板栗原产我国，我国栽培板栗已有两千多年的历史。五莲县是全国栽植板栗较早的地区之一，相传在一千四百多年前即有了板栗栽培。据《五莲县志》记载，从上世纪三十年代我县板栗即有大面积栽培。据统计资料，1936年全县年产板栗26万公斤，占果品总产量的22.1%。大多集中在街头、王世疃、松柏、户部和魏家等乡镇，仅松柏镇的王家口子至街头镇于家丰台一条沟中即有板栗10万株。品种有明栗、瓜子栗、包袱栗、乌栗、秋栗、两季栗、槎子栗、山栗、毛栗等50个品种。1963年全县大规模发展木本粮食，栽植板栗十几万株，品种以五莲明栗为主。主要分布在街头、松柏、户部、潮河、叩官、石场等乡镇。80年代以后，在推广乡土树种为主的同时，陆续引进了国内外数十个优良品种，改善了品种结构，扩大了良种面积。在品种结构上，以具有明显市场竞争力的“五莲明栗”为首选主栽品种，每乡镇建立1—2处“五莲明栗”基地，新发展板栗园“五莲明栗”所占比例达到50%以上。对原有的板栗品种进行劣改优，同时，对现有的烟青、烟泉、金丰、石丰、海丰、红光等板栗品种，采取好中选好、优中选优的办法，选择出个头适中、色泽鲜艳、品质优良、市场竞争力强的良种板栗进行推广，形成了以“五莲明栗”为主体，其它良种为补充，早、中、晚熟品种搭配合理的板栗生产基地。同时，对现有品种劣、产量低、效益差的板栗树，按树龄大小、树势强弱进行分类，本着先易后难、先小后大、先近后远的原则，采取高接换头、一树多接的办法，分期分批进行了改良，改换的品种主要有金丰、石丰、新杭池、大红袍等，良种化程度达到了80%以上。到90年代后期，全县板栗面积发展到10万亩，产量达到了1200万公斤，在全省位居前列。据考证我县现存有100年生以上的结果栗子树有20多株。其中，300年生以上的有2株。这些已被列为我县古树名木，挂牌保护起来。
我县是一个山区县，山地丘陵占总面积的86%，2003年县委县政府提出了利用三年时间建设板栗大县的战略决策。全县板栗面积迅速增加。到2010年全县板栗栽培面积发展到了15万亩，产量达到1800万公斤。板栗经济成为我县农村经济的主要来源之一。
板栗树属于木本植物，耐瘠薄性强，是优良的经济树种，具有较高的经济价值。据调查，每亩栽植板栗树33棵的栗园，盛果期平均亩产量为200公斤，产值1200元；平均每株产量为6公斤，产值36元。而板栗生长周期较长，结果期可延续到上百年甚至几百年。我县至今仍可见到百年以上的结果大树。因此，板栗树是永久性资产，是造福子孙后代的摇钱树。栽植板栗树不仅开发利用了荒山资源，提高当地农民的经济收入，还起到了绿化荒山、提高了植被覆盖率、优化自然环境的作用。为了提高板栗质量，我县扎实有效地走科技兴果之路，提高林果生产的科技含量。在1990-2010年间，先后开展了“板栗疏雄技术”、“五莲明栗标准化生产技术”等多项研究课题。同时，县政府与当地大中专院校挂靠联，采取“请进来教、走出去学”等方式，引进推广新技术、新成果多项，多次获省、市科技奖。其中2002年，“密植板栗早期丰产栽培技术研究”获市科技进步二等奖；2004年“山区板栗高产高效栽培技术”获市科技进步二等奖；2006年“五莲明栗产业化开发”获县科学技术进步一等奖，2008年“无公害板栗标准化生产技术研究与应用” 获市科技进步二等奖，等等。这些新技术新成果的应用，使五莲县的栗园管理水平踏上了一个新台阶。这一阶段，正是五莲县果园规范化管理的阶段，是五莲山区经济“山上建基地，山下办工厂，县外抓流通，县内搞市场”的林业产业化大发展的阶段。全县建成6大果品生产基地，6大果品批发市场、20多座果品贮藏冷风库，年贮果品1.6万吨，多个果品加工企业，产品远销美国、日本、加拿大等国。1990年被山东省林业厅授予“全省果园规范化管理先进单位”；1994. 1999. 2001年先后三次被授予“全国经济林建设先进县”；1999年，被省政府确定为“全省果品产加销基地示范县”。 1992年，国家林业部在五莲召开“全国林科教结合现场经验交流会”；1994年，山东省委、省政府在五莲县召开“全省林业经济工作会议”。

1. 土壤地貌情况：五莲县位于山东半岛的南部，全县以低山丘陵为主，约占全县总面积的86％。北部地势较低平，是潍河平原的一部分，东南部有几块河谷冲积平原，平原约占全县总面积的14%。境内地势为中间高、四周低。主要地貌类型有山脉、丘陵和平原。由于气候、地形、母质、水文地质条件的不同，形成不同的土壤类型。主要有棕壤、褐土、潮土和砂姜黑土等4类，适合于板栗的生长。
2. 水文情况：全县地表水资源总量多年平均为4.0864亿立方米，境内地下水资源总量为0.7449亿立方米，县境内径流量4.47亿立方米。境内有潍河、沭河、傅疃河、潮白河4大水系。共有大小河流数十条，并建有墙夼、学庄、却坡、户部岭等中小型水库78座。
3. 气候情况：五莲县处于暖温带大陆性季风气候区，周期性变化比较明显，四季分明，春季温暖，夏季湿润多雨，秋季凉爽，冬季寒冷干燥。年平均气温12.6℃，年平均降水量为767.1毫米，雨量多集中在6. 7. 8月份，春、秋、冬降水偏少。历年平均日照为2449.3小时。年均无霜期220天，年均雾天20天，积温大于10℃的为4200℃。

“五莲板栗”的地域保护范围为山东省五莲县境内，地理坐标为：东经119°02ˊ-119°31ˊ，北纬35°32ˊ-35°54ˊ，海拔高度18-706米之间。地域保护种植面积10600公顷，年产量19080吨。涉及五莲县的洪凝、街头、许孟、叩官、松柏、户部等10个乡镇（街道）所辖326个行政村。

1. 外在感官特征：五莲板栗在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，产品外形玲珑，果实中等大小，单果重14克左右，果实均匀整齐，坚果棕褐色，明亮，甘甜芳香，口感极佳。
2. 内在品质指标：五莲板栗内在营养丰富，含蛋白质≥3.7g/100g，天门冬氨酸≥0.8 g/100g，维生素C ≥50 mg/100g，赖氨酸≥0.2 g/100g，钙≥15 mg/100g。板栗不仅含有丰富的营养成分，还具有较好的保健价植，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。
3. 安全要求：大气、地表水、药防及产品执行标准NY/T391—2000绿色食品、产地环境技术条件、NY/T393—2000绿色食品、农药使用标准、NY/T1042—2006 绿色食品、坚果以上标准的条文，在参照标准未被终订的情况下使用，若终订按农业部最新标准执行。

1. 产地：五莲板栗产于五莲境内的东至潮河镇王家窑村；西至中至镇上何家沟村；南至街头镇西洪河村；北至许孟镇郑家车村；产地环境质量符合《无公害食品林果类产品产地环境技术条件》（NY5013-2006）的要求。
2. 品种选择：通过多年的栽培经验，选育、引进了一批适应我县的自然条件，具有丰产、质优和抗逆性强等特点的品种：五莲明栗、大红袍、金丰、石丰等。
3. 生产过程管理：①板栗花期疏雄：板栗的雄花数量大，是雌花数量的3—8倍。大量的雄花不仅消耗大量养分，还不利于雌花分化和坐果。在生产中我们采取人工与化学相结合的方法去除90％的雄花。②科学施肥：坚持“以农家肥为主，化肥为辅”的施肥基本原则，于生长季节根据树体生长情况及时追施尿素、钙镁磷肥、氯化钾、硼砂等，促进雌花形成和果实的膨大，增加果重。在追肥的同时浇水，主要采取树盘覆草覆膜、穴贮肥水等节水以及整修梯田带内侧的竹节式水平沟，拦截雨水等措施。③合理整形修剪：树形以主干疏层形和自然开心形为主。为形成良好的树冠结构，延长结果寿命，实现优质稳产，修剪时根据树龄、树势、栽植密度分别采同不同的修剪方法。对板栗树的修剪实行“四季修剪法”。修剪时，重点疏除内膛的细弱枝、密挤枝、病虫枝和没有利用价值的徒长枝。适时回缩结果枝组，枝组衰弱而结果不多导致内膛密闭时，通过回缩修剪，对局部枝条进行更新和复壮，减少雄花，增加雌花量。④病虫害防治：按照“五莲县板栗标准化生产技术操作规程”执行。同时农药施用应符合NY/T393－2000绿色食品农药使用准则的要求。
4. 采收、贮藏和加工：为获得最好的果实品质和较高的产量，根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期。严禁早采或晚采。采后的板栗及时入冷库贮藏，延长板栗的供应期。“五莲板栗”除了鲜销外，还可加工制成板栗粉、糖炒栗子等。

1. 包装标志：五莲县地域范围内的板栗的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“五莲板栗”农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求，在销售和运输包装物上应注明“五莲板栗”地理标志及其图案，产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期，并注明检查人员姓名或代号，标志上的字迹应清晰、完整、准确。不符合本标志的产品，其产品名称不得使用含有“五莲板栗”（包括连续或断开）的名称。建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。
2. 贮藏、运输：板栗采收后要放置在地势较高的阴凉地方，并盖上杂草等物促进栗果进一步成熟，另外采收后要集中熏蒸杀虫，一般用二硫化碳作熏蒸剂进行杀虫，然后进入贮藏阶段，贮藏不允许用化学药品保鲜贮藏，必须放在恒温库内贮藏，保持清洁卫生、无异味气体污染。运输板栗的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害的物品混装。