建莲,福建省建宁县特产,中国国家地理标志产品。
建莲属睡莲科多年生水生草本植物,系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种,历史上建莲被誉为“莲中极品”。中国国家地理标志产品。
建莲外观粒大饱满,圆润洁白,色如凝脂,具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效,主治脾虚泄泻、多梦遗精,崩漏带下等症。
2006年9月30日,原国家质检总局批准对“建莲”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 建莲
- 产地名称
- 福建省建宁县
- 品质特点
- 汤色清香气浓、细腻可口
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局2006年第147号
- 批准时间
- 2006年9月30日
建莲产品特点
建莲
建莲鲜果百粒重370克—380克,通心白莲百粒重125克左右,百粒芽胚重4克。根据分析,一百克莲子肉,含蛋白质17克,维生素b1、维生素b2、维生素c共18.4克,胡萝卜素17.8克,棉子糖、黄心树宁碱和碳水化合物40多克,还含有比较丰富的钙、磷、铁等人体必需的元素。福建省农业科学院中心实验室检测,建莲富含17种氨基酸,达16.4%,其微量元素比一般莲子高出2-3倍。1987年科学出版社出版,中国科学院武汉植物的国内第一部《中国莲》专著中,建宁红花建莲为优质子莲,营养成份分析仪测定结果:淀粉含量42.8%,总糖含量17%,还原糖含量1.2%,蛋白质含量19.56%,含油量2%;含天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等15种总含量15.79%。
药用功效
建莲莲子
建莲用途广泛,浑身是宝,具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效,主治脾虚泄泻、多梦遗精,崩带漏下等症,是较好的养心安神高级滋补品,此外,莲叶、莲梗也是清暑解热的常用中药,莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。明代李时珍在《本草纲目》中对莲的通身药用价值有很高的评价。
鉴别方法
优质特点:
看:优质建莲颗粒均匀饱满,煮后刀痕处有收缩,表面有天然的皱皮,孔心较小,颜色为自然的乳白色。
闻:优质建莲开袋有一股淡淡的清香;
煮:优质建莲稍煮即熟、久煮不散,煮后个头变大,软糯,清甜。
劣质特点:
看:劣质建莲因为使用
硫磺漂染过,所以颜色苍白,而且整体颜色没有均一性。采用机器磨皮,大小不一,孔心很大。
闻:劣质建莲用硫磺熏制过,有一股刺鼻的味道。
煮:劣质煮后无香味,有碱味。
建莲产地环境
建宁
位于闽西北、武夷山脉中段,地处东经116°30′18″-117°03′49″,北纬26°32′23″—27°06′19″,面积1718平方公里。县境东接泰宁,南邻明溪、宁化,西北与江西的广昌、南丰、黎川三县毗邻,是由闽入赣的主要门户之一,是福建母亲河闽江的正源头。
建莲品质卓异,源以得天独厚的自然环境、传统的栽培技术和精细的加工技艺。建宁县志云:建宁秀山丽水,玉润流馨,季泉道道,十里蒸菖,极为旖旎。尤以西门莲的水土条件为优越。建宁地处武夷山脉中段,全境西北低、东南高,形成向西北倾斜的高海拔“锅底”,日夜温差大,利于莲子结实;县境内地质矿带多含
稀土元素、
钾长石等,利于莲子光合作用,积累养分;且森林茂密,地下水位高,泉水水质清洁,故建莲品质优良。精心栽培、适时采取,精细加工,也是建莲质地优良的重要因素。建莲绝大多数在水田栽培,也有利用池塘栽种,均以采收莲子为主要目的。
建莲历史渊源
建莲图(2)
建宁种莲历史悠久,五代梁龙德初(公元921年),金铙山报国寺前已有白莲池(为建宁八景之一)。清代,建宁白莲已名闻遐迩。尤以产于西门外池的“西门莲”为莲之上品,自古属朝廷贡莲。据民国《建宁县志》载:“西门外池,一百口,种莲。池旁遍植桃李,春夏花时,游人络绎不绝。莲子岁产约千斤,为吾国第一”。“莲,花叶偶生相连曰莲。嫩极鲜,老则为干。莲子入药补脾。邑种莲多处,以西门为最上品,水南次之,水东又次之。然较他邑产者,均有天渊之判。”
志载“池广十余亩,尽种荷,花开时红英碧叶,水光掩映,香风扑鼻,最为胜境。”在东乡(现溪源乡)有莲塘峰的地名,“峰下有仙舍,相传僧人早在“天池”种莲十余亩而得名。”1989年版《辞海》上册1322页将“建莲”列为建宁名贵特产。中国古代名著《红楼梦》第10回和第52回关于“建莲”亦有记叙。建莲自产出便为宫廷贵人们喜爱,于是,建宁优质白莲也一直是贡品之一。“建莲”外观粒大饱满,圆润洁白,色如凝脂,具有稍炖即熟,久煮不散,汤汁清甜,香醇爽口,营养丰富的特点,放入刚冲开水的保温瓶中,半小时就熟。民间一向把建莲作为名贵的滋补品,深受人们珍爱。
建莲生产情况
建宁建莲
新中国成立以前,建宁的莲子种植面积很小,产量也很低,到解放前夕,已濒于绝种状态。解放后,政府重视建莲的生产,建莲生产得到迅速恢复。但在十年浩劫的文化大革命时期,1972年全县莲子产量只有22担,不到1950年的三分之一。
1980年全县莲子面积由民国三十三年(1944年)的285亩增至2311亩,1985年扩大到53077亩,总产196.28万公斤,面积分别为1950年、1978年的226.38倍和102.55倍。
1994年以来,建宁县委、县政府坚持以市场为导向,因地制宜地调整农作物布局,实行稻莲轮作套作,开展科技兴莲,种植区域从解放初期的十几个村发展到乡乡、村村、户户大面积种植,现年种植面积稳定在5万亩左右,年产量均在2300吨以上,成为福建省最大的建莲生产出口创汇基地、建宁特色农业的“金牌”和农民致富的支柱产业。
建宁全县莲子种植面积4.5万亩,年产量3000多吨。
建莲产品荣誉
1995年3月,建宁首批被命名为“中国建莲之乡”。
2009年,拥有了第一个具有自主知识产权产品——地理标志产品建莲。
2010年由建宁县建莲产业协会申报的“建宁通心白莲jntxbl及图”被国家工商总局认定为驰名商标。
建莲地理标志产品
建莲综述
根据《
地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对建莲地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年9月30日起对建莲实施地理标志产品保护。
建莲地域保护范围
建莲地理标志产品保护范围以福建省
建宁县人民政府《关于申请建莲地理标志产品保护划定产地范围的请示》(建政文〔2005〕132号)提出的范围为准,为福建省建宁县现辖行政区域。
建莲质量技术要求
(一)品种
(二)莲田选择
选择
耕作层厚度≥20厘米,光照充足,排灌方便,土质肥沃,pH值5.0至7.0之间的水田种植。
(三)栽培管理
1、种藕选择:以莲藕进行无性繁殖,要求种藕生长健壮、品种纯正、节间短(12厘米至15厘米)、呈扁鼓形。
2、种植:在日平均气温不低于12℃时采挖种藕并及时种植,栽培密度建选17号≤2250支/公顷,其他品种≤3600支/公顷。
4、水肥管理:科学管水,苗期灌浅水,旺长期灌深水。中低肥力田施有机肥≥0.75吨/公顷。可适量配施化肥。
5、采收:6月底至10月中旬采收。当
莲蓬出现褐色斑纹,莲子与莲蓬孔格稍分离,莲子果皮带浅褐色时采摘。
(四)加工
适熟莲子采摘后,及时脱粒、去壳、去膜、通心、烘干。要求去膜干净、通心完全、不伤莲肉、保持清洁。莲子烘烤初期火力要旺,温度在80℃至90℃之间;当莲子表面“出汗”时,降温稳烤,温度掌握在40℃至50℃,直至干燥(水份≤11%),包装后要求水份≤12%。严禁使用硫磺等有害化学品熏蒸。
(五)质量特色
1、感官要求:呈圆形或卵圆形,平均长宽比值≤1.2。
2、分级:分为特级品、一级品、二级品。具体指标见下表:
项目等级指标
|
粒数/500克
|
通心率
(%)
|
净度
(%)
|
完好率
(%)
|
特级
|
≤470
|
≥99
|
≥99
|
≥99
|
一级
|
≤500
|
≥97
|
≥98
|
≥98
|
二级
|
≤530
|
≥95
|
≥97
|
≥97
|
3、理化指标:在水分含量为12%时,建莲的蛋白质≥18%,淀粉≤45%。
建莲专用标志使用
自本公告发布之日起,各地质检部门开始对建莲实施地理标志产品保护措施。