瑶里嫩蕊

原产地江西

– 地标证书编号:国家质检总局地理标志产品
– 地标认证时间:2008年07月01日
– 品质特点:嫩绿滋润,汤色清沏,馥郁芳香
– 地理标志分类:国家质检总局地理标志产品
– 地标批准文号:国家质检总局公告2008年第77号
– 地标批准时间:2008年07月01日
产品百科
瑶里嫩蕊,江西省浮梁县特产,中国国家地理标志产品。
瑶里处于黄山余脉的中国绿茶“金三角”的地理核心,是浮粱茶的主产地,自古就以出产优质茶叶闻名于世。瑶里嫩蕊具有三大特点:一是制作工艺精湛,外形紧直匀绿,银毫显露,银光隐翠;二是香味独特,具有兰花清香;三是色泽独特,在阳光下,产品色泽嫩绿,透明似玉,栩栩如生。
2008年07月01日,原国家质检总局批准对“瑶里嫩蕊”实施地理标志产品保护。
中文名
瑶里嫩蕊
产地名称
江西省浮梁县
品质特点
嫩绿滋润,汤色清沏,馥郁芳香
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2008年第77号
批准时间
2008年07月01日

瑶里嫩蕊产品特点

瑶里嫩蕊产于浮梁县70%的山区、农田、旱地,其品种按茶叶采摘时段的不同,又有谷雨尖、细茶、粗茶之别。尤其是谷雨尖,一般采摘时段为谷雨时节前期,对春季后第一次冒出嫩芽的茶叶进行采摘,去掉叶梗,进行手工作业加工、文火轻烤。这种茶叶条索紧细,色泽嫩绿,白毫显露,清香持久,汤色清澈,滋味鲜爽、醇正。

瑶里嫩蕊瑶里嫩蕊

瑶里嫩蕊产地环境

瑶里镇位于江西省景德镇市浮梁县,地处皖、赣两省、四县(安徽祁门、休宁、江西婺源、浮梁)交界处,地处两湖(鄱阳湖、千岛湖),六山(黄山、九华山、庐山、三清山、龙虎山、武夷山)连线交点位置,距景德镇市区50千米。瑶里地势高峻,峰峦起伏叠障,平均海拔在400米以上,尤其是瑶里境内东北部分布着海拔800米以上的山峰有近20余座。其中,东端的五股尖主峰海拔1618.4米,为景德镇境内最高峰。东缘香油尖、东北端的白石塔、南端的三花尖,海拔都在千米以上,瑶里境内山高林密,森林覆盖率在82.3%以上。由于地处亚热带中部,气候温和湿润,雨量充沛,年降水量在2000毫米以上,水质优良,是昌江支流东河的发源地,属一级水源,土质肥沃,十分适宜茶叶的生产条件。

瑶里嫩蕊历史渊源

瑶里远在唐朝中叶就是景德镇瓷业的东源头和重要的制瓷原料基地,境内盛产制瓷原料——高岭土,瑶里原名“窑里”,正由窑而得名。
瑶里自古出产茶叶,白居易在《琵琶行》中写道:“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去。”
宋朝,“浮梁仙芝”成为闻名的贡茶。
明代,景德镇成为瓷业中心,瑶里的制瓷业逐渐衰落,成为单纯的原材料产地。因这里生产的瓷器洁白如玉,“窑里”改称为“瑶里”。汤显祖称赞:“浮梁之茗,闻于天下”。
清代,高岭土矿藏也采掘殆尽,瑶里的经济就此一蹶不振,茶叶生产逐渐成为当地的经济支柱。
20世纪80年代以来,瑶里茶生产江河日下,平均每公斤茶叶卖出价不到20元,最低的卖价只有七八元。
2009年,瑶里嫩蕊绿茶产品通过审查,被核准首批使用地理标志产品专用标志。

瑶里地理瑶里地理

瑶里嫩蕊生产情况

2001—2009年,瑶里镇6638户茶农在龙头企业带领下,年均增收1900多万元,户均年种茶纯收入达9600元,高的达4万多元。
2017年,浮粱县有茶园10.6万亩,茶叶产量4000多吨。

瑶里嫩蕊产品荣誉

2008年07月01日,原国家质检总局批准对“瑶里嫩蕊”实施地理标志产品保护。

瑶里茶园瑶里茶园

瑶里嫩蕊地理标志

瑶里嫩蕊地域保护范围

瑶里嫩蕊地理标志产品保护范围以江西省浮梁县人民政府《关于瑶里嫩蕊申请地理标志产品保护范围的请示》(浮府文〔2008〕25号)提出的范围为准,为江西省浮梁县瑶里镇现辖行政区域。

瑶里嫩蕊质量技术要求

(一)茶树品种
浮梁槠叶种、迎霜、浙农113,浙农117等品种。
(二)立地条件
海拔400米以上土壤呈酸性,pH值4.5至6.5,红壤、页岩和花岗岩等风化而成的沙壤土,土层深度在0.3米以上,有机质含量在1.0%以上,坡度35%以下。
(三)栽培管理瑶里嫩蕊
瑶里嫩蕊(3张)

1.育苗:苗木采用无性繁殖,扦插育苗。
2.茶树种植:
(1)定植时间分别为冬末春初季节,即上年的12月至下年的2月。
(2)定植密度为:单行双株,行距1.5至1.2米,株距35厘米,每亩植≤2500株;双行双株,大行距1.5至1.8米,小行距40厘米,株距35厘米,每亩植≤5000株。
3.树冠培养:幼龄茶园进行3至4次定型修剪:成龄投产茶园进行轻修剪和深修剪,一般每年进行两次;视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。
4.施肥:施肥以有机肥为主,每年每亩≤1000千克,秋冬季结合深耕施基肥。
5.环境,安全要求:农药,化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)鲜叶采摘
1.采摘时间和标准:采摘期为春季,采摘标准为一芽至一芽一叶。鲜叶质量要求芽叶完整,鲜嫩匀净。其中特级采摘标准为一芽至一芽一叶初展,一级采摘标准为一芽一叶初展至一芽一叶。
2.采摘手法:手工提采。
3.鲜叶运输:必须用清洁,透气良好的盛具装盛,不得紧压,注意保质保鲜,合理储存。
(五)加工工艺
工艺流程:鲜叶摊放→挑选→杀青→揉捻→理条→烘干→包装入库。
1.鲜叶摊放:厚度1.5厘米至3厘米。
2.杀青:锅温180摄氏度至150摄氏度,直至杀匀杀透。
3.揉捻:按轻→重→轻的原则揉捻。
4.理条:理条至茶叶银毫显露,达到七成干。
5.烘干:炉温80至60度使其含水量6%以下出笼。
6.包装入库:按产品等级进行包装,入库冷藏保鲜。
(六)质量特色。
1.感官特征:外形条索紧直匀绿;色泽嫩绿显毫,在阳光下通透似玉,汤色清澈透亮,香气高长持久,呈兰花香,滋味鲜醇回甜,叶底嫩绿匀齐。
2.理化指标:水浸出物≥36%,氨基酸≥3.5%。
3.安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

瑶里嫩蕊专用标志使用

瑶里嫩蕊地理标志产品保护范围内的生产者,可向景德镇出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。