建昌鸭

凉山彝族自治州畜牧站 【管理

原产地四川

– 产地市县:四川省凉山彝族自治州西昌市
– 产品大类:畜牧业类
– 产地小类:肉类产品类
– 地标证书编号:AGI00969
– 地标认证时间:2012
– 品质特点:肌肉丰满紧密、肉色红润
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部公告第1813号
– 地标批准时间:2012年08月03日
产品介绍

建昌鸭是麻鸭类型中肉蛋兼用型的品种,以生产大肥肝而闻名,故有“大肝鸭”的美称,有黄麻鸭、褐麻鸭、白胸黑鸭及纯白鸭四个羽系,现存栏1200只。
建昌鸭具有悠久的历史。据凉山彝族自治州西昌市礼州镇汉墓出土文物“陶塘”考证,距今有1900多年(“陶塘”系汉朝新莽时期的墓葬品,其上已有四只鸭子图案)。据西昌县志记载,西昌古名建昌,公元859-873年设建昌府,当时所产之鸭颇负盛名,故称建昌鸭。建昌鸭优良品种的形成,主要与优越的生态条件有关,同时当地回族较多,有填制板鸭和生产肥肝并取其腹油为食用油的传统习俗。民国《西昌县志》卷二记载“鸭古名,雄者羽毛美丽,雌者次之,县人挨户饲养,用为宴席上品,大者四五年,第年产量为二十万只,其肉、肝、卵,气味之美,为他省之冠……。鸭卵以邛海沿岸所产者为第一,鸭肝以西宁镇所产者为第一,但鸭肉鲜者,味易平常,若用盐腌之,成为板鸭后,味美不可言矣”。因此,建昌鸭的饲养和利用一直受到当地群众的重视,因此建昌鸭及其制品——板鸭因此而闻名。
1982年列为国家级保护品种,2000年被列入国家畜禽品种资源重点保护名录,011年德昌县人民政府对建昌鸭遗传资源场进行改扩建,2013年创建国家级建昌鸭遗传资源保种场,同年通过农业部资源处验收,2014年3月获得国家农业部正式命名,同年“建昌板鸭”商标获国家地理商标保护。

生态环境

1. 土壤地貌情况:建昌鸭产区的中心在安宁河谷平原(是四川省第二大河谷平原),约占15%,分布在冕宁-西昌-德昌之间的安宁河断裂谷中;其它约85%的地区属于丘陵和山地地貌,自北向南分布着小相岭、螺髻山、牦牛山河龙肘山。海拔1100-1700米。产区土质肥沃,主要为冲积土及棕壤。
2. 水文情况:属于金沙江水系。安宁河纵贯产区全境,界河、雅砻江向南流过,大桥水库渠系已经配套,水资源十分丰富,水质良好,为1-2级水质,属中性低氟,低矿化度、重碳酸盐型水;产区灌溉面积在70%以上。西昌境内,河流均属金沙江水系。主河道安宁河、界河雅砻江均为北南走向。
3. 气候条件:产区属于热带季风区,年平均温度在17.4℃,年最高温度不超过36℃,最低不低于0℃,最热月平均气温不超过30℃,最冷月平均气温不低于8℃.产区干湿季节分明,一般每年11月至次年的4月为干季,雨量不到全年降水量的10%,5-10月为雨季,降雨量占全年的90%左右,年均降雨量1000毫米左右,湿度较低,全年平均60-70%。无霜期长达295天,从每年的2月起到11月底止。年日照平均长达2148小时,多数时间为晴空万里,少有阴雨绵绵的天气,风力多在4级以内,2-5月凤力较大,一般在5级以内,最大风力出现过12级,(6-7月暴雨季节)。
4. 农作物、饲料作物种类及生产情况:农作物主要有三大作物,即水稻、小麦和玉米。主要产区西昌市和德昌县,耕地面积4.5万公顷,粮食总产量36.6万吨。水稻是建昌鸭产区的主要农作物,播种面积占夏季作物的70%左右,占粮食总量的60%左右。小麦是秋季主要农作物,播种面积占秋季的50%左右。玉米占夏粮耕作的15%左右。
5. 土地利用情况及草地面积:建昌鸭产区的耕地利用良好,复种指数较高,冬闲地不到20%;森林资源丰富,覆盖率达46%;草地资源也较丰富,占幅员面积的25%,耕地面积仅占幅员面积的15%左右,生态环境良好

地域范围

产地范围包括西昌市、德昌县、冕宁县、会理县和喜德县,地理坐标为东经101°46′—102°25′,北纬27°32′—28°10′,主要产区为西昌市和德昌县。产区地处长江上游四川省南部,公路国道108线和成昆铁路南北纵贯全境,西昌市的民航飞机,每天有到北京和成都的航班。交通便利。产区河流众多,水网密布,含国家4A级风景区邛海。主产区建昌鸭存栏15万羽,种鸭0.5万羽,年出栏30万羽。

品质特性

1. 建昌鸭肉质感官特征:建昌鸭肥育性好、饲料报酬率高、屠宰率高、全净膛率为85.6%,经填肥后,鸭肝增重率为395.5%。宰杀后,肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑、水嫰多汁,用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性。
2. 建昌鸭肉内在品质指标和风味特征:水分≥74.6,蛋白质≥19.5
脂肪≥2.5%,灰份≤1%,氨基酸总量≥19%,碳水化合物≥0.5%。鸭肉有光泽、油多、肉嫩、肉色红润、气香、味美。
3. 安全生产和产品质量控制:产地环境符合GB/T18407.3. NY5028-2001和GB18596要求;饲养投入品使用符合NY5023. NY5030;防疫符合NY5263
要求。鸭肉符合NY5034-2005. GB16869-2005规定;鸭蛋符合NY5039-2005G规定;板鸭符合NY5356-2007规定;鸭绒符合GB/T17685-2003规定。

生产方式

1. 养殖场地的选择和环境要求
养殖场应建在地势平坦干燥、背风向阳、排水良好,场地水源充足、远离污染源。标准化、规模化养殖场应选择交通方便、远离村庄、交通干线(或居民区)的地方。符合饲养场及养殖小区有关防疫合格条件的规定。空气中的有毒有害气体含量NY/T388的规定。鸭场配套化粪池等粪污处理设施,对粪、尿、废弃物进行无害化处理,粪便还田。防止对周围环境造成污染。鸭舍内不能饲养其它动物。
2. 品种选择与特定要求
建昌鸭在安宁河谷地区已有两千年历史,其品种的形成,主要与优越的生态条件有关,产地气候温和,放牧水域宽阔,水草、谷物丰富,为建昌鸭的形成提供了良好的条件,加上人为的选育,成了闻名全国的优良地方品种,被列入《中国家禽品种志》。建昌鸭体型外貌主要以麻羽(占80%)、白羽(占5%)、白胸黑羽(占15%)三种羽色为主,其共同特征为:体型中等(介于大型肉鸭与四川麻鸭之间)形似平底船,头大,颈粗短,前胸丰满、体躯宽阔,羽毛丰满,尾羽呈三角形向上翘起,具有肉用鸭外貌特征。建昌公鸭4月龄左右性成熟,母鸭一般138天开始产蛋,年产蛋160-170枚,受精率92-94%,育成率95-98%,孵化率94-96%,因孵化季节不同,分为“早鸭”(头水鸭)“大批鸭”和“迟鸭”三种,种鸭一般从早鸭中选留,大批鸭用作产蛋,迟鸭则作肉用,建昌鸭无抱性,一般采用人工孵抱,孵化期28天左右。
3. 生产过程管理
①种鸭的选种和鸭群的结构。引种:不从疫区引进种鸭,引进时按有关规定办理引种审批手续,并按照GB16567进行检疫,隔离观察21天,确定无疫病后方可混群饲养或配种。选种:选留公母鸭,符合本品种特征、身体健壮、母鸭产蛋数多的。鸭群结构:公母比例为1:8.
②种鸭的繁殖:母鸭在138日龄开始产蛋,公鸭在120日龄可进行交配,在120日龄时按公母比例1:8进行混群饲养。母鸭开产前的不做种用,产蛋多的母鸭,可利用3年以上。
③饮水:保证供给充足的水,水质符合NY5027的规定。确保饮水器不漏水。饮水器要每天清洗、消毒。消毒剂应选用符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留的药物。
④饲养方式:圈养和放牧结合。
⑤补饲:成鸭一般在稻田、沟渠、水塘等水草丰茂的地方进行放牧,外加补饲青绿饲料及精料。
⑥饲料:放牧后根据日龄、季节用自配精料进行补饲。饲料符合NY5032的要求,饲料中不得添加违禁药物。
⑦分群管理:根据出雏时的强弱大小进行分群饲养,3周龄后可以并群饲养;饲养中要根据鸭只的生长发育和大小、强弱不断整理鸭群,使每群鸭大小、强弱尽量一致,以便饲养管理。⑧饲养管理:商品鸭饲养应坚持“全进全出”原则。每一栋鸭舍饲养同批同日龄的肉鸭并同时出场。鸭场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求进行免疫接种,对禽流感等进行强制性免疫并建立免疫档案,选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法,符合NY5263的要求。
雏鸭的饲养管理:雏鸭出壳后先饮水后诱食,挑选出壳早,发育良好,活泼健壮的雏鸭进行网上育雏,0-3日龄30-32℃,以后逐渐降温到14日龄,温度保持在18-25℃,2日龄后转入成鸭舍在自然温度下饲养,以后根据鸭只的生长发育和大小、强弱整理鸭群,使每群鸭大小、强弱尽量一致,以便饲养管理。雏鸭开食2-3天后,每天5-6次,3-4周龄后进行放牧和补饲直至成鸭。
成鸭的饲养管理:4-7周龄为育肥期,此时鸭体已发育健壮,对外界环境适应能力也大大增加,饲养管理较为容易按鸭只体格强弱,大小分群饲养。对体质较差、体重偏轻的鸭,应单独给予额外补充营养,保证出栏时的体重要求,出栏时最好是“全进全出”的原则。除此之外,养殖人员在杨秀惠过程中对每群鸭都应有相关的资料记录,其内容包括:肉鸭品种及来源、生产性能、饲料来源及消耗情况、用药及免疫接种情况、日常消毒措施、发病情况、实验室检查及结果、死亡率及死亡原因、无害化处理情况等。所有记录应有相关人员签字并妥善保存2年以上。肉鸭饲养场应谢绝参观,最好坚持“全进全出”的原则,从事饲养管理的工作人员应身体健康并定期进行体检。90日龄以后的成鸭可以进行填喂,用手摸到鸭的背部及翅下脂肪增厚,富有弹性,尾部丰满,羽翼的羽毛根呈透明状,便可屠宰。
建昌鸭的填肥:用当年成年鸭或淘汰的产蛋鸭,进行人工强制短期育肥。人工填肥,习惯上以“七”为计时单位:“一七”(7天)、“二七”(14天)、“三七”(21天)。一般填肥时间为“二七”或“三七”。填肥用含热量较高的禾本科和豆科籽饲料大米或玉米、豌豆或胡豆、甘薯或米糠,各占70-80%、10%和10-20%。
4. 运输
商品鸭运输前,应经县级以上动物卫生监督所根据GB16549规定进行检疫,并出具检疫合格证明。运输工具在运输前和卸载后必须进行消毒,并出具动物及其产品消毒证明。运输途中,不能在疫区、城镇、集市停留、饮水和饲喂、不得乱抛、乱弃病、死鸭只。
5. 病死鸭处理
对病情较轻、可以治疗的鸭应隔离饲养进行治疗,所用药物应符合NY5035的要求。因传染病和其他需要处理的病死禽的尸体按GB16548的要求进行无害化处理。
6. 废弃物处理
鸭场废弃物应遵循减量化、再利用、再循环的原则资源化处理。粪便、污水、鸭舍污染物应按照GB18596规定排放。
7. 养殖档案记录
按照《中华人民共和国畜牧法》有关规定建立养殖档案。

包装规范

凡是生产经营建昌鸭的个人、企业和其它组织,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人凉山彝族自治州畜牧站提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一使用建昌鸭农产品地理标识(建昌鸭名称和公共标识图案组合标注型式)。

产品百科
建昌鸭,四川省凉山彝族自治州特产,全国农产品地理标志。
建昌鸭产区属于热带季风区,年平均温度在17.4℃,年最高温度不超过36℃,最低不低于0℃,最热月平均气温不超过30℃,最冷月平均气温不低于8℃。建昌鸭产区复种指数较高,冬闲地不到20%;森林覆盖率达46%;草地占幅员面积的25%,耕地面积占幅员面积的15%左右,适宜养殖鸭禽。建昌鸭肥育性好、饲料报酬率高、屠宰率高、全净膛率为85.6%,经填肥后,鸭肝增重率为395.5%。宰杀后,肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑、水嫰多汁,用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性。
2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“建昌鸭”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
建昌鸭
产地名称
四川省凉山彝族自治州
品质特点
肌肉丰满紧密、肉色红润
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部公告第1813号
批准时间
2012年08月03日

建昌鸭产品特点

建昌鸭品质特性

建昌鸭肥育性好、饲料报酬率高、屠宰率高、全净膛率为85.6%,经填肥后,鸭肝增重率为395.5%。宰杀后,肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑、水嫰多汁,用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性。

建昌鸭营养价值

建昌鸭肉,水分≥74.6,蛋白质≥19.5,脂肪≥2.5%,灰份≤1%,氨基酸总量≥19%,碳水化合物≥0.5%。鸭肉有光泽、油多、肉嫩、肉色红润、气香、味美。

建昌鸭建昌鸭

建昌鸭产地环境

建昌鸭土壤地貌

建昌鸭产区的中心在安宁河谷平原(是四川省第二大河谷平原),约占15%,分布在冕宁-西昌-德昌之间的安宁河断裂谷中;其它约85%的地区属于丘陵和山地地貌,自北向南分布着小相岭、螺髻山、牦牛山河龙肘山。海拔1100-1700米。产区土质肥沃,主要为冲积土及棕壤。

建昌鸭水文情况

建昌鸭产区属于金沙江水系。安宁河纵贯产区全境,界河、雅砻江向南流过,大桥水库渠系已经配套,水资源十分丰富,水质良好,为1-2级水质,属中性低氟,低矿化度、重碳酸盐型水;产区灌溉面积在70%以上。西昌境内,河流均属金沙江水系。主河道安宁河、界河雅砻江均为北南走向。

建昌鸭气候条件

建昌鸭(2张)

建昌鸭产区属于热带季风区,年平均温度在17.4℃,年最高温度不超过36℃,最低不低于0℃,最热月平均气温不超过30℃,最冷月平均气温不低于8℃。产区干湿季节分明,一般每年11月至次年的4月为干季,雨量不到全年降水量的10%,5-10月为雨季,降雨量占全年的90%左右,年均降雨量1000毫米左右,湿度较低,全年平均60-70%。无霜期长达295天,从每年的2月起到11月底止。年日照平均长达2148小时,多数时间为晴空万里,少有阴雨绵绵的天气,风力多在4级以内,2-5月凤力较大,一般在5级以内,最大风力出现过12级,(6-7月暴雨季节)。

建昌鸭饲料作物

建昌鸭产区农作物主要有三大作物,即水稻、小麦和玉米。主要产区西昌市和德昌县,耕地面积4.5万公顷,粮食总产量36.6万吨。水稻是建昌鸭产区的主要农作物,播种面积占夏季作物的70%左右,占粮食总量的60%左右。小麦是秋季主要农作物,播种面积占秋季的50%左右。玉米占夏粮耕作的15%左右。

建昌鸭土地利用

建昌鸭产区的耕地利用良好,复种指数较高,冬闲地不到20%;森林覆盖率达46%;草地占幅员面积的25%,耕地面积占幅员面积的15%左右,适宜养殖鸭禽。

建昌鸭历史渊源

建昌鸭养殖历史悠久,据凉山彝族自治州西昌市礼州镇汉墓出土文物“陶塘”考证,1900多年前(“陶塘”系汉朝新莽时期的墓葬品,其上已有四只鸭子图案)。据西昌县志记载,西昌古名建昌,859-873年设建昌府,当时所产之鸭颇负盛名,故称建昌鸭。建昌鸭优良品种的形成,主要与优越的生态条件有关,同时当地回族较多,有填制板鸭和生产肥肝并取其腹油为食用油的传统习俗。
民国《西昌县志》卷二记载“鸭古名,雄者羽毛美丽,雌者次之,县人挨户饲养,用为宴席上品,大者四五年,第年产量为二十万只,其肉、肝、卵,气味之美,为他省之冠……。鸭卵以邛海沿岸所产者为第一,鸭肝以西宁镇所产者为第一,但鸭肉鲜者,味易平常,若用盐腌之,成为板鸭后,味美不可言矣”。
1992年,德昌县建立了建昌鸭资源保护场,采用家系等量随机选配法实施保种。
2011年,德昌县人民政府对建昌鸭遗传资源场进行改扩建,
2013年,德昌县创建国家级建昌鸭遗传资源保种场,同年通过农业部资源处验收。
2014年3月,建昌鸭获得国家农业部正式命名。

建昌鸭生产情况

2008年,德昌县内建昌鸭群体总数1.5万只,德昌县有45户板鸭腌制经销户,年生产板鸭20万只,产品销往全国各地。
2012年,建昌鸭主产区存栏15万羽,种鸭0.5万羽,年出栏30万羽。

建昌鸭产品荣誉

1982年,建昌鸭被列为国家级保护品种。

2000年,建昌鸭被列入国家畜禽品种资源重点保护名录。
2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“建昌鸭”实施农产品地理标志登记保护。
2014年,“建昌板鸭”商标获国家地理商标保护。

建昌鸭地理标志

建昌鸭地域保护范围

建昌鸭的地理标志保护的区域范围为西昌市、德昌县、冕宁县、会理县和喜德县。地理坐标为东经101°38′00″-102°43′00″,北纬26°27′00″-29°02′00″。

建昌鸭质量技术要求

  • 特定生产方式
(1)养殖场地的选择和环境要求养殖场应建在地势平坦干燥、背风向阳、排水良好,场地水源充足、远离污染源。标准化、规模化养殖场应选择交通方便、远离村庄、交通干线(或居民区)的地方。符合饲养场及养殖小区有关防疫合格条件的规定。空气中的有毒有害气体含量NY/T388的规定。鸭场配套化粪池等粪污处理设施,对粪、尿、废弃物进行无害化处理,粪便还田。防止对周围环境造成污染。鸭舍内不能饲养其它动物。
(2)品种选择与特定要求
建昌鸭在安宁河谷地区已有两千年历史,其品种的形成,主要与优越的生态条件有关,产地气候温和,放牧水域宽阔,水草、谷物丰富,为建昌鸭的形成提供了良好的条件,加上人为的选育,成了闻名全国的优良地方品种,被列入《中国家禽品种志》。建昌鸭体型外貌主要以麻羽(占80%)、白羽(占5%)、白胸黑羽(占15%)三种羽色为主,其共同特征为:体型中等(介于大型肉鸭与四川麻鸭之间)形似平底船,头大,颈粗短,前胸丰满、体躯宽阔,羽毛丰满,尾羽呈三角形向上翘起,具有肉用鸭外貌特征。建昌公鸭4月龄左右性成熟,母鸭一般138天开始产蛋,年产蛋160-170枚,受精率92-94%,育成率95-98%,孵化率94-96%,因孵化季节不同,分为“早鸭”(头水鸭)“大批鸭”和“迟鸭”三种,种鸭一般从早鸭中选留,大批鸭用作产蛋,迟鸭则作肉用,建昌鸭无抱性,一般采用人工孵抱,孵化期28天左右。
(3)生产过程管理
①种鸭的选种和鸭群的结构。引种:不从疫区引进种鸭,引进时按有关规定办理引种审批手续,并按照GB16567进行检疫,隔离观察21天,确定无疫病后方可混群饲养或配种。选种:选留公母鸭,符合本品种特征、身体健壮、母鸭产蛋数多的。鸭群结构:公母比例为1:8.
②种鸭的繁殖:母鸭在138日龄开始产蛋,公鸭在120日龄可进行交配,在120日龄时按公母比例1:8进行混群饲养。母鸭开产前的不做种用,产蛋多的母鸭,可利用3年以上。
③饮水:保证供给充足的水,水质符合NY5027的规定。确保饮水器不漏水。饮水器要每天清洗、消毒。消毒剂应选用符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留的药物。
④饲养方式:圈养和放牧结合。
⑤补饲:成鸭一般在稻田、沟渠、水塘等水草丰茂的地方进行放牧,外加补饲青绿饲料及精料。
⑥饲料:放牧后根据日龄、季节用自配精料进行补饲。饲料符合NY5032的要求,饲料中不得添加违禁药物。
⑦分群管理:根据出雏时的强弱大小进行分群饲养,3周龄后可以并群饲养;饲养中要根据鸭只的生长发育和大小、强弱不断整理鸭群,使每群鸭大小、强弱尽量一致,以便饲养管理。⑧饲养管理:商品鸭饲养应坚持“全进全出”原则。每一栋鸭舍饲养同批同日龄的肉鸭并同时出场。鸭场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求进行免疫接种,对禽流感等进行强制性免疫并建立免疫档案,选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法,符合NY5263的要求。
雏鸭的饲养管理:雏鸭出壳后先饮水后诱食,挑选出壳早,发育良好,活泼健壮的雏鸭进行网上育雏,0-3日龄30-32℃,以后逐渐降温到14日龄,温度保持在18-25℃,2日龄后转入成鸭舍在自然温度下饲养,以后根据鸭只的生长发育和大小、强弱整理鸭群,使每群鸭大小、强弱尽量一致,以便饲养管理。雏鸭开食2-3天后,每天5-6次,3-4周龄后进行放牧和补饲直至成鸭。
成鸭的饲养管理:4-7周龄为育肥期,此时鸭体已发育健壮,对外界环境适应能力也大大增加,饲养管理较为容易按鸭只体格强弱,大小分群饲养。对体质较差、体重偏轻的鸭,应单独给予额外补充营养,保证出栏时的体重要求,出栏时最好是“全进全出”的原则。除此之外,养殖人员在杨秀惠过程中对每群鸭都应有相关的资料记录,其内容包括:肉鸭品种及来源、生产性能、饲料来源及消耗情况、用药及免疫接种情况、日常消毒措施、发病情况、实验室检查及结果、死亡率及死亡原因、无害化处理情况等。所有记录应有相关人员签字并妥善保存2年以上。肉鸭饲养场应谢绝参观,最好坚持“全进全出”的原则,从事饲养管理的工作人员应身体健康并定期进行体检。90日龄以后的成鸭可以进行填喂,用手摸到鸭的背部及翅下脂肪增厚,富有弹性,尾部丰满,羽翼的羽毛根呈透明状,便可屠宰。
建昌鸭的填肥:用当年成年鸭或淘汰的产蛋鸭,进行人工强制短期育肥。人工填肥,习惯上以“七”为计时单位:“一七”(7天)、“二七”(14天)、“三七”(21天)。一般填肥时间为“二七”或“三七”。填肥用含热量较高的禾本科和豆科籽饲料大米或玉米、豌豆或胡豆、甘薯或米糠,各占70-80%、10%和10-20%。
(4)运输
商品鸭运输前,应经县级以上动物卫生监督所根据GB16549规定进行检疫,并出具检疫合格证明。运输工具在运输前和卸载后必须进行消毒,并出具动物及其产品消毒证明。运输途中,不能在疫区、城镇、集市停留、饮水和饲喂、不得乱抛、乱弃病、死鸭只。
(5)病死鸭处理
对病情较轻、可以治疗的鸭应隔离饲养进行治疗,所用药物应符合NY5035的要求。因传染病和其他需要处理的病死禽的尸体按GB16548的要求进行无害化处理。
(6)废弃物处理
鸭场废弃物应遵循减量化、再利用、再循环的原则资源化处理。粪便、污水、鸭舍污染物应按照GB18596规定排放。
(7)养殖档案记录
按照《中华人民共和国畜牧法》有关规定建立养殖档案。
  • 产品质量安全规定
产地环境符合GB/T18407.3、NY5028-2001和GB18596要求;饲养投入品使用符合NY5023、NY5030;防疫符合NY5263要求。鸭肉符合NY5034-2005、GB16869-2005规定;鸭蛋符合NY5039-2005G规定;板鸭符合NY5356-2007规定;鸭绒符合GB/T17685-2003规定。

建昌鸭标志使用规定

凡是生产经营建昌鸭的个人、企业和其它组织,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人凉山彝族自治州畜牧站提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一使用建昌鸭农产品地理标识(建昌鸭名称和公共标识图案组合标注型式)。