邵店黄姜,原名为“疆”,喻为“疆御百邪”之说,主为御邪,入药之功效,后名为“姜”源于姜太公。商周时期,武王伐纣,《史记?周本记》:武王逐率车三百乘,虎贲三千人,甲士四万五千人,以东伐纣,帝纣闻武王来,发兵七十万距武王,谓之牧野之战,战争残酷,人畜尸体腐坏,滋生瘟疫,周兵病死无数。师尚(即姜太公)军师辅助武王姬发率部转战黄淮之间,军队驻扎在冈山(今河南上蔡境内卧龙岗)上休整,周边是沼泽地,当地百姓用冈山仙草熬汤献于太公以慰周兵,周兵喝仙草汤后,瘟病痊愈,精神大振,士气高昂。太公大喜,上奏武王,命军中凡煮肉汤食,皆放入仙草以驱瘟疫。谓此仙草为“疆”,意为用途广,功能多,疆御百邪。后人为纪念姜太公就把“疆”更名为“姜”,煮肉、熬汤、要放姜也流传沿用至今。冈山,最高处海拔近百米,《上蔡县志》载:芦冈,一名冈山,蜿蜒于蔡邑西偏,环绕起伏,亦一奇观也。北起长村,南抵汝南金铺镇,蜿蜒百里,广十余里,其主体在今邵店乡境内南北贯穿,二十余里。《续齐谐记》记载春秋后期桓景重阳登高,所登之山亦为此冈山,因此上蔡被谓为“中国重阳文化之乡”,邵店至今仍有桓氏后裔。姜太公率部所驻冈山即是今邵店境内卧龙岗,所用仙草汤,即是黄姜汤。
邵店黄姜种植历史悠久。史书记载春秋时期,孔子带高徒周游列国,“于陈蔡”。陈,即今淮阳,蔡,即今上蔡。途径卧龙冈北鸿隙湖畔陈蔡之间陈蔡铺(今华陂镇南)一冈陵,遇到大雨,书被淋湿,天晴后在台上曝晒,即为“孔子曝书台”。孔子淋雨后感伤寒带弟子沿卧龙岗向南至蔡埠口(今邵店西)汝河边,这里汝河迂回,风景宜人,一时找不到过河渡口,使子路向田耕农民打听,便是“孔子问津处”,现在,此处仍有一唐代大书法家颜真卿亲书“问津处”三个大字,石碑立在那里。蔡国弟子漆雕开见孔子病患不轻,就从卧龙岗下取当地黄姜熬汤,每日献于孔子,不几日,孔子痊愈,周身轻松,神清目明。于是就有了后来孔子在蔡国三年“讲学布道”,弹琴高歌和创作《大道歌》。从此孔子与蔡国黄姜结下了不解之缘,一生对姜情有独钟,在那个战乱年代终寿72岁,与重食生姜密切相关,《论语》载,子曰:不辙姜食。南宋理学大师朱熹在《论语集注》对孔子食姜嗜好阐释:姜,通神明,去秽恶,故不辙。漆雕开为孔子熬汤所用生姜就是卧龙岗下邵店一带所产黄姜。
邵店黄姜源产古蔡国卧龙岗南段两坡上,即今河南省上蔡县邵店乡一带。这里气候属亚热带温湿适宜,4月中旬至于11月中旬,平均气温26.8度,地势一岗(卧龙岗)担两坡,最高海拔98.2米,排水性强,土层深厚,土质松软,呈黄棕,沙壤性,通气性强,PH值7.3,中性偏碱,适合生姜种植和储藏条件,也成就了邵店黄姜的优良品质。据元朝《王祯农书》记载“姜宜耕熟肥地,三月种之,以蚕沙或腐草灰粪覆盖,每垄阔三尺,便于浇水,待发芽后又揠去老姜上作矮棚蔽日,八月收取,九、十月宜作深窖,以糠秕合理暖处,免至冻损,以为来年之种。邵店黄姜味道纯正,色泽金黄,无丝耐煮,辛辣,味长久。含有丰富的蛋白质、粗纤维、钾、镁和糖等营养物质,蛋白质1.5-2.0g/100g、钾2000-2500㎎/㎏、镁360-420㎎/㎏、粗纤维0.8-1.2%、总糖1.6-2.2%。
邵店黄姜以优良的品质著名,不仅营养价值高,还具有良好的药用保健效果,邵店黄姜性温散寒邪,有驱寒,暖胃,健脾,生发,消暑治泻,制中夏毒之功效,姜汁水洗澡可润肌美容,泡茶可健胃益寿。据《上蔡县·实业态· 农业》载:邵店一带之姜,为蔡邑驰名之产品,常南至汉口,北至平津。古为“天姜”,曾为历代皇家供品。《上蔡县志· 建制志》载:清康熙年间建城堡为邵店寨。邵店集自古商业鼎盛,为群众交易土产,黄姜,购置日杂之集散地。邵店集以特产黄姜为主要交易点,姜贩遍布各地。黄姜初加工在民国年间就已起步,上世纪80年代,姜片厂产品远销20多个省、市,加工后的“蔡州天姜”出口到日本东南亚多个国家和地区。近几年来,随着改革开放和农业种植结构调整不断深入,该乡抓住机遇,发挥优势,调整农业种植结构,大力发展生姜生产,全乡种植面积达到1万多亩,总产量达300万公斤。在种植上,积极引进外地优良品种,推广塑料大棚育苗和姜田不搭棚的先进生产技术,既提高了产量和产品质量,又降低了生产成本。为适应市场经济的需求,建起了规模较大的生姜加工厂,产品有脱水姜片、姜丝、姜粉,成为俏销国内外优质保健食品。为邵店乡的经济发展和社会繁荣做出巨大的贡献。《上蔡古诗词选集》中曾这样描述:“百里卧龙岗,千顷姜山藏,蜿蜒迂回至,富庶邵店乡。”
1. 土壤地貌情况:邵店乡地势一岗(卧龙岗)担两坡,岗岭面积33平方公里,两坡24平方公里。土壤类型包括红土壤、黑土壤、黄土壤和白散土。有机质含量1.38%、全氮0.91%、速效磷13.752PPM、速效钾118.5PPM。
2. 水文情况:
邵店乡属洪河流域,全乡主要沟渠有南北走向的向阳沟,东西走向的前进沟、跃进沟、胜利沟,长年农田给水量255万立方米,地下水位深度15米,全乡可开发水总量290万立方米。
3. 气候情况:该乡为北亚热带向暖温带过渡区,属暖温带大陆性季风型气候,春季多少雨,夏季多雨较热,秋季气候凉爽, 冬季较冷少雪。年平均日照数2600/小时,全年无霜期达到225天,10℃上积温223天,年均降水量570.5毫米。
邵店黄姜的地域保护范围在邵店乡境内海拔98.5米的一岗(卧龙岗)担两坡上,南与汝南县搭界,东与上蔡县杨屯乡接壤,西、北与西平县为邻。包括邵店全乡,涉及籽粒村、棚楼村、卜庄村、小楼村、西岗村、邵店村、集北村、庙王村、高李村、刘岳村、前杨村、后杨村、十里铺村、丁楼村、石佛村、郭屯村、尹赵村、刘庄村、上岗村、苑寨村、蔡屯村共21个行政村,保护范围地理坐标为:北纬33°14′00”-33°22′00”东经114°23′00”-114°33′00”。开(开封)龚(龚家棚)路穿境而过,东西总长10㎞,南北总长9㎞,适宜种植面积5343公顷,年总常量900万吨。
1. 外在感官特征:其新鲜根茎,呈扁平不规则块状,形态奇特,并有枝状分支。块小,有丝,色泽金黄。适宜调味品及保健食品和深加工制品。
2. 内在品质指标:据测定,邵店黄姜含蛋白质1.5-2.0g /100g、钾2000-2500㎎/㎏、镁360-420㎎/㎏、粗纤维0.8-1.2%、总糖1.6-2.2%。
3. 安全要求:产地必须符合无公害农产品产地环境条件和生产质量管理规范,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。
1. 产地选择与要求:选择海拔98.5米以下平原,这里气候土壤适宜,土质松软、通气、土层深厚、排水性强、土壤呈黄棕沙壤性;PH值7.3. 有机质1.38%、全氮0、1046%、速效磷14.813ppm、速效钾129.617ppm。
2. 品种选择与特定要求:选择适宜邵店乡发展种植的密轮大肉姜。植株形态直立,分枝性强,一般每株可具10多个丛状分枝,植株开展度小。富含姜油酮,姜酚等活性生理物质。
3. 生产过程管理:邵店黄姜生产过程重点包括整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。具体如下:
①整地施肥:
宜选地势高燥、排水良好、土层深厚、中等肥沃的黏质壤土种植。忌连作,前茬以红薯茬、棉花茬地为佳。播前将土壤深翻一遍,结合整地每亩施优质农家肥5000千克以上作基肥,耕翻入土,耙施平整,作宽约0.7m的高畦,四周开好排水沟。
②播种时期:春播时间在4月上旬播种。
③田间管理
苗期管理:出苗后,地面经常保持湿润,要勤浇小浇,保证幼苗生长,浇后中耕,除草,以利发挥。生姜从出苗到发棵期需30-40天,此期每亩施尿素15-20公斤,以促进壮苗。
发棵期和姜块生长盛期:土壤在7-8月高温多雨季节,应及时排水,严禁积水成灾。秋分之后,天气干旱,应及时浇水,保持土壤湿润,使其块茎膨大。
④病虫害防治:黄姜的主要病虫害有腐烂病、斑点病、炭疽病、姜螟、小地老虎等。黄姜的病虫害防治坚持“预防为主、综合治理”的方针,在抓好田间管理的基础上,优先采用农业防治、物理防治和生物防治的方法,配合科学合理的化学防治,达到安全生产优质黄姜的目的。首先,播种前进行种子消毒,在种植时应合理布局,实行三年以上轮作,加强除草,清洁田园,不施用未充分腐烂的带病原菌的有机肥料,加强株行向通风透气,连阴雨天应注意清沟排渍,防止田间渍水。其次,根据不同的病害采用不同的防治方法。如炭疽病,发病初期可用1:1:120波尔多液或5%多菌灵喷杀,每7 –10天一次,连续2次-3次,斑点病,发病初期可用70%甲基托布津1000倍液加
75%百菌清1000倍液喷洒,姜螟,叶面喷施敌杀死防治。在防治过程中严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留、高集性、高三致(致畸、致癌、致突变)的农药及其他混配农药。
4. 产品收获及产后处理要求:
①收获时间及方法:霜降前收获。人工挖取。
②收获的处理要求:挖取时尽量避免伤及姜块,挖出后把茎杆根部切掉。
③留种:严格选种,剔除病姜,然后装入窖内保存。
5. 生产记录要求:在整个生产过程中,设专人做好以下记录,生产地点、农产品名称、土壤耕作,施肥名称、方式、时间、施肥量、施用农药的名称、方式、时间、施用药量、产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。
1. 分级:邵店乡黄姜一般分为一级、二级、三级等三个等级。一级是指单块姜重250g以上,姜块色泽金黄,无损伤。三级是指单块姜重不足150g,姜块色泽不好,有损伤。介于两者之间的为二级。
2. 包装标识:包装主要采用袋式或箱式包装,包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签,内容包括,产品名称、标志、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期,要求字迹清晰、完整、准确。
3. 标识:邵店黄姜划定的地域保护范围内的黄姜生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的邵店黄姜农产品地理标志,须向邵店黄姜登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标志,在其产品包装上统一使用“邵店黄姜”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
4. 贮藏:采取窖藏的贮藏方式,周围应无异味气污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。
5. 运输:运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染,运输过程中应防止日晒、雨淋,做好防冻及通风散热工作,严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
- 中文名
- 邵店黄姜
- 产地名称
- 河南省驻马店市上蔡县
- 品质特点
- 味道纯正,色泽金黄,无丝耐煮
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部第1690号公告
- 批准时间
- 2011年12月15日
邵店黄姜产品特点
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感官特征
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品质指标
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药用价值
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产品分级
邵店黄姜产地环境
邵店黄姜土壤地貌
邵店黄姜水文情况
邵店黄姜气候情况
邵店黄姜历史渊源
商周时期,武王伐纣,姜太公辅助武王姬发率部转战黄淮之间,军队驻扎在冈山(今河南上蔡境内卧龙岗)上休整,当地百姓用冈山仙草熬汤献于太公以慰周兵,周兵喝仙草汤后,瘟病痊愈,太公大喜,上奏武王,命军中凡煮肉汤食,皆放入仙草以驱瘟疫。谓此仙草为“疆”,意为用途广,功能多,疆御百邪。后人为纪念姜太公就把“疆”更名为“姜”,煮肉、熬汤要放姜也流传沿用至今邵店黄姜。
邵店黄姜生产情况
邵店黄姜产品荣誉
邵店黄姜地理标志
邵店黄姜地域保护范围
邵店黄姜质量技术要求
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特定生产方式
宜选地势高燥、排水良好、土层深厚、中等肥沃的黏质壤土种植。忌连作,前茬以红薯茬、棉花茬地为佳。播前将土壤深翻一遍,结合整地每亩施优质农家肥5000千克以上作基肥,耕翻入土,耙施平整,作宽约0.7米的高畦,四周开好排水沟。
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质量安全规定