白马黑莓产于江苏省南京市溧水县白马镇，黑莓原产于北美，属藤本植物，果品酸甜可口。

1. 生态环境：溧水县白马镇及其邻近村庄，属于丘陵山地，土壤类型主要为沙壤土、青泥土、马肝土、白土，以沙壤土为主。土壤有机质含量2%左右，全氮含量为1.25g/kg，速效磷0.4 g/kg，速效钾9.2 g/kg，富含有机质和钾元素，土壤pH值6.0~6.5，水源充沛、水质良好，水库、塘坝较多，水质达二类水标准。
2. 气候情况：溧水县白马镇及其邻近村庄，属于亚热带北部边缘过度型气候带，气候温和，四季分明，风和日丽，夏季雨量温和多雨，秋季雨量中等。年平均气温15℃以上，最低气温-8~-10℃，最高气温为38~40℃。全年无霜期237天，初霜期在10月初，终霜期为3月中旬。全年平均太阳总辐射量116.2千卡/平方厘米。年平均降水量为1036.9 mm，一年中雨量主要集中在六、七月份，占全年降雨量的一半以上。

白马黑莓产于江苏省南京市溧水县白马镇及其邻近村庄，包括溧水县林场芳山分场、东芦分场；永阳镇东山村、秋湖村；东屏镇白鹿村、金湖村和晶桥镇芝山村、枫香岭村。白马镇位于南京市溧水县东大门，宁杭高速白马出口旁，东邻溧阳市，西紧靠溧水县城，南邻高淳县，北邻句容市。全镇9个行政村，1个国营茶场，2个居委会，201个村民小组。地理坐标为东经119°22′~119°30′，北纬31°139′~31°22′。全镇153.7平方公里，总人口4.3万人。农业人口3.6万人，从事黑莓产业的有2.4万人左右。白马镇属于典型的丘陵山区，地势坡度面积占总面积的30%，平田占60%，山坡地占10%，白马黑莓总面积4.3万亩，年产黑莓鲜果2万余吨。

1. 外在感官特征：白马黑莓呈倒圆锥椭圆形，果型端正，紫黑色或紫红色，单果重5~12 g，具有各品种固有的特征。
2. 内在品质指标：可溶性固形物≥8%，有机酸1.0~1.8%，最重要的营养物质是具有营养保健功能的花青素（总花色苷80~120 mg/100g），在其他果树中是罕见的。
3. 安全要求：白马黑莓执行江苏省地方标准《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的卫生要求，产品从生产、收购、加工、贮运按ISO22000：2005食品安全体系认证组织实施等标准生产。

1. 产地选择：产地应选择在白马镇及其邻近村庄，包括溧水县林场芳山分场、东芦分场；永阳镇东山村、秋湖村；东屏镇白鹿村、金湖村和晶桥镇芝山村、枫香岭村。产地环境质量符合《无公害农产品产地环境》（NY5010—2002）。
2. 品种的选择：白马黑莓选用本区域内的优良品种，如赫尔、切斯特和宁植系列，栽植的苗木必须来自本基地的优质壮苗。
3. 生产过程管理：白马黑莓的生产过程必须严格按照《黑莓生产技术规程》（DB32/T 853-2005）的规定。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品肥料使用准则》（NT/T5017-2001）和《无公害食品农药管理使用准则》（NT/T5018-2001）。为保证白马黑莓品质，在生产环节中应注意以下事项：
① 水分管理
发芽前后至萌枝发生期（3～4月份）、花后至幼果膨大期（5～6月份）和果实采收后（8月份）遇干旱分别灌水一次，果实成熟期（7月份）如连续干旱，每7d～10 d天应灌水一次，灌水量要以浸透根分布层（15cm～30cm）为准。
② 肥料管理
肥料应以有机肥为主，配合施用优质复合肥，适当增加施用磷钾肥。每年的12月~1月，结合冬季修剪、翻地施足基肥，在3月下旬萌芽、5月底6月初果实膨大期和果实采收后，追施适量速效肥。
③ 病虫草防治
白马黑莓生产中全面贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，充分利用农业、生物、物理的方法防治病虫害，尽量不使用除草剂。
④ 整形修剪
修剪分夏季和冬季两次进行，夏季修剪在5月下旬至6月上旬进行，将主干控制在1.0~1.5 m的高度；冬季修剪在12月下旬或翌年2月上旬进行，采用篱壁式搭架，植株修剪呈扇形。
⑤ 果实采收：白马黑莓成熟的标志是浆果呈紫黑色或紫红色，具有固有品种的色泽和香气，分批采收，2~3天采收1次。采摘时需清除果柄、果蒂，采收容器应为小包装盒，每盒1~2层果实、150 g左右，小包装盒再用浅框装运。采收的鲜果应及时送往市场销售，有条件最好放于具有冷藏装置的货架中销售。黑莓鲜果极不耐贮运，货架期只有2~4天，因此，鲜果的采收与贮运需要非常细心。
⑥ 生产记录要求：白马黑莓生产的全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

合格的白马黑莓果品需颗粒完整、无明显碰压伤和汁液流出、无霉烂、无异味，分为A、B两个等级，执行江苏省地方标准《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的分级标准。具体如下：
项目指标
A级B级
果面清洁，无日灼、病虫斑、压伤等缺陷清洁，无日灼、病虫斑，压伤等缺陷﹤10%
果形完整，均匀一致完整，基本均匀一致
色泽具有本品种成熟时固有的色泽色泽略有差异，颜色差异在5%以内
风味具有本品种特有的风味，无异常气味具有本品种特有的风味，无异常气味
成熟度浆果充分发育，成熟度在八成以上低于八成熟果或过熟果﹤10%
单粒果重≥6.0 g≥4.5 g
白马黑莓销售包装应符合国家《预包装食品标签通则》，标明产品名称、级别、净含量、生产单位名称和地址、生产日期、保质期、产品标志编号。
包装材料符合食品卫生要求，应干燥、清洁、无毒、无异味，不影响果品品质，包装应牢固、防潮、整洁，能保护白马黑莓品质。定量包装应符合《定量包装商品计量监督管理办法》，标志使用人应在其产品包装上标有“白马黑莓”字样和农产品地理标志公共标识。运输工具应使用0~5℃冷藏车，冷藏车需保证清洁、干燥、无异味、无污染；严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装；装卸时必须做到轻拿轻放。
产品只能在0~5℃的冷库中短期贮存1~2天，冷藏库应清洁、干燥、无异味，周围无污染源。