慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。原产我国,南北各地均有分布,南方栽培较多。
宝应位于亚热带北缘,属亚热带季风性湿润气候,气候温和,日照充足,四季分明,雨水丰沛,年平均降水量966毫米,日照2181小时,辐射总量为114.4千卡/平方厘米,年平均气温14.4℃,全年无霜期260天。
宝应境内河湖密布,有宝应湖、白马湖、范光湖、射阳湖、广洋湖、和平荡、獐狮荡、绿草荡、三里荡等,素有“五湖四荡”之称,水面257.69平方公里,湿地73.4万亩,水资源总量约1.6亿立方米,水质达到或超过国家Ⅲ类水标准,水面和湿地面积为里下河地区较多的县份。优良的地表水源和广袤的湿地为宝应慈姑提供了得天独厚的环境。
宝应东荡地区属湖相沉积平原,地势低洼,土壤为沼泽土或潜育型水稻土,PH值在6.5~7.0之间,有机质30~50克/千克、全氮1.5~2.0克/千克、有效磷8~12毫克/千克、速效钾130~160毫克/千克,土层深厚、土壤肥沃,非常适宜宝应慈姑生长。
宝应地处江苏省中部,是扬州市的“北大门”,东接建湖、盐城、兴化,南连高邮,西与金湖、洪泽隔宝应湖、白马湖相望,北和淮安毗邻。县域东西长55.7公里,南北宽47.4公里,总面积1468平方公里,位于东经119°07′43″-119°42′51″、北纬33°02′46″-33°24′55″,平均海拔2.0米。宝应慈姑农产品地理标志地域保护范围包括宝应东荡地区的广洋湖、射阳湖、西安丰、曹甸、望直港和鲁垛等6个镇,面积6667公顷,总产量10万吨,产值达2.5亿元。
宝应慈姑球茎近圆球形,顶芽基部缩缢明显,表皮青色带紫,肉色乳白,肉质紧密,入水即沉,熟食鲜美爽口、味苦回甘。宝应慈姑约含碳水化合物>30%、蛋白质5%~6%、脂肪0.4%~0.5%,具有低脂肪,而富含碳水化合物、微量元素的特点,营养丰富;同时富含秋水仙碱等多种活性物质,具有一定药用价值。
宝应慈姑产品符合《无公害农产品 慈姑》(DB32/T657-2004)的标准要求;生产执行《慈姑生产技术规程》(DB32/T868-2005)。
宝应慈姑应选择地势平坦、土壤为沼泽土或潜育型水稻土,PH值在6.5-7.0之间,富含有机质、松软肥沃的田块进行种植;栽种品种为侉老乌慈姑,选择球茎肥大、无病无伤痕、顶芽粗短、横径0.8厘米以上、单重3克以上顶芽作为种苗。
种植过程包括:培育壮苗、整地与定植、田间管理、病虫防治和采收。
1. 培育壮苗①苗床准备:选择土壤肥沃、疏松、熟化程度高、地下害虫少、未污染的田块作为苗床,苗床与大田适宜比例为1:10-15。苗床畦宽1.5-1.6米、沟宽25厘米、深15-20厘米。②栽植顶芽:清明至谷雨期间,将顶芽插入土中深3-5厘米,株行距10厘米×10厘米。育苗期应注意保持气温14℃以上,防止清明后遭受明霜冻害,而有利于慈姑病毒感染。③苗期田管:秧田保持薄水湿润,利用日照提高土温,促发根;适当追施腐熟粪肥1-2次,每次亩施肥500公斤,促苗健长。
2. 整地与定植①整地、施肥:定植前,耕地、施肥,亩施腐熟有机肥2000公斤,平整田面,并开好排水沟。②定植:要求选用高25~30厘米、3至4片叶、根系生长旺盛的苗进行定植;定植时间以小暑-大暑为宜,株行距一般要求40~45厘米见方,亩栽3500株。
3. 田间管理①管水:以浅水勤灌为主,一般栽后保持3~5厘米浅水,以后逐渐加深到15~20厘米;进入结球期以后,水位应降落到10厘米左右;采收期保持3~5厘米浅水;休眠越冬保持土壤湿润即可。②追肥:植株成活后,亩追施10公斤尿素促发棵;结球期,亩追施20公斤尿素、10公斤氯化钾、10公斤过磷酸钙,促球茎增大。③耘田:定植7天后至植株抽生匍匐茎以前,每隔7~10天耘田一次,耘田要求结合捺叶、根际培土。
4. 病虫防治慈姑虫害主要是蚜虫危害叶片,可用50%抗蚜威2500~3000倍液喷雾;病害主要是黑粉病,叶片和叶柄发病出现黄色突起斑泡,破坏绿叶,影响产量;黑粉病发病初期应摘除病叶,并用25%粉锈宁可湿性粉剂1000~2000倍喷雾。
5. 采收慈姑一般以11月中旬至次年4月上旬为最佳采收期,采收前10~15天排干田间水层,用铁锹挖取或用齿耙耙取。
宝应县慈姑行业协会是宝应县政府授予的“宝应慈姑”农产品地理标志登记申请人,申请使用“宝应慈姑”农产品地理标志者须向宝应县慈姑行业协会提出申请,并按照协会标志使用制度在其产品或包装上统一标注“宝应慈姑”农产品地理标志及公共标示图案。
- 中文名
- 宝应慈姑
- 产地名称
- 江苏省宝应县
- 品质特点
- 皮青肉白、味道鲜美、营养丰富
- 地理标志
- 农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 农业部公告第1675号
- 批准时间
- 2011年11月22日
宝应慈姑产品特点
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