庆阳驴体格粗壮结实，体长稍大于体高，结构匀称，头中等大小，颈肌肥大，胸部发育良好，腹部较大，四肢端正，关节明显，蹄大小适中而坚实，性情温驯，行动灵活，毛色以三粉驴为主，还有少量青色和灰色。

1. 气候及自然生态环境
庆阳驴主产区属大陆性半干旱气候，平均温度9℃～10.5℃，最低气温-21℃～35℃，无霜期年平均140天至180天，海拔1000～1700米，年降雨量480～66毫米，全年降雨量多集中在7. 8. 9三个月，占全年降雨量的70%左右，区内日照充足，光能富裕，全年平均日照时数在2300～2600小时，日照百分率为51～58％，平均蒸发量为52毫米，属大陆性气候，雨养农业。产区内荒山荒坡面积221.23万亩，草地534.35万亩，区内有广阔的天然草场，有以紫花苜蓿为主的优良牧草和大量的农作物秸秆。
2. 人文历史因素
庆阳的养驴业历史悠久，据记载，汉代“丝绸之路”开拓后就养驴业，到隋唐极盛时期输入不少的驴，《汉书·西域传>中写道：“敦煌、酒泉及八国往来，人、马、驴囊驼食皆苦之”，可见当时引进的驴相当多，据考证，养驴业开始从新疆兴起，然后源源不断的由近及远，向东扩散，自公元八世纪以后，黄土高原逐渐转入以种植业为主的经营模式。由于从事农业生产需要，加之广泛的集巿交易商品运输，驴的饲养和贩卖就越来越活跃，人们喜爱的大型关中驴，由于生产性能良好、体质外貌优良，深受欢迎，这样民间自然地形成了一直要求改良培育当地驴的愿望。从地理位置上看，这里正处在关中驴和蒙古驴相互交界与渗透地带，牲畜交易便利，当地环境又非常优越，饲料充足，品种繁多，又有优质的苜蓿饲草，提供了庆阳驴形成的基础，经过长期的选育选配，育成了今天的大小适中、体型优秀的庆阳驴。

庆阳驴的主产区是以董志塬为中心的西峰区、庆城县全县和相邻宁县的和盛、焦村，镇原县的屯字、上肖、孟坝、临泾，环县的曲子、木钵，合水县的何家畔、板桥等地，目前存栏2.55万头，年出栏0.6万头，生产驴肉5.4万kg。产区位于甘肃省东部，地处陇东黄土高原，泾河上游。西南至镇原县，西北接环县，东临合水，南靠宁县，北到华池，界于东经106°24′～108°42′，北纬35°25′～37°9′。南北长约130公里，东西宽约90公里，总面积3679平方公里。

1. 外在感官特征
庆阳驴是一个优良的地方品种，其体格中等，粗壮结实，体大有力，结构匀称，体态美观，性情温驯，其头大小适中，面部平直，嘴和眼圈多为白色或灰白色，眼圆而亮，耳较大，颈较短厚，鬃鬣毛短而稀，前后胸发育中等，肋骨拱圆，背腰平直，有鬈甲高低适中，但不甚宽。母驴荐骨略高于髻甲，老年多显凹背，腹部充实，腹毛多灰白色，尻宽中等稍斜，长度稍短，体长稍大于体高而呈长形，四肢骨骼结实粗壮，关节干燥，筋腱明显，肢势端正，蹄稍大而结实，正如群众所说：“四蹄两项双板劲，罐罐蹄子圆眼睛”。
庆阳驴全身被毛短粗而密，常见毛色为黑、青两种毛色，据统计，黑毛占82.67%，青毛占13.33%。成年公驴平均体重260-280kg，体高99～131㎝，体长92～123㎝，胸围99～137㎡，母驴平均体重240～260kg，体高122㎝，体长96～126㎝。
2. 质量安全要求
庆阳驴生产管理严格执行《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国草原法》。
驴肉生产严格执行NY5271-2004《无公害食品驴肉》技术标准。
饲料卫生标准按照中华人民共和国有关饲料卫生标准执行，检验方法按照国家标准规定的方法执行，主要有：
粗蛋白检验按照GB6432-86〈饲料粗蛋白测定方法>执行；
水份检验按照GB6436-86《饲料水份测定方法》执行；
粗纤维的检验按照GB6434-86《饲料粗纤维测定方法》执行;
钙的检验按照GB6436-86《饲料钙测定方法》执行；
磷的检验按照GB6437-86《饲料总磷测定方法》执行；
粉碎粒度检验按照GB5971-86《配合饲料粉碎粒度》执行；
混合均匀度的检验按照GB5918-86《配合饲料混合均匀度》执行。

本部分内容主要表述影响登记产品品质、特色形成和保持的特定生产方式：
1. 种公驴管理
种公驴必须保持良好的体况，使其具有旺盛的性机能和优良的精液品质，确保完成配种期内的配种任务，管理上主要加强以下几方面的原则：
1.1驴的营养需求
种公驴的日粮要减少饲草的比例，加大精料比例，控制能量饲料，精料日粮占1/3，配种任务大时，还需要增加鸡蛋、驴奶、骨粉等动物性饲料。为使精液品质在配种时能达到要求，应在配种前开始前的1～1.5个月加强饲养，改善饲料品质。
一般公驴在非配种期日喂优质干草5～6kg，精料1.5～2kg。进入配种前1个月，开始减草加料，达到配种期日粮标准，优质草3.5～4kg，精料2.5～5kg，其中豆饼或豆类不少与25%～30%，早春优质青干草少时应补给胡萝卜或一些优良饲草料。
1.2 适当运动，增强体质
要处理好种公驴的营养、运动和配种三者之间相互制约和平衡关系，配种任务重，可减轻运动，增加营养（蛋白质饲料）；相反可增加运动，减少精料，防止过肥。运动可采取适当使役或骑乘，在运动场上驱赶均可，这样可提高精子活力。但配种前后1个小时运动量要适当，不要过大，配种后牵引遛达20分钟。
1.3合理配种，科学使用
一般配种每天一次，每周休息一天。一天两次的要间隔8小时以上，青年公驴要比壮年少。配种过多会影响精子质量，同时缩短公驴利用年限。
2. 母驴饲养管理
2.1空怀母驴管理
春季一般母驴膘情稍差，要加强营养，减少使役强度，使母驴保持中等膘情，有利于发情，配种和授胎。配种前1月对基础母驴要进行普查，发现产科疾病要及时治疗。
2.2妊娠母驴的饲养管理
防止流产，保证胎儿正常发育和产后正常泌乳是管理的主要任务。防止流产要在怀胎的1月内，注意使役强度，多休息 ，防止剧烈运动。后期流产多因天气变化、吃霜草、吃霉变饲草引起的，所以要加强饲养管理，多吃多汁、清洁，新鲜的青绿饲草，增加精料量，减少能量饲料，使妊娠母驴保持良好的体况。妊娠后期，日粮种类要多样化，要满足胎儿对大量的蛋白质、矿物质、维生素、微量元素的需求。
役用驴在产前15天停止使役，移入产房专人守候，单独喂养，饲料总量要减少1/3，每天喂4～5次，坚持运动，促进消化。产后1～2周内要控制饲养量，逐渐增加饲草喂量，10天恢复正常量。产后一月要停止使役，圈舍保暖防潮，清洁卫生，垫草要厚，干净及时更换。
3. 为保证无公害驴肉生产质量合格，根据NY5271-2004《无公害食品驴肉》技术标准，结合我市实际，制定以下无公害肉驴饲养操作规程。
3.1养殖场地选择
养殖场地环境应符合CB1T18407.3要求，选择避风和向阳，建在干燥、通风、排水、易于组织防疫，并符合土地利用规划的要求，充分考虑饲草堆放，无污染源，力求管理区、生活区、生产区粪便堆放区分开，禁止与其它饲养物混养。
3.2引进种驴
引进种驴严格执行《种畜禽管理条件》，并按照GB16567进行检疫，购入的种驴隔离观察不少于一个月，经畜牧站检查无疫病后，方可转入饲养。
3.3草料和饮水
草料和添加剂应符合《饲料和饲料添加剂管理条件》，并禁止使用违禁药物，水质应符合NY5027的要求，夏季每日饮2—3次，冬季1次，水温不低于8℃，定期清洗饮水设备并进行消毒。
3.4饲养管理
饲养肉用驴要以生长快、发育好，短期内快速增重，尽早达到屠宰要求，肉质好、经济效益好为目的。
3.4.1经常观察驴的食欲、采食、粪便和毛色等情况，发现症状及时解决。
3.4.2在有条件的情况下定期称量体重，检查饲养效果。
3.4.3为了提高饲草料的利用率，利用现有加工机械进行加工，减少浪费，并除去异物。在饲养过程中应先粗后精，先干后湿，少喂勤添，不使一次草料塌在一起，不喂霉烂变质的饲草料。
3.4.4驴的食量大，要贮备足够的饲草料，育肥期应备足草料，饲草料的贮备应避免风吹日晒、雨淋，避免鼠害及人畜践踏。
3.4.5驴犊出生后立即进行各方面处理，防止意外发生，产后半小时内应尽快让驴犊哺食初乳。有条件的情况下采用自然定时哺乳，一月后训练驴犊舐食少量精料，为断奶后采食创造条件，并提供驴犊随时饮水；6—8月前后断奶，进入青年驴饲养。12—18个月的青年驴应逐渐进入育肥期饲管，根据饲养标准供给各种数量的营养物质，尽可能使其增重，按体重和增重指标配合日粮，要特别注意钙、磷和含盐供给。
3.4.6育肥驴的饲养管理
育肥驴是经过一定阶段的育肥饲养，以便提高体重，增加肉量、改善肉品质，最好选择幼公驴、淘汰驴进行育肥，育肥驴在育肥前应做检查，防止病源发生，并进行育肥前的驱虫。进行育肥期的驴要按照育肥期饲养标准规定的营养需要配合日粮，并做好记录。
3.4.7舍饲饲养
根据不同的养殖小区的条件，充分发挥各自圈舍的特点和不同年龄段驴的特点进行育肥，育肥的饲草料即符合营养需要，又要充分利用当地饲草料进行喂养，并充分限制活动，减少消耗。
3.5卫生防疫
3.5.1疫苗和兽药的使用。
防疫器械在防疫前后应彻底消毒；发生疾病的驴使用药物治疗时，在治疗期或达不到休眠期的不应作为食用淘汰驴出售。
3.5.2消毒
饲养圈舍要经常用生石灰或消毒液进行消毒，包括饲水设备及食槽，有条件对驴每年检查一次，防止疫病发生；对引进的驴要隔离观察，并经检疫确定无传染病再进入饲养。
3.6评膘出栏
评膘方法主要是肉眼观察与用手触摸颈部、肋部、背椎、尾根、后肋相结合，膘情符合标准即可出栏，出栏运输根据GB16549检疫，按照VB16567进行消毒，并出具检疫证明。
3.7屠宰
屠宰后进行分极并检疫，进入市场。
3.8病、死驴处理
驴场不应出售病驴、死驴。需要扑杀的病驴，应在指定地点进行不放血扑杀，传染病驴尸体要按照GB16548进行处理。有使用价值的病驴应隔离饲养、治疗，病愈后归群。
3.9废弃物处理
驴场污染物排放应符合GB18596的要求。
3.10资料记录
所有记录应准确、可靠、完整。驴只标记和谱系的育种记录。发情、配种、妊娠、流产、产犊和产后监护的繁殖记录。哺乳、断奶、转群的生产记录。种驴及肥育驴来源、驴号、主要生产性能及销售地记录。饲料及各种添加剂来源、配方及饲料消耗记录。防疫、检疫、发病、用药和治疗情况记录。所有纪录应保存2年以上，重大事件纪录永久保存。

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