兴安盟除阿尔山市被评为生态环保城市外，其余旗县市全部做了绿色食品整体环境评价，各项检测指标均符合绿色食品生产环境标准。
1. 土壤因素：兴安盟地处大兴安岭南麓，属浅山丘陵地貌，各项目地块整体性较一致。土壤类型主要是黑钙土和草甸土，土质肥沃，自然肥力较高，有机质含量均在4%以上，矿物质含量较丰富，土壤PH值≧7.0呈弱碱性，土壤通透性与保水性好，这些保证了谷子种子发芽生根和生长发育。
2. 水文情况：兴安盟境内共有大小河流200余条，包括罕达罕河、绰尔河、洮儿河等，地下水资源18.97亿立方米，河流与地下水均呈弱碱性，在实际农业生产中谷子生产基地均位于山地与坡岗地，靠自然降雨来维系作物生长，年降雨量平均在373-467毫米之间，地上水和地下水均符合绿色食品生产环境标准，纯净的水资源保证了兴安盟小米安全优质。
3. 气候情况：兴安盟气候特征明显，四季分明:春季降水少，大风多，干旱频率高；夏季短促温热，降水集中，秋季降温快，初霜来的早，冬季漫长寒冷。年日照时数为2580~3120小时，全年无霜期为135天，全盟各地年降水量373~467毫米，雨量主要集中在7~8月份。兴安盟地区生育期昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件特别有利于谷子的生长成熟，有利其籽粒营养成分的积累转化。

兴安盟小米保护区域位于兴安盟的扎赉特旗、科右前旗、科右中旗、乌兰浩特市、阿尔山市、突泉县即“三旗两市一县”的56个乡镇苏木及国营农牧场，东到好力保乡，南到好腰苏木，西到乌兰毛都苏木，北到新林镇，地理坐标为东经119°28’～123°39’，北纬44°15’～47°20’。保护规模10000公顷，年产量3.0万吨。

1. 外在感官特征：兴安盟小米米粒金黄，颗粒饱满，油质丰富，食之清香可口，绵软粘甜，具有很高的营养价值；小米煮粥时糊化速度快，汤汁粘稠，香甜适口，清香四溢；做出的米饭金黄润泽，香软可口。
2. 内在品质指标：兴安盟小米蛋白质含量不低于8.0g/100g、淀粉含量不低于60g/100g、铁含量不低于10mg/kg、维生素B1含量不低于0.2mg/100g，千粒重在3.0～3.5g之间。
3. 安全要求：兴安盟小米产品必须符合NY/T 893《绿色食品粟米》标准要求。严禁使用未经标准许可使用的高毒高残留化学物质。
4. 包装标识等相关规定：运输过程中，运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。

1. 品种选择
严禁使用转基因谷子品种，种子质量必须符合GB4404.1中的要求。选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强，适合当地栽培的谷子品种，目前兴安盟主要栽培品种为张杂谷13号。绿苗黄鞘，分蘖0~2个，株高136~145厘米左右，穗长23~25厘米。穗型呈棍棒型，穗码松紧适中。千粒重3.0~3.5克，出谷率70~80%。
2. 选地整地
兴安盟土壤有机质含量较高、地势呈浅山慢坡、降雨量适中、黑土层较厚、土质疏松，特别适合谷子等作物生长，与各种豆科等作物轮作既可以避免重茬，又保持了土壤肥力地力，有利于谷子稳产高产；利用兴安盟畜牧业发展较好优势，结合春季精细整地，整平耙细，基肥以农家肥为主，每亩施优质腐熟农家肥2000~2500立方米，也可以结合秋季深耕整地一次施入，为谷子出苗壮苗创造条件。
3. 生产控制
播种前2~3天选择晴天中午将谷种均匀摊在地上晒种，前1天对种子进行盐水选、风筛选，清除杂物、草籽、秕粒等，用清水洗净，晾干待播。兴安盟地区最适宜的播期为4月20~30日。播种方法有撒播、穴播、条播等，谷子的播种量一般每亩地800~1000克左右，亩保苗8000~12000株，播种深度以3~5cm左右，播后镇压使种子紧贴土壤，以利于种子吸水发芽。早补苗、压苗，结合间苗定苗要人工拔出杂草，并及时进行铲趟。在病虫害防治上，遵循绿色食品生产要求，优先选用微生物源、植物源、矿物源农药防治病虫害，严格控制化学农药的使用。
4. 产品收获
当检查穗中下部子粒颖壳已具有本品种所固有的色泽，子粒背面颖壳呈现灰白色，即所谓的“挂灰”时，子粒变硬、断青，马上开镰收获，以防落镰减产。收后不应立即脱粒，可先运到场上垛好，7～10天后打场脱粒，使得胚乳发育完全，成熟性状好，产量、质量都提高。采取干燥贮藏方法，即在干燥、通风、低温的情况下入库贮藏。
5. 建档立卡
建立田间生产技术档案，记录农事操作及管理活动，应包括产地环境、基地名称、地块编号、农户姓名、作物品种、种植面积、原料收购及销售情况，记录保存期3年。

1. “兴安盟小米”地域范围内的生产经营者，须向登记证书持有人提出申请，与证书持有人签订协议，方可在产品或包装上使用“兴安盟小米”地理标志。
2. 按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
3. 自觉接受登记证书持有人和各级农业行政主管部门的监督检查。