建始县是猕猴桃原产地之一，野生资源极其丰富，几十年乃至几百年的野生猕猴桃随处可见。种植猕猴桃的历史悠久，早在1980年，政府就组织进行了全县猕猴桃资源普查，曾建有万亩猕猴桃基地，并选育了“鄂建1号”优良品种。当地政府十分重视和关心该产业的建设，挂牌保护猕猴桃野生资源，积极引进外资，培训本土企业，成立农民专业合作社，打造猕猴桃产业。自恩施州益寿天然果品有限公司组建后，加速了猕猴桃产业的发展，现已初具规模。在公司的组织下，从引进的十多个品种中淘汰并保留了海沃德、金桃、红阳这几个性状良好、适应性强、品质上乘的品种。建始猕猴桃在恩施州益寿天然果品有限公司的营运中，已建绿色食品猕猴桃生产基地8000亩， 2009年“益寿”商标获得湖北省著名商标。

1. 人文历史：建始县是猕猴桃原产地之一，野生资源极其丰富，几十年乃至几百年的野生猕猴桃随处可见。据《建始县志》记载，1980年，建始县特产局、轻工业局调查，建始县野生猕猴桃面积达1万余亩，年产量1500吨左右，分为有毛和无毛两个类型的品种10个，果肉有淡红、翠绿、浅黄色等，并有高产300公斤的单株和单个重156克的大果。1982年，湖北省轻工业局下拨15万元专款，引进“海沃德”、“金魁”、“米良一号”等良种，并成立了中华猕猴桃研究所，开展野生转家生的研究与引种工作。1983年，县政府成立中华猕猴桃生产领导小组。1984年，全县共栽育苗60万株。1985年，建始县培育的“鄂建1号”品种，被湖北省科委和中国科学院武汉植物研究所推荐位全省推广的6个优良品种之一。1987年，建始县林科所从华中农学院和武汉植物研究所引进15个猕猴桃优良品种，建立猕猴桃母本园0.24公顷（相关内容详见《建始县志》、《建始县农业志》复印件）。
2. 土壤地貌：建始县内土壤系石灰岩母质发育而成，以黄壤和黄棕壤土为主，含丰富的硒、钙、镁、锌、铁、硼等微量元素，有机质含量丰富，土壤团粒结构好，透气性良好，PH值6.5-7.0左右。建始县是一个农业大县，前期以种植玉米、洋芋为主，很少使用农药，因此土壤没有污染，近几年来国家实施退耕还林工程，有效地保护了生态，减少了水土流失，保证了生态的稳定和可持续发展。建始猕猴桃种植区远离交通主干线，区域内没有医院、工厂等污染源，区域内人畜生活垃圾全部进入沼气池内处理排放，也有效地控制了生态污染。
3. 水份：建始县年降水量1000毫米左右，相对湿度70%左右，是猕猴桃理想的生长地方。建始猕猴桃枝茂叶大，蒸发量大，对水份及空气湿度要求严格。当土壤含水量在5%左右，叶子开始萎蔫，应及时补充水份。建始猕猴桃极不耐涝，当地表积水1周左右，或地下水位高，土壤温度大的地方，树体极易死亡，因此应及时排涝。建始猕猴桃在萌芽和浆果期不能干旱，应及时灌水或采取覆草、覆膜等节水抗旱措施，保证芽的萌发、新枝的抽生、花芽的分化、果实的膨大。因此，人工栽培时，果园应建在水源好、排水方便的地方，做到及时排灌。
4. 气候：气候对建始猕猴桃影响较大，在年平均气温12.4-13.9℃，有效积温3350℃以上，年降水量1400毫米以上，无霜期200天以上，日照时数1414小时建始猕猴桃正常生长。天气高温炎热，常使叶片萎蔫，果实灼伤，影响果品的产量和质量。冬季严寒冰冻，会造成树皮伤裂，树体死亡。建始猕猴桃是耐荫性果树，喜光怕爆晒，对光照条件随树龄而不同。幼苗喜阴凉，长时间强光照射，幼苗难存活；成年果树喜欢散射光多于直射光，强光爆晒，会使叶缘焦枯，果实患日灼病，因此建园时应选在有光照，较阴凉的地方。风对建始猕猴桃的生长有一定的影响，应选择背风处栽，或栽植防风林带等措施来抵抗风的危害。

建始猕猴桃适宜种植区位于清江与野三河交汇处，东抵野三河，西临黄鹤桥，南抵清江，北临花坪周塘公路，海拔600-1200m，建始猕猴桃的地域范围为：东经109°32′至110°12′，北纬30°06′至30°54′，南北长89公里，东西宽64.5公里，总面积为2666平方公里，涉及建始县长梁、三里、红岩、茅田、花坪、官店等10个乡镇，地理标志登记面积8000亩，产量8000吨。种植区内远离交通干线，无工矿企业、医院、垃圾处理场等污染源，人畜生活垃圾全部进入沼气池处理后排放，种植区内农作物以玉米、洋芋为主，很少使用农药，大量使用农家肥。由于工业生产水平低下，全县没有遭受工业废气、废渣和废水污染侵害。1996年至1998年农业部委托武汉东西湖环境监测站连续三年对我县红岩、花坪等地作了环境监测，结果证明，我县生态环境适宜建始猕猴桃的生长。国际知名猕猴桃专家杨声谋考察我县自然状况后认为：该地同新西兰普伦提湾气候相似，是中华猕猴桃和美味猕猴桃交替分布的猕猴桃原生地中心，人工栽培猕猴桃的自然生态条件得天独厚。

1. 外在感观特征：品质基本要求味甜多汁、肉细嫩，平均果重70g，最大果重80g，果皮黄褐色，果肉绿色、果心中心呈放射状红色，果形柱形、脐部隆出、整齐均匀，茸毛密生。
2. 内在品质指标：可溶性固形物（%）达到17.5%以上。
3. 安全要求：安全指标应符合NY/T 844-2004的规定。

1. 产地的选择：选择在海拔高度600-1200米的范围内，无工厂、垃圾及其他污染源存在，经严格认证，空气质量灌溉水质、土壤符合建始猕猴桃生产要求；该地土壤深厚肥沃，富含有机质，微酸性，保水透气性好，年平均气温12.4-13.9℃，有效积温在3350℃以上，年降水量1400毫米以上.排灌方便，适宜建始猕猴桃种植。
2. 种子、种苗的选定、处理方法及播种育苗：种子、种苗的选定、处理方法及播种育苗。种子、种苗的选项定为：砧木种子经过实地考查，选择纯天然的野生猕猴桃优株的果实，采取物理方法筛选出优良的种子；2.1. 种子处理：采用隔离层积筹物理方法，坚决杜绝激素和有毒化学药剂处理的方法。2.2. 播种育苗：选择适合种苗繁育的田块，采取隔离措施播种，培育实生苗作砧木。隔离措施一是周边种植无污染的玉米、大豆等作物；二是播种田块采取小拱棚或大棚育苗措施，其土壤按无害化要求作处理，或采用不带病虫源的基质苗床培育。2.3. 接穗：选择品种纯正的建始猕猴桃的枝条作接穗，经过高锰酸钾和紫外线双重处理措施，处理后再选符合国家规定实生苗质量标准的实生苗嫁接，进行自繁自育。2.4. 苗木的选择：选择符合国家苗木标准规定的一级嫁接苗以待定植。
3. 轮作和套种计划：从建园前两年开始，田间种植绿肥，刈割养地。栽苗后，实行种草、养草、覆草等综合措施，改良土壤。禁止在园内种植瓜类、茄科等易感染与猕猴桃有共生病菌的作物。防风林禁止栽种花椒、漆树、红麸杨、桃等病虫次生寄主林木。
4. 生产中投入品的控制：自制堆肥原材料名称、来源及堆制方法：将玉米秸杆、麦草、山间杂草、枯枝落叶、绿肥、牛栏粪、沼液、油菜饼、火土、草木灰在野外堆制，并覆盖薄膜，促使充分发酵。发酵期不低于30天，其中翻压2-3次。基肥、追肥的施用管理方法（根据物候期施肥）。基肥以堆制的有机肥为主，混合腐殖酸类，氨基酸类、生物钾等商品性肥料和草木灰，结合深翻，分层施入。基肥占全年施肥总量的90%。追肥。以沼液、沼渣、草木灰为主，进行打孔深施。辅助施用沼液、腐殖酸类，KH2PO4等允许使用叶面肥。不允许使用的农药：有机氯杀虫剂、有机氯杀螨剂、有机磷杀虫剂、氨基甲酸脂杀虫剂、二甲基甲脒类杀虫杀螨剂、拟除虫菊脂类杀虫剂、卤代烷类薰蒸类杀虫剂、阿维菌素、克螨特、速灭杀丁、有机砷杀菌剂、有机锡杀菌剂、有机汞杀菌剂、有机磷杀菌剂、二、四-D类化合物，植物生长调节剂、除草剂。
5. 病虫草害的防治措施及方法：病虫害防治坚持“预防为主，综合防治“的原则，以农业防治、物理防治、生物防治为主。一是全年坚持人工清园，加强农业综合管理措施，把病虫源越冬和早春入侵的机会降低在5%以内。二是采收后至开花前，用0.1-0.3%的高锰酸钾全园喷洒4-5次，把有限的病源菌进一步杀灭，在休眠期，全园喷洒5B°石硫合剂1次（杜绝超次数使用）三是通过套袋、覆膜、诱杀等措施减少病虫入侵机会，四是根据检测情况采用允许使用的农药有针对性杀灭病虫、草害，针对多年生宿根性、生长旺盛的杂草，冬季深翻时清除宿根，生长季节采用人工或机械刈割，覆盖田间。其他杂草通过覆盖措施抑制其生长，冬季深翻后作绿肥。
6. 采收、运输、贮藏：采收前，用手持式测糖仪测定成熟度，确定采收日期，由经培训合格的工人进行采摘，采摘工人必须带软质手套，用专用采果袋或衬有软质内衬的专用采果篮采果，用专用运输箱盛装，用专用车48小时内专人运到预冷库预冷。采收的建始猕猴桃运输到预冷处时，称重核对数量，预冷24小时后进入操作台挑选分级，筛选出不合格果品，进行规范化操作管理。
7. 生产记录：种植户严格按照建始猕猴桃的生产技术规程操作，详细记录操作过程，投入品的使用及购买情况、收获情况，由专门的部门统一建立档案。

1. 分级指标：特级≥70 g，一级60～69 g，二级50～59 g，三级40～49 g，四级30～39。
2. 标签：需用果实标志时，每只果实贴上标签，写明品名、商标、等级，在形式和内容上，同一批次应一致。
3. 标志：清晰、明显、规范。
4. 包装：包装材料应清洁干燥，美观牢固，无毒、无害、无异味，符合卫生标准、环保标准和相关行业标准。
定量包装水果净含量标注应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。包装人员应戴上手套，轻拿轻放，避免机械损伤。
5. 运输：运输中应轻装轻卸，快装快运快卸，并应有防冻、防晒、防雨淋和通风设施。超出3天的长途运输要用冷藏车，温度控制在0℃～5℃。运输工具的装运舱应清洁、无异味，水运时应防止水油入舱中。防止虫蛀、鼠咬。
6. 贮存：建始猕猴桃果实宜在冷凉湿润的条件下贮存，在温度0℃～5℃，湿度90%以上时可贮存3～6个月。常温下仅可存放约20天。在贮藏库中，包装的果实码垛不得过高，垛间留有通道，注意防止鼠害。