祁山药鲜品略呈长圆柱形，稍扁，长1米左右，直径1.5～3厘米，两端不整齐。表面淡黄白色或浅棕黄色，有少数须根。质坚实，不易折断，断面白色，颗粒状，粉性，散有浅棕黄色点状物。

祁山药水分含量≤12.0%，总灰分≤5.0%，二氧化硫残留量≤10毫克/千克，浸出物≥10.0%。质量安全规定符合无公害农产品要求。祁山药有健脾益胃、助消化，滋肾益精，预防心血管病，抗肝昏迷、减肥健美等功效。

河北省安国市区域内属于大陆性半干旱季风气候，四季分明，雨热同期。春季干燥多风，气温回升较快，夏季高温多雨，秋季昼暖夜凉，温差较大；冬季寒冷，雨雪少。年平均气温12.6℃，全年日照时长2323.3小时，年平均降水量512.9毫米，年平均无霜期187天，有效积温为4301℃。

河北省安国市区域土壤为褐土和潮土，成土母质有洪积冲击母质和冲积淤积母质两类，质地以砂壤和轻壤为主，肥力较高，全部用地下淡水灌溉，水质良好，pH值7.8～8.2，符合国家农田灌溉标准，适宜种植祁山药。

2018年，祁山药种植面积1.2万亩，产量6150余吨。

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“祁山药”实施农产品地理标志登记保护。

祁山药的种植保护区域为河北省安国市伍仁桥镇、郑章镇、大五女镇、西城镇、明官店乡、北段村乡、南娄底乡、石佛镇、西伏落镇、祁州路街道办事处和药都街道办事处共11个乡镇（办事处），涉及198个自然行政村。地理位置为：东经115°10′10″～115°30′20″，北纬38°14′22″～38°34′15″。

产地要求

祁山药适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂壤土栽种。

品种选择

选用长势强、抗性好、口感佳、质量好的祁山药品种。

生产控制

①地施肥：选择土层深厚、土质疏松的砂壤土地块种植。开沟前每亩施有机肥500千克、氮磷钾复合肥50千克，整平耙细。

②根段选择：选重50～75克，无腐烂干瘪、健康饱满且含嘴芽的山药种块，切段晾晒，使断面干燥。

③载种时间：选择晴朗天气播种，最迟不超过4月下旬。

④栽植密度与方法：播种前进行机械旋耕，按40厘米左右行距旋深100厘米左右的沟，播种时在深旋的沟正中央开10厘米深的小沟，按株距15厘米将根段顺沟平放在沟中央，覆土镇压。

⑤设立支架：祁山药出苗30厘米以上，应及时设立支架，一般支“人”字架形，架高1.5米以上。

⑥水肥管理：从6月中旬开始追施硫酸钾型复合肥，每亩施20～40千克，15天施1次，共施2～3次。

⑦病虫害防治：贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，通过合理轮作，选用抗性品种、培育壮苗、加强栽培管理等栽培措施，综合采用农业防治、物理防治和生物防治，配合科学合理化学防治，将有害生物危害控制在允许范围以内。夏季应注意防涝排湿，增强通风，减少病虫害发生。祁山药的病虫害主要有炭疽病、褐斑病、线虫病及地下害虫等，化学防治应选用低毒高效无残留的合格农药防治。

产后处理

10月中下旬地上部分逐渐枯萎时适时收获，刮去外皮晒干或烘干。

①包装：包装材料用干燥、清洁、无异味以及不影响品质的材料制成，包装要牢固、密封、防潮，能保护品质。明确标明品名、规格、等级、产地、批号、重量、日期等。

②运输：运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥，无其他污染物。运输过程中必须遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运。

③贮存：仓库必须清洁、干燥、通风，防鼠虫害。堆放必须有垫板，离地10厘米以上，离墙20厘米以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。

质量安全规定符合无公害农产品要求。

本规定地域范围内的祁山药生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向安国市中药材标准化生产协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。