沂南黄瓜，已有近80年的历史，目前在70万亩蔬菜中，黄瓜种植面积达35万亩，已成为全县的第一大主打品种，在全国县域层面上种植面积最大。沂南黄瓜条直、色黑、味甜、顶花带刺，品质好，面积大、栽培模式多、产量高、品质优、口感好，周年上市不断档。2010年，“沂南黄瓜”获得国家地理标志农产品认证和地理标志证明商标登记，全国“一县一品”风采展“特色一品”称号，品牌价值达20.18亿元，在全国率先成立了首个“沂南黄瓜”技术联盟，制定并颁布了沂南黄瓜标准化生产技术规程等地方标准，大大提高了全县黄瓜生产水平和品。

1. 土壤地貌情况：沂南县位于沂蒙山区中部，蒙山东北边缘，属鲁东南低山丘陵区。地貌分区特征比较明显，自西而东依次为低山区、平原、丘陵。地势西高东低，其中耕地105万亩，东部为丘陵，西部为山区，中部为平原，约各占三分之一。全县地势、地貌复杂，境内土壤分棕壤土、褐土、潮土、砂礓黑土、水稻土等五个土类，以棕壤土为主，这种自然条件适宜黄瓜生长，能使黄瓜的葫芦素、维生素、糖类含量高，而且色泽好。PH值为6.5左右，2006年土壤化验结果是有机质平均含量为11.14克/公斤，速效氮116.75ppm，速效磷47.4ppm，速效钾85.4ppm。一年四季分明，山川、平洼皆有，河、库、汪、塘齐全。
2. 水文资源：沂南县属淮河流域，沂河自沂水县入境，境内干流长度46千米，流域面积 1540平方千米。汶河自蒙阴县入境，境内流长70千米，流域面积 673.06平方千米。蒙河自蒙阴县入境，境内流长37千米，流域面积 305.4平方千米。
3. 气候情况：属暖温带季风区半湿润大陆性气候，年平均气温12.8℃-14℃之间，年平均光照时间为2450小时左右，年平均降雨量900毫米左右，无霜期198天，空气清洁，光照充足，昼夜温差大，水质清纯，土壤有机质含量丰富。具有丰富的光、热、水资源。
4. 人文历史情况： 黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。葫芦科，黄瓜属。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应。沂南黄瓜自1934年开始种植，1965年露地黄瓜发展到1000亩，1975年开始面积达到5000亩。1978年到1979年春，依汶公社龙汪圈村朱顺增和东贯头村林秀忠二人，改变常规的露地栽培方法，首次使用塑料薄膜小拱棚栽培西红柿、黄瓜和韭菜，上市早，获得较好的经济效益。1983年开始使用钢架大拱棚，年亩收入达万元。县委、县政府总结推广他们的经验，并号召给蔬菜生产户调整归并土地，给予经济扶持。1984年5月沂南县农民蔬菜研究会成立，朱顺增、林秀忠为正、副理事长，会员30余人，带动起一大批蔬菜专业户。使沂、汶河沿岸商品菜生产基地建设初具规模。出现了朱家里庄乡东贯头、西贯头，苏村镇北于村、辛集乡榆林子村、杨家坡乡东太阳和杨家坡村等几个生产大片。1989年，全县种菜面积发展到6.43万亩，其中黄瓜种植面积1万余亩，由于沂南黄瓜脆甜、清香、色深、条直、品优，远近闻名，畅销上海、广州、北京等地，以土温室、大小塑料薄膜拱棚等保护地黄瓜栽培为主；到1990年沂南黄瓜发展到2万亩，至2000年沂南黄瓜达20万亩；2005年开始出现高效日光温室，至2009年日光温室黄瓜10万亩、拱棚黄瓜10万亩、露地黄瓜15万亩，全县黄瓜总面积达35万亩。据寿光蔬菜网介绍沂南县为全国黄瓜第一县。沂南县自2000年开始大力发展优质黄瓜生产，按照蔬菜标准化生产技术规程组织生产，黄瓜质量得到明显提升，2002年我县黄瓜获得国家无公害农产品认证，2009年获得国家绿色以上认证。沂南黄瓜在口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。黄瓜本身功效明显，能清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

沂南县位于山东省的东南部，东西长54公里，南北长47公里，总面积1774平方公里，“沂南黄瓜”的地域保护范围为山东省沂南县境内，东至湖头镇，西至岸堤镇，南至砖埠镇，北至岸堤镇，辖14个乡镇，210个行政村31.8万人口，地理坐标为东经118°07′-118°43′，北纬35°19 ′-35°46′，海拔60－600米之间。地域保护种植面积23300公顷，总生产面积35万亩，年生产总量为225万吨。

1. 外在感官特征：沂南黄瓜脆甜清香、色深条直、量大质优，特别是夏、秋黄瓜，以其最大的产量和上好的质量而闻名全国。新鲜度：新鲜、清洁，无不正常外来水分。色泽：具有本品种成熟时固有的色泽。颜色深绿。风味：具有本品种特有的风味，，肉质青绿细腻，密实度高。腐烂：无。整齐度：把短、刺密、条直，瓜长差异不超过瓜长平均值的5%。
2. 内在品质指标：沂南黄瓜脆甜清香、色深条直、顶花带刺、生食口感好。营养丰富，每100克水分≤96.0，含总糖≥1.58克，钙≥15毫克，磷≥29毫克，铁≥0.15毫克，维生素C≥11毫克。此外，还含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，口感清香脆甜。其突出特点为含糖量显著高于外地黄瓜，生食口感脆甜清香。
3. 安全要求：①出口产品按进口国的要求检测。②根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在黄瓜生产中使用，不得检出。③黄瓜生产者在其黄瓜被检测时，应向有关的检测部门自报农药使用种类。拒报、瞒报、谎报，其产品被视为不合格产品。④“沂南黄瓜”必须达到农业部“绿色食品黄瓜”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

1. 选地：“沂南黄瓜”的产地选择旱能浇、涝能排，土壤条件良好、灌溉水无污染，远离厂矿企业，大气、土壤、水质等环境条件均符合国家绿色食品原料生产的环境质量标准的地域。
2. 品种选择：温室大棚黄瓜品种要求耐低温、抗病、连续结瓜，瓜条把短、刺密、颜色好，产量高，后期不歇秧。如冬丰11. 津优35. 津冬58. 鲁丰2号等。
3. 育苗与定植：3.1育苗：浸种催芽：用50-55℃温开水烫种消毒10分钟，不断搅拌以防烫伤。然后用约30℃温水浸4 -6小时，搓洗干净，涝起沥干，在28-30℃的恒温箱或温暖处保湿催芽，20小时开始发芽。建议最好采取工厂化育苗。设施黄瓜栽培需用黑仔南瓜或白仔南瓜嫁接。3.2定植：苗子三叶一心，苗龄30天左右就要定植，苗龄太长易形成老化苗，影响产量。定植时一要稀植，株距30-35公分，二要浅栽，土坨与地面持平；定植时沟内施生物菌肥，能促根、壮苗、抗重茬、防线虫、防死棵。定植水要一次浇足浇透，要放大水，确保结瓜前不用再浇水；定植后多划锄，促进根系生长，10-15天后盖地膜，地膜盖早了，表层地温高，根扎的浅，冬季易受冻。3.3施肥：底肥要有机肥、化肥、生物菌肥三肥结合。有机圈肥发酵后施用，亩用量8-10方，化肥施用遵循“控氮(肥)、减磷(肥)、增钾(肥)、补微量元素(钙、锌、硼、镁)”的原则，亩施高钾复合肥40公斤，钾镁肥75公斤，土壤条理剂50公斤，均匀撒施后深翻地。
4. 田间管理和指导防病、治虫、防徒长，防涝、浇水、防早衰。适时灌水及时排涝：根据季节和土壤含水量确定灌水时间。病虫综合防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药用药次数，充分保护天敌。严禁使用高毒、高残留农药，推广使用低毒、低残留农药或生物农药。县农业局设立了农产品检测中心和农资配送站，编发了《优质黄瓜标准化管理规程》等技术资料，对基地农业投入品定点供应，实行建档登记，禁止使用“比久、六六六、滴滴涕、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺”等高效高毒农药。
5. 适时采收、分级包装、保鲜运输据品种特性适时采收，分级包装后上市或冷库预冷后上市。包装材料清洁卫生，无毒、无异味，注明品种、产地、商标及绿色农产品标志后进行外销。

1. 黄瓜收获后按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收。通过无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的黄瓜，必须注明标志、产品名称、产地、商标、日期等，经验收合格进行销售。
2. 标示：标志使用人应在其产品或包装上统一标注“沂南黄瓜”农产品地理标志及其公共标识图案和标注形式。
包装：标志明显，标清产品、品名、等级、重量（毛重、净重），并注明检验人员姓名或代号。
3. 储藏：贮存在温湿度适宜的场所，注意保鲜。
4. 运输：运输过程中，注意保鲜，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装。