荔枝是著名的岭南四大佳果之一，色香味皆美，堪称“果王”。黄田荔枝的范围主要是在宝安区。“黄田荔枝”深圳市宝安区种植荔枝最初在主产区黄田开始了种植，而且品质好、规模大，对外影响力大，所以外界称“黄田荔枝”。

1. 地形地貌情况：产区宝安区地形较为复杂，主要为低山、丘陵、台地和平原，最高海拔为宝安区大茅山377米。地势东北高西南低，东北部主要为低山，中部及北部主要为丘陵台地，西部主要是冲积平原，并残存一些低丘，而西南海岸多为泥岸，滩涂资源丰富。主要山脉属莲花山系，由羊台山、凤凰山等构成海岸屏障。
2. 土壤条件：产区土壤以微酸性的沙质红壤为主，土层深厚疏松、透气性能好，保水保肥力强，土壤pH 5.5～6.5。有机质和矿物元素丰富，有机质含量1%，富含腐殖质，排水良好的微酸性土。
3. 水文情况：全区面积93平方公里，海岸线长8.71公里。
辖区内水力资源丰富，以海岸山脉为分水岭，可分为东江水系和珠江口水系。域区内河流属珠江口水系，有大小河流10余条且以山溪性河流为主，东江水系位于东部，主要有观澜河；珠江口水系位于西部，主要有西乡河、九围河、三支渠。区内已建有中、小型水库数十座，其中中型水库有三座，分别是罗田水库：集水面积20km²，总库容2600万m³；石岩水库：集水面积44km²，总库容3180m³；铁岗水库：控制集水面积64km²，总库容8010万m³。
4. 气候情况：宝安区属亚热带海洋性气候，日照充足，雨量充沛，温差振幅小，年平均气温22.℃，7月份最高气温35°C，1月份最冷为5°C，年平均降雨量1450毫米，且集中在4-9月份；年平均日照时数2134.2小时，2-3月份日照最少，7月份日照最多。每年11月至翌年2月低温、少雨，有利于荔枝开花结果；7-10月温高多雨，有利于荔枝梢生长。

黄田荔枝产于广东省深圳市西北部宝安区，南接深圳经济特区，北连东莞市，东濒大鹏湾，临望香港新界、元朗，地域保护范围覆盖整个宝安区航城街道的黄田、钟屋、后瑞、草围、九围、三围、鹤洲、利锦、黄麻布等9个社区（居民委员会），地理位置地理坐标为东经113°49′36″-113°54′50″，北纬22°33′28″～22°41′40″。现种植面积175公顷，年产量500吨。

1. 外在感官特征：黄田荔枝品种较多，主要以桂味和糯米糍为主。
桂味荔枝：果实成熟期6月中下旬。果实鲜红色或鲜红带墨绿色块，中等大，单果重≥16.0克，果近似圆形，果顶浑圆，果肩平，龟裂片凸起，裂纹明显，裂片峰锐尖，稍刺手，缝合线明显。果肉乳白色，质厚实，爽脆清甜，有桂花香味，核小，多退化。
糯米糍荔枝：果实成熟期6月中下旬。果皮鲜红色，较大，单果重≥20.0克，果扁心形，果顶浑圆，果肩一边隆起，果梗粗，斜生与果肩成约45度斜角，龟裂片大，微隆，裂片峰平滑，缝合线明显，表面比较平滑。果肉半透明肉软滑细嫩，多汁，味浓甜，微香。
2. 内在品质指标：黄田荔枝营养价值丰富。桂味可食率≥73%，可溶性固形物≥19%，100g果汁含维生素C≥18mg，可滴定酸度≤1.4g/kg；糯米糍可食率≥81%，可溶性固形物≥17%，100g果汁含维生素C≥17mg，可滴定酸度≤1.45g/kg。
3. 安全要求：产地环境、投入品使用和产品质量均符合国家相关标准要求。

1. 产地选择：选择生产区域内没有污染环境，经过多年的天然林保护，水土保持情况良好，植被和森林覆盖率达到60%以上，土层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强、透气性能良好、有机质含量1%以上、20度以下的缓坡地，土壤pH5.5～6.5的开阔向阳的丘陵、山地及平地建园，其中丘陵和山地沿等高线种植，平地地下水位保持在1米以下。果园地四周营造防护林带。
2. 品种选择：根据气候特点和品种适应性，选择优质、高产、抗逆性强的本地品种。
3. 生产过程管理：生产过程按照东莞《桂味荔枝生产操作技术规程》、《糯米糍荔枝生产操作技术规程》等标准。
4. 产品收获及产后处理：根据用途、市场需要和成熟度分期采收，以适应特定的鲜食、加工、包装和运输类别的技术要求。用于鲜食的，果皮基本转红，种皮初显淡红色，且果肉具品种特有风味时即可采收。整个采收过程中避免机械损伤、暴晒。一般实行“短枝采果”，采收宜选晴天上午露水干后或阴天进行，采果后尽快进行挑选、分级、包装、预冷和低温贮藏等采后处理。荔枝贮存场地应阴凉通风、防晒、防雨，最好采用冷链运输。选用牢固、透气、洁净、无毒无异味的纸箱、塑料水果筐等作为外包装。运输工具和贮运地应清洁、无毒、无异味、无污染；有防日晒、防雨、防压设施。
5. 生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，保证产品质量可追溯性。详细记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量以及使用日期；病虫害的发生和防治情况；收获日期；质量检测情况；销售情况。生产记录档案应当保存两年以上

标志使用人在产品或产品包装上统一使用标有“黄田荔枝”农产品地理标志公共标识和产品名称组合型式字样、字迹必须清晰，容易辨认。“黄田荔枝”的生产经营者使用此包装必须向深圳市宝安区航城街道黄田荔枝发展协会提出申请，申请通过后方可采用“黄田荔枝”农产品地理标志公共标识字样和标志图案，并按照要求规范生产和使用标志。