烟台大樱桃

原产地山东

– 地标证书编号:国家质检总局地理标志产品
– 地标认证时间:2007年12月10日
– 品质特点:果肉脆,汁液多、酸甜适度
– 地理标志分类:国家质检总局地理标志产品
– 地标批准文号:国家质检总局公告2007年第185号
– 地标批准时间:2007年12月10日
产品百科
烟台大樱桃,山东省烟台市特产,中国国家地理标志产品。
大樱桃以其色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富,被誉为“果中珍品”,具有极高的营养价值和商业价值。“北方春果第一枝”就是烟台大樱桃的代名词。
2007年12月10日,原国家质检总局批准对“烟台大樱桃”实施地理标志产品保护。
中文名
烟台大樱桃
产地名称
山东省烟台市
品质特点
果肉脆,汁液多、酸甜适度
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2007年第185号
批准时间
2007年12月10日

烟台大樱桃产品特点

烟台大樱桃品质特性

烟台大樱桃是继中国樱桃之后,春季上市最早的果品,故有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,营养特别丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,因而被誉为“果中珍品”。烟台樱桃个大好吃,低温保存效果较好。

烟台大樱桃烟台大樱桃

烟台大樱桃品种分类

果实为宽心脏形,果核小,甜度高、果粒大,属大型果。果面鲜红,充分成熟时为紫色,逐渐变成黑紫色,极为艳丽美观。果肉淡黄,质脆,丰产,耐贮运,品质上等。
水晶
水晶又名黄玉,果形为宽心脏形,果实小,果柄细长。果皮薄而柔软,易剥离,有透明感,乳黄色,成熟后为深黄色,果实向阳面具鲜红色晕,果肉淡黄色,果汁较多,味极甜。因果皮薄,肉质软,故而不耐贮运。
红灯被誉为“水果中的钻石”,20多年来成为烟台大樱桃中发展最快的品种之一。在众多品种中最早成熟,属大型果。果实肾形,果梗短粗,果皮深红色,充分成熟后为紫红色,肉质较软,肥厚多汁,皮薄,耐贮运性稍差,采收前遇雨有轻微裂果。
先锋果形为心脏形,属大型果。果面为紫红色,有光泽,艳丽美观,果梗短粗,肉质丰满肥厚,甜酸多汁,果皮厚且有韧性,丰产,耐贮运。
意大利红果形短鸡心形,果实中大,果色紫红,果肉红色,肥厚多汁,酸甜适口,肉质厚,硬度中。成熟期极早,比红灯早3天左右,但品质超过红灯,属早熟优良品种。
拉宾斯果形为心脏形,颜色红艳,是樱桃中果实最大的品种。果表红中带翠、光鲜诱人,果肉肥厚饱满,脆甜带韧,此外,拉宾斯属于营养价值比一般樱桃都高的晚熟品种,丰产,耐储运,保质期长。
萨米脱又名皇帝,果形长心脏形,果实较大,果皮紫红色,属中晚熟品种。表面光泽度高,丰产,果皮薄而韧,肉质硬,采前遇雨裂果较多。
雷尼果形心脏形,果实较大,果皮底色黄色,富鲜红色晕,光照良好时可全面红色,鲜艳美观。果肉无色,质地较硬,离核,核小,可食部分93%。抗裂果,耐贮运,是一个丰产、质优的品种。
黑珍珠果形近圆形,果实大,皮中厚,蜡质层中厚,底色红,果面紫红色,充分成熟时呈紫黑色,外表光亮似珍珠。果肉橙黄色,半离核,可食率90.3%。质地松软,汁液中多,风味浓甜,香味中等,品质极上。

烟台大樱桃产地环境

烟台市地处山东半岛东部,濒临黄海、渤海,属暖温带大陆性季风气候,碧海蓝天、丘陵沙滩,季风进退明显,气候温和,正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内;昼夜温差大,有利于果实养分的积累,发育充分,果实品质好,是可以与智利、美国等世界著名的大樱桃产区相媲美的世界大樱桃最适宜栽植区。

烟台大樱桃烟台大樱桃

烟台大樱桃历史渊源

中国栽培樱桃已有三千多年的历史。周代的《礼记月令》中记载:“羞以含桃,荐寝庙”,这里的“含桃”就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀社先的珍贵果品了。樱桃虽然味美可口,但果实过小,成熟期又太短,常常“食未果口”就下市了。
19世纪80年代,由华侨引入的欧洲甜樱桃,开始在烟台市东郊栽培,经过百余年的培育,形成了果实大、口味美、宜金鲜食,也适于加工的烟台大樱桃。
在“十一五(2006-2010年)”、“十二五(2011-2015年)”期间,烟台市级财政每年安排1000万元,扶持开展大樱桃优良品种选育、示范基地建设等工作,实施烟台大樱桃提升计划。
2011年开始,烟台市连续4年持续打造16个市级大樱桃示范基地,建设2个农业部“菜篮子”标准化生产示范基地,取得良好效果。

烟台大樱桃生产情况

2016年,烟台大樱桃栽培面积达30.8万亩,居中国第二位,产量17.6万吨,居中国第一位。整个樱桃季网销收入3.78亿元。

烟台大樱桃产品荣誉

2007年12月10日,原国家质检总局批准对“烟台大樱桃”实施地理标志产品保护。
2011年,在上海举办的第5届中国国际有机食品博览会上,烟台大樱桃获得博览会金奖。
2015年,“2015年中国农产品区域公用品牌价值评估”中,烟台大樱桃品牌价值达37.11亿元,列中国农产品区域公用品牌第31位。

烟台大樱桃烟台大樱桃

烟台大樱桃地理标志

烟台大樱桃地域保护范围

烟台大樱桃地理标志产品保护范围以山东省烟台市人民政府《关于申请烟台大樱桃地理标志产品保护对象的函》(烟政函〔2006〕44号)提出的范围为准,为山东省烟台市现辖行政区域。

烟台大樱桃质量技术要求

(一)立地条件
砂壤土、砂质壤土或砾质壤土,土层厚度≥50厘米,排水良好,土壤pH值为6.0至7.5。有机质含量≥1.0%。
(二)栽培管理
1.品种:早熟品种红灯、芝罘红、早大果。中熟品种那翁、雷尼尔、先锋。晚熟品种斯太拉、拉宾斯、宾库、萨米脱。
2.苗木繁育:以大青叶和考特作砧木,从无检疫对象的壮树上选取接芽,采用嫁接方法繁殖苗木。烟台大樱桃
烟台大樱桃(5张)

3.栽植密度:根据土壤状况、品种生长结果特性的不同,每公顷≤825株。
4.肥水管理:以有机肥为主,每公顷施腐熟有机肥不少于30吨,合理配施无机肥料,适时灌溉。
5.整形修剪:采用有中心领导主干的改良主干形和无中心领导主干的开心自然形。采用冬剪和夏剪相结合,确保树体通风透光。采用促控结合的管理方式,维持稳定、健壮的树势。
(三)果实采收
果实达到商品成熟度时,适时采收表见1。
表1 烟台大樱桃各品种适时采收表
品种
采收时期
指标
红灯
6月上旬
果皮鲜红色
芝罘红
6月上旬
果面鲜红色
早大果
5月底至6月上旬
果面鲜红至浓红色
那翁
6月上中旬
果面乳黄色,向阳面着红晕
雷尼尔
6月中旬
果面黄底色、向阳鲜红色
先锋
6月中旬
果面紫红色
斯太拉
6月中下旬
果面暗红色
拉宾斯
6月中下旬
果面紫红色
滨库
6月中下旬
果面暗红色
萨米脱
6月中下旬
果面浓红色
(四)质量特色
1.感官特征:色泽鲜艳,果肉脆,汁液多、酸甜适度、硬度适中。
2.理化指标:各品种理化指标符合表2规定。
表2 烟台大樱桃理化指标
品种
可溶性固形物(%)
单果重(克)
总酸量(可滴定酸)(%)
红灯
≥15
8.5
≤0.6
芝罘红
≥16
7.0
早大果
≥17
8.5
那翁
≥16
7.0
雷尼尔
≥17
8.0
先锋
≥17
8.0
斯太拉
≥16
7.0
拉宾斯
≥17
7.5
滨库
≥18
8
萨米脱
≥18
8.5

烟台大樱桃专用标志使用

烟台大樱桃地理标志产品保护范围内的生产者,可向山东省烟台市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。