陆川猪

陆川县动物疫病预防控制中心 【管理

原产地广西

– 产地市县:广西壮族自治区玉林市陆川县
– 产品大类:畜牧业类
– 产地小类:肉类产品类
– 地标证书编号:AGI00331
– 地标认证时间:2010
– 品质特点:繁殖力高、抗逆性强、遗传力稳定
– 地理标志分类:农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:农业部公告第1459号
– 地标批准时间:2010年09月13日
产品介绍

陆川猪始于汉而盛于唐,有着2000多年悠久历史。在这片古老而又富有生机的土地上,陆川人民用勤劳的双手和聪明的才智,谱写了源远流长的陆川猪文化。
千百年来,在陆川猪发展史上,以其丰厚的文化底蕴千年传承不息,留下了许多神秘而多彩的印记。汉代被罗马帝国引入,育成了古代罗马猪(又名拿波利坦猪),18世纪输出英国,育成巴克夏猪,现代又被列为国家级“三保”品种,饮誉 “理想杂交母本”称号,得到“优良肉质将会打遍天下无敌手”评价。陆川猪是名副其实的中国名猪、世界难以多得的优秀猪种遗传物质资源。
陆川猪以独特的高贵品质,优良的繁殖性能,高效生态环保的创新模式,凸显出强劲的生命力和广泛的影响力,传递给世界的不只是以地域命名的猪种,而是中国猪文化的重要组成部分,更是陆川县一张明亮的城市名片。

生态环境

1. 土壤地貌情况:产地属华南丘陵区,地势中部较高,南北较低。陆川县土壤主要由花岗岩(占63.9%)、沙页岩(占29.6%)风化物发育而形成。水田土壤主要是壤土(占43%)、砂壤土(占42%)、粘壤土(占6%);旱地土壤主要是杂砂赤红土(占62%)、赤沙土(占1 8%)、赤壤土(占12%);山地红壤主要是赤红壤。产区土壤偏酸,PH值平均为5.4,土壤有机质较丰富。
2. 水文情况:产区水资源丰富,溪流较多,主要河流有六条:九洲江、米马河、沙湖河、清湖河、低阳河、榕江河。县内河流总长331km,地表水径流总量15亿立方米,产区主要以九洲江流域地下水为主,地下水深6-12米,规模养殖场一般都使用50m以下深井水,其他的养猪户多为12米内的地表水,水的物理性质良好,完全符合饮用水要求。
3. 气候情况:产区属南亚热季风气候。气候温和,光线充足,雨量充沛,无霜期长。
日照:年平均日照1760.6h。气温:年平均气温21.6℃,极端最低温度-0.1℃,极端最高温
为38.7℃。年均相对湿度为80%。无霜期长达359.1天。
降雨量:年平均降雨量1942.7毫米,降雨量多集中于4~9月。
4. 、人文历史情况:陆川猪因产于陆川县而得名。陆川猪是陆川人民在特定的地理气候环境、饲料条件和饲养习惯下,经过长期的选育而形成的。
群众素有养猪习惯,把养猪作为一项主要家庭副业,饲养管理较精细,选种、喂料、喂法都有讲究。对母猪选择在产仔多、母性好的母猪后代中留种,并以“犁壁头、锅底肚、钉字脚、单脊背、绿豆乳、燕子尾”为优,注重花色边缘整齐、对称,禁忌养白尾、黑脚、鬼头(额部无白斑、白毛)猪;选公猪则要求“狮子头、豹子眼、鲩鱼肚、竹筒脚”;农家养猪,除在小猪阶段磨些黄豆浆拌大米煮粥饲喂外,主要用碎米、米糠、木薯、红薯及红薯藤、芋头苗、瓜菜等青粗饲料,蛋白质和矿物质饲料缺乏,由于饲料富含糖分,加之气温较高,新陈代谢旺盛;同时饲料(包括青粗料)全部煮熟、温热、稀喂,特别是人们喜爱吃捞水饭,将营养丰富的粥、米汤留给猪吃,日饲三餐,圈养不放牧,不受日晒雨淋,猪在这种稳定的饲养条件下,食饱、睡好、运动少,就长得毛稀、皮薄、肉嫩。陆川猪是经过长期的人工选择和自然选择及社会经济条件的影响,培育形成躯体矮小、骨骼纤细、早熟易肥、皮薄肉嫩、耐粗饲、适应性强、母性好、繁殖力高、毛色一致、遗传力稳定的脂肪型小型品种。
陆川猪的形成历史悠久,早在明万历已卯(1579年)编纂的《陆川县志》就已有关于陆川猪的记载。清朝以来,陆川猪和北流鱼、博白蕹菜、郁林狗肉、兴业大薯在桂东南乃至广西为家喻户晓的特产。据资料记载民国22年以来直到新中国成立后5年,陆川县饲养的生猪全部为陆川猪,民国22年(1933年末)陆川猪存栏4.6万头,解放时期(1949年末)存栏2.83万头。
新中国成立后,经广西知名畜牧专家王丕建、陈修文、李琼华等对陆川猪进行调查、研究、鉴定,并发表论文,陆川猪弛名全国;二十世纪六十年代末越南人民民主共和国曾从我县引过陆川种猪20多头;1972年以来,广西猪育种协作组确定以约克、长白猪为父本,陆川猪为母本开展经济杂交,陆川猪成为广西、广东、海南等省区广泛采用的杂交母本;1973年,中国农业科学院在广东顺德县召开全国猪选种育种会议,确定陆川猪为全国优良地方品种,被人称为全国八大地方良种猪之一,1982年被载入《中国猪品种志》,2000年农业部第130号公告陆川猪被列为国家级畜禽资源保护品种名录,2006年农业部第662公告陆川猪被确定为国家级遗传资源保护品种。
陆川县人民政府把陆川猪视为县宝,历届政府对陆川猪的保种与开发利用都十分重视,县政府相继出台了《关于发展陆川母猪生产的决定》(陆政发[1996]88号)、《关于加快畜牧水产业发展的决定》(陆政发[1997]129号)、《关于发展陆川猪生产的决定》(陆政发[1999]51号),出台优惠政策、措施,鼓励、引导机关单位、集体单位和个体经营者,大力发展陆川猪生产。把陆川猪的生产作为全县广大农户增收致富的重要产业来抓,列入当地经济、社会综合发展规划,并制订相应的政策和发展规划。据统计,2009年陆川县陆川猪存栏53万头,年出栏生猪99万头,其中肉猪32万头,中小猪67万头,年产量3.3万吨。
陆川猪作为优良品种,深受群众喜爱和消费者欢迎。陆川猪的开发利用主要有如下三个方面:一是纯繁育种,陆川母猪母性好、繁殖力高、杂交优势明显。广西其他地区以及广东粤西地区和海南等地,人们都喜欢用陆川猪作母本与杜洛克或长白、大白猪进行杂交生产商品猪,二十世纪九十年代以来,陆川县每年外销陆川种母猪20万头以上。二是杂交利用,陆川猪杂交猪适应性强,耐热、耐粗饲,生长速度快,饲料报酬高,瘦肉率高,肉质风味好,饲养效益高。据统计,90年代以来,陆川县每年销往广东、海南的陆川猪杂交猪苗在100万头以上,使陆川成为广西著名的猪苗生产基地。三是陆川猪产品深加工,陆川猪皮薄肉嫩、骨细、味道鲜美,是烧烤、囟腊系列食品加工的好原料,陆川烤乳猪,以陆川乳猪为原料(3—8kg)经特殊工艺烧烤加工,制成脆皮烤乳猪,具有浓郁的地方风味,色、香、味、形俱全,皮酥肉嫩,在广东珠江三角洲以及香港、澳门等深受人们喜爱,仅广东客商每年在陆川设点收购陆川乳猪15万头以上。陆川县建设有陆川猪产品深加工基地,如:广西神龙王农牧食品集团陆川猪肉食品加工有限公司。该公司饲养陆川母猪3500头,年出栏陆川猪7万头,年加工陆川腊乳猪1万只、陆川猪腊肉、腊肠1000吨。广西银农牧业有限公司元安元食品发展有限公司年加工陆川猪50万头。

地域范围

陆川猪分布于陆川县境内的温泉镇、大桥镇、横山乡、乌石镇、滩面乡、良田镇、清湖镇、古城镇、沙坡镇、米场镇、沙湖乡、马坡镇、珊罗镇、平乐镇等十四个乡镇,区域面积1551平方公里,地理坐标为:北纬21°53′—22°38′,东经110°04—110°25′,区域范围2008年陆川母猪存栏6.67万头。

品质特性

1. 外在感官特征:陆川猪体型特点是矮、短、肥、宽、圆,头较短小,体型紧凑,嘴中等长,鼻梁平直,面略凹或平直,额较宽,有“丫”字型或棱形皱纹,额中间多有白毛;耳小直立略向前外伸,背腰宽稍凹陷,腹大似船底形;殿短稍倾斜,尾根高,四肢粗短;蹄宽,多呈卧系;有效乳头6—7对,多则8对;被毛稀短,毛色为黑白花,头、耳、颈背、腰、殿、尾为黑色,其余均为白色,在黑白交界处有一条4—5厘米白毛黑白晕带;头颈交接处多有一条2—3厘米宽的白带,毛色稳定。
陆川猪的特性是耐粗饲、适应性强;母猪母性好、繁殖力高、杂交优势明显;早熟易肥,肉质鲜嫩;生长速度慢,饲料利用率低。
2. 内在品质指标:陆川猪肉质鲜嫩,,脂肪含量较高,口感好,味道醇香。据检测,陆川猪背最长肌脂肪含量为8.86%,热能为697.9kJ/100g,蛋白质含量为20.9%。
(3)、产品质量安全要求:严格按照《NY5032—2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5032—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。

生产方式

1. 、产地选择与特殊内容规定:陆川猪生产产地符合《产地环境评价标准》(NY/T5295—2004)、《无公害食品畜牧饮用水水质》(NT5027—2001)、《畜禽环境质量标准》(NY/T388—1999)。
2. 品种选择与特定要求:陆川猪品种选择及特定要求按广西壮族自治区地方标准《陆川猪》(PB45/T179—2004)实行操作。
3. 、生产过程管理
饲养方式: 一年四季圈养,不放牧。但在母猪带仔哺乳期间,可以圈围数平方米的运动场地,让母仔增加运动和光照,同时也便于喂饲、清扫等管理工作。
饲养日粮: 陆川猪耐粗饲,适应能力强,对饲养用料,日粮水平要求并不严格。规模养殖场日粮按广西壮族自治区地方标准《陆川猪》(PB45/T179—2004)进行配制。
饲养管理: 陆川猪的饲养管理主要做好四个方面的工作,一是母猪接产,母猪分娩要接产,防止母猪压死仔猪;二是仔猪补铁及补料,仔猪产后1-3天要注射铁制剂,提高仔猪免疫力,7-10日给仔猪补料,增加营养,促进仔猪生长;三是二周龄以内要做好仔猪黄白痢的防治,减少仔猪死亡率;四是做好仔猪45日龄断奶过渡关。投入品饲料、兽药、生物制品等管理使用严格按照《NY5032—2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。
4. 、产品收获、屠宰技术规定:a、陆川猪最适宜屠宰体重60—75kg,屠宰率为68—72%,瘦肉率为37-40%。
b、屠宰车间每日宰后必须立即彻底清扫、洗刷所有屠宰场地、工具、器械,冲洗并用0.2%过氧乙酸喷雾消毒一次。
c、宰前必须经活体检疫、登记,检疫合格的活体,按照屠宰程序进行屠宰。
d、做好宰后检疫及记录工作。
e、运输要符合无公害卫生管理标准。
5. 生产记录要求:要做好生产全过程的记录,包括:饲料、兽药的购销、使用记录,免疫、消毒记录,产品销售记录等。记录要完整、真实,保存两年以上。

包装规范

按广西壮族自治区地方标准《陆川猪》(DB45/179—2004),对陆川猪品种特征特性、生长发育繁殖性能、种猪等级评定和种猪出场标准,实施陆川猪品种鉴别、种猪的等级评定和胴体的品质鉴定。
陆川猪出栏按广西壮族自治区地方标准《陆川猪》进行等级评定,并加施出栏标识,设立标识使用管理制度,并对标识的使用情况如实记录,登记造册并存档,存期二年。

产品百科
陆川猪,广西壮族自治区玉林市陆川县特产,全国农产品地理标志。
陆川猪因原产与广西东南部的陆川县而得名,是中国八大地方优良猪种之一。陆川猪短、宽、肥、圆,背腰宽广凹下,腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花,成熟早繁殖力高,母性好遗传性能稳定,适应性广耐粗饲并且抗病能力强,肉嫩味鲜、体型紧凑。
2010年09月13日,中华人民共和国农业部批准对“陆川猪”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
陆川猪
产地名称
广西壮族自治区玉林市陆川县
品质特点
繁殖力高、抗逆性强、遗传力稳定
地理标志
农业部农产品地理标志
批准文号
农业部公告第1459号
批准时间
2010年09月13日

陆川猪产品特点

陆川猪外在感官

陆川猪体型特点是矮、短、肥、宽、圆,头较短小,体型紧凑,嘴中等长,鼻梁平直,面略凹或平直,额较宽,有“丫”字型或棱形皱纹,额中间多有白毛;耳小直立略向前外伸,背腰宽稍凹陷,腹大似船底形;殿短稍倾斜,尾根高,四肢粗短;蹄宽,多呈卧系;有效乳头6—7对,多则8对;被毛稀短,毛色为黑白花,头、耳、颈背、腰、殿、尾为黑色,其余均为白色,在黑白交界处有一条4—5厘米白毛黑白晕带;头颈交接处多有一条2—3厘米宽的白带,毛色稳定。陆川猪的特性是耐粗饲、适应性强;母猪母性好、繁殖力高、杂交优势明显;早熟易肥,肉质鲜嫩;生长速度慢,饲料利用率低。

陆川猪陆川猪

陆川猪内在品质

陆川猪肉质鲜嫩,脂肪含量较高,口感好,味道醇香。据检测,陆川猪背最长肌脂肪含量为8.86%,热能为697.9千焦/100克,蛋白质含量为20.9%。

陆川猪开发利用

陆川猪的开发利用主要有如下三个方面:
一是纯繁育种,陆川母猪母性好、繁殖力高、杂交优势明显。广西其他地区以及广东粤西地区和海南等地,人们都喜欢用陆川猪作母本与杜洛克或长白、大白猪进行杂交生产商品猪,20世纪90年代以来,陆川县每年外销陆川种母猪20万头以上。
二是杂交利用,陆川猪杂交猪适应性强,耐热、耐粗饲,生长速度快,瘦肉率高,饲养效益高。据统计,20世纪90年代以来,陆川县每年销往广东、海南的陆川猪杂交猪苗在100万头以上,使陆川成为广西著名的猪苗生产基地。
三是陆川猪产品深加工,陆川猪皮薄肉嫩骨细、味道鲜美。陆川烤乳猪,以陆川乳猪为原料(3—8千克)烧烤加工,制成脆皮烤乳猪,色香味形俱全,皮酥肉嫩,受到消费者认可,仅广东客商每年在陆川设点收购陆川乳猪15万头以上。

陆川猪产地环境

陆川猪土壤地貌

产地属华南丘陵区,地势中部较高,南北较低。陆川县土壤主要由花岗岩(占63.9%)、沙页岩(占29.6%)风化物发育而形成。水田土壤主要是壤土(占43%)、砂壤土(占42%)、粘壤土(占6%);旱地土壤主要是杂砂赤红土(占62%)、赤沙土(占18%)、赤壤土(占12%);山地红壤主要是赤红壤。产区土壤偏酸,pH值平均为5.4,土壤有机质较丰富。

陆川猪水文情况

产区水资源丰富,溪流较多,主要河流有六条:九洲江、米马河、沙湖河、清湖河、低阳河、榕江河。县内河流总长331千米,地表水径流总量15亿立方米,产区主要以九洲江流域地下水为主,地下水深6—12米,规模养殖场一般都使用50米以下深井水,其他的养猪户多为12米内的地表水,水的物理性质良好,完全符合饮用水要求。

陆川猪气候情况

产区属南亚热季风气候。气候温和,光线充足,雨量充沛,无霜期长。日照:年平均日照1760.6小时。气温:年平均气温21.6℃,极端最低温度-0.1℃,极端最高温为38.7℃。年均相对湿度为80%。无霜期长达359.1天。降雨量:年平均降雨量1942.7毫米,降雨量多集中于4—9月。适宜的地理气候条件,孕育了境内丰富的作物资源,为陆川猪产业的发展提供了理想的自然基础。

陆川猪陆川猪

陆川猪历史渊源

陆川猪始于汉而盛于唐,有着2000多年悠久历史。汉代被罗马帝国引入,育成了古代罗马猪(又名拿波利坦猪),18世纪输出英国,育成巴克夏猪,现代被列为国家级“三保”品种,饮誉“理想杂交母本”称号,得到“优良肉质将会打遍天下无敌手”评价。
陆川猪的形成历史悠久,早在明万历已卯(1579年)编纂的《陆川县志》就已有关于陆川猪的记载。
清朝以来,陆川猪和北流鱼、博白蕹菜、郁林狗肉、兴业大薯在桂东南乃至广西为家喻户晓的特产。据资料记载民国二十二年(1933年)以来直到新中国成立后5年,陆川县饲养的生猪全部为陆川猪。民国二十二年(1933年末)陆川猪存栏4.6万头,解放时期(1949年末)存栏2.83万头。
新中国成立后,经广西知名畜牧专家对陆川猪进行调查、研究、鉴定,并发表论文,陆川猪开始弛名。
20世纪60年代末,越南曾从陆川县引过陆川种猪20多头。
1972年开始,广西猪育种协作组确定以约克、长白猪为父本,陆川猪为母本开展经济杂交,陆川猪成为广西、广东、海南等省区广泛采用的杂交母本。
1973年,中国农业科学院在广东顺德县召开全国猪选种育种会议,确定陆川猪为全国优良地方品种,被人称为全国八大地方良种猪之一。
20世纪90年代开始,陆川县每年外销陆川种母猪20万头以上,销往广东、海南的陆川猪杂交猪苗在100万头以上,使陆川成为广西猪苗生产基地。
陆川县相继出台了《关于发展陆川母猪生产的决定》(陆政发[1996]88号)、《关于加快畜牧水产业发展的决定》(陆政发[1997]129号)、《关于发展陆川猪生产的决定》(陆政发[1999]51号),出台优惠政策、措施,鼓励、引导发展陆川猪生产。

陆川猪生产情况

2008年,陆川母猪存栏6.67万头。
2009年,陆川县陆川猪存栏53万头,年出栏生猪99万头,其中肉猪32万头,中小猪67万头,猪肉年产量3.3万吨。

陆川猪陆川猪

陆川猪产品荣誉

1982年,陆川猪被载入《中国猪品种志》。
2000年,农业部第130号公告陆川猪被列为国家级畜禽资源保护品种名录。
2006年,农业部第662公告陆川猪被确定为国家级遗传资源保护品种。
2010年09月13日,中华人民共和国农业部批准对“陆川猪”实施农产品地理标志登记保护。

陆川猪地理标志

陆川猪地域保护范围

陆川猪农产品地理标志地域保护范围为陆川县境内的温泉镇、大桥镇、横山乡、乌石镇、滩面乡、良田镇、清湖镇、古城镇、沙坡镇、米场镇、沙湖乡、马坡镇、珊罗镇、平乐镇等十四个乡镇。地理坐标为东经110°04—110°25′,北纬21°53′—22°38′。

陆川猪质量技术要求

(1)产地选择与特殊内容规定:陆川猪生产产地符合《产地环境评价标准》(NY/T5295—2004)、《无公害食品畜牧饮用水水质》(NT5027—2001)、《畜禽环境质量标准》(NY/T388—1999)。
(2)品种选择与特定要求:陆川猪品种选择及特定要求按广西壮族自治区地方标准《陆川猪》(PB45/T179—2004)实行操作。
(3)生产过程管理饲养方式:一年四季圈养,不放牧。但在母猪带仔哺乳期间,可以圈围数平方米的运动场地,让母仔增加运动和光照,同时也便于喂饲、清扫等管理工作。陆川猪
陆川猪(10张)

饲养日粮:陆川猪耐粗饲,适应能力强,对饲养用料,日粮水平要求并不严格。规模养殖场日粮按广西壮族自治区地方标准《陆川猪》(PB45/T179—2004)进行配制。
饲养管理:陆川猪的饲养管理主要做好四个方面的工作,一是母猪接产,母猪分娩要接产,防止母猪压死仔猪;二是仔猪补铁及补料,仔猪产后1—3天要注射铁制剂,提高仔猪免疫力,7—10日给仔猪补料,增加营养,促进仔猪生长;三是二周龄以内要做好仔猪黄白痢的防治,减少仔猪死亡率;四是做好仔猪45日龄断奶过渡关。投入品饲料、兽药、生物制品等管理使用严格按照《NY5032—2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。
(4)产品收获、屠宰技术规定:
a、陆川猪最适宜屠宰体重60—75千克,屠宰率为68—72%,瘦肉率为37—40%。
b、屠宰车间每日宰后必须立即彻底清扫、洗刷所有屠宰场地、工具、器械,冲洗并用0.2%过氧乙酸喷雾消毒一次。
c、宰前必须经活体检疫、登记,检疫合格的活体,按照屠宰程序进行屠宰。
d、做好宰后检疫及记录工作。
e、运输要符合无公害卫生管理标准。
(5)生产记录要求:要做好生产全过程的记录,包括:饲料、兽药的购销、使用记录,免疫、消毒记录,产品销售记录等。记录要完整、真实,保存两年以上。