2. 1土壤地貌情况
临颍县位于河南省中部，居黄淮平原，处中原腹地，位于东经113°43’-114°09’北纬33°43’-33°59’，之间，南北长30公里，东西宽38公里。南望漯河市区，东接鄢陵县、西华县，西连襄城县，西南与舞阳为邻。临颍境内土质有黑粘土、两合土、黄壤土、黄粘土、黄沙土、淤土等，耕作性能好，肥力较高，宜于多种农作物生长。临颍地势平坦，是黄淮平原的一部分，中部的土岗，俗称45里黄土岗，系山前冲积扇被大面积侵蚀后的孑遗。地貌自西北向东南略微倾斜，最高海拔为74.2米。最低为53米，平均海拔63.6米，平均地面坡降为0.58%。
临颍属于温带季风气候，四季分明；降水受季风影响较明显，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥。年降水量平均在720毫米，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。辖区内无污染源，空气较为清洁，符合大蒜生产基地大气质量标准。
2. 3水文情况
临颍县共有大小河道18条，全长318公里，水域面积30922亩，较大河流有颍河、清潩河、新沟河、蜈蚣渠，其中除颍河、清潩河、新沟河常年有少量的水以外，其余河道，经常干涸，靠河道引水灌溉的面积甚少，绝大部分土地靠井水灌溉。
2. 4光热情况
该区四季分配是春、秋较短，冬、夏较长，夏季115天左右，冬季130天左右，春、秋两季共120天左右。年平均气温14.5℃，一月份平均气温0.5℃，七月份平均气温28℃，全年无霜期226天左右。温热条件适宜临颍大蒜的生长。

漯河市临颍县所辖瓦店镇、陈庄乡、皇帝庙乡、台陈镇、巨陵镇共计5个乡（镇）87个行政村。地理坐标为东经113°43′～114°09′，北纬33°43′～33°59′

4.1外在感官特征
临颍大蒜品质独特、皮色洁白、瓣匀紧密、头大瓣多、10-14瓣、肉质细嫩、色味俱佳，尤以蒜香浓郁，辣味辛烈、捣汁不懈、隔夜不馊等特点著称。
新鲜度：新鲜、清洁。
色泽：具有本品种成熟时固有的色泽，皮白瓣匀。
品种特有的风味：皮色洁白、瓣匀紧密、辣味辛烈、蒜香浓郁、爽脆多汁、肉质细嫩、捣汁不懈、隔夜不馊。
4.2内在品质指标
内在品质指标：临颍大蒜蛋白质≥6.2g/100g，抗坏血酸含量≥6.54mg/100g，氨基酸总量≥3.9g/100g，蒜素含量≥6.94g/100g。
4.3安全要求
临颍大蒜必须达到“农业部绿色食品标准大蒜”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

1. 立地条件。
临颍大蒜基地所处的环境，土壤肥沃要求地势较平坦，地下水位较低，水质优良，排灌设施配套齐全，土壤的pH值为7.0至8.0，有机质含量≥1.0%。
2. 栽培管理。
选种：临颍大蒜在当地已有千余年的栽培历史，临颍大蒜品质独特、皮白瓣匀、肉质细嫩、色味俱佳，尤以蒜香浓郁，辛辣芳香、捣汁不懈、久放不馊等特点著称。
施肥：每亩施充分腐熟有机肥≥4500kg，过磷酸钙40 kg至60kg，钾肥50kg至60kg。
播种：9月下旬至10月上旬播种，栽种密度每亩≤35000株。
田间管理：及时浇越冬水和返青水；蒜薹伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润，及时追肥。
病虫综合防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药。
3. 收获与贮藏。
收获：蒜叶枯萎，假茎变软，即可收获。
贮藏：蒜头收获后，就地晾晒，待蒜秸干后再行堆垛，注意防雨。
4. 生产记录要求
建立健全准确、清晰、工整生产档案，农事记录，农业投入品使用记录，病虫防治记录，收获销售记录。

5.1包装：临颍大蒜按标准规定的质量要求包装。绿色食品、无公害农产品认证的，注明标志、产品名称、产地、商标、日期等，生产企业向临颍县农产品质量安全检测中心提出申请，经验收合格，产品包装及标示均标注“临颍大蒜”地理标志及其图案；包装材料清洁、无异气味，不影响大蒜品质，包装要牢固、整洁、能保护大蒜品质，便于装卸、仓储和运输。
5.2运输：运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防雨、防曝晒;装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易染的物品混装混运。
5.3 贮存：产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用大蒜保
鲜仓库中，仓库周围应无异气污染。