北苑贡茶

建瓯市农业技术推广中心 【管理

原产地福建

– 产地市县:福建省南平市建瓯市
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:茶叶类
– 地标证书编号:AGI00900
– 地标认证时间:2012
– 品质特点:条索紧结重实,色泽青褐油润
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部公告第1813号
– 地标批准时间:2012年08月03日
产品介绍

“北苑贡茶”产自有“千年古茶都”之美誉的福建省建瓯市,历史悠久,名响内外。产品以散茶为主,并有砖茶、饼茶等。千百年来,提炼和形成了一套以“清和澹静”为最高品茗境界的“四茶谛”,以“香甘重滑”为最佳品茗标准的“四茶规”。随着时代变迁和社会经济发展,茶叶种植从建瓯水仙、矮脚乌龙拓展培育了奇兰、肉桂等十多个茶品种。北苑贡茶品质优异,其外形条索紧结沉重,色泽油润暗沙绿,香气浓郁持久,具有兰花清香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,绿叶红镶边。
“北苑贡茶”始于唐盛于宋,历经了五代闽、宋、元、明四个朝代,29位皇帝,持续御贡458年。历代朝廷都在建安北苑(今建瓯)建立“龙焙”(供皇帝享用),并遣使臣督造贡茶,名冠天下。包括官焙、私焙在内,全市各乡镇均有产茶。宋徽宗赵佶在《大观茶论》里说:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下。”周绛在《补茶经》中盛赞“天下之茶建为最,建之北苑又为最”;丁谓在《北苑焙新茶》称颂“北苑龙茶著,甘鲜的是珍”“作贡胜诸道,先尝只一人”;诗人陆游在《建安雪》中高度评价“建溪官茶天下绝”……从古至今,文人雅句赞美之词不胜枚举。根据《福建茶树品种志》记载,矮脚乌龙起源于建瓯,东峰桂林村对岸种植有树龄160年以上的“矮脚乌龙”茶园,为建瓯祖传茶树品种,是台湾“青心乌龙”和“冻顶乌龙”的母树。建瓯小桥百丈村的千年建瓯水仙古茶树也依然枝繁叶茂。

生态环境

1. 土质地貌与土壤:建瓯市属东南沿海低山丘陵区,市内地层发育以变质岩为主,地势东南高、西南低,四周环山,坡度较平缓。中西部是以建溪、松溪为主轴的河谷平原、丘陵与串珠状的山间盆谷,形成以水侵蚀为主的地貌。全市以东部辰山最高(海拔1822.2m),以南部南雅镇房村为最低(海拔68m)。丘陵山地占全市土地面积的57.34%,有千米以上山峰91座,茶园位于海拔300~1280m之间。茶园土壤多为红黄壤,土层深厚,表土呈棕色、黄红色或黄灰色,带砂砾,pH值在5.5~6.5之间,土层生物积累丰富,土壤湿润,富含有机质和有益微量元素。
2. 气候条件:建瓯市属中亚热带海洋性季风气候,四季分明,
雨量充足;春夏多雨,秋冬干燥,有“一山有四季,十里不同天”之
说。多年平均气温14~20℃,年降雨量1600~1800㎜,日照时数1600小时,年相对湿度80%,无霜期280天,全年≥10℃的茶树有效活动积温为6500℃。山区气候明显,夏热、冬冷、春淋、秋旱,立体气候明显,垂直温差显著,极利于北苑贡茶生产。
3. 水质情况:建瓯水资源丰富,河流主要属闽江建溪流域,呈格子状水系,流向多为东北~西南,主要大河有建溪、松溪、崇阳溪和南浦溪,多年平均水位90.9lm,境内河流长161.6公里。

地域范围

“北苑贡茶”产于福建省建瓯市。建瓯市位于福建省北部,闽江上游,武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧,北邻建阳市,南接南平市、古田县,东靠政和、屏南县,西与顺昌县交界,为江浙入闽咽喉要地,交通便捷。全境介于东经117°58'45”~118°57'11”,北纬26°38'54”~27°20'26”之间,土地面积4233平方公里,东西长96.5公里,南北宽76.6公里。包含了14个乡镇及4个街道办事处,即徐墩镇、吉阳镇、房道镇、南雅镇、迪口镇、小桥镇、玉山镇、东峰镇、东游镇、小松镇、顺阳乡、川石乡、龙村乡、水源乡,以及建安街道办事处、通济街道办事处、瓯宁街道办事处和芝山街道办事处。境内生物种类繁多,物产丰富,素有“绿色金库”之称。2010年全市茶叶总面积7000公顷,总产8000吨。

品质特性

1. 北苑贡茶产品外形条索紧结重实,色泽青褐油润,香气浓郁持久,具有花果香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底肥厚软亮,绿叶红镶边。
2. 内含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质。
3. 产品符合NY/T288-2002《绿色食品茶叶》的规定。表略

生产方式

3 特定生产方式
产地要求:符合NY/T391《绿色食品产地环境技术条件》要求。
种植品种:选用水仙、矮脚乌龙等优良品种,符合GB11767《茶树种子和苗木》国家标准。
生产控制:严格按照NY/T394《绿色食品肥料使用准则》和NY/T393《绿色食品农药使用准则》执行。运用测土配方施肥技术,以施用腐熟有机肥为主,复合肥为辅。坚持预防为主,综合防治原则,以农业和物理防治为主,化学防治为辅,严格源头控制,做到全程跟踪。制定各项管理制度,督促企业和茶农做好生产、加工、储运、销售等各阶段情况记录,实行可追溯制度,以保证北苑贡茶品质和质量。
产后处理:
1. 采收与加工:采摘技术按NY/T225《机械化采茶技术规程》的规定执行。坚持采养结合的原则,分批、分期、分次地按标准适时采收。采用手采或机采的方式,防止鲜叶变质或其它有害物质混合,保证清洁、通气,保持北苑贡茶的外观和内质。加工技术严格按萎凋、凉青、做青、杀青、揉捻、初焙、摊凉和复焙等工序制作,经拣梗拼配干燥后按不同等级包装进仓。
2. 包装:包装容器应干燥、清洁、无毒、无异味、防潮,包装材料符合NY/T658《绿色食品包装通用准则》和SB/T10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定。
3. 贮运:按照NY/T1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》的要求执行,确保北苑贡茶独特的品质特性。

包装规范

1. 使用范围:在申请人所申报的地域范围内,即建瓯市境内生产的产品。地处武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧,北邻建阳市,南接南平市、古田县,东靠政和、屏南县,西与顺昌县交界。全境介于东经117°58'45”~118°57'11”,北纬26°38'54”~7°20'26”之间,土地面积4233平方公里。
2. 标志管理:标志的使用和印制由登记证书持有人(建瓯市农业技术推广中心)统一管理。生产者在使用前须向持有人提出申请,持有人经过对申请人实际情况确认无误后方可发放和批准印制使用。
3. 监督管理:由农业技术推广中心、农业行政执法大队、农产品检测检验中心以及质量技术监督、工商行政管理等部门协作负责标识使用的监督管理,并引导企业争创著名商标和名牌产品,不断拓展北苑贡茶品牌影响力,实行公平竞争、互惠共赢。
4. 标志使用人应按照规范生产北苑贡茶产品,并在其包装上统一使用农产品地理标志(北苑贡茶名称和公共标识图案组合标注型式)。

产品百科
北苑贡茶,福建省南平市建瓯市特产,全国农产品地理标志。
建瓯市属中亚热带海洋性季风气候,四季分明,雨量充足;春夏多雨,秋冬干燥,有“一山有四季,十里不同天”之说。多年平均气温14-20℃,年降雨量1600-1800毫米,日照时数1600小时,年相对湿度80%,无霜期280天,适宜茶树生长。北苑贡茶产品外形条索紧结重实,色泽青褐油润,香气浓郁持久,具有花果香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底肥厚软亮,绿叶红镶边。内含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质。
2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“北苑贡茶”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
北苑贡茶
产地名称
福建省南平市建瓯市
品质特点
条索紧结重实,色泽青褐油润
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部公告第1813号
批准时间
2012年08月03日

北苑贡茶产品特点

北苑贡茶品质特性

北苑贡茶产品外形条索紧结重实,色泽青褐油润,香气浓郁持久,具有花果香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底肥厚软亮,绿叶红镶边。内含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质。
水仙茶品质感官指标
项目
级别
特级
一级
二级
三级
四级
外形
条索
壮结重实
壮结
尚紧结
粗壮稍松
粗松
色泽
油润、密黄砂绿
尚油润,沙绿
欠油润
稍带褐色
色褐稍枯
整碎
匀整
匀整
尚匀整
稍整齐
稍欠匀整
净度
洁净
匀净
尚匀净略夹细梗
尚匀净夹细梗
稍欠匀净,有梗片
内质
香气
浓郁鲜爽,具花果香
清香细长
清纯
稍淡
稍淡带粗
滋味
醇厚,甘滑爽活
纯厚
纯正
欠浓稍粗
淡带粗
汤色
金黄清澈明亮
橙黄清澈
深橙黄
浓红
暗红
叶底
肥软黄亮、红边鲜艳
肥厚软亮、红边明显
软亮、
欠软亮,红边欠明显
粗硬稍杂,带暗张
矮脚乌龙茶品质感官指标
项目
级别
特级
一级
二级
三级
外形
条索
紧细重实、叶端弯曲
紧细重实
紧细重实
尚紧结
色泽
乌润
乌润
尚乌润
乌青
整碎
匀整
匀整
尚匀整
尚匀整
净度
洁净
洁净
尚洁净
尚洁净
内质
香气
清高幽长具桂花清香
清香细长
纯正
尚纯正
滋味
清爽醇厚
纯厚
醇正
尚醇正
汤色
金黄明亮
橙黄明亮
橙黄
橙红
叶底
匀整柔软明亮、红边明显
柔软明亮、红边明显
柔软、红边尚显
稍硬、红边尚显

北苑贡茶营养价值

理化指标
项目
指标
水分(质量分数)/%≤
7.0
总灰分(质量分数)/%≤
6.5
碎茶(质量分数)/%≤
13
粉末(质量分数)/%≤
1.5
北苑贡茶北苑贡茶

北苑贡茶产地环境

北苑贡茶地貌土壤

建瓯市属东南沿海低山丘陵区,市内地层发育以变质岩为主,地势东南高、西南低,四周环山,坡度较平缓。中西部是以建溪、松溪为主轴的河谷平原、丘陵与串珠状的山间盆谷,形成以水侵蚀为主的地貌。全市以东部辰山最高(海拔1822.2米),以南部南雅镇房村为最低(海拔68米)。丘陵山地占全市土地面积的57.34%,有千米以上山峰91座,茶园位于海拔300-1280米之间。茶园土壤多为红黄壤,土层深厚,表土呈棕色、黄红色或黄灰色,带砂砾,pH值在5.5-6.5之间,土层生物积累丰富,土壤湿润,富含有机质和有益微量元素。

北苑贡茶气候条件

建瓯市属中亚热带海洋性季风气候,四季分明,雨量充足;春夏多雨,秋冬干燥,有“一山有四季,十里不同天”之说。多年平均气温14-20℃,年降雨量1600-1800毫米,日照时数1600小时,年相对湿度80%,无霜期280天,全年≥10℃的茶树有效活动积温为6500℃。山区气候明显,夏热、冬冷、春淋、秋旱,立体气候明显,垂直温差显著,极利于北苑贡茶生产。

北苑贡茶水质情况

建瓯市水资源丰富,河流主要属闽江建溪流域,呈格子状水系,流向多为东北-西南,主要大河有建溪、松溪、崇阳溪和南浦溪,多年平均水位90.91米,境内河流长161.6公里。

北苑贡茶北苑贡茶

北苑贡茶历史渊源

“北苑贡茶”始于唐盛于宋,历经了五代闽、宋、元、明四个朝代,持续御贡458年。历代朝廷都在建安北苑(今建瓯)建立“龙焙”(供皇帝享用),并遣使臣督造贡茶,名冠天下。包括官焙、私焙在内,全市各乡镇均有产茶。
宋徽宗赵佶在《大观茶论》里说:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下。”
周绛在《补茶经》中盛赞“天下之茶建为最,建之北苑又为最”。
丁谓在《北苑焙新茶》称颂“北苑龙茶著,甘鲜的是珍”“作贡胜诸道,先尝只一人”;诗人陆游在《建安雪》中高度评价“建溪官茶天下绝”。
根据《福建茶树品种志》记载,矮脚乌龙起源于建瓯,东峰桂林村对岸种植有树龄160年以上的“矮脚乌龙”茶园,为建瓯祖传茶树品种,是台湾“青心乌龙”和“冻顶乌龙”的母树。

北苑贡茶北苑贡茶

北苑贡茶生产情况

2010年,建瓯市茶叶总面积7000公顷,总产8000吨。
2016年,建瓯茶叶种植面积达10万多亩,年产茶叶总产量8000吨。

北苑贡茶北苑贡茶

北苑贡茶产品荣誉

2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“北苑贡茶”实施农产品地理标志登记保护。

北苑贡茶北苑贡茶

北苑贡茶地理标志

北苑贡茶地域保护范围

北苑贡茶的地理标志保护的区域范围为建瓯市14个乡镇及4个街道办事处,即徐墩镇、吉阳镇、房道镇、南雅镇、迪口镇、小桥镇、玉山镇、东峰镇、东游镇、小松镇、顺阳乡、川石乡、龙村乡、水源乡,以及建安街道办事处、通济街道办事处、瓯宁街道办事处和芝山街道办事处。地理坐标为东经117°58′45″-118°57′11″,北纬26°38′54″-27°20′26″。

北苑贡茶质量技术要求

  • 特定生产方式
产地要求:符合NY/T 391《绿色食品 产地环境技术条件》要求。
种植品种:选用水仙、矮脚乌龙等优良品种,符合GB 11767《茶树种子和苗木》国家标准。
生产控制:严格按照NY/T 394《绿色食品 肥料使用准则》和NY/T 393《绿色食品 农药使用准则》执行。运用测土配方施肥技术,以施用腐熟有机肥为主,复合肥为辅。坚持预防为主,综合防治原则,以农业和物理防治为主,化学防治为辅,严格源头控制,做到全程跟踪。制定各项管理制度,督促企业和茶农做好生产、加工、储运、销售等各阶段情况记录,实行可追溯制度,以保证北苑贡茶品质和质量。
产后处理
(1)采收与加工:采摘技术按NY/T 225《机械化采茶技术规程》的规定执行。坚持采养结合的原则,分批、分期、分次地按标准适时采收。采用手采或机采的方式,防止鲜叶变质或其它有害物质混合,保证清洁、通气,保持北苑贡茶的外观和内质。加工技术严格按萎凋、凉青、做青、杀青、揉捻、初焙、摊凉和复焙等工序制作,经拣梗拼配干燥后按不同等级包装进仓。
(2)包装:包装容器应干燥、清洁、无毒、无异味、防潮,包装材料符合NY/T 658《绿色食品 包装通用准则》和SB/T 10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定。
(3)贮运:按照NY/T 1056-2006《绿色食品 贮藏运输准则》的要求执行,确保北苑贡茶独特的品质特性。
  • 产品质量安全规定
产品符合NY/T 288-2002《绿色食品 茶叶》的规定。

北苑贡茶专用标志使用

(1)使用范围:在申请人所申报的地域范围内,即建瓯市境内生产的产品。
(2)标志管理:标志的使用和印制由登记证书持有人(建瓯市农业技术推广中心)统一管理。生产者在使用前须向持有人提出申请,持有人经过对申请人实际情况确认无误后方可发放和批准印制使用。
(3)监督管理:由农业技术推广中心、农业行政执法大队、农产品检测检验中心以及质量技术监督、工商行政管理等部门协作负责标识使用的监督管理,并引导企业争创著名商标和名牌产品,不断拓展北苑贡茶品牌影响力,实行公平竞争、互惠共赢。
(4)标志使用人应按照规范生产北苑贡茶产品,并在其包装上统一使用农产品地理标志(北苑贡茶名称和公共标识图案组合标注型式)。