涉县花椒，河北省涉县特产，中国国家地理标志产品。
花椒是涉县的传统优势产业，已有七百多年的栽培历史，是全国花椒重点产区县之一。涉县花椒以其果粒均匀、色泽鲜艳、麻味充裕、香气浓郁被冠以“十里香”的美称，在国内外市场上享有盛誉，和核桃、柿子并称为“涉县三珍”，是涉县农民的一项主要收入。
2005年08月25日，原国家质检总局批准对“涉县花椒”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 涉县花椒
- 产地名称
- 河北省涉县
- 品质特点
- 果粒均匀、色泽鲜艳、麻味充裕
- 地理标志
- 国家质量监督检验检疫总局
- 批准文号
- 国家质检总局公告2005年第123号
- 实施时间
- 2005年08月25日
涉县花椒产品特点
涉县花椒品质特性
涉县花椒属于被子植物门，双子叶植物纲，芸香科，花椒属，素以产量高、品质好著称，享有“涉县花椒十里香”的美名。
涉县花椒品种分类
涉县花椒树种主要有花椒、竹叶椒、野花椒等。花椒品种主要有：大红袍、二红袍、小红袍、白沙椒、枸椒等。其中大红袍、二红袍品质最佳，以其粒大、皮厚、色艳、味香而著称。
涉县花椒
涉县花椒产地环境
河北省涉县位于太行山脉中南部山区，地形复杂，峰峦叠嶂，山间河谷纵横交织，盆地点缀其间。地势自西北向东南缓慢倾斜，平均海拔1000米，全区地貌分为：北部、西部中山区；东南低山区；漳河河谷区；中部黄土盆地区四个地貌类型区。这种山区立体生态结构有利于光照度的提高，雨水的迅速排泄避免了过多水份对花椒生长的影响；同时涉县位于北温带，属亚湿润大陆性季风气候区。历史年平均气温10.7℃—14.2℃，最冷为1月，平均气温为-0.5℃—4.6℃，最热为7月，平均气温为23.8℃—26.9℃；年日照时数为2607.5小时，日照率为59%；年均太阳辐射总量为119.25千卡/平方厘米，光能资源丰富；年平均无霜期为186天。历史年平均降水量555.10毫米，降水多集中于7—9月份，占全年总量的70%以上。这种地理及气候和花椒的生长需求基本吻合，属于花椒的适宜生长区，从而促成了涉县花椒的高质、高产特性。
涉县花椒
涉县花椒历史渊源
涉县是花椒的集中产区，种植历史悠久，有文史资料可查的可追溯到14世纪后期（明、清两代），特别是黄金椒、白沙椒栽培历史悠久。
1949年以来，随着人民生活水平的提高，对花椒的需求量越来越大，花椒栽植面积和产量大幅度增长。因此，涉县把花椒作为农民脱贫致富的一项主导产业来抓，加快了花椒的产业化进程。
20世纪60年代，涉县在中国率先创新，实现了耕地、梯田的“花椒锁边”工程，被评为“河北省花椒调味品之乡”、“中国花椒之乡”，是第五批“全国花椒农业标准化示范区”，花椒调味品原辅料种植基地。
2002年以来，涉县实施退耕还林工程，以调整产业结构为主线，根据因地制宜的原则，广栽花椒树，使涉县花椒产业的发展形成了成方连片的规模之势，涌现出向王金庄、张家庄等 “一道沟、一万口人、一万亩花椒、一百万斤产量、一千万元收入”的花椒产业规模。
自2003年开始，涉县一直是河北省花椒第一大县，从2011年4月到2013年12月，涉县又配合邯郸市林业局技术推广站执行了中央财政林业科技推广示范项目——邯郸花椒标准化生产技术推广示范。项目包括示范区和辐射推广区，面积共计8000亩。其中涉县4500亩，采取嫁接方式，对项目区劣质品种花椒树进行高接换头，推广陕西韩城无刺花椒1号、2号，完成改劣换优10万株，两年后恢复原产量。两年来，项目区新增总产量88.99万千克，直接经济效益达到483.36万元，间接经济效益达到909万元。
涉县花椒
涉县花椒生产情况
1999年，涉县花椒总株数发展到2500万株，总产量达到450万斤。
2005年，涉县培育了3个花椒专业乡，60个花椒专业村，年产花椒4000多吨。
2010年，涉县大红袍、二红袍、白沙椒种植面积达12万亩、产量达到5100吨、销售收入12240万元、实现利润1200万元。同时，涉县开发的花椒系列产品有花椒油、花椒酱、花椒芽菜等10多种。
2012年，涉县有花椒树600多万株，面积12.4万亩。形成了3个万亩方，10个千亩片，100个百亩园，培育了3个花椒专业乡，60个花椒专业村。总产量3880吨，总产值1亿多元。年可加工化椒30多万千克，花椒增值25%以上，销售额达1200余万元，助农增收3000余万元。
截至2013年底，涉县花椒产量已达10万千克。
涉县花椒产品荣誉
涉县先后被命名为中国花椒之乡、河北省花椒调味品之乡，13.5万亩标准化示范区通过国家验收，在邯郸市率先获得国家原产地域保护。
2005年08月25日，原国家质检总局批准对“涉县花椒”实施地理标志产品保护。
涉县花椒
涉县花椒地理标志
涉县花椒地域保护范围
涉县花椒地理标志产品保护范围以河北省涉县人民政府《关于界定涉县花椒地理标志保护范围的建议的函》（涉政呈[2004]47号）提出的范围为准，为河北省涉县现辖行政区域。
涉县花椒质量技术要求
（一）品种
大红袍、小红椒。
涉县花椒
（二）栽培管理
1.建园：土层厚度60厘米以上，土质疏松，保水保肥性强，通透性良好钙质含量高的沙壤土或中壤土，pH值7至8。
2.苗木要求：栽植苗木选用二级标准以上，且无病虫害、无机械损伤优质壮苗。
3.栽后管理：每年入冬前要在树干基部培土堆20厘米以上，以防冻害。
4.土肥水管理：梯田椒园采取里半壁深翻法；施基肥于秋季花椒采收后结合深翻进行，以有机肥为主。追肥在花前或花后进行，应施速效肥。
5.整形修剪：树形以开心形为主，每年修剪。
（三）果实采收
立秋前后15天，全树果实有2%果皮开列时，按不同品种采收。
（四）质量特色
1.大红袍：
涉县花椒
（1）外观特征：果粒大皮厚，果粒直径5至6.5毫米，表面有粗大的疣状腺点，晒制的椒皮色泽鲜艳。含水量≤8%，椒籽含量≤3%，果梗含量≤2%。
（2）口感特征：麻香烈，味长。
2.小红椒：
（1）外观特征：果粒小，果粒直径4至4.5毫米，鲜果千粒重≥58克，椒皮色泽鲜艳；含水量≤8%，椒籽含量≤3%，果梗含量≤2%。
（2）口感特征：麻香味郁浓，香味大。
涉县花椒专用标志使用
涉县花椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向涉县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。