郧阳乌鸡

原产地湖北

– 地标证书编号:国家质检总局地理标志产品
– 地标认证时间:2007年02月14日
– 品质特点:单冠绿耳、白毛片羽、乌皮乌骨
– 地理标志分类:国家质检总局地理标志产品
– 地标批准文号:国家质检总局公告2007年第35号
– 地标批准时间:2007年02月14日
产品百科
郧阳乌鸡,湖北省十堰市郧阳区特产,中国国家地理标志产品。
郧阳乌鸡俗称乌鸡、乌骨鸡、药鸡等,属兼用型地方品种,具有一定的药用价值。中心产区为郧阳区大龙山周围的白桑关镇、安阳镇。主要分布于郧阳区各乡镇,十堰市各县、区均有分布。
郧阳乌鸡毛色洁白,有光泽、体型小而紧凑,体重较轻,属小型鸡种。头部大小适中;喙短弯有力,呈乌色,略透明;翅羽发达,尾羽上翘,善飞翔。
2007年02月14日,原国家质检总局批准对“郧阳乌鸡”实施地理标志产品保护。
中文名
郧阳乌鸡
产地名称
湖北省十堰市郧阳区
品质特点
单冠绿耳、白毛片羽、乌皮乌骨
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2007年第35号
批准时间
2007年02月14日

郧阳乌鸡品质特征

郧阳乌鸡品质特性

郧阳乌鸡是地方良种鸡,毛色洁白呈片羽,富有光泽,而皮肤为乌黑色,体型清秀,尾巴上的羽毛微微上翘,善于飞翔,产蛋量多且其所产的蛋个体比一般鸡蛋大,具有很高的药用价值。经鉴定,郧阳乌鸡鸡肉中各种氨基酸和微量元素含量高,而胆固醇和脂肪含量则很少,其皮、肉、骨还含有当归碱和核糖核酸,营养专家称之为“陆地甲鱼”。
郧阳乌鸡体型小而紧凑。翅羽发达,尾羽上翘,有飞翔能力。喙短而弯、呈乌色,冠、肉髯呈乌色,虹彩呈黑褐色,胫呈乌色。其外貌特征可概括为白毛、片羽、单冠、绿耳、翘尾、光胫、四趾、乌皮、乌肉、乌骨。公鸡毛色洁白、有光泽,肉髯薄而长。母鸡细颈,身长,耳叶绿色,泛乳白色。雏鸡绒毛呈银灰色。

郧阳乌鸡郧阳乌鸡

郧阳乌鸡外貌特征

郧阳乌鸡外貌特征如下:
单冠:单冠直立,有5-7个冠齿,冠齿清晰,冠、肉髯及颜面均为乌黑色。个别有缨头的母鸡冠齿较小,冠较薄侧倒,公鸡则冠厚而大。
绿耳:耳朵颜色呈天兰色,俗称“孔雀兰”,尤以120日龄为明显,性成熟后更显光艳夺目。成年后逐渐变成乌黑色,公鸡变色较快。
白毛:通体羽毛洁白鲜艳、有光泽,翅羽发达,尾羽上翘,公鸡蓑羽细长下垂。
片羽:羽毛呈片形,羽轴硬长,羽枝排列紧密,老毛囊透明中空,新羽毛毛囊有淡红色羽髓。
翘尾:尾羽细长上翘,公鸡蓑羽发达,远看鸡脊背下凹,呈“U”形。
光胫:整个踝关节以下无毛腿,胫、距光滑,被覆鳞片。
四趾:每只脚有四个脚趾,公鸡自4月龄后开始长距。一般认为,距可以鉴别公鸡年龄,距长1厘米需一年时间。也就是说,距长1厘米,鸡约1岁。
乌皮:全身皮肤乌黑色(成年公鸡皮肤略显红色),胫、喙、冠均为乌黑色。
乌肉:肌膜、内脏、脂及表皮全乌,胸大肌、腿部肌纤维颜色较浅。
乌骨:骨膜黑色,骨质、骨髓颜色较浅。
生产实践中,雏鸡绒毛银灰,爪乌色,眼睛黑明,有光泽的鸡较乌。成鸡则观其舌头呈乌黑的鸡,其肌肉、骨骼,内脏等均为乌色,品质属上乘。
对郧阳白羽乌鸡繁育示范场测得的成年乌鸡体尺、体重,情况见表1。
表1 成年郧阳乌鸡体尺体重
项目
性别
只数
x±Sx
c·v(%)
体重(克)
50
1760.36±17.18
6.90
200
1425.47±12.17
12.08
体斜长(厘米)
50
20.98±0.11
3.70
200
17.63±0.07
5.37
胸深(厘米)
50
10.35±0.08
5.72
200
8.39±0.06
10.78
胸宽(厘米)
50
6.63±0.06
5.85
200
5.63±0.03
7.42
龙骨长(厘米)
50
11.00±0.07
4.35
200
9.51±0.04
6.20
骨盆宽(厘米)
50
7.65±0.08
7.75
200
6.81±0.04
7.83
胫长(厘米)
50
9.41±0.07
5.39
200
7.75±0.03
6.20

郧阳乌鸡生长速度

郧阳白羽乌鸡体型小,体重轻,近似丝毛鸡,属小型鸡种。生长速度缓慢,60日龄体重仅为256克,个别鸡场有60日龄体重达500克的报道,发育成熟约需200天左右。不同日龄的生长速度见表2。
表2 郧阳白羽乌鸡生长速度
日 龄
性 别
只 数
批 重(克)
x
初生
公母
520
15579.2
29.96
30
公母
520
40612
78.1
60
公母
520
133120
256
90
50
31275
625.5
252
133408.8
529.4
120
50
35070.5
701.41
200
110242
551.21
150
50
55455.5
1109.11
220
214610
975.50
180
50
88018
1760.36
200
285093
1425.47

郧阳乌鸡产蛋性能

据郧阳白羽乌鸡繁育场对该场1000只母鸡的观察记载,全年产蛋持续期约300天左右,每只鸡年平均产蛋量为180枚左右,随机称蛋505枚,平均蛋重45.40克,蛋型正常、蛋壳为浅褐色,表面光滑,坚实细致。测称蛋重见表3。
表3 郧阳白羽乌鸡蛋重
只 数
总重
x
蛋重x±Sx(克)
c·v(%)
505
22925.2
45.40
45.40±0.15
7.56

郧阳乌鸡繁殖性能

据郧阳白羽乌鸡繁育场记载,郧阳白羽乌鸡平均200日龄开产,年产蛋数160个,生产群平均蛋重为45g。种蛋受精率为95%,受精蛋孵化率为90%。母鸡就巢率约3%。
据郧阳白羽乌鸡繁育场观察记载,白羽乌鸡公母配种比例按1:10-12,受精率可达95%以上。受精蛋孵化率可达90%以上。在群体饲养中,春季气温渐高,光照时间渐长,有3%左右鸡就巢。公鸡约110日龄开啼,母鸡一般在200日龄左右开产。

郧阳乌鸡屠宰率

6月龄白羽乌鸡的半净膛屠宰率和全净膛屠宰率,公鸡分别为84.11%和80.69%,母鸡为76.20%和72.08%。屠宰测定见表4。
表4 郧阳白羽乌鸡屠宰测定
项 目
公鸡(5只)
母鸡(10只)
备 注
x±Sx(克)
c·v(%)
x±Sx(克)
c·v(%)
活 重
1605.00±95.00
13.24
1092.5±51.51
14.91
实测时单位为“市斤”、转换为单位“克”。
半净膛
1350.00±82.16
13.61
832.5±43.47
16.51
全净膛
1295.00±81.55
14.08
787.5±43.18
17.34

郧阳乌鸡营养价值

郧阳乌鸡具有较高的药用价值外,富含各类氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸含量最高比普通鸡高75.8%,还含有钙、铁、锌、硒及多种维生素,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品。

郧阳乌鸡药用价值

郧阳乌鸡有补气养血,调经止带功能,并可治疗头晕心悸,又称“药鸡”,民间视为补身珍品。有“清补甲鱼,养伤贵白鸽”之美誉。《本草纲目》记载:“乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞痛合酒服之,主治虚劳亏损,治消渴,中恶,胸腹痛,益产妇,治女人崩中带下,一切虚劳诸病,大人小儿下痢噤口,煮食饮汁,捣和药丸均可”。
郧阳乌鸡肉和汤对各类虚症,如气、血、脾、肾、心虚均有较好的疗效,对小儿体质虚弱,年老体衰,特别是性功能障碍及妇科诸症尤为有效。除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾、养胃、消食的作用,对消化不良、腹胀等症具有良好的治疗作用。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

郧阳乌鸡产地环境

湖北省十堰市郧阳区地处鄂豫陕三省边界,汉江上游下段,秦岭巴山东延余脉褶皱缓坡地带,史称“五丁於蜀道,武陵之桃源”。县境内高山与盆地兼有,沟壑与岗地交错,山野辽阔,介于北纬32°25′—33°16′,东经110°07′—111°16′之间。南北宽92千米,东西长108千米,总面积3863平方千米,两头宽,中间窄,最窄处仅6千米,形若金鱼,境内海拔175-410米之间,山峦起伏,形成了独特的与世隔绝的空间环境。
郧阳的山场、耕地、水域、道路和村庄分别占总面积的81.2%、10.3%、4%、4.4%,大体构成“八山半水一分田,半分道路和庄园”的格局。地势广阔,适宜群众养鸡,多采取自由放牧,使其得到充分的活动。
郧阳乌鸡的产区境内山峦起伏,小气候差异较大;年平均气温为16℃,无霜期220—250天,年日照总时数为2000小时左右,年降水量在800—1000毫米之间,气候温和,雨量充沛,冬少奇寒,夏少酷暑,气候总体上属于北亚热带大陆季风气候,但由于地形复杂,地貌的多姿,南受水体小气候影响,北又具有高山气候特征。郧阳独特的气候条件孕育了郧阳乌鸡这一品种,为乌鸡的生长和繁衍提供了不可缺少的自然条件。
郧阳乌鸡的产地山场辽阔,林木繁多,植被茂盛,容易产生"郧阳乌鸡"特别需要的丰富的谷物、虫子、青菜、野草、瓜果等天然绿色质的饲料,水土中富含有各种有利于乌鸡生长的有机质和矿物质营养元素。大气、水质、环境质量保持在国家优级标准。
郧阳属于长江最大的支流——汉江水系。汉江在郧阳境内有堵河、丹江等流量比较大的支流,水中含有各种丰富的矿物质。郧阳乌鸡以大龙山的天然泉水和境内地下水为饮水,水量充沛,而且在大龙山周围水土中含有该鸡需要的特有丰富微量元素(各种有机质和矿物质营养元素),有助于郧阳乌鸡独特品质的行成。

郧阳乌鸡郧阳乌鸡

郧阳乌鸡历史渊源

1949年前,郧阳农村已普遍饲养郧阳乌鸡。由于过去山区缺医少药,群众多用乌鸡入药治疗疾病,因而十分珍惜,通过世代相传,长期提纯选育。为了让郧阳白羽乌鸡能够大量繁衍,农户饲养大多采取放养,使其得到充分的活动,并获得较多的青绿饲料、矿物质及虫类等天然饲料。有部分农户采取笼养或圈栏圈养,喂养方式以放养自由采食为主,给以少许原料为辅(玉米、小麦、稻谷等),有时喂一些青菜和野草补充青饲料,为郧阳乌鸡提供各种营养丰富的饲料以保证其肉质的鲜美和药效,使其得以保存至今。
1978年,郧阳畜牧兽医站建立了“郧阳乌鸡选育场”,开始开展选育工作。通过选育,其生产性能逐年提高,并大量推广。
1982年2月,在调查整理资料的基础上,根据其产地、羽色及肤色,命名为郧阳白羽乌鸡。
1995年以来,郧阳相关单位加大了选育和推广力度。
2005年,郧阳白桑关镇淘谷河村建立了“郧阳乌鸡保种场”,承担保种任务,并将白桑关镇划为郧阳乌鸡种质资源保护区。
2007年,中国国家质检总局在审查地理标志产品时,定名为“郧阳乌鸡”。

郧阳乌鸡生产情况

1978年,郧阳乌鸡被发现时存栏量约几千只。
1988年,郧阳乌鸡存栏约3万只。
2000年,郧阳乌鸡的饲养量约120万只。
2001年,郧阳乌鸡的饲养量约84万只。
2004年,郧阳乌鸡的饲养量约31万只。
2006年,郧阳乌鸡的饲养量约40万只。

郧阳乌鸡郧阳乌鸡

郧阳乌鸡产品荣誉

1985年,郧阳乌鸡被收录进《湖北省家畜家禽品种志》。
2000年12月16日,郧阳乌鸡获“第六届中国国际食品博览会金奖”。
2001年11月,郧阳乌鸡获“2001中国国际农业博览会湖北省名牌产品”称号。
2002年6月,郧阳乌鸡获得绿色食品认证。
2007年02月14日,原国家质检总局批准对“郧阳乌鸡”实施地理标志产品保护。

郧阳乌鸡地理标志

郧阳乌鸡地域保护范围

郧阳乌鸡地理标志产品保护范围以湖北省十堰市郧阳区人民政府《关于界定郧阳乌鸡地理标志保护范围建议的函》(郧政函[2006]15号)提出的范围为准,为湖北省十堰市郧阳区白桑关镇、安阳镇、杨溪镇、南化瑭镇、谭山镇、梅铺镇、刘洞镇、白浪镇、大柳乡、原种场、青曲镇、城关镇等12个乡镇(场)现辖行政区域。

郧阳乌鸡质量技术要求

(一)选种与配种
1.选种:
种蛋和鸡苗来源于保护部门认可的“郧阳乌鸡”良种场,按照郧阳乌鸡的10大外貌特征,严格挑选发育良好、体质强壮、头部宽阔、胸深脚高、立势雄壮、龙骨平直、性欲旺盛、好斗、配种力强、产蛋性能好的郧阳乌鸡作种鸡,逐代繁衍。
选择种鸡分两次进行。第一次在2月龄时,将发育良好、特征齐全、体重超过平均水平的鸡挑出继续培育。第二次在5月龄时进行,再次挑选,择优汰劣。二选时,要注意公鸡体重在1.5千克左右,母鸡体重在1.25千克左右为宜,适当加大公鸡比例,以利选种和受精。为防止母鸡过肥,节省饲料,提高生产性能和经济效益,对母鸡采取分段饲养方法。郧阳乌鸡
郧阳乌鸡(2张)

2.配种:
采用同质选配,以提纯复壮。并且选用第一年度产蛋的母鸡作种鸡。按适当的公母比例放入公鸡自然交配。
(二)饲养管理
饲养分为3个阶段,即育雏期、育成期和种鸡。
1.育雏期:
育雏期要注意保温、控温。
(1)1周龄温度要求33至35℃,以后每周可降低2至3℃。
(2)室内相对湿度应控制在55%至65%,地面保持干燥清洁。
(3)育雏平面饲养密度1至4周龄少于25只/平方米,5至6周龄少于12只/平方米,全日供给全价小鸡料并供足清洁饮水。
2.育成期和种鸡:
从6周龄到26周龄为育成期,26周龄后进入种鸡期。
(1)饲养方式:放养和圈养结合。在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。一般夏季30日龄、春季45日龄、寒冬50至65日龄开始放牧;每群规模约为500只左右,放养密度为40至60只/亩。养鸡场可采取笼养和舍内地面平养,地面平养密度为:6至12周龄少于10只/平方米;13至20周龄少于6/平方米;成年种鸡少于4只/平方米。
(2)饮水:以大龙山的天然泉水或保护区域内地下水,保持饮水充沛。
(3)饲料:天然饲料或配合饲料。天然饲料:谷物、虫子、青菜、野草等;配合饲料:各营养成分应符合GB/T5916的规定。
(4)饲养方法:放养以自由采食天然饲料为主,给以少许原粮为辅(玉米、小麦、稻谷等),圈养以天然饲料和配合饲料相结合。
(5)鸡舍:圈养要按不同日龄建设分阶段的鸡舍,通风良好,光照充足。
(三)质量特色
1.外貌特征:
毛色洁白,呈片羽,有光泽,皮肤为乌黑色;体躯小而紧凑,体型清秀;头大小适中;喙短宽微弯,强而有力,呈乌色,略透明;眼球微凸,多彩黑褐色;翅羽发达,尾羽上翘,善飞翔。具有单冠,绿耳,白毛,片羽,翘尾,光胫,四趾,乌皮,乌肉,乌骨等10大特征。
2.体重:
150日龄公鸡体重不低于1100克,母鸡不低于975克时肉质最为鲜嫩,为适时上市期。

郧阳乌鸡专用标志使用

郧阳乌鸡地理标志产品保护范围内的生产者,可向湖北省十堰市郧阳区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。