据县志载，民国3年，新池乡南顺村村民引入红薯，开始零星种植。上世纪60-70年代，为解决口粮不足，产量较高的红薯栽培遍及全县。1987年，全县种植红薯10.5万亩，为历史种植面积最大的一年。1996年，红薯地膜栽培试验成功，平均亩产1760公斤，创历史最高纪录。

1. 地貌情况：合阳县地处关中平原东北部，全县地形呈阶梯状，自东南向西北逐渐升高，海拔大约在342-1543米之间，地貌类型依次为河谷阶地、黄土台塬和中低山，合阳红薯生产区域位于合阳县东南部中、低黄土台塬，地势平坦，塬大沟深，土层肥厚，墒情适宜，理化性状良好，即使普通的红薯，在这里栽植几年后，也会变得甘甜可口。2.气候情况：合阳红薯产区属暖温带半干旱性大陆季风气候类型，光热资源丰富，降水偏少、干湿季分明，年降雨量为553.2毫米，红薯生长的4-10月年均降水407毫米，能满足红薯生长对水份的需求，利于合阳红薯干口感形成。年均气温11.5℃，日照总时数为2528.3小时，无霜期208天。入秋后，昼夜温差大，有利于薯块膨大期营养物质积累。气候特征符合红薯喜温暖、忌霜冻、耐干旱的生长特性。3.合阳红薯生产区域土壤平均含有机质12.54g/㎏，全氮0.76 g/㎏，碱解氮28.24 ㎎/㎏，速效钾195.71㎎/㎏，有效磷15.22㎎/㎏，适宜于红薯生长。

合阳红薯保护区域为陕西省渭南市合阳县所辖新池、黑池、城关3个镇 61个行政村，东到新池镇行家庄村，南到黑池镇卢家庄村，西到黑池镇朴鲁村，北到城关镇北里村。地理坐标为东经110°09′35.61″-110°12′21.77″，北纬35°05′40.83″-35°08′57.45″。区域保护面积3万亩，总产量9万吨。

1. 外在感官特征：合阳红薯单个长约18-22㎝，直径8-10㎝左右，重约150-300g，薯皮紫红色，薯肉淡黄色，薯块长纺锤形，口感干面香甜，生吃香脆，栗子味浓，是红薯中的上品。2.独特内在品质指标：合阳红薯内含物丰富，富含淀粉、粗纤维、可溶性糖、VA、VC、钙等，其中每100g含淀粉量不低于18.0g 、粗纤维含量不低于0.7g、可溶性糖含量高于7.8g、VC含量高于18.0㎎、钙含量不低于75㎎。3.安全要求：合阳红薯标志使用人其生产基地和产品需达到无公害农产品产地和产品要求，或批次抽检符合农办质〔2015〕4号文根茎类和薯芋类蔬菜甘薯产品质量安全要求。

合阳红薯以秦薯5号为主栽品种，采用以下特定生产方式进行生产，来确保合阳红薯品质的一致性和稳定性。1.两年三熟制：采用小麦-玉米-红薯两年三熟制，将前茬作物秸秆打碎还田腐熟，以增加地力，减轻重茬病虫害。2.起垄覆膜：冬季栽植前深耕25-30㎝，起垄25㎝，起垄盖膜一次完成，垄距90-100cm，双行垄植，起到加厚熟土层，提高蓄水保肥能力效果，也利于抗旱排涝和提高地温。3.拉泥条栽种: “红薯拉泥条，干旱保全苗”。具体方法为：将育成的红薯秧苗剪去根须尖端，根部用泥浆浸蘸后，再与大田插植，群众把红薯秧苗插栽工序编成顺口溜：“干土一豁，厨刀一砍，秧子一搁，拳头一戳，顺手一掠，”简便易行，童叟皆能。4.病虫害防治：常见红薯病虫害为地老虎和金针虫，主要采取选用种薯温汤（51-54℃）浸种、苗床用净土培育无病壮苗，精耕细作、消除杂草、灌水、轮作等方法进行防治，其次在秸秆覆盖后，冬季深耕土壤时采用拌施毒土或毒饵诱杀等方式进行防治来消灭虫源。5.机械化收获：气温下降到15℃时开始机械化收刨，在寒露前后气温在10℃以上或地温在12℃以上薯秧枯霜前收刨完毕，机械化收获达到快收、省力、挖得净、不破皮的效果，大大提高了生产效率，降低了生产成本。6.土窖贮藏：在红薯生产区，基本每家每户都有土窖，在贮藏前，一是铲去窖内2厘米表土，减少储存病害发生。二是用50％的多菌灵可湿性粉剂1500倍液均匀喷洒地窖，彻底杀菌消毒。三是在红薯窖内喷水造湿，再通风降温，调节湿度及氧气含量，当窖内温度达到10-14℃、湿度保持在85％-90％、含氧量≧4.5％时分等级进行贮藏，并留出1/3的空间以便通风换气。土窖贮藏可以保鲜8个月以上，完好率可达96％。

1.使用合阳红薯农产品地理标志的产品必须产自本区域范围。2.使用合阳红薯农产品地理标志的生产单位必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。3.生产单位应向证书持有人提出书面申请，待审核通过获得许可后方可使用相应地理标志。4.用标单位应自觉接受证书持有人的监督检查，保证合阳红薯地理标志产品的品质和信誉。