桂林沙糖桔果实大小均匀、适中，果扁圆形，果顶微凹，果皮光滑有光泽、橙红或桔红色，油胞明显，皮薄、果肉脆嫩、化渣、汁多、味清甜，风味浓郁，无核或少核、可食率75%～78%，有香气，品质优。

桂林沙糖桔可食率≥75%，可溶性固形物≥13%，总酸量（克/100克）≤0.6，总糖（克/100克）≥11，维生素C含量（毫克/100克）≥15。

桂林市地处南岭山系的西南部，地形总体上呈北高南低的趋势，即北、东、西三面环山，地势较高；中部及南部、东北部为岩溶山地与平原、河谷地区，地势较低平，其中从全州县、兴安县到灵川县、桂林市区、临桂县一线有“湘桂走廊”之称，期间有中山、底山、丘陵、岩溶石山、和河谷平原。桂林沙糖桔种植区域分布在河谷平原与宽谷地由河流冲积构成的平坦地面以及丘陵地带，可分为红壤土、石灰土、紫色土、冲击土、水稻土等5个土类。主要耕作土以水稻土和红壤土（占耕作面积的78%）为主，酸碱度为4.5～6.5，土层深厚，土壤有机质含量在2%～3%以上的总占总耕地面积的87%,耕种性良好，这样的土壤条件非常有利沙糖桔的生长，为桂林沙糖桔优质品味打下良好的基础。

桂林市水量充裕，在流域上地跨长江与珠江两大流域。桂林沙糖桔保护范围内水系发达，河流密布，境内河流主要有漓江、湘江、资江、寻江、洛清江5条江，另有总流域面积大于100平方千米的支流63条，多年平均径流量245.6亿立方米，多年平均径流深900毫米～1800毫米，年径流量约占广西的13.0%。这些河流都发源于青山、绿树、岩石之中，全市森林覆盖率达70.91%。全市有水库396座，其中大型水库3座、中型水库24座、小（1）型水库107座、小（2）型水库262座；水库总库容21.35亿立方米，有效库容14.67亿立方米，总灌溉面积14.28万公顷。桂林市辖区内水质总体良好，基本达到地表水环境质量标准（GB3838-）Ⅱ～Ⅲ标准，工业污染水较少，是理想农业和生活用水。

桂林沙糖桔种植保护范围地处亚热带季风气候区，境内气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足，热量丰富，夏长冬短，四季分明且雨热基本同季，气候条件优越。桂林全市历年平均气温为16.8～20.3℃，资源县最低，平乐县最高，市区年平均气温为19.1℃，气温季节变化明显。极端最高气温40.6℃，极端最低气温－8.4℃，年平均无霜期289～338天，年平均降雨量1382.1～1992.6毫米。4～9月为桂林的汛期，其中 5～6月为降水高峰月（5月在当地月均雨量最多的有全州、兴安、灌阳、阳朔），7～8月为降水次峰月。汛期降水要占全年降水的66～74%。其中前汛期占汛期雨量的62～69%，后汛期占31～39%。年平均相对湿度为75～82%。年平均日照时数为1238.9～1564.0小时。桂林沙糖桔保护范围主要分布在湘桂走廊上，地处自然环境优美的喀斯特地貌和丹霞地貌，地域特色明显；气候条件独特，温光资源丰富，适宜沙糖桔栽培，成熟期昼夜温差大，品质独特。

沙糖桔，又名十月桔，原产广东四会。根据文献记载，沙糖桔于1958年开始引入到桂林，已有六十年余的种植历史。

2003年，桂林市被国家农业部列入“赣南—湘南—桂北柑桔带”。

2012年以前，桂林沙糖桔发展缓慢，面积仅有10余万亩。2012～2018年，桂林沙糖桔得到爆发式发展，沙糖桔扩种面积以15万亩/年的速度增长。

2019年11月23日，由桂林市人民政府主办，桂林市农业农村局承办的桂林沙糖桔品牌宣传暨农业投资招商（北京）推介会在北京市新发地农产品批发市场举行。

2007年，桂林沙糖桔种植面积2万亩。

2017年，桂林砂糖桔的实际种植面积达120万亩以上，总产量达到150万吨以上。

截至2018年底，桂林市全市沙糖桔面积200万亩，产量600多万吨，产值超过60亿元。

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“桂林沙糖桔”实施农产品地理标志登记保护。

2018年，中国质量中心评估桂林沙糖桔区域品牌价值为242.42亿元人民币。

桂林沙糖桔农产品地理标志地域保护范围包括永福、平乐、恭城、阳朔、荔浦、灵川、兴安、全州、灌阳、龙胜、资源、临桂、雁山等共计13个县区132个乡镇。保护范围地处东经109°36′～111°29′之间，北纬24°15′～26°23′，境域南北长236千米、东西宽189千米。

产地选择

选择土层深厚、疏松、富含有机质、地下水位较低、能排灌、向阳、土壤pH值为5.5—6.5的地块。选择岭地、丘陵建园的坡度宜在25度以下，并宜修筑水平梯地；水田建园要求地下水位在0.6米以下。

品种范围

选用沙糖桔品种，沙糖桔、早熟沙糖桔、晚熟沙糖桔。选择在农业部门注册的、品种纯正的无病健康苗木为种苗。

生产过程管理

严格按照《桂林沙糖桔栽培技术操作规程》进行生产管理，对生产中使用的农药、肥料进行严格的质量规范，施肥以有机肥、生物肥为主，杜绝违禁用农药的使用，清结田园卫生，确保桂林沙糖桔生产安全。

果实采收及产后处理

根据市场需求，桂林沙糖桔鲜销果在果实正常成熟、果皮完全着色，呈现橙红或桔红色，口感香甜爽口时采收。采用“一果两剪”法，第一剪离果蒂1～2厘米处剪下，再齐果蒂剪平，采果时轻拿轻放，避免果实受机械损伤。通过清洗、风干、分级、包装或贮运保鲜等环节即可上市。

生产记录要求

生产过程中要建立生产档案，对种植品种、病虫害发生