滨海白首乌,江苏省滨海县特产,中国国家地理标志产品。
滨海白首乌,当地俗称何首乌、白何首乌,简称首乌,原植物为萝摩科,鹅绒藤属,耳叶牛皮消,是传统的食、药、美容兼用植物。中国白首乌耳叶牛皮消95%出产在江苏省滨海县,当地农民种植白首乌的历史悠久,是中国著名的首乌之乡。
白首乌属龙胆目,又名白人参,因其补肾益肝、乌发生发、养血益精、抗衰老之功效,被历代名家视为摄生防老珍品。古籍记载,白首乌用于晚唐,盛行于早明,沿用至今。《滨海县志》记载,早在清咸丰年间,境内就有农民种植白首乌、加工首乌粉。
2010年09月03日,原国家质检总局批准对“滨海白首乌”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 滨海白首乌
- 产地名称
- 江苏省滨海县
- 品质特点
- 质硬脆,厚薄均匀,味甘后苦
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2010年第93号
- 批准时间
- 2010年09月03日
滨海白首乌产品特点
滨海白首乌粉的传统加工方法是:秋末冬初将收获的白首乌块根,用清水洗净,用竹刀去皮、石磨磨碎,用粉筛或细纱布吊浆过滤去渣(同于做豆腐吊浆方法),将粉浆静置缸中自然沉淀,再用清水反复搅拌洗涤沉淀1一2遍,然后将首乌淀粉用沙布吊团爽水,晒干后即成首乌粉产品。历史上因其数量稀少,主要用于进贡朝廷和馈赠亲友,剩余部分供家庭主人和长者享用。
滨海白首乌产地环境
滨海县位于江苏省东北缘、盐城中东北部,西南与阜宁县相连。西与涟水县接壤,南襟射阳河、苏北灌溉总渠与射阳县毗邻,北依废黄河、中山河与响水县相望,西枕204国道,苏北灌溉总渠横穿东西境。介于北纬33°43′—34°23′,东经119°37′—120°20′之间。
滨海县总面积为1915平方千米,191333.3公顷,其中:陆地面积1667.4平方千米,166740公顷,滩涂面积(主要指:海堤向外与海岸线之间)为38.02平方千米,3802公顷。全县耕地面积94454公顷。全县林桑果竹地为56060公顷,林堤占地236.93公顷。全县水域面积207平方千米,占全县总面积10.85%,其中河流面积13808公顷,占总水面的66.41%,坑塘水面6983公顷,占33.58%。
滨海县境地处废黄河、中山河与射阳河之间,全部为黄淮冲积平原,地势平坦。黄河夺淮后,河水经县境渲泄入海,因水流含沙量大,河床淤垫日增,两岸堆堤、圈堤不断加高,又屡屡在堤外筑越堤圈堤,故沿废黄河一带留下无数断续的堤埂。黄水漫滩后则有大量泥沙沉积,覆盖地表,故县境微地形高低起伏。但总的趋势是西北高,东南低,从北向南逐渐由高向低倾斜。
滨海县处于北半球中纬度,为北亚热带向南暖温带过渡的气候带,为湿润的季风气候.其气候特点是:冬冷夏热,四季分明,光照充足,气候温和,无霜期较长,降水较充沛,雨热同季。旱涝、霜冻、冰雹等灾害时有发生。常年年平均气温14.1℃,降水量949.5毫米,日照2236.3小时。
滨海县水资源比较丰富,但可利用水量有限,已利用的系数较低。县域雨量较为丰富,除蒸发、作物吸收及下渗入土以外,约有26%成为地表径流,排入河沟。至2000年可利用水资源,多年平均值为52313万立方米,丰水年为70765万立方米,平水年为44377万立方米,枯水年为19716万立方米,特枯水年为12082万立方米。
滨海沿海地区古为黄河故道,由黄河夹带的黄土高原沙土冲积而成,海岸为侵蚀性地域,海洋性气候,昼夜温差很大,其生态环境的综合因素形成了适宜白首乌生长发育的白然环境条件,适合种植白首乌的土地有20多万亩,常年种植而积稳定在3万亩,出产量1500万千克以上。
滨海白首乌历史渊源
首乌与人参、灵芝、虫草历来并称祖国中草药中的“四大仙草”,相传八仙之一的张果老就是食用一个蒸煮的千年首乌而得道成仙的,果老倒骑的那头白驴也是喝了蒸煮这个千年首乌的汤水而同时成仙的。仅左籍记载,以赤、白首乌并用为主药的养生保健延寿复方有20余首世代相传,如何首乌丸、神仙训老丸、祛老乌须建阳丹、不老丹、七宝美髯丹等都闻名遐迩。滨海白首乌产品独具特色,历史悠久。
据《阜宁》县志记载(滨海县原属阜宁县),早在18世纪末,县内东北乡人用种植的白首乌制成粉,进贡朝廷。
《滨海县志》记载,早在清咸丰年间,境内就有农民种植白首乌、加工首乌粉,作为礼品馈赠亲友,并世代传承和沿种不息,而且在长期的生产实践中积累了丰富的种植加工经验,在中国历史上唯一将白首乌加工成功能食品和保健食品。
滨海白首乌粉传统加工方法一直延用至20世纪50—60年代,直到70年代白首乌实行计划种植,供销社统一收购加工后,才发展电动石磨粉碎,机械过筛去渣,粉浆洗涤静置沉淀后,用干燥机烘干成首乌粉产品。白首乌产品加工是采用传统方法与现代工艺相结合的自动化、半自动化生产包装线。
2007年,滨海县承担的“省级白自乌标准化示范区”的项目顺利通过江苏省质监局组织的专家验收,标志着全国唯一的白首乌标准化示范基地初步建成。
2009年3月,滨海县在全国率先制订了《有机白首乌生产技术规程》(DB32/T1371—2009)并由江苏省技术质量监督局颁布实施。
2012年3月,由江苏省白首乌产业协会起草的《地理标志产品滨海白首乌》(DB32/T2032—2012)江苏省地方标准出台实施。
2013年3月,由江苏省白首乌产业协会自主培育的“滨乌1号”新品种栽培技术规程《“滨乌1号”白首乌栽培技术规程》(DB32/T2311—2013)和《“滨乌1号”白首乌繁殖技术规程》(DB32/T2312—2013)颁布实施。同时在中国药科大学、南京农业大学、江苏省农科院等高校和科研院所的帮助下,滨海白首乌种植开始按照中药材GAP要求进行实施,全县按照绿色、无公害标准,建成白首乌生产基地20000亩,在滨海港建立3000亩GAP核心示范区,对白首乌优良新品种选育、首乌种苗组培脱毒快繁、测土配方施肥、综合防治病虫草害、降控农药残留和重金属污染等先进技术进行组装配套,保证了白首乌标准化、规范化栽培技术准确的实施到位。
滨海白首乌生产情况
2016年,滨海白首乌种植3.6万亩,鲜乌亩产平均达1200千克,产量高的田块达l500千克以上。鲜乌价格稳中有升,每千克达3元以上,平均亩产值3900元、高产田块达5000元以上,产出效益比大宗农作物提高2—3倍以上,每年带动基地15000多农户,农民人均纯收入增收1420元。经加工后的首乌制品一般可增值3—5倍以上,经济效益可观,已经成为滨海县优势特色产业。
滨海白首乌产品荣誉
2010年09月03日,原国家质检总局批准对“滨海白首乌”实施地理标志产品保护。
滨海白首乌地理标志
滨海白首乌地域保护范围
滨海白首乌地理标志产品保护范围为江苏省滨海县滨海港镇、振东乡、陈涛乡、滨淮镇、八滩镇、八巨镇、界牌镇、东坎镇、樊集乡、大套乡、天场乡等11个乡镇现辖行政区域和县域内的省属滨淮农场。
滨海白首乌质量技术要求
(一)种源
萝藦科耳叶牛皮消种。
(二)立地条件
土壤质地为沙壤土,土壤pH值8至8.5,土壤有机质含量≥1.2%,土层厚度>30厘米。
(三)栽培管理
1.种苗选择:以块根繁殖为主,选择直径≥1.0厘米的白首乌块根分段长3厘米至5厘米做种苗。
滨海白首乌(4张)
(1)严禁重茬。
(2)种植时间:春播:地膜覆盖栽培在3月中下旬播种,露地直播和间套种的在4月上旬播种。夏播:一般在6月上中旬播种。
(3)种植密度:每公顷9.5万株至12.5万株;最高密度≤14万株/公顷。
(4)肥水管理:每年每公顷施用腐熟有机肥不少于1万千克,氮肥总施用量每年每公顷不大于550千克纯氮;建好田间灌排水系,确保排灌畅通;土壤含水量前中期为18%至22%,后期为16%至20%。
3.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采收
11月中下旬当平均气温降到10℃以下,地上茎叶落黄,地下块根停止生长应及时收获。
(五)加工流程及方法
1.白首乌粉:选料→清洗、去皮→粉碎→去渣→沉淀→烘干→称重→检验→包装→入库。
(1)选料:选用直径0.8厘米以上新鲜、无病斑、无虫害、无霉变的白首乌块根做原料。
(2)清洗、去皮:将首乌放入低速滚筒去皮机,匀速加注3倍清水,转动半小时既可去皮,去泥杂。
(3)粉碎:洗涤去皮后的鲜乌放进粉碎机注水粉碎。
(4)去渣:粉碎好的浆料,加注原料4倍水稀释,进分离机80至100目取浆去渣。
(5)沉淀:过滤好的浆,放入沉淀池24小时,放去上面清水,去除底层泥渣,重复洗涤沉淀2至3次后,取首乌粉进离心机甩干。
(6)烘干:将甩干的首乌粉浆料切成4厘米左右方块,放入不锈钢烘匾进烘房,采用低温热风烘干法烘干,水分低于12%时即可出烘房。
2.白首乌片:选料→清洗、去皮→切片→烘干→称重→检验→包装→入库。
(1)选料:选用直径1.2厘米以上新鲜、无病斑、无虫害、无霉变的白首乌块根做原料。
(2)清洗、去皮:同首乌粉。
(3)切片:使用切片机切片,首乌片厚薄均匀(1.0毫米至1.2毫米/片)。
(4)烘干:将切好的首乌片放入不锈钢烘匾进烘房,采用低温热风烘干法烘干,水分低于12%时即可出烘房。
3.白首乌干条:选料→清洗、去皮→烘干→称重→检验→包装→入库。
(1)选料:同首乌片。
(2)清洗、去皮:同首乌粉。
(3)烘干:将清洁干净的鲜首乌放入不锈钢烘匾进烘房,60至70℃去湿干燥4小时后取出冷却至常温,再送入烘房,60至70℃烘干,水分低于12%时即可出烘房。
(六)质量特色。
1.感官特色:
(1)首乌粉:白色不规则梅花状颗粒,质地细腻,味甘微苦,具特有清香味,冲调后呈半透明状。
(2)首乌片:断面类圆形,较平坦,有淡鲜黄色放射状纹理,质硬脆,厚薄均匀,气微,味微甘后苦。
(3)首乌干条:类圆柱形或纺锤形,断面较平坦,有淡鲜黄色放射状纹理,质硬脆、气微,味微甘后苦。
2.理化指标:
(1)首乌粉:水分≤12.00%,灰分≤0.70%,斑点≤9.00个/厘米2,酸度≤20.00%0T。
(2)首乌片:水分≤12%,灰分≤8%,总磷脂含量≥60毫克/100克,C21总甙量≥14%。
(3)首乌干条:同首乌片。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
滨海白首乌专用标志使用
滨海白首乌地理标志产品保护范围内的生产者,可向江苏省滨海县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经江苏省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。滨海白首乌的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。