盐池滩鸡

盐池县滩羊肉产品质量监督检验站 【管理

原产地宁夏

– 产地市县:宁夏回族自治区吴忠市盐池县
– 产品大类:畜牧业类
– 产地小类:肉类产品类
– 地标证书编号:AGI00062
– 地标认证时间:2008
– 品质特点:肉质细嫩、风味独特
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部2008年第1080号公告
– 地标批准时间:2008年8月22日
产品介绍

盐池县是一个牧业大县,县内有着得天独厚的天然草原,植被种类达100多种,草原茂盛,畜牧业是全县的支柱产业。滩鸡是盐池农民的传统养殖畜种。在20世纪60-80年代,农户家家户户十只八只的都有饲养,习惯上称为“土鸡”。“盐池滩鸡”是当地群众在坚持生态建设的基础上,兼顾当地特色产品开发,在天然草原封山禁牧的前提下,为探索合理利用草原的新途径,有效利用草场资源,采取“放牧+补饲”的方式在天然草原上大规模饲养的优质鸡,用来自食和换取柴米油盐。盐池老百姓称“滩鸡”。“滩鸡”所产的蛋称为“滩鸡蛋”。盐池滩鸡蛋较其它的鸡蛋味道鲜美,色泽亮黄,营养丰富,是真正的绿色食品。当地有“养鸡下蛋,卖钱,买柴米油盐”、“家中三件宝,鸡叫狗咬娃娃吵”的说法,就是对当地家家户户养滩鸡的真实写照。

生态环境

1. 土壤地貌情况:盐池县土地资源丰富,因处鄂尔多斯台地向向黄土高原过渡地段,中北部缓坡丘陵区,地势平缓起伏,沙丘连绵,约占总面积的80%,南部黄土高原区,沟壑纵横,梁洼相约占总面积的20%,可利用草原面积715万亩,占土地面积的82.6%。天然草原可以分为干草场类、荒漠草原类两大类型。在这天然草场上生长着各种优质牧草,其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前子等110多种中药材,加之草原土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土,土壤中钙、磷的含量较丰富,矿物质元素含量达40多种之多。
2. 水文情况:降水少,蒸发大,气候干燥,干旱少雨,平均降雨200-280
毫米,且集中在7-9月份,年蒸发量1250-2550毫米。盐池的草原由于降水少蒸发量大,地下水缺乏补给来源,但浅层水的分布较广,水位高、水质好,水中矿物质元素含量丰富。
3. 气候情况:属典型性大陆性季风气候,年平均气温9.2℃,日照3124小时,无霜期148天,年降水量280毫米左右,年蒸发量2100毫米,日照充足。
4. 人文历史情况:由过去传统的家家户户10-20只左右散养习惯,通过草原利用方式的转变,转化发展到2002年规模化养殖,从规模化养殖兴起以来,养殖户的饲养量平均达到100只,也涌现出千只养殖基地。滩鸡品种主要有商品代肉杂鸡、三黄鸡等,其适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。

地域范围

盐池县位于宁夏回族自治区东部,鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带,地处东经106°33′-107°47′,北纬37°04′-38°10′之间,平均海拔1600米,东西宽约66公里,南北长约110公里,东邻陕西定边,南邻甘肃省环县,北接内蒙古自治区鄂托克前旗,西连本区灵武、同心两市(县),总面积8661.3平方公里。盐池滩鸡生产区域集中在北部的大水坑镇、冯记沟乡、青山乡、王乐井乡、高沙窝镇、花马池镇等6个乡镇的大部分地区。年总产量3000吨。

品质特性

1. 外在感官特征:滩鸡饲养在天然草原上,养殖环境安全无污染,养殖户、养殖园区分散,自然隔离条件好,有利于鸡病虫害的防治,具有优越的产品质量安全规定绿色食品生产条件,生产的盐池滩鸡纯天然无污染,外观优美、营养上乘、肉质结实,
2. 内在的品质特征:每年5月至11月,盐池草原牧草茂盛,昆虫及小型爬行动物大量繁殖,为牧鸡提供了丰盛的动物性饲料。12月至次年4月的枯草季节,再以玉米、麸皮、作物秸秆等制成颗粒饲料进行少量补饲,使滩鸡既有土鸡的风味,又具肉鸡的生产优势。在天然草原上放养的滩鸡,其肉质细嫩、风味独特,味道鲜美,口感极佳,是一种无公害产品。
3. 安全要求:产地环境达到《畜禽场环境质量标准NY/T388》;畜禽饮用水达到并保持NY5027-2001. NY/T388 、NY/T 5038-2006. 《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽药生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。

生产方式

1. 产地选择与特殊内容规定:盐池滩鸡生活在盐池辽阔的土地上,盐池境内无工矿企业,环境无污染,境内饮用水、大气土壤均符合以下国家有关标准;产品产地环境符合《畜禽场环境质量标准NY/T388》;环境空气质量符合《绿色食品 产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品 产地环境导则》中的要求;土壤环境质量符合《绿色食品 产地环境技术条件》,NT/T391-2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品 产地环境导则》中的要求。
2. 品种选择与特定要求:盐池滩鸡规模化养殖从2002年兴起以来,养殖户饲养的滩鸡品种主要有商品代肉杂鸡、三黄鸡等,其适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。
3. 生产过程管理:科学利用放养草原,选择滩鸡放养草原,要严格选择生态条件较好的草原,放养规模和密度要根据草原情况严格管理,合理布局放养点,一般单点批次规模不大于500只;利用移动大棚切实实行轮牧制度,要根据草原生态条件,实行科学的轮牧制度,确保放养滩鸡的生态效果;建立科学补饲制度,滩鸡放养补饲,主要以傍晚补饲为主,补饲水平要根据生长发育合理调控。白天要保证洁净饮水,饮水器具在放养地要合理布局。加强放养鸡群管理,对病弱鸡要分群管理;严格出栏时间,每批滩鸡放养70天左右(因品种、草原进行调整),严格实行整进整出制度。盐池滩鸡投入品使用管理: 药品采购由业务部门统一负责。所购药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号;进口药品经销商必须有《进口兽药许可证》,且各种手续齐全。
4. 产品收获、产品屠宰技术规程:滩鸡屠宰后,其产品主要分为三级(为胸部肉、腿部肉和残鸡肉)。屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》、《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工工业水污染物排放标准》,《鲜家禽肉生产卫生规范》执行。
5. 生产记录要求:每群滩鸡都应有相关的资料记录,其内容包括:雏鸡来源、特征等。饲料品种、来源、消耗及各种饲料添加剂的情况,建立并存免疫记录,包括:疫苗的名称、生产厂家、批号、剂量、免疫时间等。发病率、死亡率及发病死亡原因,无害化处理情况。有鸡只的销售记录:销售合同、销售渠道。实验室检查及其结果,用药及免疫接种情况。所有记录应在清群后保存两年以上。

包装规范

滩鸡肉采用的包装袋为聚乙烯(PE)包装袋。屠宰、贮存、运输严格按照《鲜家禽肉生产卫生规范》执行。

产品百科
盐池滩鸡,宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产,全国农产品地理标志。
盐池县属典型性大陆性季风气候,年平均气温9.2℃,日照3124小时,无霜期148天,年降水量280毫米左右,年蒸发量2100毫米,日照充足,适宜养殖滩鸡。历史上盐池县有家家户户散养滩鸡10-20只左右的习惯。滩鸡品种主要有商品代肉杂鸡、三黄鸡等,外观优美、营养上乘、肉质结实、细嫩、风味独特,味道鲜美,口感极佳。
2008年8月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“盐池滩鸡”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
盐池滩鸡
产地名称
宁夏回族自治区吴忠市盐池县
品质特点
肉质细嫩、风味独特
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部2008年第1080号公告
批准时间
2008年8月22日

盐池滩鸡产品特点

滩鸡品种主要有商品代肉杂鸡、三黄鸡等,其适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。滩鸡饲养在天然草原上,养殖环境安全无污染,养殖户、养殖园区分散,自然隔离条件好,有利于鸡病虫害的防治,具有优越的产品质量安全规定绿色食品生产条件,生产的盐池滩鸡纯天然无污染,外观优美、营养上乘、肉质结实。
每年5月至11月,盐池草原牧草茂盛,昆虫及小型爬行动物大量繁殖,为牧鸡提供了丰盛的动物性饲料。12月至次年4月的枯草季节,再以玉米、麸皮、作物秸秆等制成颗粒饲料进行少量补饲,使滩鸡既有土鸡的风味,又具肉鸡的生产优势。在天然草原上放养的滩鸡,其肉质细嫩、风味独特,味道鲜美,口感极佳,是一种无公害产品。

盐池滩鸡盐池滩鸡

盐池滩鸡产地环境

  • 土壤地貌
盐池县土地资源丰富,因处鄂尔多斯台地向向黄土高原过渡地段,中北部缓坡丘陵区,地势平缓起伏,沙丘连绵,约占总面积的80%,南部黄土高原区,沟壑纵横,梁洼相约占总面积的20%,可利用草原面积715万亩,占土地面积的82.6%。天然草原可以分为干草场类、荒漠草原类两大类型。在这天然草场上生长着各种优质牧草,其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前子等110多种中药材,加之草原土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土,土壤中钙、磷的含量较丰富,矿物质元素含量达40多种之多。
  • 水文情况
盐池县降水少,蒸发大,气候干燥,干旱少雨,平均降雨200-280毫米,且集中在7-9月份,年蒸发量1250-2550毫米。盐池的草原由于降水少蒸发量大,地下水缺乏补给来源,但浅层水的分布较广,水位高、水质好,水中矿物质元素含量丰富。
  • 气候情况
盐池县属典型性大陆性季风气候,年平均气温9.2℃,日照3124小时,无霜期148天,年降水量280毫米左右,年蒸发量2100毫米,日照充足。

盐池环境盐池环境

盐池滩鸡历史渊源

历史上盐池县有家家户户散养滩鸡10-20只左右的习惯。
2002年,盐池县开始规模化养殖滩鸡,通过草原利用方式的转变,转化发展到从规模化养殖兴起以来,养殖户的饲养量平均达到100只,也涌现出千只养殖基地。
2004年,盐池县发展“盐池草原滩鸡”产业,为农民增收培育新的增长点。

盐池滩鸡盐池滩鸡

盐池滩鸡生产情况

2004年,盐池县草原滩鸡的饲养量已达72万只。
2005年,盐池县通过政策引导、项目带动、服务保障、市场拉动等措施,通过“园区+大户+千家万户”的模式,扶持农民迅速扩大滩鸡的饲养规模。1至8月份,盐池县草原滩鸡的饲养量已达110万只,滩鸡养殖大户达2000户,其中饲养量在1000只到2000只的养殖大户有100户,3000只到5000只的养殖大户25户,5000只以上的养殖大户15户,万只以上的养殖大户3户,盐池县高沙窝荣宝园区滩鸡的年饲养量达到了30万只。
2008年,盐池县滩鸡年总产量3000吨。
2009年,盐池县已出栏草原滩鸡70万只,实现产值1200万元。

盐池滩鸡盐池滩鸡

盐池滩鸡产品荣誉

2004年,盐池县滩鸡正式通过自治区农牧厅“盐池滩鸡”产地认定。
2008年8月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“盐池滩鸡”实施农产品地理标志登记保护。

盐池滩鸡盐池滩鸡

盐池滩鸡地理标志

盐池滩鸡地域保护范围

盐池滩鸡生产区域集中在盐池县北部的大水坑镇冯记沟乡、青山乡、王乐井乡高沙窝镇、花马池镇等6个乡镇的大部分地区。

盐池滩鸡质量技术要求

  • 生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:盐池滩鸡生活在盐池辽阔的土地上,盐池境内无工矿企业,环境无污染,境内饮用水、大气土壤均符合以下国家有关标准;产品产地环境符合《畜禽场环境质量标准NY/T388》;环境空气质量符合《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求;土壤环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》,NT/T391-2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求。
(2)品种选择与特定要求:盐池滩鸡规模化养殖从2002年兴起以来,养殖户饲养的滩鸡品种主要有商品代肉杂鸡、三黄鸡等,其适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。
(3)生产过程管理:科学利用放养草原,选择滩鸡放养草原,要严格选择生态条件较好的草原,放养规模和密度要根据草原情况严格管理,合理布局放养点,一般单点批次规模不大于500只;利用移动大棚切实实行轮牧制度,要根据草原生态条件,实行科学的轮牧制度,确保放养滩鸡的生态效果;建立科学补饲制度,滩鸡放养补饲,主要以傍晚补饲为主,补饲水平要根据生长发育合理调控。白天要保证洁净饮水,饮水器具在放养地要合理布局。加强放养鸡群管理,对病弱鸡要分群管理;严格出栏时间,每批滩鸡放养70天左右(因品种、草原进行调整),严格实行整进整出制度。盐池滩鸡投入品使用管理:药品采购由业务部门统一负责。所购药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号;进口药品经销商必须有《进口兽药许可证》,且各种手续齐全。
(4)产品收获、产品屠宰技术规程:滩鸡屠宰后,其产品主要分为三级(为胸部肉、腿部肉和残鸡肉)。屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》、《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工工业水污染物排放标准》,《鲜家禽肉生产卫生规范》执行。
(5)生产记录要求:每群滩鸡都应有相关的资料记录,其内容包括:雏鸡来源、特征等。饲料品种、来源、消耗及各种饲料添加剂的情况,建立并存免疫记录,包括:疫苗的名称、生产厂家、批号、剂量、免疫时间等。发病率、死亡率及发病死亡原因,无害化处理情况。有鸡只的销售记录:销售合同、销售渠道。实验室检查及其结果,用药及免疫接种情况。所有记录应在清群后保存两年以上。
  • 产品质量安全规定
产地环境达到《畜禽场环境质量标准NY/T388》;畜禽饮用水达到并保持NY5027-2001、NY/T388、NY/T5038-2006、《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽药生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。
  • 包装标识等相关规定
滩鸡肉采用的包装袋为聚乙烯(PE)包装袋。屠宰、贮存、运输严格按照《鲜家禽肉生产卫生规范》执行。