永川莲藕表面光滑、硬实；藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致：藕肉洁白、肉厚、质脆、水分多、富甜味，可生食。它的营养丰富，用途广泛，经济价值高。每100g鲜藕中含干物质5g，粗蛋白质1.19g，淀粉7g，淀粉含量比常规莲藕高出2-3倍。炒食粉脆，炖汤易粉；还可以加工成藕粉，常作病后滋补品；莲子为滋补食品。藕节、莲子、荷叶皆入药。

1. 土壤地貌情况：永川莲藕位于黄瓜山背斜，临江河中上游，属浅丘地貌，东西高，中间低，中部地势平坦开阔，相对高差小。土壤以红黄壤土为主，pH 值5.5-7.5，矿质营养丰富，自然肥力高，非常适合种植莲藕。
2. 水文情况：永川莲藕地域保护范围内地表水资源丰富，永川水源地临江河流经园区，有关门山水库(中型) 1座，小二型水库2座，山平塘78口，石河堰1道，水量充沛，且没有工业污染，水质清澈、纯净，是理想的农业用水，水资源保持良好，可保证基地的农业灌溉用水。莲藕产区主要引用符合GB 5084－2005《农田灌溉水质标准》的规定的关门山水库和临江河水为灌溉水。
3. 气候情况：永川莲藕生长所处的自然环境属于亚热带湿润季风气候区，平均气温18.2℃，最高气温39℃，最低气温2℃。年平均降雨量1042.2毫米，平均日照1298.5小时，年平均无霜期317天。气候生态属适宜莲藕生长。

永川莲藕农产品地理标志地域保护范围位于东经105°44′～106°11′，北纬28°48′～29°34′，于城区南部城乡结合部，黄瓜山脚宽谷区，临江河流域中上游之间，东西长59.38千米，南北宽27.38千米。包括：永川区陈食街道办事处、南大街街道办事处、卫星湖街街道办事处、来苏镇、吉安镇、临江镇、五间镇、何埂镇、仙龙镇、朱沱镇共十个乡镇（办事处）所属莲花塘村等98个行政村。海拔高度在120～320米之间。保护范围位于建设面积19546公顷，总产量23万吨。

1. 外在感官特征：永川莲藕表面光滑、黄白色，色泽均匀；藕体呈圆筒形，藕身粗壮硬实；藕肉洁白，孔小肉厚。生食质脆、富甜味；炒食粉脆，回甜；炖汤易粑、易粉、不浑汤、清香味美。
2. 内在品质指标：永川莲藕粗蛋白含量大于1%，淀粉含量大于等于7%。（检测样品为8月份收获的青莲藕）
3. 安全要求：产地环境符合《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》（NY5331－2006）标准的规定，产品质量符合《无公害食品水生蔬菜》（NY5238－2005）标准要求。

1. 产地选择：永川莲藕生产基地选择生态环境优良，水源充足、地势平坦、排灌便利，集中连片，具有常年保持5cm～30cm深水层的水田。产地环境符合NY5331－2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》的规定。
2. 品种范围：渝莲系列
3. 生产过程管理：永川莲藕生产以有机肥为主，生产过程严格执行NY/T5239－2004《无公害食品莲藕生产技术规程》。生产过程中严禁使用高毒高残留农药，严格执行农药安全间隔期；使用符合无公害农产品生产要求的肥料。
4. 产品收获及产后处理的规定。在主藕形成3个～4个膨大节间时开始采收青荷藕，时间为定植后100天～110天。叶片（荷叶）开始枯黄时采收老熟枯荷藕。采收时，应保持藕支完整、无明显伤痕。要求不同品种单独采收，单独运输、单独贮藏、单独加工、单独包装，防止与普通莲藕混杂。
5. 包装、运输、储存
包装材料应符合食品包装卫生要求，应清洁、无毒、无污染、无异味。
运输：运输工具应符合食品卫生要求，干燥清洁。运输过程中应采用防雨布遮盖，防止包装箱潮湿。当湿度高于25℃时应采用冷藏车运输。
贮存：永川莲藕应贮存在通风、阴凉、干燥、清洁的仓库内，不得接触和靠近有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒、有害、有异味的物品堆放在一起。
6. 生产记录要求。永川莲藕生产及产品销售的全过程要建立生产记录，对生产情况、病虫害发生情况、技术措施、肥料的使用情况进行全面记载并妥善保存，以备查阅。

5　标注使用规定
永川莲藕地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的永川莲藕农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，签订农产品地理标志使用授权协议书后方可使用。标志使用人须按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用永川莲藕和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。