大田槐猪

大田县畜牧兽医水产中心 【管理

原产地福建

– 产地市县:福建省三明市大田县
– 产品大类:畜牧业类
– 产地小类:肉类产品类
– 地标证书编号:AGI02025
– 地标认证时间:2017
– 品质特点:肌肉色泽鲜红,肉质嫩
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部2017年第2486号公告
– 地标批准时间:2017年1月10日
生态环境

1. 土壤地貌情况:大田县山多水足,自然条件为“九山半水半分田”。地形属山区丘陵地带,山峦蜿蜒,高峰峻立,沟涧密布。地势大致由西南向东北倾斜,东西宽57公里,南北长75公里。千米以上的山峰有175座,最高处为南端的大仙峰,海拔1553.4米,最低处为北部的文江溪下游河谷,海拔不到200米,全县有林地面积197.36万亩,森林覆盖率57.6%,环境良好形成一个个相对封闭、独立的自然村落,为大田槐猪提供天然的防疫隔离屏障。全县饲养大田槐猪的村落主要分布在海拔630米以下的低山丘陵地带,土壤以红黄壤为主,土层厚度大都在70厘米以上,有的可达几米厚,质地多为中壤或重壤,土壤肥力较高,腐殖质层厚3~40厘米,有机质含量5.6%,含氮量0.186%,速效磷为2PPM,速效钾为113PPM,PH值为4.6。肥沃的土壤有利于水稻、甘薯、青菜等大田槐猪饲料来源的生长。从前大田县交通闭塞,农业以水稻为主,当地人主要利用甘薯、甘薯藤叶、青菜等,添加部分大米、细糠、粗糠等高能量饲料煮熟后喂猪;同时为防兽害,多采用圈养,终年舍饲。由于猪油是当地食油,加上山区交通不便,集市分散,经长期选种形成了早熟易肥、边长边肥、肉质细嫩及产脂量高的脂肪型猪种——大田槐猪。2. 水文情况:大田县属中亚热带季风湿润区,年平均降雨量1491.7~1809.6毫米,年平均降雨量1491.7~1809.6毫米,雨量充沛。县境地处福建中部,戴云山西侧,县西、南部系闽江、九龙江、晋江三水系支流的源头地段,山地多,河谷深,落差大,源短流急,溪沟发育,多呈树枝状或羽状分布,河网密度较大,汇水面积30平方公里以上的溪流24条。境内主要河流均溪、文江溪,均为闽江支流尤溪水系,桃源溪、广汤溪、上京溪、仕福溪属九龙江新桥河水系,碧山小溪属晋江西溪水系。水量丰富,生猪养殖水质好,用水量有保障。3. 气候情况:大田槐猪产区中亚热带季风湿润区,雨量充沛,年平均气温15.3~19.6℃,年平均降雨量1491.7~1809.6毫米,年平均日照时数1723.8小时,无霜期297天,冬无严寒,夏无酷暑,日照充足,气候十分适宜大田槐猪的养殖。

地域范围

大田槐猪地理标志保护范围包括大田县辖区的均溪镇、上京镇、广平镇、桃源镇、太华镇、建设镇、石牌镇、奇韬镇、华兴乡、屏山乡、吴山乡、济阳乡、武陵乡、谢洋乡、文江乡、梅山乡、湖美乡、前坪乡18个乡镇265个行政村。地理坐标介于东经117°29′~118°03′北纬25°29′~26°10′,之间。东邻德化,西靠永安市,南连永春、漳平,北与三明、沙县、尤溪毗连,土地面积2294平方公里。现全县年出栏3.1万头,产量2418吨,年产值6032万元。

品质特性

1. 外在感官特征:大田槐猪其外貌为全身黑色,耳稍向前倾,胸宽而深,背宽而凹,头较短而宽,额部有明显的横行皱纹,背腹壁有数条较深褶皱,腹大下垂,大腿肥厚,多为卧系,尾根粗大。大田槐猪成年体重偏小,成年体重65kg左右。2. 内在品质特色:大田槐猪肌肉色泽鲜红,肉质嫩、鲜美,早熟易肥,边长边肥。饲养期多一至二年,根据对60日龄断乳猪的测定,板油重达90.5g,胴体中脂肪量随年龄增长而增加,8月龄时占21.73%,10月龄时23.58%。肉色2.5-3.5分、大理石纹2.0-3.5分、嫩度18.34-25.56N、肌纤维长径34.69-42.55微米。3. 产品质量安全规定:大田槐猪产品质量应符合无公害农产品相关标准。

生产方式

1. 场址选择:大田槐猪猪舍应选建在地势高燥、通风排水良好、空气清新,且易于组织防疫的地方,场址同时还应具备二点:一是远离各种污染源3km以上,养殖区内也无其他畜禽动物;二是要有较大的场地。饮用水质符合无公害食品畜禽饮用水水质标准,空气环境质量符合无公害畜禽肉产地环境要求。2. 生产过程管理与控制技术:2.1. 加强猪舍的清洁卫生,保持干燥、良好的通风。在严寒季节做好猪舍内的防寒保温、通风换气,高温季节做好避暑降温工作。2.2. 做好饲养工作,供给充足清洁的饮水。用甘薯、甘薯藤叶、青菜等,添加部分大米、细糠、粗糠等高能量饲料煮熟后喂猪。2.3. 做好槐母猪疫病防制。防止乳房炎、子宫炎的发生,降低仔猪黄白痢的发病率是提高槐母猪的产仔胎数、增加槐仔猪成活率的关健。产房内安装保温箱、保温灯、加厚垫料等措施,做好产房的保温工作。2.4. 加强消毒,控制病原传播。建立严格的消毒和消毒用药制度,及时清除猪舍排泄物及周围环境的各种污物、杂物,同时经常更换消毒药,以增强消毒效果;做好定期防鼠、灭鼠、灭蚊蝇,防止疾病传播,杜绝传染源;定期驱虫。母猪在断乳时驱虫1次,仔猪40日龄时驱虫1次,以后每隔1.5-2个月驱虫1次,以驱除体内外寄生虫。2.5. 对病死猪应作无害化处理。病死猪不可随意抛弃,应深埋或置于化尸池内,并用消毒药进行消毒;对发生疫病的猪舍应反复消毒,至少空置2周后方可使用。3. 生产记录要求:大田槐猪饲养的全过程要建立记录档案,对养殖情况、免疫情况、疾病治疗情况、投入品使用情况、消毒情况、销售等情况进行全面记录,生产记录应当保存两年以上,以备查询。

包装规范

在大田县地域范围内生产出的大田槐猪,如需使用“大田槐猪”地理标志的,应当向大田县畜牧水产中心提出申请,经审核批准后才能使用。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(大田槐猪名称和公共标识图案组合标注型式)。

产品百科
大田槐猪,福建省三明市大田县特产,全国农产品地理标志。
大田县年平均气温15.3-19.6℃,年平均日照时数1723.8小时,无霜期297天,冬无严寒,夏无酷暑,日照充足,气候适宜大田槐猪的养殖。大田槐猪是经长期选种形成的脂肪型猪种,具有早熟易肥、边长边肥、肉质细嫩及产脂量高等特点。该地养槐猪,主要利用甘薯、甘薯藤叶、青菜、野菜等,添加部分大米、米糠细糠、粗糠等高能量饲料煮熟后喂养。饲养期多为8至12个月,煮熟后肉质细嫩,肉香醇厚,入口油而不腻。
2017年1月10日,中华人民共和国农业部正式批准对“大田槐猪”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
大田槐猪
产地名称
福建省三明市大田县
品质特点
肌肉色泽鲜红,肉质嫩
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部2017年第2486号公告
批准时间
2017年1月10日

大田槐猪产品特点

大田槐猪品质特性

大田槐猪是经长期选种形成的脂肪型猪种,具有早熟易肥、边长边肥、肉质细嫩及产脂量高等特点。该地养槐猪,主要利用甘薯、甘薯藤叶、青菜、野菜等,添加部分大米、米糠细糠、粗糠等高能量饲料煮熟后喂养。饲养期多为8至12个月,煮熟后肉质细嫩,肉香醇厚,入口油而不腻。
大田槐猪其外貌为全身黑色,耳稍向前倾,胸宽而深,背宽而凹,头较短而宽,额部有明显的横行皱纹,背腹壁有数条较深褶皱,腹大下垂,大腿肥厚,多为卧系,尾根粗大。大田槐猪成年体重偏小,成年体重65千克左右。大田槐猪肌肉色泽鲜红。

大田槐猪营养价值

根据对60日龄断乳猪的测定,板油重达90.5g,胴体中脂肪量随年龄增长而增加,8月龄时占21.73%,10月龄时23.58%。肉色2.5-3.5分、大理石纹2.0-3.5分、嫩度18.34-25.56N、肌纤维长径34.69-42.55微米。

大田槐猪大田槐猪

大田槐猪产地环境

大田槐猪土壤地貌

大田县山多水足,自然条件为“九山半水半分田”。地形属山区丘陵地带,山峦蜿蜒,高峰峻立,沟涧密布。地势大致由西南向东北倾斜,东西宽57公里,南北长75公里。千米以上的山峰有175座,最高处为南端的大仙峰,海拔1553.4米,最低处为北部的文江溪下游河谷,海拔不到200米,全县有林地面积197.36万亩,森林覆盖率57.6%,环境良好形成一个个相对封闭、独立的自然村落,为大田槐猪提供天然的防疫隔离屏障。全县饲养大田槐猪的村落主要分布在海拔630米以下的低山丘陵地带,土壤以红黄壤为主,土层厚度大都在70厘米以上,有的可达几米厚,质地多为中壤或重壤,土壤肥力较高,腐殖质层厚3-40厘米,有机质含量5.6%,含氮量0.186%,速效磷为2PPM,速效钾为113PPM,pH值为4.6。土壤有利于水稻、甘薯、青菜等大田槐猪饲料来源的生长。

大田槐猪水文情况

大田县属中亚热带季风湿润区,年平均降雨量1491.7-1809.6毫米,年平均降雨量1491.7-1809.6毫米,雨量充沛。县境地处福建中部,戴云山西侧,县西、南部系闽江、九龙江、晋江三水系支流的源头地段,山地多,河谷深,落差大,源短流急,溪沟发育,多呈树枝状或羽状分布,河网密度较大,汇水面积30平方公里以上的溪流24条。境内主要河流均溪、文江溪,均为闽江支流尤溪水系,桃源溪、广汤溪、上京溪、仕福溪属九龙江新桥河水系,碧山小溪属晋江西溪水系。

大田槐猪气候情况

大田县年平均气温15.3-19.6℃,年平均日照时数1723.8小时,无霜期297天,冬无严寒,夏无酷暑,日照充足,气候适宜大田槐猪的养殖。

大田槐猪大田槐猪

大田槐猪历史渊源

大田槐猪是大田县优良地方品种,养殖历史悠久。
2007年1月2日,大田县畜牧水产中心出台政策,建立了以太华镇为槐猪产业保护核心区,县乡订立了《大田县槐猪养殖新技术推广示范建设项目实施方案》,签订了《大田县槐猪养殖新技术推广示范户协议书》。
2010年起,大田县委、县政府将槐猪列为大田县农业农村重点项目。

大田槐猪大田槐猪

大田槐猪生产情况

截至2017年底,大田县槐猪年出栏3.1万头,产量2418吨,年产值6032万元。

大田槐猪大田槐猪

大田槐猪产品荣誉

2000年8月,农业部把槐猪列为“国家级畜禽品种资源保护名录”。
2017年1月10日,中华人民共和国农业部正式批准对“大田槐猪”实施农产品地理标志登记保护。

大田槐猪大田槐猪

大田槐猪地理标志

大田槐猪地域保护范围

大田槐猪地理标志保护范围包括大田县辖区的均溪镇上京镇广平镇桃源镇太华镇建设镇石牌镇奇韬镇华兴乡屏山乡吴山乡济阳乡武陵乡谢洋乡文江乡梅山乡湖美乡前坪乡18个乡镇265个行政村。

大田槐猪质量技术要求

  • 产品质量安全规定
大田槐猪产品质量应符合无公害农产品相关标准。
  • 特定生产方式
(1)场址选择
大田槐猪猪舍应选建在地势高燥、通风排水良好、空气清新,且易于组织防疫的地方,场址同时还应具备二点:一是远离各种污染源3千米以上,养殖区内也无其他畜禽动物;二是要有较大的场地。饮用水质符合无公害食品畜禽饮用水水质标准,空气环境质量符合无公害畜禽肉产地环境要求。
(2)生产过程管理与控制技术
加强猪舍的清洁卫生,保持干燥、良好的通风。在严寒季节做好猪舍内的防寒保温、通风换气,高温季节做好避暑降温工作。
做好饲养工作,供给充足清洁的饮水。用甘薯、甘薯藤叶、青菜等,添加部分大米、细糠、粗糠等高能量饲料煮熟后喂猪。
做好槐母猪疫病防制。防止乳房炎、子宫炎的发生,降低仔猪黄白痢的发病率是提高槐母猪的产仔胎数、增加槐仔猪成活率的关健。产房内安装保温箱、保温灯、加厚垫料等措施,做好产房的保温工作。
加强消毒,控制病原传播。建立严格的消毒和消毒用药制度,及时清除猪舍排泄物及周围环境的各种污物、杂物,同时经常更换消毒药,以增强消毒效果;做好定期防鼠、灭鼠、灭蚊蝇,防止疾病传播,杜绝传染源;定期驱虫。母猪在断乳时驱虫1次,仔猪40日龄时驱虫1次,以后每隔1.5-2个月驱虫1次,以驱除体内外寄生虫。
对病死猪应作无害化处理。病死猪不可随意抛弃,应深埋或置于化尸池内,并用消毒药进行消毒;对发生疫病的猪舍应反复消毒,至少空置2周后方可使用。
(3)生产记录要求
大田槐猪饲养的全过程要建立记录档案,对养殖情况、免疫情况、疾病治疗情况、投入品使用情况、消毒情况、销售等情况进行全面记录,生产记录应当保存两年以上,以备查询。
  • 包装标识相关规定
在大田县地域范围内生产出的大田槐猪,如需使用“大田槐猪”地理标志的,应当向大田县畜牧水产中心提出申请,经审核批准后才能使用。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(大田槐猪名称和公共标识图案组合标注型式)。