蟠桃大姜

原产地山东
平度市李园街道办事处蟠桃大姜协会

- 产地市县:山东省青岛市平度市
- 产品大类:种植业类
- 产地小类:蔬菜类
- 地标证书编号:AGI00748
- 地标认证时间:2011
- 品质特点:块大皮薄、色泽黄亮、筋少肉细
- 地理标志分类:国家质检总局地理标志产品
- 地标批准文号:国家质检总局公告2010年第53号
- 地标批准时间:2010年05月24日
产品介绍

蟠桃大姜产于平度市北部郊区,面积5万多亩,栽培历史悠久,早在明末清初,该地农民就开始种植大姜,距今已有300多年的历史。蟠桃大姜块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏。种植面积已达到5万多亩,平均亩产在5000公斤以上,高产地块可达到7000公斤。1996年被农业部命名为“中国大姜之乡”;2008年获国家农业部无公害农产品认证;2010年获农业部农产品地理标志保护登记;2015年获青岛市优质农产品品牌。

生态环境

1. 土壤地貌情况:蟠桃大姜产区位于平度市“三城路”以东区域,北依大泽山山脉。产区北部为丘陵地带和山前冲积平原,南部为大沽河水系冲积平原,土层深厚、肥力高,以壤土和砂壤土为主、土质松软,通气排水良好,保水保肥,土壤中可溶性钾等微量元素含量较高,土壤pH值6.5左右。土壤表层沙黏适中,有机质含量较高,松软透气,有利于幼苗生长和根系发育;而土壤下层保水保肥,营养充足,可为大姜生长后期根茎膨大提供充足的养分,非常适于栽培大姜。
2. 水文情况:蟠桃大姜产区地下水丰富,水质无污染,pH值6.5—7.5,水中可溶性钾等微量元素含量较高。在蟠桃大姜生长盛期的8. 9月份,原产地雨量充沛,土壤水分维持在田间最大持水量的70%—80%左右,能满足蟠桃大姜的生长需求。
3. 气候情况:蟠桃产区属暖温带大陆性季风气候区,四季分明,年平均气温12.2℃,极端最低气温-18.3℃,极端最高气温38.7℃,热害和严重冻害的几率较小。年无霜期196天。光照充足,年平均日照时数2700.7小时,日照百分率为61%。大于0℃的日照时数为2172小时,占全年日照时数的80.42%,大于10℃的日照时数为1673.3小时,占全年日照时数的61.96%,太阳平均辐射总量为125.5千米/平方厘米。≥0℃的有效积温为4563℃,≥10℃的有效积温为4106℃。

地域范围

蟠桃大姜地理标志产品保护范围位于平度市“三城路”以东,北靠烟台、莱州市,南临即墨市、胶州市,涉及平度市李园街道办事处、城关街道办事处、香店街道办事处、大泽山镇、大田镇、旧店镇、祝沟镇、崔召镇、云山镇、麻兰镇、古岘镇、张戈庄镇、仁兆镇、郭庄镇、南村镇及店子镇等16个乡镇街道办现辖行政区域。地理坐标为北纬36°28'05″~37°02'09″,东经119°31'02″~120°01'03″,平均海拔高度32米。大姜种植面积5万亩,年产大姜20万吨。

品质特性

1. 外在感官特征:块大皮薄、色泽黄亮、筋少肉细、辛香浓郁。
2. 内在品质要求:粗纤维(g/100g)≤1.10,水份(%)≤90,整块单重(g)≥150,总糖(g/100g)≥1.20,蛋白质(g/100g)≥1.10,碳水化合物(%)≥8.5。
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

生产方式

为提高蟠桃大姜的质量和品质,生产过程严格按照无公害、绿色食品蟠桃大姜生产技术规程进行操作,严格农业投入品的使用,尽量减少农业化学物质的使用,最大限度地保护人类健康和生态平衡,所有生产环节全部进行登记备案,由农技人员不定期进行抽查,确保产品质量安全。
1. 产地选择:选择保水、保肥力强的壤土或粘壤土,有机质含量≥1%,pH值5至7,一年以上轮作。
2. 品种选择:当地传统农家优良大姜品种。
3. 生产控制:①选种:选择具备蟠桃大姜特性的姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜,不干缩、不腐烂、未受冻,无损伤、无病虫害的健康姜块做种。②定植:4月中旬,播种前选晴天晒姜、困姜2至3天,然后将姜种置于22℃至25℃条件下催芽,待姜芽生长至0.5至1cm时,按芽大小分批播种。10cm地温稳定在15℃以上即可播种,每公顷75000至105000株。③施肥:结合耕翻每公顷施优质有机肥75000kg,硫酸钾复合肥750kg,饼肥1500kg。当姜苗“三股叉”时,结合培土进行追肥,每公顷施豆饼1500kg,硫酸钾复合肥450kg。④收获和贮藏:初霜之前2至3天,是鲜姜的收获期。鲜姜刨出后,去掉茎叶放深窖中储藏,温度保持在12至13℃,相对湿度≥90%。⑤环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。⑥生产记录要求:蟠桃大姜生产的全过程,要建立田间生产档案,主要包括:施肥、浇水、用药及其他措施,全面记载并妥善保存,以备查阅,平度市李园街道办事处蟠桃大姜协会建立档案室,待生产周期结束后,对田间生产记录进行存档。

包装规范

1. 符合下列条件的单位和个人,可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志:①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围;②已取得登记农产品相关的生产经营资质;③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动;④具有地理标志农产品开发经营能力。
2. 使用农产品地理标志,应当按照生产经验年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议,在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。农产品地理标志使用人享有以下权利:①可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志(蟠桃大姜名称和公共标识图案组合标注型等);②可以使用登记的农产品地理标志,进行宣传和参加展览、展示及展销。农产品地理标志使用人应当履行以下义务:①自觉接受登记证书持有人的监督检查;
②保证地理标志农产品的品质和信誉;③正确规范地使用农产品地理标志。
3. 地理标志农产品的生产经营者,应当建立质量控制追溯体系,农产品地理标志持有人和标志使用人,对地理标志农产品的质量和信誉负责。
4. 任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
5. 鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。

产品百科
蟠桃大姜,山东省平度市特产,中国国家地理标志产品。
蟠桃大姜,生长强势,茎秆粗壮,叶片大而肥厚,根茎块大皮薄、筋少肉细、辛辣适中,商品性好,耐贮藏,产量高。
2010年05月24日,原国家质检总局批准对“蟠桃大姜”实施地理标志产品保护。
中文名
蟠桃大姜
产地名称
山东省平度市
品质特点
块大皮薄、色泽黄亮、筋少肉细
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2010年第53号
批准时间
2010年05月24日

蟠桃大姜产品特点

蟠桃大姜,山东省平度市特产。原产于该县蟠桃镇蟠桃山一带,因产地得名。蟠桃大姜以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外,且营养丰富,除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外,还含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛调料,有去腥、去膳、增鲜、添香、清口之功效。口味醇,耐贮藏,不论炒吃、腌制、作佐料,还是加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品,均具有香辣适中的独特风味。
蟠桃大姜蟠桃大姜

蟠桃大姜产地环境

蟠桃大姜原产地属暖温带大陆性季风气候区,四季分明,气候温和,温差较大,光照充足,降雨量适中,有利于蟠桃大姜的生长和养分的积累,成为蟠桃大姜优良品质形成的重要因素。正是在这特定的气候和生态条件下,平度农民在长期栽培蟠桃大姜的实践中,不断改善、提高蟠桃大姜的农艺性状,完善栽培管理技术措施,培育出了品质优良的蟠桃大姜。
蟠桃大姜原产地北部为丘陵地带和山前冲积平原,南部为大沽河水系冲积平原,土层深厚、水质好、肥力高,以壤土和沙壤土为主、土质松软,通气排水良好,保水保肥、地下水丰富,土壤及水中可溶性钾等微量元素含量较高,土壤pH值6.5左右,这是蟠桃大姜优良品质形成的又一重要因素。

蟠桃大姜历史渊源

早在清代,当地农民就开始种植大姜了,已有300多年的历史。经过当地农民的世代培育和提纯复壮,逐渐形成一个适合当地生长的新品种。
新中国成立后,蟠桃大姜种植面积逐渐扩大,是山东省著名农业特产之一,在全国也有较高知名度。
1985年修编的《平度县志》对蟠桃大姜进行了详实记载。
蟠桃大姜蟠桃大姜

蟠桃大姜生产情况

2010年,平度市蟠桃大姜面积已发展到5万亩,涉及平度市的16个镇(街道),年产优质蟠桃大姜2亿千克,年出口量1万吨。平均亩产在5000千克以上,高产地块可达到7000千克,是中国大姜主要生产基地。不仅畅销中国各地,而且运销美国、日本、加拿大、荷兰、法国、南韩、香港等40多个国家和地区。

蟠桃大姜产品荣誉

1993年,蟠桃大姜在泰国曼谷举办的农副产品国际博览会上获得“银牌”奖。
1996年3月,平度市被农业部命名为“中国蟠桃大姜之乡”。
2006年,蟠桃大姜获得青岛市农产品名牌和青岛市消费者最喜爱的名优农产品称号。
2008年,蟠桃大姜获农业部无公害农产品认证。
2009年,蟠桃大姜获山东省著名商标。
2010年05月24日,原国家质检总局批准对“蟠桃大姜”实施地理标志产品保护。
蟠桃大姜蟠桃大姜

蟠桃大姜地理标志

蟠桃大姜地域保护范围

蟠桃大姜地理标志产品保护范围为山东省平度市李园街道办事处、城关街道办事处、香店街道办事处、大泽山镇、大田镇、旧店镇、祝沟镇、崔召镇、云山镇、麻兰镇、古岘镇、张戈庄镇、仁兆镇、郭庄镇、南村镇及店子镇等16个乡镇街道办现辖行政区域。

蟠桃大姜质量技术要求

(一)品种
当地传统农家优良大姜品种。
(二)立地条件
保水、保肥力强的壤土或粘壤土,有机质含量≥1%,pH值5至7,一年以上轮作。
(三)栽培管理蟠桃大姜
蟠桃大姜(8张)
1.选种:选择具备蟠桃大姜特性的姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜,不干缩、不腐烂、未受冻,无损伤、无病虫害的健康姜块做种。
2.定植:4月中旬,播种前选晴天晒姜、困姜2至3天,然后将姜种置于22℃至25℃条件下催芽,待姜芽生长至0.5至1厘米时,按芽大小分批播种。10厘米地温稳定在15℃以上即可播种,每公顷75000至105000株。
3.施肥:结合耕翻每公顷施优质有机肥75000千克,硫酸钾复合肥750千克,饼肥1500千克。当姜苗“三股叉”时,结合培土进行追肥,每公顷施豆饼1500千克,硫酸钾复合肥450千克。
4.收获和贮藏:初霜之前2至3天,是鲜姜的收获期。鲜姜刨出后,去掉茎叶放深窖中储藏,温度保持在12至13℃,相对湿度≥90%。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)质量特色
1.感官特色:块大皮薄、色泽黄亮、筋少肉细、辛辣适中、耐贮运。
2.理化指标:
项目
指标
粗纤维(克/100克)
≤1.10
水份(%)
≤90
整块单重(克)
≥150
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

蟠桃大姜专用标志使用

蟠桃大姜地理标志产品保护范围内的生产者,可向山东省平度市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山东省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。蟠桃大姜的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。