海原小茴香茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

1. 土壤地貌情况：海原县小茴香种植区土壤属普通黑垆土，地形主要为山间盆、塘、川地形等，地势平坦。0—20cm表层土壤养分含量高，土壤PH值在5.5-7.5之间，土壤肥力状况良好，非常适宜小茴香种植。其地质发育史早在元古初期或更早一些时期，县境内坳陷区沉积了厚达7749米的地槽型碎岩和化学岩，并伴有中基性海底喷发岩和线成侵入岩，后期振荡或下降又有碎酸盐岩沉积；其后由于经历了强烈的区域变质作用，达到片岩、大理岩。与此同时，受剥蚀构造作用，形成县境内中山和低山地形。
2. 水文情况：
海原县县内外缘河流多为间歇河，水量小，季节性变化大，遇到暴雨即发洪水，雨后流量猛减，直至干涸断流，位于月亮山西北的杨明河、麻春河、贺堡河常年有地表水流，南、西华山相间的园河地常年有地表水流。清水河位于南华山东南边，西河为其主要支流，面积5162平方公里，年径流总量2750.1万立方米，全县地下水动储量为3807万立方，相对富水区有清水河平川、西安洼地以及南西华山的山前洪积扇等，动储量3163万立米。小茴香种植灌水主要以天然降水为主，适时补灌井水和河水，园河水是源于西华山的泉水，是当地人畜饮水和灌溉用水水源。
3. 气候情况：海原县小茴香种植区域年降雨量300mm左右，且多集中在七、八、九三个月。年蒸发量大，年平均气温7.7℃，≥10℃的有效活动积温2621℃，无霜期165天。气候类型属大陆性季风气候，春暖迟、夏热短、秋凉早、冬寒常，干旱少雨。种植区一般选择地势较低、平坦的土地，土壤类型主要为灰钙土，土壤有机质含量为0.56%.种植的小茴香主要以施优质农家肥为主，种植区域附近无厂矿企业，无工业污染残留，空气环境状况良好，补灌用水、土壤均达到生产无公害农产品的质量产地要求。
4. 人文历史情况：海原县小茴香种植起源于上个世纪七十年代，已有30多年的种植历史，悠久的种植历史和栽培经验，加之当地优越的地理位置及气候条件，小茴香产业在我县得到长足的发展。海原小茴香以颗粒饱满、色泽鲜绿、气味芬芳而著称。产品远销陕西、安徽等省。尤其是小茴香作为香料的主要原料，其茴香子具有很高的药用价值和食用价值，既是中药材又是调味品，深受消费者青睐。目前，小茴香产业呈现出产销两旺的良好发展势头，已成为海原当地农民增加收入的主要特色产业。

海原小茴香产于海原县西安镇(园河村、西安村、小河村、湖湾村、付套村)、树台乡(二百户村)、关桥乡(罗山村、麻春村)、史店乡(米湾村)、曹洼乡(曹洼村)、贾塘乡(马营村)、李旺镇(七百户村、马莲村)。海原县小茴香种植区地理坐标为东经105°09′45″-106°10′10″，北纬36°06′40″-37°04′32″，海拔1600-2300米。西安、树台、关桥、史店、曹洼、贾塘等乡镇位于全县中部，李旺镇位于全县东部。总生产面积8000公顷，总产量1.8万吨。

1. 外在感官特征：海原小茴香颗粒饱满，为长椭圆形和圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖。色彩多为淡绿色，纵向竖纹相间，也有黄绿色的。2. 内在品质指标：海原小茴香粗脂肪含量15.98-16.8g/100g，以颗粒均匀、质地饱满、色泽鲜绿、气味芳香浓郁而著称。3. 安全要求：海原小茴香执行《NY5010-2002无公害食品蔬菜》标准。

1. 产地选择与特殊内容规定：西安、树台、关桥、史店、曹洼、贾塘、李旺七乡镇，产地环境质量必须符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY 5010-2002）的要求。
2. 品种选择与特定要求：以抗病、抗旱、优质、丰产、商品性好的品种为主。未经审定的品种，不得采用。
3. 生产过程管理：海原小茴香生产过程必须执行《海原县永鑫小茴香专业合作社小茴香种植技术操作规程》。
4. 产品收获及产后处理：小茴香以外销为主，商品用小茴香以淡绿色为上等，一般在9月中旬开始收获，除留种田外，收获不易过迟，一般选择晴天头、阴天尾，及时风干。
5. 生产记录要求：海原小茴香的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

海原小茴香加贴地理标志标识，采用袋装，分级定量包装，存放在干燥通风的地方，防止雨淋受潮，适时销售。