福安刺葡萄是福安当地的一种野生葡萄，明万历（公元1597年）版《福安县志》记载：“葡萄，白者为水晶。”说明在当时福安就种植多个葡萄品种。清光绪版《福安县志》亦载：“葡萄有紫、碧二种，白者为水晶”。福安市穆云乡高岭村现留存一株葡萄古树，相传，后唐时黄巢起义，战乱百年，当地先人为逃避战乱在此建村时，就发现这里的葡萄林，历经多年砍伐仅剩这株古葡萄。上世纪50年代，穆阳乡溪塔村民开始驯化栽培，利用溪涧逐渐建起一条葡萄沟，被全国葡萄专家学者认为是全国三大葡萄沟之一。福安刺葡萄具有含酸低、风味甜、抗病虫、耐粗放管理、耐高温高湿、耐贮运等优点，是我国珍贵野生葡萄种类，是东亚种群中最好的酿酒品种，果实的白藜芦醇、原花青素的含量远高于种群内的其他种类，经常吃刺葡萄有助于软化心血管、美化皮肤。是具有鲜名的地方特色水果，可利用溪岸、路沟旁、房前屋后边角地等各种非耕地发展2万亩多刺葡萄，成为地方区域名特优水果。
福安刺葡萄果穗长条形，果粒着生疏，平均重185g，果粒椭圆形，平均粒重3.1g。果皮为紫黑色，果粉厚，果肉绿黄色，有肉囊，多汁，味甜，有香气，可溶性固形物14%～16%，酸0.3%，可食率76%，出汁率66%。属鲜食加工兼用型品种。与湖南等地刺葡萄相比，具有果皮薄、果粉厚、转色好、可溶性固形物高及含糖量稍高等特点，综合性状更好。

1. 土壤地貌情况：福安市地处闽东北部的鹫峰山、太姥山、洞宫山三大脉之间。福安刺葡萄主要分布在海拔50～500米之间的丘陵，土壤为红壤，呈酸性（pH4.5～6.5），有机质含量1%～3%，土壤氮素含量0.075%～0.200%，磷素7.8mg/L，钾素150 mg/L，植被良好，植物种类繁多。
2. 水文情况：穆阳溪流域面积在518平方公里，境内流域46.4公里，年平均流量52.8米3/秒，对产地有影响的支流为世界地质公园内的冰臼溪，天然洁净、富含矿物质，从该溪引水灌溉农田3.53万亩。周边无矿业、工业，空气质量优良，环境已通过无公害农产品产地认定和产品认证。
3. 气候情况：气候属中亚热带季风性气候，年平均日照时数为1906小时，年平均气温19.3℃，年无霜期289天，稳定通过≥10 ℃的活动积温5000～6150℃。由于三面有高大山脉屏障，光热充足，冬夏昼夜的温差大。年降水量为1541毫米，水资源较丰富。

福安刺葡萄地域保护范围（东经119°27′14″至119°35′56″，东西宽14公里，北纬26°09′22″至27°01′46″南北长13公里，区域总面积182平方公里，包括1个开发区和5个乡镇，即穆阳畲族开发区、穆云乡、穆阳镇、康厝乡、溪潭镇、坂中乡等5个乡（镇）的溪塔、穆阳、凤阳等37个行政村，1.1万亩福安刺葡萄，年产1.5万吨鲜果，属“福安刺葡萄”种植地域范围。

福安刺葡萄属葡萄科葡萄属（种名刺葡萄），是我国南方特有珍贵野生葡萄种类，是东亚种群中最好的酿酒品种。福安刺葡萄果穗圆柱形或圆锥形，有副穗，穗柄长，较松散；果粒长圆形，果皮黑紫色、厚而韧，果粉较厚，果肉黄绿色带紫红色晕，味甜，果肉较软，具肉囊，粘核；果刷粗、短，种子3～4粒/果。平均果穗重115g，单果重2.3-3.5g，可溶性固形物含量14%～16％，总糖12-15%，总酸（g/100g）≤0.4，花青素（mg/100g）150-200。

1. 产地要求：穆阳溪流域丘陵地区，排灌方便，土层深厚，土质疏松、肥沃，沙壤土、沙砾壤土，pH4.5～6.5。
2. 品种选择与要求：选择种植福安刺葡萄，该品种是福安地方名特优种质资源，种植历史悠久，是福安市果农长期栽培驯化野生刺葡萄，从野生刺葡萄中选育保存下来，宜鲜食和加工。福安刺葡萄生长强健、抗病性强，其根系发达，枝蔓长势较巨峰强，种植后第二年即可结果，对葡萄黑痘病具有高抗病性，适应南方高温、高湿、低酸条件。
3. 生产控制及收获：①园地选择：福安刺葡萄要选择穆阳溪流域，土质疏松、土层深厚肥沃、排灌条件良好，土壤pH值在4.5～6.5的园地种植。②育苗：福安刺葡萄扦插成活率很低，要采用压条繁殖方法。如果要提高苗木扩繁速度，可采用“高效扦插育苗技术”，采用药剂促根、地热催根，搭建遮阳苗圃，假植期经常根外追肥，防止幼苗失水等关键技术扩繁。③栽植：株行距5m×7～9m，每667㎡栽10～15株。过去一般选用高压苗定植，近年突破了扦插苗繁殖技术后采用扦插苗定植，采用高大水平棚架。④整形修剪：采取独龙干或多主蔓(3～4条)整形。⑤病虫害防治：病虫害防治以霜霉病、褐斑病为主。按GB 4285《农药安全使用标准》、GB8321《农药合理使用准则》(所有部分)规定要求执行。⑥采收：选熟留青，分批采收。
4. 生产记录要求：建立生产记录档案。详细记录包括园地选择、育苗、定植、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治、收获、贮存、运输、销售等系列活动的内容；建立由村为单位的基地农户（专业合作社、企业）清单，并建立栽培档案；基地的各项记录至少保存3年，并有专门的档案橱（柜、室）；有相关的标准、规范和法规等文件资料。

福安市经济作物站是福安刺葡萄农产品地理标志登记证书持有人。地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须事先向登记证书持有人‘福安市经济作物’提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用人应在其产品或其包装上统一采用福安刺葡萄产品名称和福安刺葡萄农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。