星子红葱,广东省连州市特产,中国国家地理标志产品。
星子红葱具有粒大色艳、鲜辣香浓等特征,产于无公害农产品的天然地带,在2004年和2005年分别通过了广东省无公害农产品产地和国家无公害农产品认证,成为广东省红葱生产与出口的基地。
2007年12月24日,原国家质检总局批准对“星子红葱”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 星子红葱
- 产地名称
- 广东省连州市
- 品质特点
- 鳞片厚实,口感爽脆、浓香辛辣
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2007年第201号
- 批准时间
- 2007年12月24日
星子红葱产品特点
星子红葱因其生长在独特的富含钾素砂质紫色土壤上,收获后葱头色泽鲜红,具有粒大饱满、表皮紫红、香辣味浓、营养丰富的特征。在种植过程中采用原生态种植方法和新型科技相结合,所以产品天然健康,食用安全。
色泽:星子红葱表皮紫红,色泽鲜艳,极为独特;云南红葱、福建莆田、晋江等地也出产红葱,但其表皮色泽均为红中带黄,不及星子红葱色泽醒目。
外观:星子红葱葱头呈蒜瓣状,横径≥1.5厘米,最大可达到2.5—3.0厘米;而其他品种的葱头一般是圆球状,个头较大;与云南红葱相比,星子红葱的个头显得比较小巧。
状态:星子红葱因含水分少、含油量多,与其他品种的葱头相比,肉质组织更加紧密、鳞片更加厚实,质地更加硬朗。
滋味:星子红葱口感爽脆、够香、够辣、够浓,香味尤其突出。在福建和台湾一带,民间的农副产品收购加工厂往往按照“葱香”对葱头进行归类,星子红葱的“香”被称之为浓香,云南红葱、福建红葱的“香”被列为“清香”,香味更淡的一般称为“水香”。
星子红葱产地环境
广东省连州市星子镇地处星子盆地,中亚热带季风气候区,光热资源丰富,四季分明,气候温和,雨量充沛,年平均气温19.5℃,平均降雨量为1572.8毫米。风力小、日夜温差大,年平均气温日较差9.8℃,光、温、水自然条件能较好地满足红葱生长条件。土壤肥沃,富含有机质,土壤为紫色土,土层富含钾素,具有特有的适种性。保水性适中,适合红葱生长,特别是钾含量较其他土壤高,是红葱形成球茎的必须条件。
星子红葱历史渊源
连州星子镇等地素有种植红葱的历史和传统。早在北宋初年,星子人李廷珙(官至刑部尚书、御史大夫上柱国)因“红葱辛辣、质嫩,具有除膻、提味、杀菌、醒神之功效”,便献星子红葱给宋太祖,帮助宋军克服了瘴疠和水土不服的困扰,为宋军平定岭南立下汗马功劳。
清乾隆年间(1743年),当地农民开始大量种植星子红葱进行贸易。当时星子是岭南通往中原古道上的一大驿站,水路可通达广州。20世纪初,有商贩将星子红葱由船运至广州,再辗转到港澳台、东南亚一带。由于时局动荡,红葱种植、销售起伏跌宕。
文革结束后,1978年,花县(今广州市花都区)有人开始专门负责收购星子红葱,并向外推广、销售。
1982年,部分掌握了红葱销路的星子当地农民也开始了自己进行推销,几年后迅速发家致富。
1991年,星子的推销大户已经和台湾等地的厂商直接联系出口星子红葱。
2000年,星子红葱推销协会正式挂牌。
星子红葱生产情况
2005年,星子、大路边、龙坪3个镇种植面积达5万多亩,总产量1.8万吨,总产值0.96亿元,占当地农村经济30%以上,红葱种植农户人数达3.2万人,红葱种植户仅此一项人均纯收入约2000元,占当地农民总收入的20%以上。
2006年,星子、大路边、龙坪、西江等4个镇种植星子红葱面积达10万多亩,年产量达4.5万吨,总产值2.5亿元,占当地农业农村经济总收入的30%以上。星子红葱种植农户人数达3.6万人,仅此一项人均纯收入约2000元,占当地农民总收入的20%以上。
2012年,星子镇红葱种植面积1.6万亩,1200多种植户,增收5000万元。
星子红葱产品荣誉
2004年11月,星子红葱获广东省无公害农产品产地认证。
2005年2月,星子红葱通过了国家无公害农产品认证。同年,被批准为广东省“一乡一品”实施项目。
2006年11月28日,连州市经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评为“中国红葱之乡”。
星子红葱地理标志
星子红葱地域保护范围
星子红葱地理标志产品保护范围以广东省连州市人民政府《关于申请划定星子红葱产地范围的函》(连府函〔2007〕85号)提出的范围为准,为广东省连州市星子镇、大路边镇、龙坪镇、西江镇等4个镇现辖行政区域。
星子红葱质量技术要求
(一)品种
选用当地原生红葱品种。
(二)立地条件
选择含全钾≥2%的紫色砂壤土,有机质≥2%,pH值为6.5至8.3。
(三)栽培技术
1.选种:选择健壮、饱满、无畸形、无病斑、横径≥2厘米的当地原生红葱葱头作为葱种。
2.整地作畦:选择1年以上轮作土地。按畦宽1米至1.2米,沟宽15厘米至20厘米,沟深15厘米至20厘米作畦。整地前,每公顷施腐熟有机肥7500千克加花生麸150千克或过磷酸钙375千克混合堆沤,肥料与土必须充分混匀。
星子红葱(2张)
(1)定植密度:株行距为(12至15)厘米×(13至18)厘米,每穴3至4个鳞茎,深度5至8厘米。
(2)定植时间:10月下旬至11月下旬。
(四)田间管理
1.水肥管理:幼苗高5厘米至8厘米时,追施一次浓度为20%的猪粪尿。次年2月春暖期间,利用雨天每公顷撒施过磷酸钙225千克和氯化钾150千克一次。幼苗期间,如遇旱情严重,应适当灌水耕作层。
2.病虫草害防治:禁止使用剧毒、高毒、高残留或者具有三致(致癌、致畸、致突变)的农药,严格执行农药安全使用间隔期要求。
(五)采收
1.采收时间:4月中旬至5月上旬,地上部分自然干枯后采收,采收应在晴天土壤干燥时进行。
2.采后处理:自然风干。
(六)质量特色
1.感官特色:
(1)色泽:表皮紫红色;
(2)外观:葱头呈蒜瓣状,横径≥1.5厘米;
(3)组织状态:肉质组织紧密、鳞片厚实;
(4)滋味:口感爽脆、浓香辛辣。
2.理化指标:水分≤82%,大蒜素≥100毫克/100克,烟酸≥1.8毫克/100克。
星子红葱专用标志使用
星子红葱地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省连州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
星子红葱历史文化
北宋初年,星子有个叫李廷珙的人,因献星子红葱给宋军而相识宋太祖赵匡胤,后来封为宋朝平定岭南的向导官。后来李廷珙还一直做到了刑部尚书、御史大夫上柱国。李廷珙离开星子投奔赵匡胤之时,母亲让他将“五辛”带在身上。“五辛”即是五种带有辛味的蔬菜,以红葱为主,加上蒜、姜、韭、蓼。离家带“五辛”,一是告械自己要奋发,因为红葱等五种食都是食后能刺激人的精神的;二是预防人在他乡异土“水土不和”。当时宋兵正准备大举南下平定岭南,但是兵至衡阳,却屡屡受到瘴疠和水土不服之苦,许多士兵生病,难以前行。李廷珙投宋之后,宋兵南征主帅潘美将李廷珙引荐给宋太祖赵匡胤。赵匡胤向李廷珙讨教避免南方瘴疠和水土不服,平定岭南的方略。李廷珙便将星子红葱献给了宋太祖说:“红葱辛辣、质嫩,且有除膻、提味、杀菌、醒神之功效,每餐放在菜中食用,可以免除瘴疠和水土不服。”宋太祖赵匡胤采纳了李廷珙的策略,命李廷珙回星子大量采购红葱、生姜带回军中,命潭州防御使潘美为统帅,李廷珙为向导,出兵南下。宋军由于有了红葱、生姜等辅助食物,再也没有受到瘴疠和水土不服的,先正贺州,再正韶、桂,一路势如破竹,直下三州。宋开宝三年(公元970年)宋军骑田岭关隘前,李廷珙于是单人匹马,挥黄旗到南汉关隘前劝降,卢枝见大势已去,便放火烧毁营垒落荒而逃。卢枝是南汉王刘龚手中仅有的王牌,王牌已失,当然时日无多了,第二年南汉就灭亡了。终于平定了岭南,天下一统。宋朝能顺利地统一岭南,李廷珙推为首功,而李廷珙却认为:能使宋兵顺利进入岭南的,首功当为星子红葱。为表彰李廷珙的功绩,宋太祖赵匡胤提升李廷珙为广西总管招讨使。后来累长官到刑部尚书。为了表彰李廷珙的功绩,宋太祖赵匡胤将李廷珙的家乡星子赐为奉化乡,即奉宋朝教化之意。