丹寨硒锌米，贵州省丹寨县特产，中国国家地理标志产品。
丹寨硒锌米也以其独特的魅力先后获得中国优质稻米、中国优质稻米博览交易会优质产品等殊荣。丹寨因此被列为第五批全国农业标准化生产示范基地，被授予“中国硒米之乡”称号。硒锌优质米具有米质晶莹如玉、光泽透明、香气浓郁，做出的米饭松软可口、香味扑鼻、糯而不腻等特点。
2010年07月13日，原国家质检总局批准对“丹寨硒锌米”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 丹寨硒锌米
- 产地名称
- 贵州省丹寨县
- 品质特点
- 光洁透明、香气浓郁，米饭松软
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2010年第70号
- 批准时间
- 2010年07月13日
丹寨硒锌米产品特点
丹寨硒锌米，属联合国粮农组织文献中所述的世界特种稻米之香禾米系列，在中国民间大小香稻种系分类中属香稻系列范畴。
丹寨硒锌米产品米粒长椭圆形，圆润饱满，色泽光亮、洁白透明，自然清香，柔软可口、糯而不腻，蛋白质、氨基酸含量较高，且富含人体必需的硒、锌元素，蒸煮成饭后口感松软柔和，满屋馨香。硒、锌是人体健康有益的微量元素，硒被科学家称为人类长寿之星，锌被科学家誉为智慧之星。
丹寨硒锌米经中国预防医学科学院营养和食品卫生研究所检验，硒含量在6.66微克/100克、锌含量为15—50毫克/千克，符合人体生理需要。
丹寨硒锌米
丹寨硒锌米产地环境
丹寨硒锌米种植区域平均海拔800—1100米之间，属亚热带季风湿润气候，冬暧夏凉，年均气温在12.6℃—17.℃之间，夏季均温21.0℃—25.0℃，冬季均温2.0℃—7.0℃，冬无严寒、夏无酷暑；雨热同季，年均降水量在1250—1500毫米之间，雨量充沛；无霜期长，四季分明，春秋早、夏冬长，作物生长期间太阳辐射利用率高，分配合理，光、热、水条件良好。土壤多为水稻土，土质肥沃，富含硒锌元素，潜在养分含量较高，在种植过程中坚持传统的农业生产，为形成硒锌米品质提供了物质基础。
丹寨硒锌米历史渊源
丹寨原称八寨，是贵州省黔东南苗族聚居地。苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃在中原地区的蚩尤部落，商州时期，苗族先民便开始在长江中下游建立“三苗国”，从事农业稻作。丹寨县“锦鸡文化核心价值”的表述，更寄托着深层次的稻作文明背景。
传说，古代有一只锦鸡来到丹寨栖息，带来的几粒稻谷散落在丹寨肥沃的土地上。从此，山民有了种子，开始种植稻谷。为了感恩，丹寨县各民族把对鸟的崇拜演绎到日常生活的审美诉求。他们惟妙惟肖地打扮成鸟的样子，头顶锦鸡模样的银饰头冠，手工制作短裙围在腰围上几十层，然后在身后腰围以下系上几十条绚烂的彩带，就是为了模仿锦鸡的样子。这种崇拜延展到各种重大仪式上，形成了丹寨独特的“锦鸡文化”。在漫长的历史发展长河中，居住在丹寨的苗、水等各族人民主要从事山地农业，种植籼稻历史悠久。民间传说，这种香稻具有灵性，所以在苗族、水族的民俗活动中是不可缺少的主要祭品，尤其是在节日祭典活动上最为常用，如每年农历6、7月，在稻谷出穗扬花期间，夜晚开展“嘎嫩娜”（稻花魂）活动时，必须将这种香稻的花魂请到寨坝上来展演。
在21世纪初，贵州省地质科学研究所在编制丹寨县地质生态农业发展规划时，对丹寨全县土壤进行地质微量元素化验分析，发现丹寨地域范围内的土壤富含有对人体健康有益的微量元素硒和锌。经权威部门多次对在丹寨种植的香米进行检验检测都含有硒、锌微量元素。此后，丹寨香米便被称为硒锌米。后来，丹寨县科技部门引进“滇屯502”优质稻新品种在金钟农场进行种植，生产出的大米，米质晶莹如玉、光洁透明、香气浓郁，做出的米饭松软柔和、喷香扑鼻、糯而不腻，投放到市场后深受消费者的喜爱。
2008年，丹寨县颁布实施了《丹寨硒锌米》贵州省地方标准，编制印发了配套的实用技术手册。同时，丹寨县大力加强标准化生产技术培训，促进新品种、新模式、新技术在生产中的推广和应用，进一步提高农民素质。该县先后举办各类培训班195次，培训人数32700人次，其中培训标准化生产基地示范户1.35万人次，下发技术资料3.5万余份。技术人员还经常深入到示范村、示范户具体指导，认真传授实用技术，解决操作中的实际问题，不断提高了广大稻农的农业标准化意识，实现了硒锌米产前、产中、产后的标准化管理，推动了丹寨农业化和规范化的发展。
丹寨硒锌米
丹寨硒锌米生产情况
2010年，丹寨县在4个乡镇大力推动苗、水、布依等少数民族传统稻谷种植，硒锌米种植面积达到4000多公顷，年产优质硒锌大米1.5万吨。
2016年，丹寨县共有4个乡镇种植硒锌米15000亩，年产硒锌米5250吨，产值3675万元，直接带动群众2200户。
丹寨硒锌米产品荣誉
2002年，丹寨硒锌米在贵州省消费者协会第六届产品展销会上被推荐为优质产品，之后连续三年获全省优质稻米奖。
2004年和2006年，“黔丹”牌绿色食品丹寨硒锌米被贵州省消费者协会第七届、第八届产品展销会上推荐为优质产品，并通过了质量体系认证。
2004年，丹寨被列为第五批全国农业标准化生产示范基地。
2007年11月，经国家和省专家现场检查验收合格，丹寨被确定为无公害优质大米生产示范基地，被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国硒米之乡”称号，“黔丹”牌硒锌米被第三届国际农产品交易会列入“贵州省精品馆”，被全国青少年航空模型锦标赛组委会确定为“特别推荐用米”。
2010年，丹寨硒锌米进入上海世博会。
2010年07月13日，原国家质检总局批准对“丹寨硒锌米”实施地理标志产品保护。
2011年11月，丹寨硒锌米获得“贵州省名牌产品”。
2012年12月，黔丹牌丹寨硒锌米获得第十一届中国稻米优质产品及金奖大米称号。
丹寨硒锌米
丹寨硒锌米地理标志
丹寨硒锌米地域保护范围
丹寨硒锌米地理标志产品保护范围为贵州省丹寨县现辖行政区域。
丹寨硒锌米质量技术要求
（一）品种
以滇屯502系列为代表的软香型籼稻品种。
（二）立地条件
保护区范围内海拔800至1200米之间，土壤有机质含量≥3%，土壤pH值5.5至7.5，土壤中硒的克拉克值为0.40×10-6至3.0×10-6、锌的克拉克值为200×10-6至400×10-6。
（三）栽培管理
丹寨硒锌米(6张)
1.育秧：育秧方式为两段育秧和旱地育秧。两段育秧的播种期为4月上旬，旱地育秧的播种期为4月中旬。播种量：每亩大田适宜用种量1.5至2.0千克。
2.移栽：两段育秧的移栽时间为5月中旬，旱地育秧的移栽时间为5月下旬。每亩大田植苗1.2至1.5万穴。
3.田间管理：亩施农家肥1000至1200千克，实行测土配方施肥，氮、磷、钾比为1：0.5：0.9，每亩纯氮用量小于12千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获
收获期为9月中旬，实粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。
（五）加工工艺
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装。
（六）质量特色
1.感官特色：米粒细长，蒸煮时，饭粒完整，饭味清香，油润软滑，冷后不回生。
2.理化指标：
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项目
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指标
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直链淀粉/%
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14.0—20.0
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胶稠度/毫米
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≥70
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硒/毫克/千克
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0.07—0.2
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锌/毫克/千克
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20.0—50.0
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3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
丹寨硒锌米专用标志使用
丹寨硒锌米地理标志产品保护范围内的生产者，可向贵州省丹寨县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。丹寨硒锌米的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。