邵店黄姜

上蔡县邵店乡金锁蔬菜种植专业合作社 【管理

原产地河南

– 产地市县:河南省驻马店市上蔡县
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:蔬菜类
– 地标证书编号:AGI00726
– 地标认证时间:2011
– 品质特点:味道纯正,色泽金黄,无丝耐煮
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部第1690号公告
– 地标批准时间:2011年12月15日
产品介绍

邵店黄姜,原名为“疆”,喻为“疆御百邪”之说,主为御邪,入药之功效,后名为“姜”源于姜太公。商周时期,武王伐纣,《史记?周本记》:武王逐率车三百乘,虎贲三千人,甲士四万五千人,以东伐纣,帝纣闻武王来,发兵七十万距武王,谓之牧野之战,战争残酷,人畜尸体腐坏,滋生瘟疫,周兵病死无数。师尚(即姜太公)军师辅助武王姬发率部转战黄淮之间,军队驻扎在冈山(今河南上蔡境内卧龙岗)上休整,周边是沼泽地,当地百姓用冈山仙草熬汤献于太公以慰周兵,周兵喝仙草汤后,瘟病痊愈,精神大振,士气高昂。太公大喜,上奏武王,命军中凡煮肉汤食,皆放入仙草以驱瘟疫。谓此仙草为“疆”,意为用途广,功能多,疆御百邪。后人为纪念姜太公就把“疆”更名为“姜”,煮肉、熬汤、要放姜也流传沿用至今。冈山,最高处海拔近百米,《上蔡县志》载:芦冈,一名冈山,蜿蜒于蔡邑西偏,环绕起伏,亦一奇观也。北起长村,南抵汝南金铺镇,蜿蜒百里,广十余里,其主体在今邵店乡境内南北贯穿,二十余里。《续齐谐记》记载春秋后期桓景重阳登高,所登之山亦为此冈山,因此上蔡被谓为“中国重阳文化之乡”,邵店至今仍有桓氏后裔。姜太公率部所驻冈山即是今邵店境内卧龙岗,所用仙草汤,即是黄姜汤。
邵店黄姜种植历史悠久。史书记载春秋时期,孔子带高徒周游列国,“于陈蔡”。陈,即今淮阳,蔡,即今上蔡。途径卧龙冈北鸿隙湖畔陈蔡之间陈蔡铺(今华陂镇南)一冈陵,遇到大雨,书被淋湿,天晴后在台上曝晒,即为“孔子曝书台”。孔子淋雨后感伤寒带弟子沿卧龙岗向南至蔡埠口(今邵店西)汝河边,这里汝河迂回,风景宜人,一时找不到过河渡口,使子路向田耕农民打听,便是“孔子问津处”,现在,此处仍有一唐代大书法家颜真卿亲书“问津处”三个大字,石碑立在那里。蔡国弟子漆雕开见孔子病患不轻,就从卧龙岗下取当地黄姜熬汤,每日献于孔子,不几日,孔子痊愈,周身轻松,神清目明。于是就有了后来孔子在蔡国三年“讲学布道”,弹琴高歌和创作《大道歌》。从此孔子与蔡国黄姜结下了不解之缘,一生对姜情有独钟,在那个战乱年代终寿72岁,与重食生姜密切相关,《论语》载,子曰:不辙姜食。南宋理学大师朱熹在《论语集注》对孔子食姜嗜好阐释:姜,通神明,去秽恶,故不辙。漆雕开为孔子熬汤所用生姜就是卧龙岗下邵店一带所产黄姜。
邵店黄姜源产古蔡国卧龙岗南段两坡上,即今河南省上蔡县邵店乡一带。这里气候属亚热带温湿适宜,4月中旬至于11月中旬,平均气温26.8度,地势一岗(卧龙岗)担两坡,最高海拔98.2米,排水性强,土层深厚,土质松软,呈黄棕,沙壤性,通气性强,PH值7.3,中性偏碱,适合生姜种植和储藏条件,也成就了邵店黄姜的优良品质。据元朝《王祯农书》记载“姜宜耕熟肥地,三月种之,以蚕沙或腐草灰粪覆盖,每垄阔三尺,便于浇水,待发芽后又揠去老姜上作矮棚蔽日,八月收取,九、十月宜作深窖,以糠秕合理暖处,免至冻损,以为来年之种。邵店黄姜味道纯正,色泽金黄,无丝耐煮,辛辣,味长久。含有丰富的蛋白质、粗纤维、钾、镁和糖等营养物质,蛋白质1.5-2.0g/100g、钾2000-2500㎎/㎏、镁360-420㎎/㎏、粗纤维0.8-1.2%、总糖1.6-2.2%。
邵店黄姜以优良的品质著名,不仅营养价值高,还具有良好的药用保健效果,邵店黄姜性温散寒邪,有驱寒,暖胃,健脾,生发,消暑治泻,制中夏毒之功效,姜汁水洗澡可润肌美容,泡茶可健胃益寿。据《上蔡县·实业态· 农业》载:邵店一带之姜,为蔡邑驰名之产品,常南至汉口,北至平津。古为“天姜”,曾为历代皇家供品。《上蔡县志· 建制志》载:清康熙年间建城堡为邵店寨。邵店集自古商业鼎盛,为群众交易土产,黄姜,购置日杂之集散地。邵店集以特产黄姜为主要交易点,姜贩遍布各地。黄姜初加工在民国年间就已起步,上世纪80年代,姜片厂产品远销20多个省、市,加工后的“蔡州天姜”出口到日本东南亚多个国家和地区。近几年来,随着改革开放和农业种植结构调整不断深入,该乡抓住机遇,发挥优势,调整农业种植结构,大力发展生姜生产,全乡种植面积达到1万多亩,总产量达300万公斤。在种植上,积极引进外地优良品种,推广塑料大棚育苗和姜田不搭棚的先进生产技术,既提高了产量和产品质量,又降低了生产成本。为适应市场经济的需求,建起了规模较大的生姜加工厂,产品有脱水姜片、姜丝、姜粉,成为俏销国内外优质保健食品。为邵店乡的经济发展和社会繁荣做出巨大的贡献。《上蔡古诗词选集》中曾这样描述:“百里卧龙岗,千顷姜山藏,蜿蜒迂回至,富庶邵店乡。”

生态环境

1. 土壤地貌情况:邵店乡地势一岗(卧龙岗)担两坡,岗岭面积33平方公里,两坡24平方公里。土壤类型包括红土壤、黑土壤、黄土壤和白散土。有机质含量1.38%、全氮0.91%、速效磷13.752PPM、速效钾118.5PPM。
2. 水文情况:
邵店乡属洪河流域,全乡主要沟渠有南北走向的向阳沟,东西走向的前进沟、跃进沟、胜利沟,长年农田给水量255万立方米,地下水位深度15米,全乡可开发水总量290万立方米。
3. 气候情况:该乡为北亚热带向暖温带过渡区,属暖温带大陆性季风型气候,春季多少雨,夏季多雨较热,秋季气候凉爽, 冬季较冷少雪。年平均日照数2600/小时,全年无霜期达到225天,10℃上积温223天,年均降水量570.5毫米。

地域范围

邵店黄姜的地域保护范围在邵店乡境内海拔98.5米的一岗(卧龙岗)担两坡上,南与汝南县搭界,东与上蔡县杨屯乡接壤,西、北与西平县为邻。包括邵店全乡,涉及籽粒村、棚楼村、卜庄村、小楼村、西岗村、邵店村、集北村、庙王村、高李村、刘岳村、前杨村、后杨村、十里铺村、丁楼村、石佛村、郭屯村、尹赵村、刘庄村、上岗村、苑寨村、蔡屯村共21个行政村,保护范围地理坐标为:北纬33°14′00”-33°22′00”东经114°23′00”-114°33′00”。开(开封)龚(龚家棚)路穿境而过,东西总长10㎞,南北总长9㎞,适宜种植面积5343公顷,年总常量900万吨。

品质特性

1. 外在感官特征:其新鲜根茎,呈扁平不规则块状,形态奇特,并有枝状分支。块小,有丝,色泽金黄。适宜调味品及保健食品和深加工制品。
2. 内在品质指标:据测定,邵店黄姜含蛋白质1.5-2.0g /100g、钾2000-2500㎎/㎏、镁360-420㎎/㎏、粗纤维0.8-1.2%、总糖1.6-2.2%。
3. 安全要求:产地必须符合无公害农产品产地环境条件和生产质量管理规范,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

生产方式

1. 产地选择与要求:选择海拔98.5米以下平原,这里气候土壤适宜,土质松软、通气、土层深厚、排水性强、土壤呈黄棕沙壤性;PH值7.3. 有机质1.38%、全氮0、1046%、速效磷14.813ppm、速效钾129.617ppm。
2. 品种选择与特定要求:选择适宜邵店乡发展种植的密轮大肉姜。植株形态直立,分枝性强,一般每株可具10多个丛状分枝,植株开展度小。富含姜油酮,姜酚等活性生理物质。
3. 生产过程管理:邵店黄姜生产过程重点包括整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。具体如下:
①整地施肥:
宜选地势高燥、排水良好、土层深厚、中等肥沃的黏质壤土种植。忌连作,前茬以红薯茬、棉花茬地为佳。播前将土壤深翻一遍,结合整地每亩施优质农家肥5000千克以上作基肥,耕翻入土,耙施平整,作宽约0.7m的高畦,四周开好排水沟。
②播种时期:春播时间在4月上旬播种。
③田间管理
苗期管理:出苗后,地面经常保持湿润,要勤浇小浇,保证幼苗生长,浇后中耕,除草,以利发挥。生姜从出苗到发棵期需30-40天,此期每亩施尿素15-20公斤,以促进壮苗。
发棵期和姜块生长盛期:土壤在7-8月高温多雨季节,应及时排水,严禁积水成灾。秋分之后,天气干旱,应及时浇水,保持土壤湿润,使其块茎膨大。
④病虫害防治:黄姜的主要病虫害有腐烂病、斑点病、炭疽病、姜螟、小地老虎等。黄姜的病虫害防治坚持“预防为主、综合治理”的方针,在抓好田间管理的基础上,优先采用农业防治、物理防治和生物防治的方法,配合科学合理的化学防治,达到安全生产优质黄姜的目的。首先,播种前进行种子消毒,在种植时应合理布局,实行三年以上轮作,加强除草,清洁田园,不施用未充分腐烂的带病原菌的有机肥料,加强株行向通风透气,连阴雨天应注意清沟排渍,防止田间渍水。其次,根据不同的病害采用不同的防治方法。如炭疽病,发病初期可用1:1:120波尔多液或5%多菌灵喷杀,每7 –10天一次,连续2次-3次,斑点病,发病初期可用70%甲基托布津1000倍液加
75%百菌清1000倍液喷洒,姜螟,叶面喷施敌杀死防治。在防治过程中严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留、高集性、高三致(致畸、致癌、致突变)的农药及其他混配农药。
4. 产品收获及产后处理要求:
①收获时间及方法:霜降前收获。人工挖取。
②收获的处理要求:挖取时尽量避免伤及姜块,挖出后把茎杆根部切掉。
③留种:严格选种,剔除病姜,然后装入窖内保存。
5. 生产记录要求:在整个生产过程中,设专人做好以下记录,生产地点、农产品名称、土壤耕作,施肥名称、方式、时间、施肥量、施用农药的名称、方式、时间、施用药量、产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。

包装规范

1. 分级:邵店乡黄姜一般分为一级、二级、三级等三个等级。一级是指单块姜重250g以上,姜块色泽金黄,无损伤。三级是指单块姜重不足150g,姜块色泽不好,有损伤。介于两者之间的为二级。
2. 包装标识:包装主要采用袋式或箱式包装,包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签,内容包括,产品名称、标志、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期,要求字迹清晰、完整、准确。
3. 标识:邵店黄姜划定的地域保护范围内的黄姜生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的邵店黄姜农产品地理标志,须向邵店黄姜登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标志,在其产品包装上统一使用“邵店黄姜”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
4. 贮藏:采取窖藏的贮藏方式,周围应无异味气污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。
5. 运输:运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染,运输过程中应防止日晒、雨淋,做好防冻及通风散热工作,严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

产品百科
邵店黄姜,河南省驻马店市上蔡县特产,全国农产品地理标志。
邵店黄姜原产于古蔡国卧龙岗南段两坡上(今上蔡县邵店乡一带),当地气候温湿适宜,地势一岗(卧龙岗)担两坡,排水性强,土层深厚,土质松软,呈黄棕,沙壤性,通气性强,中性偏碱,适合生姜种植和储藏。邵店黄姜味道纯正,色泽金黄,无丝耐煮,辛辣,味长久,含有丰富的蛋白质、粗纤维、钾、镁和糖等营养物质。
2011年12月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“邵店黄姜”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
邵店黄姜
产地名称
河南省驻马店市上蔡县
品质特点
味道纯正,色泽金黄,无丝耐煮
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部第1690号公告
批准时间
2011年12月15日

邵店黄姜产品特点

  • 感官特征
邵店黄姜邵店黄姜

邵店黄姜新鲜根茎呈扁平不规则块状,形态奇特,并有枝状分支。块小,有丝,色泽金黄。适宜调味品及保健食品和深加工制品。

  • 品质指标
据测定,邵店黄姜含蛋白质1.5-2.0克/100克、钾2000-2500毫克/千克、镁360-420毫克/千克、粗纤维0.8-1.2%、总糖1.6-2.2%。
  • 药用价值
邵店黄姜不仅营养价值高,还具有良好的药用保健效果,其性温散寒邪,有驱寒,暖胃,健脾,生发,消暑治泻,制中夏毒之功效,姜汁水洗澡可润肌美容,泡茶可健胃益寿。
  • 产品分级
邵店乡黄姜一般分为一级、二级、三级等三个等级。一级是指单块姜重250克以上,姜块色泽金黄,无损伤。三级是指单块姜重不足150克,姜块色泽不好,有损伤。介于两者之间的为二级。

邵店黄姜邵店黄姜

邵店黄姜产地环境

邵店黄姜土壤地貌

邵店乡地势一岗(卧龙岗)担两坡,岗岭面积33平方公里,两坡24平方公里。土壤类型包括红土壤、黑土壤、黄土壤和白散土。有机质含量1.38%、全氮0.91%、速效磷13.752ppm、速效钾118.5ppm,适宜黄姜生长。

邵店黄姜水文情况

邵店乡属洪河流域,全乡主要沟渠有南北走向的向阳沟,东西走向的前进沟、跃进沟、胜利沟,长年农田给水量255万立方米,地下水位深度15米,全乡可开发水总量290万立方米,灌溉水源充足。

邵店黄姜气候情况

邵店乡为北亚热带向暖温带过渡区,属暖温带大陆性季风型气候,春季多少雨,夏季多雨较热,秋季气候凉爽,冬季较冷少雪。年平均日照数2600/小时,全年无霜期达到225天,10℃上积温223天,年均降水量570.5毫米,适宜种植黄姜。

邵店黄姜历史渊源

邵店黄姜,原名为“疆”,喻为“疆御百邪”之说,主为御邪、入药之功效,后名为“姜”源于姜太公。
邵店黄姜邵店黄姜

商周时期,武王伐纣,姜太公辅助武王姬发率部转战黄淮之间,军队驻扎在冈山(今河南上蔡境内卧龙岗)上休整,当地百姓用冈山仙草熬汤献于太公以慰周兵,周兵喝仙草汤后,瘟病痊愈,太公大喜,上奏武王,命军中凡煮肉汤食,皆放入仙草以驱瘟疫。谓此仙草为“疆”,意为用途广,功能多,疆御百邪。后人为纪念姜太公就把“疆”更名为“姜”,煮肉、熬汤要放姜也流传沿用至今邵店黄姜。

据《上蔡县·实业态· 农业》载:邵店一带之姜,为蔡邑驰名之产品,常南至汉口,北至平津。古为“天姜”,曾为历代皇家供品。
《上蔡县志· 建制志》载:清康熙年间建城堡为邵店寨。邵店集自古商业鼎盛,为群众交易土产黄姜、购置日杂之集散地。邵店集以特产黄姜为主要交易点,姜贩遍布各地。
邵店黄姜初加工在民国年间就已起步,20世纪80年代,姜片厂产品远销20多个省、市,加工后的“蔡州天姜”出口到日本东南亚多个国家和地区。
随着改革开放和农业种植结构调整不断深入,邵店乡大力发展生姜生产,在种植上积极引进外地优良品种,推广塑料大棚育苗和姜田不搭棚的先进生产技术,既提高了产量和产品质量,又降低了生产成本。为适应市场经济的需求,建起了规模较大的生姜加工厂,产品有脱水姜片、姜丝、姜粉等。
邵店黄姜邵店黄姜

邵店黄姜生产情况

2011年,邵店乡适宜种植黄姜面积5343公顷,年总产量900万吨。
2014年,邵店乡黄姜种植总面积一直稳定在1万亩左右,亩产量一般在3000斤至5000斤之间。

邵店黄姜产品荣誉

2011年12月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“邵店黄姜”实施农产品地理标志登记保护。
2019年5月,河南省农业农村厅发布《河南省知名农业品牌》,邵店黄姜进入河南知名区域品牌行列。
2020年5月20日,入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

邵店黄姜地理标志

邵店黄姜地域保护范围

邵店黄姜的地域保护范围在邵店乡境内海拔98.5米的一岗(卧龙岗)担两坡上,南与汝南县搭界,东与上蔡县杨屯乡接壤,西、北与西平县为邻。包括邵店全乡,涉及籽粒村、棚楼村、卜庄村、小楼村、西岗村、邵店村、集北村、庙王村、高李村、刘岳村、前杨村、后杨村、十里铺村、丁楼村、石佛村、郭屯村、尹赵村、刘庄村、上岗村、苑寨村、蔡屯村共21个行政村,保护范围地理坐标为:北纬33°14′-33°22′,东经114°23′-114°33′。

邵店黄姜质量技术要求

  • 特定生产方式
(1)产地选择与要求:选择海拔98.5米以下平原,这里气候土壤适宜,土质松软、通气,土层深厚,排水性强,土壤呈黄棕沙壤性,pH值7.3,有机质1.38%,全氮0.1046%,速效磷14.813ppm,速效钾129.617ppm。
(2)品种选择与特定要求:选择适宜邵店乡发展种植的密轮大肉姜。植株形态直立,分枝性强,一般每株可具10多个丛状分枝,植株开展度小。富含姜油酮姜酚等活性生理物质。
(3)生产过程管理:邵店黄姜生产过程重点包括整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。具体如下:
①整地施肥:
邵店黄姜邵店黄姜

宜选地势高燥、排水良好、土层深厚、中等肥沃的黏质壤土种植。忌连作,前茬以红薯茬、棉花茬地为佳。播前将土壤深翻一遍,结合整地每亩施优质农家肥5000千克以上作基肥,耕翻入土,耙施平整,作宽约0.7米的高畦,四周开好排水沟。

②播种时期:春播时间在4月上旬播种。
③田间管理
苗期管理:出苗后,地面经常保持湿润,要勤浇小浇,保证幼苗生长,浇后中耕,除草,以利发挥。生姜从出苗到发棵期需30-40天,此期每亩施尿素15-20公斤,以促进壮苗。
发棵期和姜块生长盛期:土壤在7-8月高温多雨季节,应及时排水,严禁积水成灾。秋分之后,天气干旱,应及时浇水,保持土壤湿润,使其块茎膨大。
病虫害防治:黄姜的主要病虫害有腐烂病、斑点病、炭疽病、姜螟、小地老虎等。黄姜的病虫害防治坚持“预防为主、综合治理”的方针,在抓好田间管理的基础上,优先采用农业防治、物理防治和生物防治的方法,配合科学合理的化学防治,达到安全生产优质黄姜的目的。首先,播种前进行种子消毒,在种植时应合理布局,实行三年以上轮作,加强除草,清洁田园,不施用未充分腐烂的带病原菌的有机肥料,加强株行向通风透气,连阴雨天应注意清沟排渍,防止田间渍水。其次,根据不同的病害采用不同的防治方法。如炭疽病,发病初期可用1:1:120波尔多液或5%多菌灵喷杀,每7-10天一次,连续2次-3次;斑点病,发病初期可用70%甲基托布津1000倍液加75%百菌清1000倍液喷洒;姜螟,叶面喷施敌杀死防治。在防治过程中严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留、高集性、高三致(致畸、致癌、致突变)的农药及其他混配农药。
(4)产品收获及产后处理要求:
①收获时间及方法:霜降前收获。人工挖取。
②收获的处理要求:挖取时尽量避免伤及姜块,挖出后把茎杆根部切掉。
③留种:严格选种,剔除病姜,然后装入窖内保存。
(5)生产记录要求:在整个生产过程中,设专人做好以下记录,生产地点、农产品名称、土壤耕作,施肥名称、方式、时间、施肥量、施用农药的名称、方式、时间、施用药量、产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。
  • 质量安全规定
邵店黄姜产地必须符合无公害农产品产地环境条件和生产质量管理规范,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

邵店黄姜专用标志使用

邵店黄姜划定的地域保护范围内的黄姜生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的邵店黄姜农产品地理标志,须向邵店黄姜登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标志,在其产品包装上统一使用“邵店黄姜”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

邵店黄姜历史文化

春秋时期,孔子带高徒周游列国,“于陈蔡”。陈,即今淮阳;蔡,即今上蔡。孔子一行人途径卧龙冈北鸿隙湖畔陈蔡之间陈蔡铺(今华陂镇南)一冈陵,遇到大雨,孔子淋雨后感伤寒带弟子沿卧龙岗向南至蔡埠口(今邵店西)汝河边。蔡国弟子漆雕开见孔子病患不轻,就从卧龙岗下取当地黄姜熬汤,每日献于孔子,不几日,孔子痊愈,周身轻松,神清目明。从此孔子与蔡国黄姜结下了不解之缘,一生对姜情有独钟,在那个战乱年代终寿73岁,与重食生姜密切相关。
论语》载,“子曰:不辙姜食。”南宋理学大师朱熹在《论语集注》对孔子食姜嗜好阐释:“姜,通神明,去秽恶,故不辙。”漆雕开为孔子熬汤所用生姜就是卧龙岗下邵店一带所产黄姜。
《上蔡古诗词选集》中曾这样描述邵店黄姜:“百里卧龙岗,千顷姜山藏,蜿蜒迂回至,富庶邵店乡。”