清泉沟小米米色金黄发亮，籽粒圆大，整齐、均匀，熬粥糊化速度快，米汁香稠，米油丰富，粘糯醇香，细柔光滑，汤纹可揭数层，食用之满口溢香粳性，细柔光滑，溢香可口。

根据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州农科院）的检测结果显示：其中小米蛋白质克/100克：含量实际检验值10.6-11.0，脂肪克/100克含量实际检验值3.1-4.4，（中国食物营养成分表每百克食物所含的成分，蛋白质（克）9.0，脂肪（克）3.1）。

三门峡市陕州区内较大面积黄土覆盖，土壤多为红粘土、黄土质和红黄土碳酸盐褐土。选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好的壤土，土壤pH值中性，无污染。尤其该区域土壤，富含钾有利于提高小米的品质。

三门峡市陕州区内河流属黄河水系。位于黄河支流青龙涧上游，由东向西注入黄河。为谷子的生长提供了必要的灌溉条件。

三门峡市陕州区属暖温带季风型气候。春、夏、秋、冬四季分明，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季温和湿润，冬季干寒少雨雪。总的气候特点是：光照充沛，雨量偏少，昼夜温差大，有利于光和物质积累，增加小米的品质、口感。平均降水量为650毫米，但降水分配极不均匀。夏季六、七、八月最多，占全年降水量的47%；秋季九、十、十一月次之，占全年降水量的29%；春季三、四、五月降水量较少，占全年降水量的21%；冬季十二月至来年一、二月最少，占全年降水量的3%。年平均气温13.9℃。全年无霜期为219天。初霜期出现时间平均为十月二十七日，终霜期出现时间为三月二十一日，霜期146天。全年平均地温为15.5℃，全年平均日照时数为2354小时，适合谷子的生长。

清末慈禧太后路过此地，亲口品尝清泉小米，赞誉不绝，随赐清泉小米为“清泉贡米”。

2012年，陕县成立谷子种植专业合作社。

2016年，陕县谷子种植专业合作社。开始大面积种植谷子。

2016年，清泉沟小米年种植面积2000余亩，产优质谷子40多万公斤。

2017年，三门峡市陕州区清泉沟小米生产登记总面积约667公顷，年稳定产量在2000吨。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“清泉沟小米”实施农产品地理标志登记保护。

清泉沟小米的地理标志保护的区域范围为三门峡市陕州区张茅乡境内22个行政村，地理坐标为东经111°19′36″-111°25′50″，北纬34°39′53″-34°45′03″。

3.1 产地选择

清泉沟小米选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好的壤土，土壤pH值中性，无污染。夏谷前茬以小麦、油菜为主，在生产过程中不准使用工业废弃物、城市垃圾和污泥，不得使用未经发酵腐熟的人畜粪便等有机肥料，防止污染产地环境。

3.2 品种选择

清泉沟小米的主栽品种为“晋谷21”，幼苗绿色，单秆，主茎高146-157厘米，主茎节数23节，茎粗0.66厘米；单穗重23-24.5克，穗粒重16.7-22.7克，千粒重3-3.6克；单株草重46克，谷草比值1:2.3；穗形棍棒，支穗密度5个/厘米，出谷率70-80%，出米率70-80%，米色金黄发亮，粳性，细柔光滑，米饭喷香，全生育期115-125天左右，具有抗旱、稳产、优质等特性。

3.3 生产过程管理

清泉沟小米生产过程包括选地选种、整地施肥、精细播种、田间管理、适时收获等步骤。

3.3.1 选择地块，注意茬口，做好种子包衣和土壤处理。

谷子耐寒、耐旱、怕涝，宜选择地势较高、排水方便、土层深厚、质地松软的肥沃壤土或砂壤土，不宜在低洼和不易排除积水地块种植。谷子不宜连作，宜生茬地或轮作种植，小麦、玉米、薯类等茬口均可，但以豆茬和薯类茬口最好。若因地块原因确需连作，应作好种子包衣和土壤处理。

3.3.2 因地制宜，选用优质品种

谷子的地域性较强，应根据该区气候特点，选用适宜的优良品种。在品种选用上不能仅注重品种产量，应选择适应市场需求的优质品种，补足小米市场中优质小米急缺的短板，在该区推荐选用晋谷21、豫谷18等优质品种。

3.3.3 精细整地，蓄水保墒

谷子籽粒细小，发芽顶土能力弱，必须在墒情充足、疏松细碎的土壤上才易出苗。因而前茬收获后应及时秋深翻，充分接纳秋冬雨雪，积蓄底墒，开春解冻后及早浅耕耙耢，精细整地，保护土壤水分。

3.3.4 配方施肥，重施底肥

谷子喜肥，对肥料反应比较敏感，应加强有机肥、无机肥以及氮、磷、钾配合施用，施足底肥，才能满足生长发育需求。试验证明，每生产100千克谷子，需从土壤中吸取氮4.7千克、磷1.7千克、钾5.0千克。考虑肥料土壤中的利用率和栽培经验，在该区建议每亩施用三元复合肥15－15－15每亩80公斤。

3.3.5 精选种子，适时播种

应购正规的包衣谷子种子，尤其是重茬连作时，最好在使用包衣种子的同时进行土壤处理。在该区建议春谷的适播期4月20日－4月30日（此时该区10厘米地温达到12-15℃），覆膜播种可提前5－7天，夏谷应在6月20号前播种，尽量早播。

3.3.6 机械穴播，合理密植

机械穴播具有下籽均匀、深浅一致、用种量少、间苗省工等优点，而且利于苗间通风透光、培育壮苗，一般比条播增产15%以上。可按40厘米的行距、25厘米的穴距进行机械穴播，亩播量以0.3－0.5千克为宜，每穴6－8粒，播种深度：春谷3-4厘米，夏谷2-3厘米。亩留苗2.5万-3万株。

3.3.7 覆膜栽培，抗旱省工

在机械穴播同时机械覆膜，薄膜选用新型渗水地膜，即抗旱保墒，又省去除草工序，减少谷子栽培中劳动力用量，提高谷子种植效益，适应当前农村劳动力不足现状。

3.3.8 精心管理，促进生长

在种好的基础上，认真加强田间栽培管理，才能达到苗壮、秆壮、穗大的目的。为此，需抓好以下三点：一是及早间、定苗。按留苗密度要在3叶期间苗，5叶期定苗；二是中耕除草。幼苗至抽穗期，及时进行2-3次中耕（松土保墒、提高地温、消灭杂草）；三是巧施追肥。拔节期亩追施尿素6-8千克，孕穗期亩追施三元复合肥15-20千克，以行间条施为好。

3.3.9 加强管护，适时收获

谷子灌浆至成熟期，特别是早熟品种易遭受鸟类为害，应加强管护工作，采用太阳能智能光电驱鸟仪，做好驱鸟工作。当谷穗变黄，

籽粒变硬即可适时收获。收获时尽量采用人工采穗，即防止采收损失又防止收获中掺杂，进一步提高小米质量。

3.3.10 生产记录

在整个生产过程中，设专人做好以下生产记录：生产地点、农产品名称、土壤耕作、施肥名称、方式、时间、施肥量、施用农药名称、防治对象、方式、时间、施用药量、产品收获、仓储、销售等项目名称、方式、数量等。

清泉沟小米生产方法按照地方制定的技术规范， 并符合GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量和GB 2763.1-2018 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量的相关标准的要求。

1、包装标志

清泉沟小米包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括；产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要字迹清晰、完整、准确。

2、标识

清泉沟小米划定的地域保护范围内的小米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的清泉沟小米农产品地理标志，须向清泉沟小米登记证书持有者提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用清泉沟小米农产品地理标志的标识标注方法。

3、贮藏

清泉沟小米在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。

4、运输

清泉沟小米运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染、运输过程中应防止日晒、雨淋，通风散热工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。