金川红辣椒：果实羊角型，长度达12—14cm，果面光滑亮泽，皮薄肉厚，水份少，色红素含量高，水椒亩产达2000公斤以上，干椒亩产350公斤以上，抗病性强。制干辣椒色泽纯正、辣味极强、品质特佳，达到了出口一级品标准。

⑴土壤地貌情况。地貌为湖积风积平原，土质主要为灰棕漠土、风沙土，有机质含量0.814%，有效氮56.93㎎/㎏，有效磷为6.8㎎/㎏，有效钾63.9㎎/㎏，PH值为6.0—7.5，土壤呈酸性或中性，土壤全盐含量不超过0.3%，土壤容重1.3克/立方米。
⑵水文情况。属石羊河流域，境内有源自祁连山的东大河、西大河和永昌县城郊泉水形成的金川河，为常年性内陆河。三大水库总库容1.8亿立方米，调蓄能力较强，能满足工农业生产和城市生活用水。金川红辣椒的种植区属井灌区，农业用水主要靠地下水灌溉。
⑶气候情况。气候属典型的温带大陆性气候，冬无严寒，夏无酷署，春季回暖迟，秋季降温急，昼夜温差大。年平均气温7.4℃，年日照2981.6h，年积温3127℃，平均降水量173㎜，主要集中在7—9月份，年均日照2878h，全年无霜期147d-153d。
⑷人文历史情况。金昌历史悠久，早在4000多年前的原始氏族社会，就有人类在此繁衍生息。商周时期，为西戎牧地。春秋战国至秦，月氏驻牧于此。汉初，属匈奴休屠壬辖地，自西汉武帝置县，到
元初的千余年间，曾设弯鸟、番和、显美、番禾、焉支等郡、县。元置永昌路，明置永昌卫，清改为永昌县。金川区始建于1985年，系甘肃省金昌市人民政府所在地，是全市政治、经济、文化的中心，因镍矿储量居全国首位，被誉为祖国镍都。金川区充足的光热资源和自然条件非常适合辣椒的生长，历史上早就有种植，民间广为流传“东湾的萝卜，西湾的葱，宁远的辣椒驴驮乏”之说。区域内常年少雨干旱的天气以及节水浇灌等栽培模式的普及，既利于生长期的水肥调控，又利于采摘期红椒的晾晒，因而造就了金川红辣椒独特的优良品质。与内地干椒相比具有产量高、品质好、色价高、供期长的特点，成为内地辣椒食品生产厂家和色素加工企业的首选原料，已成为全省规模最大、最集中连片的辣椒无公害生产基地。近年来，通过技术部门对辣椒进行品种试验、提纯复壮、推广，使辣椒病害不断减少，产量越来越高，面积逐年增加。现已发展到3万亩，年产量达1万多吨。产品走俏市场，生产的制干红辣椒基本销往山东、河北等地，又转销出口韩国、日本，是当地农民增收的支柱产业之一。为使辣椒产业得到更好的发展，金川区在辣椒深加工上力求突破，努力延伸产业链，大做精产业环，依托“公司+农户”的经营模式，扶持新建了双丰辣业和泽林辣业等龙头企业，从根本上解决了农户的后顾之忧，极大的推动了全区农业经济和社会事业的发展。

金川区位于河西走廊东部、腾格里沙漠南缘，介于东经101°29′至102°34′，北纬38°至39°之间。属阿拉善台地，南面临永昌县；北靠内蒙古自治区；东与武威相连；西与张掖毗邻。古“丝绸之路”从此经过，是新欧亚大陆桥沿桥城市之一。全境地势西南高、东北低，最高点3052 米，最低点1327米，平均海拔1500米。属残丘平川地带，境内地势平坦，由西北向东南倾斜，土壤肥沃，水资源较为充足，有靠祁连山雪水形成的东、西大河和永昌县城郊泉水形成的金川河流经境内，地下水资源较为丰富，有利于农业发展。辖区总面积3770平方公里，耕地面积12.93万亩，总人口20万人，其中非农业人口占69%。区内充足的光热资源和自然条件非常适合辣椒的生长，金川红辣椒的种植区域包括金川区行政区内的双湾镇的龙口村、古城村、营盘村、金河村、康盛村、许家沟村、陈家沟村、天生炕村和宁远堡镇的新华村、下四分村、西湾村、东湾村等，也是金川区主要的无公害农产品生产基地。经过多年的发展，红辣椒面积从最初的每年4公顷发展到现在的2000公顷，实现总产量1000万千克，总产值达1500万元。

⑴外在感官特征
金川红辣椒外观形状整齐均匀，果面油亮光洁，果实呈深红色，颜色均匀，果皮厚，韧性强。
⑵内在品质指标
金川红辣椒干椒水分≤17.9%，平均单果重≥7.0g，果长≥12cm，最大部位直径≥2cm，平均果皮厚度≥0.4mm。杂质总量不超过0.5%，花斑椒不超过总量的1%，维生素C≥126.7mg/g，灰分≤82.0g/kg，粗纤维(干态)≤203.4g/kg。
⑶安全要求
金川红辣椒产地环境按照NY5010-2002（无公害食品，蔬菜产地环境条件）执行；产品质量达到了NY5229-2004（无公害食品辣椒干）产品质量标准；生产过程控制按照NY/T5208-2004（无公害食品蔬菜生产技术规程）和金川红辣椒生产加工、包装、贮运等一系列技术规范进行管理。合理使用农药投入品，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期。

⑴产地选择
选择排灌方便，土层深厚，疏松肥沃，土壤含盐量不超过0.3%，PH值为6.0—7.5的沙壤土或壤土。
⑵品种选择
常规种植品种选择美国红辣椒。
⑶时间安排
播种期一般选择4月中、下旬，采取干籽直播，起垄种植株距20cm，行距60cm；平畦种植株距25cm，行距30cm，9月下旬收获。
⑷施肥要求
坚持以“有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅”的原则，结合整地一般每667平方米施符合无公害辣椒生产要求的有机肥3000-5000kg，过磷酸钙50kg，磷酸二铵30kg，或施入腐熟鸡粪1000kg，氮、磷、钾三元复合肥50kg。
⑸生产管理要求
按照金昌市无公害农产品红辣椒生产技术规程进行管理，严禁使用剧毒农药。苗期猝倒病用72.2%的普力克可湿性粉剂800倍液，或64%的杀毒矾可湿性粉剂800倍液加1%的磷酸二氢钾。辣椒疫病在发病初期用40%的乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或25%的瑞毒霉可湿性粉剂500倍液。
⑹产品收获规定
果实红熟后达到辣椒采收标准时进行采收，采收分一次采收和多次采收，采收后及时进入制干程序。辣椒的制干方法分为阴棚阴干法、堆垛阴干法和晒干法。
⑺生产记录要求
经营美国红辣椒的营销、加工企业和农民专业合作经济组织，应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录档案，真实、详细记载使用投入品的名称、来源、使用方法、使用量以及施用、停用日期，辣椒病虫害的发生和防治情况、产品采收日期等。生产记录档案要保存三年以上。

⑴包装
销售的金川红辣椒应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。
⑵标识
标志使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志（金川红辣椒名称和商标图案组合表注形式）。
⑶其他
运输、储藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。