1. 土壤地貌情况湘潭市地处湘中丘陵盆地北部,地貌以岗平为主，湘潭矮脚白的种植区大多分布在沿江河地带，地势较为平坦。耕地成土主要是第四纪红色粘壤，板页岩风化物及河流等冲积物，土地比较肥沃，有机质丰富，保水保肥能力强，土质发育比较完全，PH值为6.5-7.5，富含有机质，独特的地理土壤环境特别适宜九华红菜薹的生长。
2. 气候情况湘潭市属亚热带季风湿润气候，四季分明，年均气温17.4℃,大于或等于10℃的活动积温为5517℃，无霜期长，平均为274天，雨量充沛，年均降雨量1200－1450mm，年日照时数约1703.2小时，绝大多数蔬菜均能在此气候条件下生产。
3. 水文情况湘潭市水系属湘江水系，境内湘江、涟水横贯东西，涓水由南向北，水库塘坝星罗棋布，加之韶山灌渠和水府庙水库等的的水利灌溉系统，为全市的农业耕作灌溉提供了充足水源条件。水源上游环境优越，远离工矿企业和城市区，富足的微量元素、
优良水质，这些都是九华红菜薹口感香甜脆嫩的自然因素。
4. 人文历史湘潭从南朝开始建县，距今约1500多年，是湖湘文化的重要发祥地、中国红色文化的摇篮，有“小南京”、“金湘潭”的美誉。“湘中灵秀千秋水，天下英雄一郡多”，湘潭伟人、巨匠灿若星辰，一代领袖毛泽东、开国元勋彭德怀、著名将领黄公略、文化名人齐白石都诞生于此。湘潭栽培蔬菜历史悠久，清乾隆丙子年（1756年）的《湘潭县志·物产》记载中，“蔬菜之属即有‘油菜’”等，即湘潭方言中的红菜苔。传统的种植习性一直延续至今，九华红菜苔在20世纪九十年代末至本世纪初发展至鼎盛时期，一时名声大噪，在长株潭、在广东深圳等地都设立了专门的销售网点，九华的红菜苔基地也成为省挂牌示范基地。
得天独厚的自然条件，非常有利于九华红菜薹的种植与生产，这是任何其他地区不可比拟和替代的。

九华红菜薹地理标志保护区包括湘潭市响水乡、易俗河镇、鹤岭镇、姜畲镇、射埠镇、杨家桥镇、银田镇、韶山乡8个乡镇，共222个行政村。东至响水乡新冯家村，西至韶山乡韶光村，南至射埠镇贺家咀村，北至鹤岭镇荷花村。地理坐标为：东经111°58′01″～113°05′05″，北纬27°20′55″～28°05′40″。总生产面积2940公顷，总产量52920吨。

外在感官特征：九华红菜薹植株生长势旺盛，植株开展度大；根系浅，须根发达；平均株高50-55cm；叶片全缘卵圆形，光亮无毛，叶柄细长，叶柄和叶脉深紫红色；菜苔粗壮，紫红色，光亮有少量蜡粉，叶表面平滑，呈尖三角形，淡紫色；侧苔发生多，熟性早，采收期长，产量高，一致性好；薹茎肥嫩、匀称无鼠尾。
九华红菜薹单薹重约30g，薹茎肥壮，纤维细，食用口感香甜脆嫩，菜汁鲜浓爽口，具独特清香味，粗纤维少，可白灼、水煮或清炒，也可脱水加工。九华红菜薹的菜薹整齐度高，商品外观好。
内在品质指标：九华红菜薹的具有良好的内在品质，蛋白质≥3.0 g/100g；膳食纤维≥2.0 g/100g；磷≥50 mg/100g；锌≥0.45 mg/100g；钙≥60 mg/100g；铁≥0.50 mg/100g；维生素C≥70 mg/100g；维生素E≥0.10 mg/100g。
质量安全规定：九华红菜薹产品质量符合国家无公害农产品质量标准。

本要求适用于湘潭市境内响水乡、易俗河镇、鹤岭镇、姜畲镇、射埠镇、杨家桥镇、银田镇、韶山乡等8个乡镇的九华红菜薹栽培生产。
1. 品种选择九华红菜苔品种来源主要是自培自植。
2. 播种育苗
1. 苗床准备选苗床土壤必须选定在排灌方便、土地肥沃疏松的鲜土，翻耕晒土至白板状态，整土成苗床，规格宽1.5米左右，土深20厘米。
2. 播种时间
表一九华红菜薹的茬口安排（生产计划）
茬口播种时间定植时间始收时间终收时间
早熟7月下旬8月中旬9月中旬12月中下旬
中熟8月下旬9月中旬10月中旬次年1月中下旬
晚熟9月下旬10月中旬11月中旬次年2月中下旬
3. 播种播种前用代森锌拌种消毒。每亩大田用种量为50克，撒播均匀，用腐熟的农家有机肥拌匀淋湿在苗床种籽上。（注意：早熟红菜苔苗床需遮阳膜覆盖，距苗床高60厘米。）
4. 苗床管理注意肥水管理，每隔3-4天施一次有机肥水
每天早、晚各浇一次水，直到种籽出苗，期间保持床土湿润。苗期注
意防治纹沽病、白叶病、猝倒病、根肿病等。
5. 壮苗标准九华红菜薹的壮苗质量常以根的数量和长度、茎的粗度、健康展开的叶片数、芽的饱满程度及是否有病虫害、机械损伤等作为衡量的标准，具体参数如下：
3. 定植
1. 大田准备新鲜土壤一般不用石灰消毒。重土必须翻耕晒白后，每亩用生石灰100公斤消毒，耙碎整平。选定的新鲜土壤一般不用石灰消毒。重土必须在翻耕晒白后，整地时每亩用生石灰100公斤消毒，并在整地前均匀撒施基肥，
按标准开沟作畦。
2. 定植时期九华红菜薹露地栽培一般于8月中旬至10月中旬定植。
3. 定植密度一般每亩3000-4000株，每畦栽4行，株行距为30cm×40-50cm。
4. 田间管理
1. 中耕除杂（草）移栽7天至抽薹前为生长中耕期，应及时拔除杂草。
2. 肥水管理
水移栽后，保持土壤湿润直至成活以后，雨季及时清沟排渍，干旱季节及时浇水，若采用畦间浸灌的方式，则水不能漫过畦面，即灌即排。
肥施足有机肥作基肥，则不需再追肥。若基肥不足，则在移栽后，需及时追肥3-4次，追施腐熟人畜粪、沼液等有机肥以及复合肥，促苗早生快发，确保产量和品质。
5. 病虫害防治以防为主、综合防治，优先绿色防控技术，达到生产安全、优质九华红菜薹的目的。
病害主要为根肿病、软腐病、霜霉病、菌核病、病毒病等。虫害主要为菜青虫、蚜虫、斜纹夜蛾、根结线虫等。
1. 农业防治坚持合理轮作，水旱轮作，注意田园清洁，深耕烤土，减少越冬病原、虫源。整地要深沟高畦，每亩施用生石灰100kg进行土壤消毒。
2. 物理防治通过人工捕杀、诱杀（黄板、蓝板、杀虫灯、糖醋液等）、防虫网隔离等防治害虫。
3. 生物防治充分利用天敌防治九华红菜薹病虫害。如利用赤眼蜂防治斜纹叶蛾等鳞翅目害虫，利用草蛉捕食蚜虫、叶螨和鳞翅目害虫卵及初孵出的幼虫等。
4. 化学防治农药使用应符合无公害农产品农药使用准则的规定。
6. 采收根据市场情况和红菜薹的生长情况选择采收的最佳时机。
1. 感官要求洁净，无萎蔫、腐烂、异味、病虫害等；菜薹花蕾未开，薹茎粗壮无空心；菜薹紫红色，薹生叶小。
2. 采收时间菜薹的高度以及花蕾的状态决定采收时
间。一般以菜薹长至25～35厘米，花蕾将开时为采收适期。适时采收主薹，促进侧薹早发。注意主薹采收时应在菜薹基部基叶处采割（保留基叶6叶），不留桩以利基部腋芽抽发侧薹，在基部留1-2叶芽。刀割采用斜切法，切口要稍斜且表面平整。
3. 留种收种红菜薹留种，选定优良种株，一般在冬至时期最佳。
4. 罢园罢园后应做好田园清洁整理工作。
7. 田间档案九华红菜薹生产过程中的各项农事操作，应逐项如实记载，及时检查实际效果、记载方法，便于全市统一管理。

在九华红菜薹地域保护范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用九华红菜薹农产品地理标志，须向湘潭市蔬菜协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。