1. 地形地貌：阳山县地形复杂，丘陵起伏、山地陡峻，峡谷众多，主要以山地为主，约占全县总面积的90%，盆地及冲积平原约占10%。高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米。阳山县省级生态公益林居全省之首，面积达1626.69平方公里，森林复盖率为72.97%,林木绿化率为76.5%。
2. 土壤条件：阳山县属粤北地重点石灰岩山区县，土壤类型主要有山地红壤、山地黄壤、高山草甸土、石灰土才紫色土，主要以红黄壤为主，占50.37%，土壤呈微酸性;其次为红色石灰土，占19.49%，土壤呈微碱性;此外还有面积不少土层浅薄，岩石裸露的石灰岩石质土，占29. 39%。适宜种植玉米、番薯等粗粮，阳山鸡以玉米为主食，为其提供了营养、健康的饲料。
3. 水文情况：阳山县内河系属珠江流域北江水系，境内小河流众多，集雨面积100平方公里以上的主、支河流有13条，河流大多属山区型。县境年均径流量79.08亿立方米（不含过境客水），过境客水径流量38.6亿立方 米，水量充足。已建中型水库3宗、小（一）型水库11宗、小（二）型水库38宗，较大的塘坝129宗，总控制集雨面积252.29平方公里，总库容1.096亿立方米。
4. 气候情况：阳山县属亚热带季风性气候，气候温和，年平均气温20.3℃，最冷月1月，平均气温10.1℃，最热月7月，平均气温28.7℃，年极端最低气温－3.2℃，极端最热气温39.9℃，历年日平均温度≥5℃的天气长达345天。年降雨量1850毫米，主要集中在春夏两季，年平均湿度78％，全年无霜期322天。地形复杂，高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米，随着高度的不同而形成不同的气候带，垂直气候差异达到9℃，光照充足，年均光照时数1617.7h，≥10℃气温年积温达6236.5℃。这种气温的差异春雨夏暑，秋旱冬寒四季分明，光照充足，雨量充沛。

阳山鸡分布于广东省西北部、连江中游、南岭山脉南侧的阳山县，南连怀集、广宁、清新县，北接湖南宜章县，东与英德、乳源瑶族自治县相邻，西与连南瑶族自治县、连州市为界。地域保护范围为阳山县全境，包括阳山县辖下的江英、青莲、黎埠、岭背等13个乡镇，地理坐标在东经112°22′01″～113°01′06″，北纬23°58′47″～24°55′52″之间。面积3418平方公里，年出栏200万只，年产量3千吨。

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括：
1. 外在感官特征：阳山鸡属三黄鸡种，胸深而身躯长，背平，前后躯基本相等，体型呈长方型，头稍大，翘翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、脚均为黄色。母鸡单片冠呈鲜红色但比公鸡小，有5至8个冠齿，肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。公鸡单冠直立，有6至9个冠齿，冠、肉髯长，耳稍大，呈鲜红色，虹彩金黄色。
2. 内在品质指标：阳山鸡肌肉丰满，皮薄骨细，肉质嫩滑，品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美。营养丰富，并含有人体所需的多种微量元素。据检测，阳山鸡肉蛋白质含量为24.0～26.0 %，脂肪含量为0.5～0.6%，每百克鸡肉中，油酸含量为0.35～0.6g，亚油酸含量为0.17～0.25g，肌酐酸含量为96.0～131mg。
3. 安全要求：禁止使用国家禁止使用的兽药饲养阳山鸡。做好生产记录、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录、消毒记录、免疫记录、诊疗记录、防疫监测记录、病死畜禽无害化处理记录。出栏时活鸡外貌特征应符合阳山鸡品种标准的要求，健康无病，符合上市日龄的鸡。

1. 产地选择：山地植被好，土层深厚、周年温暖、热量丰富、阳光充足、雨量充沛、无霜期长、昼夜温差大，是养殖业的特优区。
2. 品种选择：选择本地山区型中型鸡为阳山鸡种，以玉米为主食，走地放养，具有皮色金黄、个体健硕、体型优美、肌肉丰满等特点。
3. 特定的生产饲养管理：采用地面圈养与放养相结合。圈养饲养密度为每平方米10只～15只。放养场地可利用山区的果园地、竹木林地、农作物收割后休闲地等进行放养，放养场地要求每平方米3只以下，最好要有两个以上放养场地供轮养。放养场内设置若干砂砾池，并搭建凉棚、栖架。从育雏期转入中鸡阶段时，注意逐渐过渡，不能突然改变饲料、温度和环境。在中鸡阶段的后期饲料中应加入20％～30％的整粒玉米，配入蕃薯、青菜、南瓜等青粗饲料。一般早晚各喂一次，中午可喂些青绿多汁饲料。从中鸡转入大鸡阶段，注意逐渐过渡，每日喂整粒玉米饲料一次，并让其在放养场所充分的活动。
4. 生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，详细填写养殖档案生产记录，填写出生、调入、调出和死淘的时间和出生、调入、调出和死淘的数量。调入的需要在备注栏注明动物检疫合格证明编号，并将检疫证明原件粘贴在记录背面。调出的需要在备注栏注明详细的去向。死亡的需要在备注栏注明死亡和淘汰的原因，证产品质量可追溯性,生产记录档案要保存两年以上，以备查阅。

在保护区域内的阳山鸡养殖者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，需向登记证书持有人阳山县畜牧技术推广站提出申请，按照本规范要求生产，并按照《阳山鸡农产品地理标志使用管理办法（试行）》使用标志，统一采用阳山鸡农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。

阳山鸡，广东省清远市阳山县特产，全国农产品地理标志。

阳山鸡属三黄鸡种，胸深而身躯长，背平，前后躯基本相等，体型呈长方型，头稍大，翘翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、脚均为黄色。母鸡单片冠呈鲜红色但比公鸡小，有5至8个冠齿，肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。公鸡单冠直立，有6至9个冠齿，冠、肉髯长，耳稍大，呈鲜红色，虹彩金黄色。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“阳山鸡”实施农产品地理标志登记保护。2019年12月17日，“阳山鸡”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。

中文名

阳山鸡

产地名称

广东省清远市阳山县

品质特点

躯长，背平

地理标志

国家农产品地理标志

批准文号

国家农业农村部第40号公告

批准时间

2018年7月3日

目录

• 1产品特点
• ▪品质特性
• ▪营养价值
• 2产地环境
• ▪地形地貌
• ▪土壤条件
• ▪水文情况
• ▪气候情况
• 3历史渊源
• 4生产情况
• 5产品荣誉
• 6地理标志
• ▪地域保护范围
• ▪质量技术要求
• ▪专用标志使用

阳山鸡产品特点

阳山鸡品质特性

阳山鸡属三黄鸡种，胸深而身躯长，背平，前后躯基本相等，体型呈长方型，头稍大，翘翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、脚均为黄色。母鸡单片冠呈鲜红色但比公鸡小，有5至8个冠齿，肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。公鸡单冠直立，有6至9个冠齿，冠、肉髯长，耳稍大，呈鲜红色，虹彩金黄色。

阳山鸡营养价值

阳山鸡肌肉丰满，皮薄骨细，肉质嫩滑，品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美。营养丰富，并含有人体所需的多种微量元素。据检测，阳山鸡肉蛋白质含量为24.0-26.0%，脂肪含量为0.5-0.6%，每百克鸡肉中，油酸含量为0.35-0.6克，亚油酸含量为0.17-0.25克，肌酐酸含量为96.0-131毫克。

阳山鸡

阳山鸡产地环境

阳山鸡地形地貌

阳山鸡(6张)

阳山县地形复杂，丘陵起伏、山地陡峻，峡谷众多，主要以山地为主，约占全县总面积的90%，盆地及冲积平原约占10%。高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米。阳山县省级生态公益林居全省之首，面积达1626.69平方公里，森林复盖率为72.97%，林木绿化率为76.5%。

• 特定生产方式

• 产品质量安全规定