景阳鸡因主产于湖北省建始县景阳河(清江中游)沿岸,故取名景阳鸡,成年公鸡体重鸡多在4.5千克以上,是一个体型较大的肉用型地方品种,俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。据《建始县地名志》记载“景阳鸡个体大、肉质好是全省内闻名的地方品种”。2002年9月经湖北省专家评审为“国内稀有的优质地方品种”,2004年被正式载入《湖北省家畜家禽品种志》命名为“景阳鸡”。
2009年05月04日,原国家质检总局批准对“景阳鸡”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 景阳鸡
- 产地名称
- 湖北省建始县
- 品质特点
- 肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2009年第32号
- 批准时间
- 2009年05月04日
景阳鸡产品特点
景阳鸡品质特性
体貌特征
景阳鸡羽毛色彩,不论雏鸡还是成年鸡,均有两种类型,一种是粟麻、一种为黄麻。粟麻公母鸡项羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛为黑色,其他为粟麻色,背羽、腹羽,鞍羽为浅粟麻色。黄麻羽公鸡羽色红亮,项羽、主翼羽、主尾羽末端为黑色,背羽、腹羽、鞍羽等其他部位为黄麻色,母鸡全身羽毛为浅黄麻色。羽色从雏鸡到成年鸡各部位羽毛均由浅到深的变化过程。
羽毛生长规律,景阳鸡属慢羽型,羽毛生长速度慢,育雏期间头、颈、鞍羽开始发育,育成期间背羽、翼羽、腹羽逐步形成,成年期(180日)尾羽、主尾羽形成,但主尾羽生长发育完全需要360日龄以上,羽毛发育完成形成后,景阳鸡背部形成“U”字型的特点。
景阳鸡喙乌色,喙尖米黄(腊黄)带钩,皮肤为乌色为主,少量有浅灰色,胫多青色或黑色,骨为乌色、肉为肉红色、少量有浅乌色。
景阳鸡腿高粗壮、头大、冠大、冠色有乌、红两种,单冠,冠齿7-9个,公鸡冠大而直立、肉重大,母鸡冠多偏向一侧。眼部虹彩金黄,耳叶多为绿色,次为白色,景阳鸡的体型外貌以“红冠、绿耳、乌皮、黑腿、个大”为最优。
生长速度
景阳鸡在产区采用原始粗放的饲养条件下,180日龄公鸡体重为2260克,母鸡为1560克;成年公鸡平均体重为3480克,母鸡为2790克。
饲料报酬
根据对景阳鸡原种场120只景阳鸡的饲养试验统计分析,饲养周期97天,绝对增重210千克,平均只重1.86千克,育雏期成活116只,育肥期成活113只,死亡7只属猫、鼠所害,饲料为自配全价饲料,采用拌湿后与野草切细混合饲喂,日喂4-3次,自由采食,前期不限量,后期限量,后期采用围栏放牧与舍饲相结合。全程耗料697千克,饲料转化率为3.32:1。
肉用性能
景阳鸡个体大、产肉率高,据300日龄屠宰测定8只公鸡的平均全净瞠屠宰75.1%,14只母鸡的平均全净瞠屠宰率72.3%,据华中农业大学对原产地原始粗放饲养条件下,160日龄景阳鸡屠宰测定统计分析(公鸡32鸡,母鸡27只)屠宰率分别为89.87%、91.03%,半净瞠率分别为79.85%、80.52%,全净瞠率分别为68.85%、67.97%,胸肌率分别为15.38%、17.44%,腿肌率分别为28.32%、.24.67%。
景阳鸡个体大、产肉率高,据300日龄屠宰测定8只公鸡的平均全净瞠屠宰75.1%,14只母鸡的平均全净瞠屠宰率72.3%,据华中农业大学对原产地原始粗放饲养条件下,160日龄景阳鸡屠宰测定统计分析(公鸡32鸡,母鸡27只)屠宰率分别为89.87%、91.03%,半净瞠率分别为79.85%、80.52%,全净瞠率分别为68.85%、67.97%,胸肌率分别为15.38%、17.44%,腿肌率分别为28.32%、.24.67%。
繁殖性能
景阳鸡性成熟晚,据景阳鸡原种场2004年至2006年对1200只产蛋鸡和110只种公鸡繁殖性能统计。公鸡180日龄左右开啼,母鸡175日龄开产。300日龄平均产蛋145枚左右,最高达176枚,平均蛋重56克,蛋型指数1.31。蛋壳颜色以浅褐色为主,占85.4%,深褐色占9.7%,白色占4.9%。粟麻羽母鸡产蛋性能优于黄麻羽母鸡。母鸡就巢性不强,就巢率20%,持续期7—30天。据原种场饲养观察,自然交配下种蛋受精率91.2%,受精蛋孵化率95.5%。据对尹甫兴等三户养殖大户5780羽景阳鸡育雏率和育成率的统计分别为94.58%和90.32%。
景阳鸡性成熟晚,据景阳鸡原种场2004年至2006年对1200只产蛋鸡和110只种公鸡繁殖性能统计。公鸡180日龄左右开啼,母鸡175日龄开产。300日龄平均产蛋145枚左右,最高达176枚,平均蛋重56克,蛋型指数1.31。蛋壳颜色以浅褐色为主,占85.4%,深褐色占9.7%,白色占4.9%。粟麻羽母鸡产蛋性能优于黄麻羽母鸡。母鸡就巢性不强,就巢率20%,持续期7—30天。据原种场饲养观察,自然交配下种蛋受精率91.2%,受精蛋孵化率95.5%。据对尹甫兴等三户养殖大户5780羽景阳鸡育雏率和育成率的统计分别为94.58%和90.32%。
景阳鸡营养价值
景阳鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,并具有滋补保健作用,2006年对原产地原始粗放状态下饲养的59只景阳鸡屠宰,将胸肌、腿肌混合后送湖北省产品质量监督检验所,对蛋白质、肌间脂肪、氨基酸、维生素、硒、锶、锌等营养物质的检测,百克中含蛋白质达25克,肌间脂肪达4%,氨基酸总量大于21克,特别硒含量达到0.143毫克/100克,属高富硒产品,与土鸡、乌骨鸡、华青鸡相比,营养物质含量高于其他品种。群众常用景阳鸡全鸡炖白果、炖黄豆、炖当归、人参、天麻作为产妇和术后调养品和馈赠远方亲朋礼物。
景阳鸡产地环境
景阳鸡集中分布于恩施自治州建始县景阳镇清江两岸,零星分布于建始县花坪、官店、红岩寺、高坪等毗邻乡镇。产区位于湖北西南边陲的建始县景阳镇,清江由西向东横贯其间,介于东经109°56′—110°03′,北纬30°14′—30°22′之间。产区境内海拔高度213至1641米,垂直差异大。由河谷向两岸平缓延伸,四周悬崖绝壁,构成“八山半水一分田”的山地地貌。构成了独特的河谷台阶式地貌,
建始县境内属亚热带季风湿润型山地气候,立体气候十分明显。由于受地貌、太阳辐射强度、土壤温度、植被密度,风力大小、大气环流等因素的影响,构成境内独特的小气候特征,年降水量1359毫米,无霜期234天,年均气温16.9C°,土壤以石灰岩黄壤为主,富含硒锶。由于终年积温高,湿度大,形成了独特的小气候,适合各种动植物生长,繁衍,农作物主要有玉米,水稻,甘薯,大豆等,产区植被茂盛,山清水秀,牧地广阔,动植物饲料资源丰富,为景阳鸡的生息繁衍,提供了有利条件。当地农户多采用放牧养鸡,让其自由觅食,各种天然野生昆虫、蚯蚓、蚂蚁、蚂蚱、牧草种子等为景阳鸡提供了纯天然的饲料来源。养鸡是当地农户的传统养殖业,历史悠久,一般农户养鸡在20—30只。同时当地农户素来就有养大鸡的习惯,得知谁家养有大鸡,即远近纷纷前往换购种蛋,使景阳鸡饲养范围逐步得到扩大,数量也不断增加。
建始县境内山峦起伏,海拔由216米垂直上升2190米,年平均气候12℃—18℃,年降雨量1370毫米,年日照1400—1600小时,气候温和、雨量充沛,夏无酷暑、冬无严寒,全县大面积适应景阳鸡的生产,加之土壤中矿物元素丰富,特别是人体必需的硒元素在土壤,山泉水中含量适中。景阳鸡原产地景阳镇地处800里清江中段,2005年被湖北省农业厅定为景阳鸡生产无公害产地,因此对生产含硒、绿色、无公害食品——景阳鸡提供了天然条件。
建始县饲草、饲料资源丰富,据县牧草资源普查表明,全县可利用优质牧草达54种,且分布广、载畜潜力大。全县农作物以玉米、水稻、小麦、薯类、豆类种植为主,产量稳定,除去人均口粮外,全县剩余9000万千克可用作饲料粮,加上各类青绿饲料和大量的农副产品,为发展优质绿色景阳鸡产品提供了充足的饲料保证。
景阳鸡历史渊源
景阳鸡历史无文字可考,据当地老农介绍,景阳鸡来源自明万历八年(1580年)意大利神父利玛窦首来中国开始,后由比利时传教仕带入鸡种与本地鸡进行杂交繁衍,经历了长期的自然选择和人工选择培育而形成。
民国二十二年(1933年),江南七乡都相继建立了苏维埃政府,景阳鸡也成为当地老百姓支持革命事业的重要产品,为伤员提供营养。
据《建始县志》记载,1953年,建始县家禽饲养量达20万只,景阳鸡占30%,属湖北省优质地方肉用型鸡种。
2003年,建始县颁布[2003]10号文件《关于加强景阳鸡品种资源保护与开发利用的通知》,开始景阳鸡品种资源保护与提纯复壮工作,通过三年多的时间,投使景阳鸡从原来的仅存84只发展到种群数量8000只,60个家系,年生产种蛋100万枚。
2008年至2010年,景阳鸡省级农业标准化养殖示范区项目顺利实施。
景阳鸡生产情况
2004年,建始县加工销售景阳鸡10.4万只。
2005年,景阳鸡加工销售24万只。
2006年,景阳鸡加工销售28万只,其中加工西装冻鸡460吨。销售活鸡21万只。
2012年,建始县景阳鸡饲养量突破60万只,出笼商品鸡30万只,占全县家禽饲养总量的20%。
2014年,建始县先后建立景阳鸡保种场2个、扩繁场3个、景阳鸡保种户60个,年可提供景阳鸡苗200万羽。带动发展养殖企业2家、专业合作社3个、养殖村100个,其他各类养殖户1万户以上,饲养量突破60万只。景阳鸡系列产品创收8000万元以上,远销到武汉、深圳、宜昌、重庆等大中城市。
景阳鸡产品荣誉
2009年,景阳鸡获得湖北省名牌产品称号。
2009年05月04日,原国家质检总局批准对“景阳鸡”实施地理标志产品保护。
景阳鸡地理标志
景阳鸡地域保护范围
景阳鸡地理标志产品保护范围为湖北省建始县景阳镇、官店镇、花坪乡、红岩寺镇、高坪镇等5个乡镇现辖行政区域。
景阳鸡质量技术要求
(一)选种、选配
1.选种:粟麻、黄麻。以个体发育良好,体质健壮,体格高大雄壮,胸深、胸角宽,公鸡雄性强,母鸡产蛋性能好,就巢性弱的个体作为种鸡。种鸡选择要经过初生,60日龄,90日龄,120日龄,180日龄的各阶段选择来确定留种。
2.选配:选配采取同质选配原则,自然交配,按公母比1:10搭配,人工授精公母1:40搭配。
(二)饲养管理
1.育雏期:
(1)温度要求:1周龄内温度控制在33℃至35℃,以后每周降低1℃至2℃。
(2)湿度要求:育雏室内相对湿度控制在55%至60%。
(3)饲养密度:4周龄前每平方米饲养密度30只以内,5至7周龄时每平方米饲养密度在15只以内。
(4)光照:1周龄内每日23至24小时光照,1周龄之后逐渐减少光照时间到自然光照。
(5)饮水:雏鸡进舍1周内供给温开水,水温与室温一致,保持充足、清洁饮水。
(6)日粮标准:日粮代谢能12兆焦/千克,粗蛋白20%钙0.9%、磷0.65%、食盐0.3%。
(7)饲养方式:地面垫料平养或网上平养。
景阳鸡(2张)
2.育成期:
(1)饲养方式:放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100平方米饲养8至10只为宜。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养10只,13至20周龄每平方米饲养8只。
(2)饮水:采取自由饮水,保持充足清洁。
(3)日粮:天然饲料与全价日粮相结合。日粮标准:育成前期日粮含代谢能11.2兆焦/千克,粗蛋白17%,钙0.8%,磷0.65%,食盐0.31%。育成后期日粮含代谢能12兆焦/千克,粗蛋白15%,钙0.9%,磷0.65%,食盐0.32%。
(4)饲养管理:放养以自由采食饲料为主,给以少许原粮为辅(玉米、小麦、稻谷等),圈养以全价饲料为主,适当补喂青绿饲料。
(5)鸡舍:通风良好,冬暖夏凉。
(6)光照:采用自然光照。
(7)出栏:120至180日龄。
3.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
(三)质量特色
1.外貌特征:具有“红冠、绿耳、乌皮、黑腿、个大”的特征。
2.胴体特征:皮肤乌黑,肌肉肉红,骨膜浅乌,切面有光泽;肌肉有弹性,指压后凹陷部位立即恢复原位。具有鸡肉正常气味,无异味。
3.理化指标:上市体重:公鸡1.5千克至2.5千克;母鸡1.2千克至2.0千克。胴体重:公鸡1.1千克至1.8千克;母鸡0.8千克至1.5千克。蛋白质≥20.5%,肌间脂肪≥4%,氨基酸总量≥20%,硒≥1.0毫克/千克。
4.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
景阳鸡专用标志使用
景阳鸡地理标志产品保护范围内的生产者,可向湖北省建始县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖北省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。景阳鸡的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。