北镇市地处天山山脉余脉（闾山山脉）末端，西、北、东三面环山，属温带半湿润、季风大陆性气候，平均气温8.6℃，年有效积温3631℃，年日照2871小时，年降雨量550～650mm，无霜期为164天。森林草原覆盖率达到75%。土壤分为5个土类，11个亚类，22个土属，39个土种。土壤有机质平均含量1.209%。北镇市天然地下水资源为20102.7万立方米，辖区内地下水、矿物质和微量元素含量丰富，尤以硒、钙、铁、锌等微量元素。北镇闾山甘泉地下水达到了中国饮用矿泉水标准。空气中负氧离子浓度35000个/cm3。北镇市因其独特的自然生态环境为生产闾山鸡蛋打下坚实的自然基础。

闾山鸡蛋生产区域位于辽宁省北镇市，所辖20个街道乡镇（北镇街道、广宁街道、富屯街道、沟帮子开发区街道、廖屯镇、赵屯镇、青堆子镇、高山子镇、中安镇、正安镇、罗罗堡镇、常兴镇、闾阳镇、吴家镇、大屯乡、柳家乡、大市镇、鲍家乡、新立农场、闾山特色小镇），224个行政村。地理坐标为东经121°33′－122°12′，北纬41°19′－41°33′，总面积1782平方公里，养殖规模900万只，年产闾山鸡蛋18万吨。

1. 外在感官特征：①蛋型：卵圆形，蛋型指数在1.30－1.35之间；②蛋壳：表面清洁，壳完好无损，无裂纹；③透视观察：气室小，深度在5mm以内；蛋黄位居蛋的中心，呈金黄色；④浓蛋白约占全蛋的50%－60%，色泽无色，透明；⑤味道：无异味。
2. 独特内在品质指标：①蛋重：符合鲜蛋等级要求，为46－68克；②各种氨基酸、矿物质、维生素种类齐全，特别是人体所需的八种必须氨基酸含量高；每100克鸡蛋含维生素A91.6微克、维生素E2.36毫克、钾142毫克、铁1.90毫克、硒26微克、锌1.23毫克、钙46.7毫克，具有独特的营养价值；③哈夫单位：85以上。
3. 安全要求：本产品执行国家标准GB2749和GB18596；执行国家农业行业标准NY/T5038。

1. 品种选择。闾山鸡蛋生产用鸡，全部来源于北镇峪口德营禽业有限公司的京红、京粉、海兰褐系列蛋鸡，所有雏鸡产自北镇，鸡种经多年北镇地区饲养，均表现出很好的适应性和稳定性生产性能。
2. 蛋鸡能量饲料（玉米）的选择。生产闾山鸡蛋的蛋鸡饲养场所用饲料全部为北镇市境内生产的绿色、无污染、营养丰富的玉米。北镇地区光照时间长、无霜期长，玉米生长周期长，加之土地肥沃，所以所产玉米营养价值丰富，粗蛋白质含量在10%以上，高于国家标准近3个百分点；赖氨酸含量高于其他地区2个百分点，不含黄曲霉素，富含各种氨基酸、矿物质、维生素，具有独特的营养价值。
3. 蛋鸡饮用水选择。产蛋鸡从鸡雏到下架，全部饮用闾山甘泉地下水。北镇辖区内地下水矿物质和微量元素含量丰富，达到了中国饮用矿泉水标准。
4. 蛋鸡空气选择。闾山山脉黑油松覆盖率亚洲第一，空气中负氧离子浓度35000个/cm3。闾山蛋鸡从鸡雏到下架，呼吸着闾山空气，独特的空气造就了闾山蛋鸡优质健康。
5. 质量可追溯。闾山鸡蛋包装统一加贴产地证明防伪标签，有效规范了市场，最大程度保护闾山鸡蛋品牌和蛋农利益。

1. 标志：产品标志应符合GB7718的规定，箱外标志应符合GB／T6388标志的规定。
2. 包装：外包装采用特制纸箱、塑料箱等；内包装采用纸蛋托，将蛋的大头向上装入蛋托内，不得空格漏装。包装材料应符合GB 4806.8 的规定。包装印刷油墨无毒，不应向内容物渗漏。
3. 标识：成品外包装应贴有符合GB 7718规定的标签。统一采用北镇闾山鸡蛋和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
4. 贮藏：贮存冷库温度为-1～0℃，相对湿度保持在80％～90％。鲜蛋储存应有保质期，且不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物质同处贮存。
5. 运输：运输工具必须清洁卫生，无异味，在运输搬运过程中应轻拿轻放，防潮，防曝晒，防雨淋，防污染和防冻。不得与有毒、有害、有气味的物品混放。