类别：药材
产品名称：德兴覆盆子
登记证书编号：AGI00551
农业部公告号/时间：第1635号（2011年8月17日）
人文历史简介
覆盆子是我国传统的中草药，其“益肾固精、缩尿，养肝明目”功效为历代中医学家所推崇。德兴覆盆子由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，具有个大、饱满、粒整、结实特性，外观性状优于《中国药典》（2010年版一部）关于覆盆子性状的描述。覆盆子在《神农本草经》、《本草纲目》等文献上均有记载，在德兴的人文历史悠久，据民国八年版《德兴县志》记载，“葛仙翁坛，在妙元观前，为仙翁修炼之所，覆盆子源于此”。“葛仙翁与覆盆子”、“皇帝果”等传奇故事流传至今。德兴覆盆子从20世纪70年开始，大量供应市场。中国农业出版社出版的《中药材规范化种植（养殖）技术指南》记载“江西省德兴市是覆盆子的主要产区”。

1. 地形地貌：产地位于赣东北、怀玉山支脉，境内地势由东南向西北倾斜，形成东南部山岳重叠、西北部丘陵起伏的地势。境内最高点是东部的三清山玉京峰，海拔1816.9米，最低点在西北部蓝村附近，海拔高度32米，海拔高度差异大，形成多种不同的山区小气候，区域内植被茂盛，森林覆盖率达75.1%，德兴特殊的地形地貌，为德兴覆盆子特色品质的形成和保持提供了基本条件。
2. 土质情况：德兴覆盆子自然分布于丘陵山区，生于山坡路旁灌丛、松林边缘，对土壤的要求不高，在肥力中等的微酸性（pH5.5～6.5）土壤上能生长良好。德兴丘陵区的土壤类型是山地红壤、山地黄壤，土层厚度在30cm
以上，富含腐殖质、通透性较好，保水保肥力强，土壤呈微酸性或酸性。
3. 水文情况：德兴属饶河水系。境内有5千米以上的大小河流87条。乐安河系境内主干河流，发源于赣皖边境，由北部入境，流经海口、泗洲、香屯三镇，经乐平市、鄱阳县注入鄱阳湖，境内流长51千米。北部还有体泉水、李宅水，中部有洎水，南部有长乐水，西部有建节水，均为常流河，自东南流向西北分别在乐平境内汇入乐安河注入鄱阳湖。水流资源十分丰富，流域面积在150平方公里以上。德兴覆盆子种植区内无大型工厂，灌溉水均来自山泉水，不受污染。无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。
4. 气候特点：德兴覆盆子为亚热带树种，性喜温暖多湿，较能耐旱，需一定阳光，才能正常开花结果。德兴属中亚热带湿润季风区，具有气候温暖、雨量充沛、光照充足、四季分明、昼夜温差大和无霜期较长等山区小气候特点。年平均气温17.2℃，极端最高气温40.7℃，极端最低气温-8.8℃。年平均降水量1853mm，4～6月为主要雨季，年平均日照1864.4小时。风向随季节转换，冬季多西北风，夏秋多西南风，历年平均风速1.1米/秒。无霜期258天。

德兴覆盆子产于江西省德兴市，东接浙江省开化县，东南与玉山县、上饶县毗邻，南和横峰县、弋阳县相接，西接乐平市，北连婺源县。产地位于东经107°23′～108°06′，北纬28°38′～29°17′，介于海拔150～500米之间，南北长70千米，东西宽50千米，土地总面积2101平方公里，地域范围包括德兴市的新岗山镇、海口镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、泗洲镇、银城镇、花桥镇、绕二镇、万村乡、黄柏乡等12个乡镇，保护面积20800公顷。德兴覆盆子年产量1500吨。

1. 外在感官特征：德兴覆盆子为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高 0.8～1.5cm，直径0.6～1.4cm，果实个体较大。表面灰绿色，具灰白色茸毛，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕，但无叶梗。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。体轻，质硬。气微，味微酸涩，德兴覆盆子具有个大、饱满、粒整、结实的特性。
2. 内在品质指标：德兴覆盆子食用、药用价值高，富含葡萄糖，果糖、VC、VE 、17种氨基酸、总黄酮、矿物质等多种成分。德兴覆盆子可食率97-99%，每100g含氨基酸7.16-8.50g（其中人体必需氨基酸7种2.27-2.83g）。德兴覆盆子与其他覆盆子内在品质指标对比表，见下表（略）注：①上表1-7为人体必需氨基酸；②德兴覆盆子特征指标数据为测定值；③其他覆盆子数据参考《掌叶覆盆子的开发利用研究概况》。
3. 安全要求：对原料接收、在制品控制、成品验收、卫生经营检验执行《GB14881-94食品企业通用卫生规范》等标准的规定。

1. 产地选择：德兴覆盆子生产区位于新岗山镇、海口镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、泗洲镇、银城镇、花桥镇、绕二镇、万村乡、黄柏乡等12个乡镇。产地环境质量符合NY/T391-2000《绿色食品产地环境质量标准》的要求，生产基地环境空气质量达到GB3095－1996的二级标准以上，土壤环境质量达到GB15618－1995的二级标准，灌溉用水达到GB5084－1992《农田灌溉水质标准》中（旱作）二类的标准。尊重药材原产地的原则，按照野生掌叶覆盆子自然生长习性，要求栽培区一般年均温约17.2℃，日照百分率44％，无霜期约244天，年均降雨量，约1853毫米，土壤微酸性。地势较缓，坡度约为5o～30o之间，忌低洼地，土层较好，耕层≥30cm，富含腐殖质，土壤有机质2.20%，含全氮1.76g/kg，速效磷4.02mg/kg，速效钾8.72mg/kg，土壤呈酸性或微酸性，pH为5.5～6.5。
2. 品种选择：选择适合当地环境条件的德兴覆盆子品种，符合Q/JTHY012-2009《掌叶覆盆子种苗标准》规格要求。
3. 生产过程管理：为了保证德兴覆盆子品质特色，应重点加强以下几个环节的管理：
A、土肥水管理。①土壤管理。10月中下旬，在树冠滴水线外侧挖两条深30-50厘米、宽50厘米，呈半环形的沟，在沟内施足作物秸杆、绿肥及人畜粪肥，然后填回表土，逐年向外扩展，保持土壤肥沃疏松，为根系生长创造良好条件。全年中耕锄草3～5次，深度6～10cm。中耕时根际周围宜浅，远处可稍深，切勿伤根，使土壤疏松，增加土壤通透性，利于植株生长和结果。后期枝条郁闭时，要及时疏花及拔除杂草，每当灌水和雨后都要松土，到夏末秋初时停止耕作，促进枝条老熟，增加越冬抗寒力。②合理施肥。德兴覆盆子2～6月份的吸N量较多，4. 5月份为吸收高峰，之后又逐呈下降趋势。P肥的吸收量在3～5月较多，果实采完后，P的吸收量至呈下降趋势。一般每年施三次肥较合适，一次基肥，二次追肥。时间：第一次追肥在春季萌芽时约三月上旬，第二追肥在夏季去除老枝后较为合适，基肥在秋季落叶后追施腐熟的有机肥。种类：前两次追肥以N、P肥为主；基肥以腐熟的有机肥，如牛粪效果较好。施肥量：两次追肥按照每次约75～90kg/h平方米的纯N用量和120kg/h平方米的五氧化二磷用量，基肥以腐熟的有机肥如饼肥效果较好，每穴追施0.08kg的牛粪效果好。要掌握年株氮、磷、钾之比为10：6：8，还要分别大小年酌定肥料种类，大年应多施氮、磷。施肥应注意酸、碱性肥料错开施用，以免丧失或延迟肥效。③严格水分管理。及时灌溉、排涝。花期、幼果生长期、果实膨大期注意排水，干旱时注意适当补充水分。在5-6雨季时要注意及时排涝。雨季要控制水分，疏通边沟、背沟及厢沟，及时排出积水，也可用黑膜覆盖树盘，降低土壤水分及湿度。
B、合理修剪。①搭架引缚。掌叶覆盆子枝条柔软，常因果实重压向下垂到地面、弄脏果实，下垂枝条彼此遮蔽，还会造成通风透光不良，管理不便而影响果实产量和质量。因此，应设立支架，把枝条绑缚在支柱上，增加掌叶覆盆子的通风透光率。设立支架引缚法主要有以下几种：1. 支柱引缚法；2. 篱架引缚法；（3）扇形引缚法。从经济效益和操作管理的角度来看，采用支柱引缚法省时、省钱比较可行，其具体做法是在株丛间的地方，设一支柱把枝条直接引缚到支柱上。②整形修剪结合搭架引缚时进行，剪去顶部细弱干枯部分，促进下部侧芽萌发出强壮的结果枝，同时，从基部疏去断枝，过密枝及病虫害枝，保留11～13个健壮枝条。果实采完后，将结果枝全部剪除，促使萌蘖枝生长健壮。增强植株抗高温、抗旱能力。对于株丛中基生枝密集，通风透光不良，必须及时将枯枝及过密基生枝疏去。同时也将病虫害的枝条疏去，使保留下来的枝条受光良好，充分成熟，增强耐寒力。删密留稀、去弱留强、缩短结合、枝条排匀、上弱下强、通风透光、内外结果的原则，要通过整形修剪，使树型结构合理，通风透光，有利营养制作和分配，促使多开花结果，减少病虫和落花落果，丰产优质高效。
C、病虫害防治。德兴覆盆子一般病虫害发生较少，发生季节在3～6个月，在防治时，综合利用物理、农业、化学措施，无公害防治炭疽病、叶斑病、根腐病、小缘叶甲、茎蜂和蚜虫等。尽量使用高效、低毒、低残留农药，多选用植物性农药。
D、产品采收及贮藏：根据掌叶覆盆子的主要成分含量、主要功能和药理作用的原则，来确定采收。在5月初开始采摘，此时果实已饱满，颜色由绿变绿黄，在5月下旬可全部采收完。用手工采收，采时可将掌叶覆盆子枝条反翻过来，使叶片的背面朝上，最好戴上无菌塑料手套采摘，将采后的未成熟果实放入竹筐中。对于采后的未成熟掌叶覆盆子果实，除净梗叶，去除泥土后，用沸水烫2～4分钟后，置于篾垫日下晒干，筛去灰屑，拣净杂物，去梗即可，以防霉心，散子变质。晒干后存放在通风、干燥、避光、地面整洁，无缝隙的仓库内，经常检查做到防虫、防鼠、防泛油、霉变，必要时配备空调、调节温度，以防变质。
E、产品加工及产后处理的规定：生产车间和加工器械应干净卫生，符合有关标准要求，覆盆子加工人员身体健康，要经过生产技术培训。
F、生产记录要求：专业合作组织、科技人员组织有文化有经验的农民做好品种选择、栽培、土肥水的管理，整形修剪花果管理、病虫害防治、覆盆子采收及采后的处理记录，并加以收集整理，为丰富栽培技术体系提供依据。加工生产的全过程，要建立生产记录档案，必须准确、清晰、工整、完全。全面记载并妥善保存，以备查阅。

德兴覆盆子果实内包装采用无毒塑料小袋包装，包装应标明品名、重量、规格、产地、日期。外包装分纸箱包装和纸板桶包装，每小袋装0.5kg、1kg，每纸箱装20～50袋，每纸板桶装25kg，分等分级装箱。标志、标签符合GB9687－1988. GB7718-2004和GB191-2001规定。标志使用人应在其包装上标有“德兴覆盆子”字样和农产品地理标志公共标识。贮存中包装件应置于清洁、干燥、阴凉、通风良好、地面整洁、无缝隙的的库房内，严防与潮湿地面接触，不得靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的物品，严禁与有毒有害、有污染的物品共贮一室。经常检查做到防虫、防鼠、防泛油、霉变，必要时配备空调、调节温度，以防变质。运输工具必须清洁、干燥，严防日晒、雨淋。在转运过程中，必须有防潮、防雨、防晒的设施，中转途中不得与潮湿地面接触。装卸时，应轻搬、轻放，防止包装破损。严禁与有毒、有异味、潮湿、有污染的物品混装混运。