或较少使用化肥和农药，空气、水质、土壤基本上保持良好的洁净水平。在这种独特的自然条件下生产的红干椒，其独特的品质明显优于其他地区。

北票红干椒生产地域分布在北票市长皋乡、常河营乡、小塔子乡、马友营乡等29个镇252个村。总生产面积28.5万亩，年产量5.5万吨。生产区的地理位置为北纬41°20′-42°30′，东经120°16′—121°20′。

4.1 外在感官特征4.2 内在品质指标：产品具有形正、色紫红、皮厚，辣度、辣椒油、辣椒红色素及辣椒素含量高等特点。商品性佳，营养价值高4.3 安全要求：北票红干椒安全要求：产品执行《NY5005-2008
无公害食品茄果类蔬菜》

1. 产地选择：北票红干椒产地选择辖区内的29个乡镇，产地环境质量符合《NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件》的地块进行生产。
2.品种选择：选用抗逆性强、外观和内在品质好且符合市场需求的辣椒优良品种。如：川州红、红龙三号、易都红、铁皮（北京红）、韩国红都F1，韩国大椒王F1，超级金塔Ⅱ号F1，新红塔Ⅱ号F1. 园艺5号等。
3. 生产过程管理：严格按照《无公害食品 辣椒生产技术规程》（NY5005-2001）组织生产、贮存、运输、销售。
4. 具体栽培措施如下：
1. 土壤及茬口选择
1. 土壤的选择
选择能浇易排的地块且土壤富有团粒结构。如壤土、沙壤土和粘壤土，其保肥、保水及通气条件都好，最适于红干椒生长。
2. 茬口选择红干椒属茄科作物，喜生茬地，不宜连茬和迎茬，以选玉米、大豆、高粱、葱、蒜、瓜类、豆角等茬为宜，不宜选用茄科茬地，如茄子、番茄茬等，如曾经种植过茄科作物，应实行四年以上的轮作。
2. 育苗
1. 育苗方式与设施
最好采用日光温室进行育苗。育苗设施要求：有墙体、竹杆或竹板作支架，有横杆立柱，使用聚乙烯或聚氯乙烯无滴膜，用草苫及其它覆盖物保温。如用其他方法进行育苗，当恶劣天气降临时，我们将
不能采取最有效的方式给苗床保温，辣椒苗将会受到冷害或冻害甚至冻死，为辣椒的丰产埋下隐患。
2. 苗床营养土配制
选用没有种植过茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟农家肥4份，分别过筛，再加入2%左右土曲子、5%高级粒状肥，1%草木灰。每10平方米育苗面积用45%硫酸钾复合肥0.5公斤，8%敌百虫粉15克，与土、农家肥拌均匀，铺于畦面，耙平、踩实后待播种。营养土厚度不小于10㎝。
3. 洗种、晒种
选用籽粒饱满，色泽浅黄，生活力强的种子。种子的质量应符合国家规定的一级良种指标。晴天晒种2天，有利于提高种子活力，提早出苗。大椒种子千粒重在6—7克，小椒种子千粒重在4.5—5克。
4. 浸种
可采用以下两种方法进行浸种处理：
1. 温汤浸种消毒法：将种子以1：6的比例放入52—54℃的温水中，用小木棒不停搅拌，水温降到30℃左右时停止搅拌，继续浸种8—10小时后搓除种皮粘液及辣味，将种子从水中捞出，控干。
2. 药剂浸种消毒法：在水温保持在25—30℃前提下，用0.1%浓度的高锰酸钾溶液浸种10分钟，捞出用清水冲洗到无色后，催芽。
5. 种子催芽将经浸种处理后的种子装入纱布袋，放在泥瓦盆中，温度保持在25—30℃，上盖两层湿毛巾，每天将种子袋放入30℃左右温水中，投洗1—2次，控干水后再催芽，并经常翻动种袋，使其受热均匀，约经4—5天有70%的 种子露白后，即可播种。
6. 播种
1.适时播种
我市红干椒播种期以3月5–15日为宜。在播前10—15天即2月20日给苗床提温。床土10㎝深处温度稳定通过15℃时，选择晴天上午播种。
2.育苗面积及播种量
北票红干椒每667平方米栽植面积，其育苗面积为10平方米，用种量为50克。大椒栽植密度一般在好肥地4000株/亩，平肥地5000株/亩，大椒种子千粒重在6—7克，50克大椒种子有7100 — 8300粒。单株幼苗营养面积为16平方厘米，10平方米可育辣椒苗6250株。
3. 苗床播种
畦面要求做到“肥、暖、净、细”，播前灌足底水，水完全下渗后在畦面筛一层0.5㎝厚的细土作底土，然后用金地龙土壤杀菌剂150倍液喷洒苗床进行苗床消毒处理，采用划边长为40㎝的方格。在格内播1粒种子，然后用细筛覆盖营养土，厚度为0.7—1㎝，覆土后将地膜覆于畦面，当有70%种子发芽出土，即可除掉地膜。
7. 苗床管理技术
1. 苗床温度管理
种子发芽出土期，10cm深土层温度应达到22℃为宜，棚内白天温度应保持在25—30℃，夜间温度保持在15—18℃，齐苗至二叶一心期
棚内白天温度保持在25—27℃，夜间温度保持在15—18℃，二叶一心期至四片真叶期，白天温度保持在24—28℃，夜间温度保持在15℃。
2. 苗床水分管理
以保持苗床见干见湿为宜。
3. 幼苗叶面喷肥可用0.2%磷酸二氢钾加0.2%尿素混合营养液或用喷施宝一袋兑水15㎏等叶面肥喷施即可。
4. 光照管理
棚膜保持清洁透光，经常去掉外膜上的覆土和碎草，及时抹去内膜上的水滴。
5. 练苗
定植前7天炼苗，以适应定植后的气候条件。即从4月28日开始，选择晴天上午开始放顶风。从5月1日开始，选择晴天上午加放低风，让辣椒苗在定植前逐步接受露地环境的锻炼，以便定植后缩短缓苗时间，尽快进入营养生长。
6. 苗龄
时间苗龄为55—60天，生长苗龄为植株高18㎝，具有10—12片真叶。
3. 定植
1. 选地
选择土壤肥沃，有灌、排水条件的地块。最好三年内没种过茄科作物。
2. 合垅整地
按着大垅起台作床整地，台面宽70厘米，台上小行距45厘米，大行距55厘米，结合合垅整地，每667平方米施入优质农家肥5000公斤，挪威海德鲁有限公司生产的硫酸钾型复合肥（12-11-15）100斤加捷克生产的铵钙镁40斤，或绿园贝有机钙肥50—75公斤，45%硫酸钾复合肥15公斤，磷酸二铵20公斤，硫酸镁1公斤。
3. 大垅双行覆膜栽培
一般在秧苗定植前10天即4月25日覆膜，有利于提高土壤温度，促进秧苗早发壮苗。辣椒喜欢黑色地膜。喜丰双零八地膜在我市较畅销。
4. 适期定植
我市红干椒定植以5月5 —15日为定植最佳时期。具体时间因当时气候与环境条件而定，最低平均气温达到15℃以上，地下10㎝平均温度稳定通过10℃以上，此时定植最好。（5） 合理密植
肥力高的土壤每667平方米以4000株为宜，即每平方米6株；肥力中等土壤每667平方米以5000株为宜，即每平方米8株。
6. 定植技术要求
按亩保苗株数，采取膜上小行距45厘米，株距12.5—33.3厘米，膜上扎栽植穴，穴内浇足底水栽苗，栽植深度到子叶，做到根系舒展垂直，用湿润土壤将栽植穴封严、封实。定植时以阴天或晴天下午为宜。
7. 合理间作
我市红干椒与玉米以8比 1间作为宜，即隔4垄（8行）辣椒种1行玉米。玉米以行距4米株距1米的形式种在垄沟内，每亩辣椒地可种玉米166株。如在5月10日前种玉米，可选择生育期为133—135天的品种，如北玉208. 丹科2143. 海河14. 连玉16等；如在5月20日前种玉米，可选择生育期为130天的品种，如强盛1. 强盛49. 华单21. 东单90。辣椒地里间种玉米，即可减轻辣椒日灼病、三落病、病毒病等病害和蚜虫的发生，提高辣椒产量，又可每亩白得200来斤玉米，何乐而不为。
4. 田间管理
1. 定植后至现蕾前的管理
以促为主，迅速提高植株营养体生长量，提早现蕾开花。定植后5—7天浇缓苗水，隔8—10天再灌一次轻稳水，严禁大水漫灌，以晴天为宜，隔20天后，再灌一次定根水。
2. 施肥
定植缓苗后，叶苗喷施0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素和适量喷施宝混合营养液，每隔7—10天喷一次，连喷2—3次，并于6月中旬每667平方米追施硫酸钾5公斤。
3. 植株调整（整枝）
整枝可以促使果实个大，提高干鲜椒果品质等级档次。去疯枝（营养枝，水杈）。当第一次分枝开花时，要及时去掉花蕾。第一对分枝以下主茎的叶腋内长出的枝，与主茎的夹角小，生长迅速，影响主枝分枝和椒果的正常发育，要及时修去，方法，选晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不过指，枝不过寸。发现疯芽（枝）及时打掉。
4. 田间管理重点
1. 争取在6月末、7月初以前封垅。
2. 植株达到我市红干椒应具备的丰产田的长势，再根据土壤肥力，保证合理种植密度的基础上，植株应生长整齐一致。
北票红干椒株高在6月末、7月初达到70—80cm。每株有效分枝5次以上，结果20—30个。大椒的分枝开花是成倍增长形，即第一次分枝开一朵花，所结辣椒叫门椒，应摘除；第二次分枝开二朵花，所结辣椒叫对椒；第三次分枝开四朵花，所结辣椒叫四面斗椒；第四次分枝开八朵花，所结辣椒叫八面风椒；第五次分枝开十六朵花，所结辣椒叫满天星椒；五次共结果31个，去掉一个门椒，还有30个椒。只要能保证这30个椒长大成熟，就能获得丰产。单个干椒重6克。理论产量6克乘以20个椒乘以4000棵辣椒为960斤。
红干椒在实际生产过程中，由于人为的或病、虫害的影响造成缺苗，或者开花期受不良气候影响，造成不能正常结果或落花落果，最终使实际产量比理论产量偏低。
5. 抗旱节水措施
在辣椒生育期内，宜在叶面喷施50克/亩的抗旱节水剂旱地宝，125克/亩金叶丰，0.2—0.3%的磷酸二氢钾溶液，一袋喷施宝等可起到抗旱、抗寒、防病、增产、补肥等多种作用，可使辣椒增产15—20%。
5. 辣椒病虫草害防治
辣椒田是一个完整的生态系统，他自身具有一定的自我调节能力，农作物自身也有相当的忍耐力和补偿能力。譬如，当食叶害虫吃掉了部分叶片之后，被吃的叶片还可能在长大，临近的其他叶片也会补偿。再如，当害虫的数量未达到防治之前，不一定非施药不可。至于田间杂草，只要尚未达到危及农作物产量的程度，似乎也不必将其斩尽杀绝。田间除了农作物之外，寸草不留、是虫没有是否一定对农作物的产量形成有利也是值得探讨的。在辣椒病虫草害的防治上，应采取预防为主，综合防治的植保方针。注重发病前期的预防与发病初期的防治，应做到以农业防治、生态防治为主，药物防治为辅。
1. 病害防治
1. 炭疽病防治
在雨后暴晒、阴雨连绵的季节，是炭疽病的发病期，可用印度进口炭疽纯粉800-1000倍液、喷施宝一袋的混合液叶面喷施防治。
2. 病毒病防治
喷施抗毒剂1号250克兑水30斤/亩。
2. 虫害防治
1 蚜虫
喷施象甲蓟马杀150mI兑水30斤/亩。
2 烟青虫、玉米螟、棉铃虫
喷施5%氯氰菊酯20—30mI兑水30斤/亩。
3 地下害虫
喷施50%辛硫磷乳油50克兑水30斤/亩。
3. 草害防治
覆膜后草害基本得到控制。国家禁止使用所有除草剂。
5. 产品分级：北票红干椒根据产品色泽，在采收后分为四级：大红、二红、花皮、青肩。
6. 包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求。红干椒的销售包装应符合GB/T 17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，应以塑编袋、牛皮纸袋、NY/PE复合袋
为主。所有包装应牢固，不泄漏物料。
7.生产记录要求：由业主或基地专业合作社、乡镇农业服务中心建立田间生产记录档案，全面记

凡是在本《技术规范》规定的辖区内生产辣椒的企业、农民专业合作经济组织以及个人，只要按照本《技术规范》的规定组织生产，均可向北票市农业技术推广中心申请使用“北票红干椒”地理标志。经北票市农业技术推广中心按照相关规定和程序审查合格后，可以在产品包装上使用农产品地理标志，并统一采用“北票红干椒”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法进行标注。