乳山苹果主要分布在北部山区，光照充足，小气候特点明显，十分适宜苹果生长，尤其以崖子镇、午极镇、冯家镇等北部山区为佳，是胶东半岛苹果主产区之一。全市果园面积20万亩，年产苹果33万吨，收入10亿元，苹果早、中、晚熟搭配合理。苹果主要品种有大国光、嘎啦、乔纳金、国光、红富士、金将军等。乳山苹果以果形正，色泽艳，肉质细，脆甜多汁，风味浓郁，香甜可口，极耐贮运享誉国内外。乳山苹果配套产业发达，全市果品加工、贮藏企业32家，省及国家级龙头企业2家，已建成水果批发市场等各类果品营销中介组织15个。

乳山市地处胶东半岛东南部，有着优越的地理和气候条件，是我国苹果优势产区，境内土壤肥沃，水利资源丰富，生态环境适应苹果的生长。⑴土壤地貌情况：乳山地处胶东低山丘陵区，北部和东西两侧多低山，中南部多丘陵，间有低山、丘陵、平原三类地貌，地势呈簸箕状由北向南台阶式下降。土壤类型有棕壤、潮土、褐土、盐土4个土类、8个亚类、75个属类、153个土种。其中棕壤土是全市主要土壤类型，占总可利用面积的86.43%。乳山苹果栽培土壤以棕壤土为主，土体深厚，质地较好，保供性能好，土壤pH值6.0左右，有机质含量在1%左右。⑵水文情况：乳山境内河流属半岛边沿水系，共有大、小河流393条，河流分属乳山河、黄垒河两大水系和南部沿海直接入海河流。乳山河流域面积954.3?平方公里，流域面积651.7平方公里。龙角山大型水库总库容1.11亿立方米，为乳山市最大淡水水源。乳山市内水利条件配套齐全，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。年平均降水量813mm。⑶气候情况：乳山属暖温带东亚季风型大陆性气候，四季变化和季风进退都较明显，具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。年平均日照时数为2635.5小时，年平均气温11.6℃，年大于 0 ℃以上的有效积温时间为4230小时，历时281天，年无霜期206天，年平均相对湿度为70％。

乳山地处山东半岛东南端，地理坐标为东经121°11′～121°51′，北纬36°41′～37°08′，南北长48km、东西宽60km，总面积1668平方公里。辖15个镇（办事处），601个行政村，现有苹果园面积20万亩，年产苹果33.9万吨，收入10亿元。地域保护面积1.33万公顷。

1. 外在感官特征：乳山苹果为大型果，果形端正、多为扁圆形，果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。果皮光洁、色泽鲜艳。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞，果实多汁爽口、果肉松脆、风味芳香，耐贮藏。
2. 内在品质指标：果肉黄白色，肉质致密，细脆、果汁多，酸甜适口，芳香味浓，无涩感，品质极上。果实可溶性固型物含量14～18%，可滴定酸含量为0.2～0.35%，果实硬度7.5～9.8kg/平方厘米，极耐贮藏，可贮藏到翌年四五月份。
3. 安全要求：乳山苹果执行《绿色食品温带水果》（NY/T844-200）标准。

1. 产地选择与特殊内容规定：产地选择坡度低于15°，坡度在6-15°的山区、丘陵，选择背风向阳的南坡，并修筑梯田。配备必要的排灌设施和建筑物，有风害的地区，应营造防风林。产地环境符合《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T391-2000）标准。
2. 品种选择与特定要求：品种以区域化和良种化为基础，选择优良品种、适地适栽。砧木可选用山定子、揪子、西府海棠、扁棱海棠、湖北海棠等。
3. 生产过程管理：深翻改土，行间提倡间作三叶草、毛叶苕子等绿肥作物，通过翻压、覆盖和沤制转变为有机肥。秋季果实采收后，以农家肥为主混合氨态氮肥，施肥量每亩3000公斤以上。灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括展叶期、春梢迅速生长期、果实膨大期、解冻前，并及时松土，水源缺乏的果园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。农药、肥料使用分别符合绿色食品农药NY/T393-2000和肥料NY/394-2000标准。
4. 产品收获：苹果的采摘根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。采收时轻拿轻放。
5. 生产记录要求：苹果生产过程要有全面而详细的生产记录，对生产过程进行跟踪审查，明确生产的责任，及时发现不合格的产品，查明原因，确保产品质量安全。

1. 标志使用规定：乳山苹果公共标识的使用，严格按照《农产品质量安全法》、《农产品地理标志管理办法》等相关要求，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志，包括“乳山苹果”名称和公共标识图案等，并接受农业部门的监督管理。
2. 包装、贮藏及运输：果实要用蜡纸或塑料网套包装，包装用纸箱、箱板、隔板、果垫、包装纸、胶带纸均应清洁、无毒、无异味，箱体两侧留4~6个气孔，气孔直径15mm左右，箱体应注明商标、品种、产地、重量等。苹果应适时采收，及时预冷，适时入库，进行分级贮藏，防止长期堆放产生压伤，并谨防贮藏期病害，贮藏后期注意温度、湿度调节，适时检查果实品质。库房无异味，不与有毒、有害物品混合存放，不得使用有损乳山苹果质量的保鲜试剂和材料。运输的基本要求是快装快运、轻装轻卸和防热防冻。