大宁红皮小米

大宁县永丰农业专业合作社 【管理

原产地山西

– 产地市县:山西省临汾市大宁县
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:粮食类
– 地标证书编号:AGI00540
– 地标认证时间:2011
– 品质特点:色泽金黄,粒度整齐,口味醇香
– 地理标志分类:农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:农业部公告第第1635号
– 地标批准时间:2011年08月17日
产品介绍

小米原产于中国北方黄河流域,是中国古代的主要粮食作物,全世界小米栽培面积约10多亿亩,我国最多,总产量最高。小米生长耐旱,品种繁多,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,俗称“粟有五彩”。小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠,又不怕酸碱,所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。适合在干旱而缺乏灌溉的山西地区生长。小米种植历史悠久,春秋时期就有种植,约有8千多年的栽培历史。为清代全国四大贡米之一,被誉为“龙米”。相传乾隆皇帝出巡,路经章丘,西关高如恂接驾献“龙米金汤”,甚得乾隆称赞,被封为贡米。这一带为山前洪积土,土层深厚,土质为黄壤,质地较肥沃,加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的生长和发育,具备了形成优良品质的得天独厚的条件。因谷味随生长期长短而增减,故在种植方法上,均为旱田春播。耕前施足农家肥,耙平耢细,谷雨前后下种,生长期一般在120天以上。小米籽大粒圆,色泽金黄,性粘味香,营养丰富,较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时,表面有一层黄亮的米质油,食之香味可口,是产妇、老人的佳补食品。用小米磨面做粥别具风味,济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等,均用小米做原料。据中国农科院化验,此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。
小米是一年生草本植物 ,属禾本科。它性喜温暖,适应性强。大宁红皮小米的产地——山西大宁县,号称“上堂粮仓”,位于吕梁山余脉,黄河水东岸,平均海拔1500米以上,无霜期长,昼夜温差大,属于丘陵地带,气候土壤独特,谷子生长期较长。昕水河纵贯全境,气候温和,水资源是邻县不可相比的,这样的地域环境正适合小米的生长,而大多小米都种植在山腰和丘陵间的小块平地上,独特的种植环境和传统的种植方法保证了小米“天然、绿色、无污染”的产品特性。作为大宁县特产的红皮小米,由于种植条件要求苛刻,产量低,一直被当地人视为馈赠亲友的佳品,市场上很少流通。红皮小米谷壳成大红色,熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。据测定,每100克中含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,碳水化合物72.8克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.8毫克,胡萝卜素0.19毫克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.12毫克,烟酸1.6毫克且这些营养素在人体内的消化吸收率也较高,蛋白质的消化吸收率为83.4%,脂肪为90.8%,碳水化合物为99.4%。不但有滋养肾气,清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力,长期食用能达到滋养肾气、和胃安眠、滋阴养血的功效,实为孕妇、小孩、老人和体虚者滋养进补及日常营养的佳品。

生态环境

大宁县地处山西省吕梁山南端,黄河水东岸,境内垣坡连绵,南北高山对峙,东高西凸,形如盆地,属于大陆性暖温带亚干旱气候区,气候温和,四季分明。春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季阴雨连绵,冬季寒冷干燥。年平均气温为10.7℃,最高气温38.5℃,最低气温-20.3℃.;年平均降水量、536.9mm;年平均日照数>2466小时,年平均无霜期212天。小米种植区域地形平坦,土壤类型为栗褐土,黄土母质,PH值在8.23~8.25之间,土壤肥沃,有机质含量在0.25~1.91%之间,全氮含量0.013~0.11%,速效氮18~22ppm,全磷0.034~0.11%,速效磷0.8~36ppm,速效钾2.53~114ppm。 大宁县境内有昕水河、义亭河、岔口河三条河流,种植区域地表水系为昕水河。日常产生的生活废水较少且采用随地泼洒的方式,不会对地下水造成影响。河流水质PH值为8.0~8.04,呈弱碱性,地下水水质为中性。作为种植灌溉用水,水质符合无公害和绿色食品相应标准NY-x123-2000的要求,适宜种植和生产红皮小米系列产品。大宁县独特的气候条件,使得此区域所产谷子,具有生产周期长,利于干物质积累的特点,形成了红皮小米色泽嫩黄、浆大醇香、入口柔润的独特品质。

地域范围

大宁红皮小米的种植区域主要为山西省临汾市大宁县境内太德乡、昕水镇所属的15个行政村,东到龙吉村、南到秀岩村、西到安古村、北到曹家庄村,地理坐标北纬36°43′36″—36°57′98″,东经110°74′82″—110°83′11″。海拔高度481—1719米。该区域共有耕地1000余公顷,年产谷子2250吨。

品质特性

1. 外在感官特征:红皮小米的原料为红壳谷子,小米色泽金黄,粒度整齐均匀,糊化速度快,米汁香稠,口味醇香。2. 内在品质指标:加工精度≥90%,不完善粒≤1.0,杂质≤0.5, 碎米≤4.0, 水分≤13.0,蛋白质含量≥8.0%,粗脂肪含量≥2.5%,维生素B含量符≥0.05mg/100g,符合国家一级米标准。
3. 安全要求:红谷子种植过程中不使用农药、化肥等化学手段,红皮小米加工过程中坚决不使用添加剂,卫生指标应符合GB 2715规定。亚硝酸盐及汞等重金属不超标。

生产方式

1. 选地:选择土质肥沃,通风良好,光照充足,排水性强的阳坡地,并年年轮作倒茬。
2. 施肥:使用充分腐熟的农家肥作底肥,不使或少使化肥,必须使用化肥时使用复合肥,不得使用含有亚硝酸盐的无机化肥。
3. 种子:使用外观品质好、内在营养含量高的传统红谷小米。
4. 施药:严格控制病虫害防治指标,使用生物制剂防治病虫害,不得使用高毒高残留农药。
5. 收获:收获时,首先在田间去除病、残、杂穗,将整株收割后连杆寄养2~3天,再切穗脱粒。
6. 加工:采取筛选-碾米-精选-包装的加工工艺流程,经抽样检测合格后方可上市销售。

包装规范

地域范围内的大宁红皮小米的生产经营者,在产品或包装上使用大宁红皮小米的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按规定生产和使用标志,在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。

产品百科
大宁红皮小米,山西省大宁县特产,全国农产品地理标志。
大宁红皮小米种植区域为山前洪积土,土层深厚,土质为黄壤,质地较肥沃,加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的生长和发育,具备了形成优良品质的优越的条件。因谷味随生长期长短而增减,故在种植方法上,均为旱田春播。耕前施足农家肥,耙平耢细,谷雨前后下种,生长期一般在120天以上。小米籽大粒圆,色泽金黄,性粘味香,营养丰富,较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时,表面有一层黄亮的米质油,食之香味可口。
2011年08月17日,中华人民共和国农业部批准对“大宁红皮小米”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
大宁红皮小米
产地名称
山西省大宁县
品质特点
色泽金黄,粒度整齐,口味醇香
地理标志
农业部农产品地理标志
批准文号
农业部公告第第1635号
批准时间
2011年08月17日

大宁红皮小米产品特点

大宁红皮小米品质特性

小米是一年生草本植物,属禾本科。它性喜温暖,适应性强。大宁红皮小米的原料为红壳谷子,小米色泽金黄,粒度整齐均匀,糊化速度快,米汁香稠,口味醇香,营养价值丰富,有“代参汤”之美称。

大宁红皮小米大宁红皮小米

大宁红皮小米营养价值

据中国农科院化验,大宁红皮小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。加工精度≥90%,不完善粒≤1.0,杂质≤0.5,碎米≤4.0,水分≤13.0,维生素B含量符≥0.05毫克/100克,符合国家一级米标准。

大宁红皮小米药用价值

小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经; 具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效; 主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
大宁红皮小米不但有滋养肾气,清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力,长期食用能达到滋养肾气、和胃安眠、滋阴养血的功效,是孕妇、小孩、老人和体虚者滋养进补及日常营养的佳品。
1.小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
3.小米具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

大宁红皮小米产地环境

山西省临汾市大宁县地处山西省吕梁山南端,黄河水东岸,境内垣坡连绵,南北高山对峙,东高西凸,形如盆地,属于大陆性暖温带亚干旱气候区,气候温和,四季分明。春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季阴雨连绵,冬季寒冷干燥。年平均气温为10.7℃,最高气温38.5℃,最低气温—20.3℃.;年平均降水量、536.9毫米;年平均日照数>2466小时,年平均无霜期212天。小米种植区域地形平坦,土壤类型为栗褐土,黄土母质,PH值在8.23—8.25之间,土壤肥沃,有机质含量在0.25—1.91%之间,全氮含量0.013—0.11%,速效氮18—22ppm,全磷0.034—0.11%,速效磷0.8—36ppm,速效钾2.53—114ppm。
大宁县境内有昕水河、义亭河、岔口河三条河流,种植区域地表水系为昕水河。日常产生的生活废水较少且采用随地泼洒的方式,不会对地下水造成影响。河流水质pH值为8.0—8.04,呈弱碱性,地下水水质为中性。作为种植灌溉用水,水质符合无公害和绿色食品相应标准NY—x123—2000的要求,适宜种植和生产红皮小米系列产品。大宁县独特的气候条件,使得此区域所产谷子,具有生产周期长,利于干物质积累的特点,形成了红皮小米色泽嫩黄、浆大醇香、入口柔润的独特品质。

大宁红皮小米大宁红皮小米

大宁红皮小米历史渊源

小米原产于中国北方黄河流域,是中国古代的主要粮食作物,全世界小米栽培面积约10多亿亩,中国最多,总产量最高。小米既耐干旱、贫瘠,又不怕酸碱,适合在干旱而缺乏灌溉的山西地区生长。
小米种植历史悠久,春秋时期就有种植,约有8千多年的栽培历史。
大宁红皮小米为清代全国四大贡米之一,被誉为“龙米”。相传乾隆出巡,路经章丘,西关高如恂接驾献“龙米金汤”,甚得乾隆称赞,被封为贡米。

大宁红皮小米生产情况

2011年,大宁红皮小米保护区域共有耕地1000余公顷,年产谷子2250吨。

大宁红皮小米产品荣誉

2011年08月17日,中华人民共和国农业部批准对“大宁红皮小米”实施农产品地理标志登记保护。

大宁红皮小米大宁红皮小米

大宁红皮小米地理标志

大宁红皮小米地域保护范围

大宁红皮小米的种植区域主要为山西省临汾市大宁县境内太德乡、昕水镇所属的15个行政村,东到龙吉村、南到秀岩村、西到安古村、北到曹家庄村,地理坐标北纬36°43′36″—36°57′98″,东经110°74′82″—110°83′11″。海拔高度481—1719米。

大宁红皮小米质量技术要求

(1)选地:选择土质肥沃,通风良好,光照充足,排水性强的阳坡地,并年年轮作倒茬。大宁红皮小米
大宁红皮小米(5张)

(2)施肥:使用充分腐熟的农家肥作底肥,不使或少使化肥,必须使用化肥时使用复合肥,不得使用含有亚硝酸盐的无机化肥。
(3)种子:使用外观品质好、内在营养含量高的传统红谷小米。
(4)施药:严格控制病虫害防治指标,使用生物制剂防治病虫害,不得使用高毒高残留农药。
(5)收获:收获时,首先在田间去除病、残、杂穗,将整株收割后连杆寄养2—3天,再切穗脱粒。
(6)加工:采取筛选—碾米—精选—包装的加工工艺流程,经抽样检测合格后方可上市销售。

大宁红皮小米标志使用规定

地域范围内的大宁红皮小米的生产经营者,在产品或包装上使用大宁红皮小米的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按规定生产和使用标志,在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。