秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。相传在战国时已有种植。秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品。制成辣子酱，香醇适口。秦椒含维生素丙和多种营养成分，经常食用，可以健胃，增加食欲。

1. 土壤地貌情况：广饶县地势由西南向东北倾斜，?西南部最高，地面标高为+28米，东北部地面最低，?标高为+2米，坡降为0.48/1000。境内主要是微地貌，差异不大，主要发育着褐土和潮土。微斜平地处于缓岗与洼地之间，?为县内分布最广的地貌类型。地形全部为平原，自然条件优越，资源物产丰富，地下水源丰沛，土质肥沃，富含有机质，心土通气排水良好，土壤PH值在5.5－7之间，有机质含量在1%－2.2%之间，宜于多种农作物生长。
2. 水文情况：广饶濒临渤海莱州湾，海岸线长11.86公里， 境内有小清河和支脉河两大水系的12条河流，全县水资源总量15754万立方米。地表水资源总量7947万立方米，年平均径流深69.9毫米。地下水资源总量8495万立方米，年均降水总量6.41亿立方米，实际可利用水资源总量3.09亿立方米，水资源丰富。
3. 气候情况：广饶县地处暖温带，属季风型气候，境内气候无明显差异。气候特征是雨、热同季，大陆性强，寒暑交替，四季分明。年平均日照时数为2234.0小时，年日照极值2881.4小时。历年平均气温12.3℃，年平均最高气温18.8℃，年平均最低气温6.8℃。极端最高气温41.9℃，极端最低气温-23.3℃。降水量历年平均587.4毫米

广饶县位于山东省中部偏北，东营市南部。地处东经118°17′～118°57′、北纬36°56′～37°21′之间。北连东营区，南靠淄博市临淄区，东与潍坊市寿光市接壤，东南与青州市相接，西面和博兴县毗邻，东北部濒临渤海莱州湾。总面积1137.9平方公里，地形全部为平原，是著名的“孙子故里”、“吕剧之乡”、“齐笔发源地”。 广饶县辖2街道6镇1乡，人口58万。大王秦椒划定的地域保护范围是广饶县众益绿色蔬菜专业合作社所在的大王镇。地域保护范围总生产面积94.5公顷，年产量5500吨。

1. 外观特征：该产品茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。
2. 内在特征：规范规定值为维生素C≥100mg/100g，粗纤维≤2.8％，钙≥12 mg/100g，磷≥40mg/100g，铁≥0.8mg/100g。“大王秦椒”经检测内在品质均达到或超过规定值素。因此有“椒中之王”的美称，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。对预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛、减肥等具有显著的食疗效果。《食物与治病》记有：“可食用亦可入药”。“辣椒油可防止冻疮、风湿性关节炎、疟疾、秃发、有促进毛发再生之功”。
3. 安全要求：大王秦椒严格按照无公害食品NY5005-2001茄果类蔬菜标准执行。

广饶是《孙子兵法》诞生的地方，县内蔬菜种植有悠久历史。《乐安县志》记载：辣椒具有色泽鲜亮，红中透紫，肉厚油多，味辣而香等特点，曾出口朝鲜、新西兰等国。大王秦椒产地选择远离污染源，自然环境未受到破坏，产地要具有可持续生产的能力，即空气、水（水源、水质）、土壤肥沃、耕地良好的土壤。

广饶县众益绿色蔬菜农民专业合作社是大王秦椒的生产经营者，在销售和运输包装物应注明“大王秦椒”地理标志及其图案，产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期，并注明检查人员姓名或代号，标志上的字迹应清晰、完整、准确。不符合本标志的产品，其产品名称不得使用含有“大王秦椒”（包括连续或断开）的名称。