大化县属喀斯特地貌,境内峰丛密布,红水河贯穿大化全境。县境地处南亚热带季风气候区北缘,年平均气温18.2~21.7℃,年降雨量为1249—1673mm之间,气候温和,光照充足,空气清新。全县森林覆盖率达64.53%;全县境内无高耗能高污染的工业企业排放废气、废物和化学药品等,所以灰尘、微粒极少。境内空气中的负离子含量高达每立方厘米2万个以上;大化县资源丰富,农林资源产品主要有水稻、玉米、甘蔗、花生、火麻、龙眼、板栗、杉、松、竹木、金银花等天然食料,优越的气候条件非常适合多种农作物生长,适合七百弄鸡的生长和繁衍生息。
地域范围包括大化县七百弄乡、雅龙乡、板升乡、大化镇、都阳镇、北景镇、岩滩镇、共和乡、贡川乡、六也乡、百马乡、古文乡、古河乡、江南乡、羌圩乡、乙圩乡等十六个乡镇,中心产区为七百弄乡、雅龙乡、板升乡。地理坐标为:东经107°20′15〞~108°2′14〞,北纬23°56′16〞~24°22′15〞,总面积2716平方公里。2015年全县饲养量161.2万只,其中出栏102.57万只。
1. 外在感官特征:公鸡毛色以金黄雪花为主(全身羽毛金黄色镶嵌白色雪花斑点),片状羽,其中颈部羽毛呈金丝状,色彩光鲜靓丽,像是披上一件黄金战衣,尾羽高翘。少数为麻羽或杂色羽。母鸡毛色以麻羽雪花为主(麻黄色羽毛间镶嵌白色雪花斑点),片状羽,像是白雪披身。少数为麻羽或者黑羽。体型娇小,前躯稍窄,后躯宽而圆,呈柚子身。单冠,公鸡冠和肉垂发达,冠齿5个~10个,母鸡冠较小,冠齿6个~8个;喙和胫黄色或黄白色,成年公鸡脚胫长9cm~11cm,胫围4.0cm~5.2cm;成年母鸡脚胫长6.0cm~7.5cm,胫围3.0cm~4.0cm。个别有脚毛,一般有四趾,少数有五趾。成年母鸡1.3kg~1.8kg,成年公鸡2.0kg~2.8kg。2. 内在品质:七百弄鸡宰后皮肤淡黄色或白色,肉白色,肌肉切面有光泽,皮下脂肪少,肌肉结实富有弹性,肉质鲜嫩,鸡汤鲜美而清甜。主要营养成分:内在品质指标:七百弄鸡鲜肉(肌胸肉)主要营养成分:蛋白质为23.3~24.9g/100g;总脂肪为0.96~1.31g/100g;胆固醇为52.2~54.3mg/100g;氨基酸总量为19.69~20.30g/100g;铁含量为0.38~0.67mg/kg;锌含量为6.2~7.9mg/kg。风味物质含量:油酸量为:油酸:355.76~440.55mg/100g;亚油酸:209.95~242.87mg/100g;亚麻酸:6.03~9.44mg/100g;肌苷酸:336~348mg/100g。3. 安全要求:严格按照以下标准进行生产:《无公害食品禽肉及禽副产品》(NY5034-2005)《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》(NY5030-2006)《无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》(NY5039-2006)《无公害食品家禽养殖生产管理规范》(NY/T5038-2006)
1. 产地选择与特殊内容规定:场址选择地势高燥,采光充足、隔离条件好、远离村庄,周围无“三废”工厂、医院、垃圾场等污染源的果园、林地或山坡等。七百弄鸡产地环境质量必须符合以下要求:《环境空气质量标准》(GB3095-2012)《畜禽场环境质量标准》(NY/T388-1999)《无公害食品畜禽饮用水水质》(NY5027-2008)《无公害食品畜禽产品加工用水水质》(NY5028-2008)2. 品种选择与特定要求:符合七百弄鸡特征特性。3. 生产过程管理:以放养方式为主,生产管理要求如下:鸡舍与设施:按30只~50只/平方米的饲养密度设计育雏室,按10只~15只/平方米的饲养密度设计成鸡舍,运动场面积比鸡舍大3倍以上。按每只鸡各配备采食、饮水位置10cm~15cm。饲料与兽药:符合以下要求:《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》(NY5032-2006)《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》(NY5030-2006)育雏期饲喂小鸡配合料,生长期、育肥期以饲喂玉米、稻谷、米糠、黄豆、小米、红薯、南瓜、火麻、菜叶等农副产品为主。4. 饲养管理:按《七百弄鸡养殖技术规范》的规定执行。5. 产品收获、屠宰技术规程:七百弄鸡目前主要以活禽方式销售。屠宰加工过程必须符合《肉类加工厂卫生规范》和《肉类加工工业水污染物排放标准》、《鲜家禽肉生产企业卫生规范》。6. 生产记录要求:每批次应有相关的生产记录,内容包括鸡苗来源、饲料、药品来源及使用情况,免疫、疾病诊疗、死鸡无害化处理、屠宰及销售情况。所有记录应在清群后保存两年以上。
七百弄鸡活禽用脚环标记,脚环上有“七百弄鸡”字样。宰后每只采用真空塑料封包装,每个纸箱内装2只或4只,外包装上注明产品批号并加注“七百弄鸡”字样。地域范围内的七百弄鸡农产品生产经营者,在产品或包装上使用获得登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照规范生产和使用标志,统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(七百弄鸡名称和公共标识图案组合标注形式)。
- 中文名
- 七百弄鸡
- 产地名称
- 广西壮族自治区河池市大化县
- 品质特点
- 肉质鲜嫩,鸡汤鲜美
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部2017年第2486号公告
- 批准时间
- 2017年1月10日
七百弄鸡产品特点
七百弄鸡品质特性
七百弄鸡营养价值
七百弄鸡产地环境
七百弄鸡历史渊源
七百弄鸡生产情况
七百弄鸡产品荣誉
七百弄鸡地理标志
七百弄鸡地域保护范围
七百弄鸡质量技术要求
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安全要求
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特定生产方式
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包装标识相关规定