武川土豆块大整齐、表皮光滑，蒸炖后口感面沙。理化指标：淀粉含量≥18.0%，铁含量≥1.2米克/100克。

武川土豆产自内蒙古自治区武川县，武川县境山地面积2296.7平方千米，占总面积的47%。全县丘陵面积2588.3平方千米，占总面积的53%。最高海拔2327米，平均海拔在1500－2000米。属中温带大陆性季节气候，气候特点是日照充足，昼夜温差和冬夏温差都较大，冬长夏短。

武川县年平均气温3.0℃，年极端最低气温-37.0℃，出现于1971年1月22日，年极端最高气温36.2℃出现于2005年6月22日。最冷月为一月，平均气温-14.8℃，最热月为七月，平均气温18.8℃。无霜期124天左右，月平均气温大于或等于0℃的年积温，历年平均为2578.5℃。历年平均降水为354.1毫米左右，适宜种植土豆。

明朝，内蒙古自治区武川县始种植土豆；

2005年，武川土豆经青岛诺安农产品鉴定中心检测，确定为优质产品，基本达到欧洲标准；

2006年，武川土豆成为中南海特供产品；

2007年，“武川土豆”产地商标成功注册，并通过北京奥组委考察成为2008北京奥运会餐饮专供马铃薯。

2011年，武川土豆种植面积超过70万亩，土豆总产量11亿斤；

截至2017年底，武川县土豆种植面积稳定在80万亩左右，年产鲜薯800多万吨。

2016年2月，原国家质检总局批准对“武川土豆”实施地理标志产品保护。

武川土豆产地范围为内蒙古自治区武川县可可以力更镇、西乌兰不浪镇、哈乐镇、二份子乡、哈拉合少乡、得胜沟乡、大青山乡、上秃亥乡、耗赖山乡共9个乡镇现辖行政区域。

品种

费乌瑞特、克新1号、夏普蒂、翼张薯8号、翼张薯12号、康尼贝克等早熟品种。

立地条件

海拔1600米至1700米；土壤类型为栗钙土，土壤质地为壤土和沙壤土。耕层厚度≥35厘米，有机质含量≥1.1%，土壤pH值为7.0至8.0。与非茄科作物轮作1年以上。

栽培管理

播种：5月上旬播种。播种用薯块≥50克，每个薯块不少于2个芽眼，每公顷播种密度≤60000株。起垄种植垄高15至30厘米。

施肥：每公顷每年施优质腐熟有机肥≥37500千克。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

收获

9月中旬至10月上旬待70%植株茎叶枯黄时收获。

质量特色

感官特色：块大整齐、表皮光滑，蒸炖后口感面沙。

理化指标：淀粉含量≥18.0%，铁含量≥1.2米克/100克。

安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

武川土豆产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区武川县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。武川土豆的检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。