盐池县是一个牧业大县,县内有着得天独厚的天然草原,植被种类达100多种,草原茂盛,畜牧业是全县的支柱产业。滩鸡是盐池农民的传统养殖畜种。在20世纪60-80年代,农户家家户户十只八只的都有饲养,习惯上称为“土鸡”。“盐池滩鸡”是当地群众在坚持生态建设的基础上,兼顾当地特色产品开发,在天然草原封山禁牧的前提下,为探索合理利用草原的新途径,有效利用草场资源,采取“放牧+补饲”的方式在天然草原上大规模饲养的优质鸡,用来自食和换取柴米油盐。盐池老百姓称“滩鸡”。“滩鸡”所产的蛋称为“滩鸡蛋”。盐池滩鸡蛋较其它的鸡蛋味道鲜美,色泽亮黄,营养丰富,是真正的绿色食品。当地有“养鸡下蛋,卖钱,买柴米油盐”、“家中三件宝,鸡叫狗咬娃娃吵”的说法,就是对当地家家户户养滩鸡的真实写照。
因我县推行封山禁牧政策,禁止在草原上放牧和饲养家畜、家禽,加之养殖滩鸡破坏草原植被较为严重,故暂停盐池滩鸡和滩鸡蛋的生产。
1. 土壤地貌情况:盐池县土地资源丰富,因处鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地段,中北部缓坡丘陵区,地势平缓起伏,沙丘连绵,约占总面积的80%,南部黄土高原区,沟壑纵横,梁洼相间,约占总面积的20%,可利用草原面积715万亩,占土地面积的82.6%。天然草原可以分为干草场类、荒漠草原类两大类型。在这块天然草场上生长着各种优质牧草,其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前子等110多种中药材,加之草原土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土,土壤中钙、磷的含量较丰富,矿物质元素含量达40多种之多。
2. 水文情况:降水少,蒸发大,气候干燥,干旱少雨,平均降雨200—280毫米,且集中在7—9月份,年蒸发量1250–2550毫米。盐池的草原由于降水少,蒸发量大,地下水缺乏补给来源,但浅层水的分布较广,水位高、水质好,水中矿物质元素含量丰富。
3. 气候情况:属典型性大陆性季风气候,年平均气温9.2℃,日照3124小时,无霜期148天,年降水量280毫米左右,年蒸发量2100毫米,日照充足。
盐池县位于宁夏回族自治区东部,鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带,地处东经106°33′-107°47′,北纬37°04′-38°10′之间,平均海拔1600米。东西宽约66公里,南北长约110公里,东邻陕西定边,南邻甘肃省环县,北接内蒙古自治区鄂托克前旗,西连本区灵武、同心两市(县)。
盐池滩鸡生产区域广泛,遍布全县8个乡镇,总面积72.6万公顷,蛋鸡20万只,年产滩鸡蛋960吨。规模养殖主要集中在中北部的花马池镇、高沙窝镇、冯记沟乡、青山乡和王乐井乡。
1. 外在感官特征:盐池滩鸡蛋系宁夏中部干旱带盐池县散(放)养鸡采食杂草、昆虫所产鸡蛋,鸡蛋具有蛋黄成型度好,蛋黄色泽浓,蛋壳厚,是地方特色知名产品。
2. 内在的品质特征:经检测,该产品蛋黄指数为0.40,蛋壳厚度为0.43mm。
3. 安全要求:产地环境达到《无公害畜禽肉产地环境要求NY/T388》;畜禽饮用水达到并保持《畜禽饮用水水质—NY5027》;NY5027-2001畜禽饮用水水标准 ;NY/T388无公害畜禽养殖场环境质量标准;NY/T5038-2006家禽养殖生产管理规范《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽药生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。鸡蛋在冷藏情况下,鸡蛋的保质期
为120天,冬季室内常温下为90天,夏季室内常温下为30天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定得影响。
1. 产地选择与特殊内容规定:盐池滩鸡生活在盐池辽阔的草原上,盐池境内无工矿企业,环境无污染,境内饮用水、大气土壤均符合以下国家有关标准:产品产地环境符合《无公害畜禽肉产地环境要求NY/T388》,环境空气质量符合《绿色食品产地环境技术条件》,NY/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求,土壤环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》,NY/T391-2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求。
2. 品种选择与特定要求:盐池滩鸡规模化养殖从2002年兴起以来,养殖户饲养的滩鸡品种主要有商品代三黄鸡、肉杂鸡等,其适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。
生产过程管理:在草原科学放养,要严格选择生态条件较好的草原,放养规模和密度要根据草原情况严格管理,合理布局放养点,一般单点批次规模不大于500只;利用移动大棚切实实行轮牧制度,要根据草原生态条件,实行科学的轮牧制度,确保放养滩鸡的生态效果;建立科学补饲制度,滩鸡放养补饲,主要以傍晚补饲为主,补饲水平要根据生长发育合理调控。白天要保证洁净饮水,饮水器具在放养地要合理布局。加强放养鸡群管理,对病弱鸡要分群管理;严格出栏时间,每批滩鸡放养70天左右,严格实行整进整出制度。盐池滩鸡投入品使用管理: 药品采购由业务部门统一负责。所购药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号;进口药品经销商必须有《进口兽药许可证》,且各种手续齐全。
3. 产品收获技术规程:在滩鸡活动场地每日要定时捡蛋,及时入库,集中净化分级处理消毒后,统一包装上市销售。要对每批鲜蛋随机取样,进行质量抽检,严格执行国家制定的常规药残及违禁药物的检验程序,使鸡蛋达到NY5039《无公害食品—鸡蛋》所规定的标准要求,对检验合格的出具场方质检证明,随货流通。不合格的,集中销毁,严禁出场销售。
4. 生产记录要求:鸡场内要建立完善相应的档案记录制度,对鸡场的进雏日期、进雏数量、来源,生产性能,每日的生产记录如日期、日龄、死亡数、死亡原因、防检疫、免疫、消毒、用药,鸡群健康状况,产蛋日期、数量、质量,出售日期、数量和购买单位等全程情况(数据),及时准确地记入《养殖生产日志》中。记录要统一存档保存两年以上。
滩鸡蛋采用的包装箱规格为1*10KG/箱。贮存、运输严格按照《NY5039-2005鲜鸡蛋》的标准执行,包装物上的贴标严格按照《农产品地理标志管理办法》执行。
- 中文名
- 盐池滩鸡蛋
- 产地名称
- 宁夏吴忠市盐池县
- 品质特点
- 味道鲜美,色泽亮黄,营养丰富
- 地理标志
- 农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 农业部公告第1366号
- 批准时间
- 2010年04月02日
盐池滩鸡蛋产品特点
盐池滩鸡蛋产地环境
盐池滩鸡蛋土壤地貌
盐池滩鸡蛋水文情况
盐池滩鸡蛋气候情况
盐池滩鸡蛋历史渊源
盐池滩鸡蛋生产情况
盐池滩鸡蛋产品荣誉
盐池滩鸡蛋地理标志
盐池滩鸡蛋地域保护范围
盐池滩鸡蛋质量技术要求