荣成大花生以花17. 鲁花10. 花育22等大花生品种为主，年播种面积30万亩，总产量8万多吨毛果，年出口生仁、果、烤果、烤仁、油炸仁等制品2万多吨，且90%以上出口日本。荣成大花生以其独特的地理位置、优越的农业生态环境、绿色有机种植技术、优良的食用品质而畅销日本市场。荣成市2011年被农业部批准为全国农业标准化花生示范县，荣成大花生荣获“2011最具影响力中国农产品区域公用品牌”。

1. 气候情况：荣成市地处胶东低山丘陵区最东端，三面环黄海，属暖温带大陆性季风型湿润气候区。受海洋调节显著，海洋性气候特点表现突出，具有四季分明、气候温和、冬春少严寒、夏秋无酷暑、季风明显、雨量适中、空气湿润、光照充足、无霜期长、异常天气(干旱、冰雹、霜冻、干热风、龙卷风)少见等特点。全市历年平均日照时数2578.5小时，历年平均气温11.3℃；与同纬度内陆相比，冬温高，夏温低，春温低于秋温；最冷月份是一月，其平均气温为-2.7℃；最热月为8月，平均气温为24.3℃；春、秋两季气温日差较大，昼夜温差明显。全市历年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，占全年降水量的72.7%，降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨热同期的特点，与花生的生长发育相吻合，很少连续降雨而发生涝灾，也较少发生旱灾，由于花生是比较耐旱的作物，所以年降雨量基本上能满足大花生的生长需求。年均空气相对温度71%，无霜期长达214天。气候条件非常适合大花生的生长发育。
2. 土壤地貌情况：荣成市地处胶东低山丘陵区的东端，有山地、丘陵、平原三种地貌类型，其中山地占全市土地总面积的33.5%，丘陵占50.4%，平原占16.1%。荣成市土壤多为酸性岩及其风化物发育而成，土壤种类分棕壤、潮土、风沙土、盐土4个土类，9个亚类，18个土属，120个土种，其中棕壤土类分布最广，面积最大，总面积2007644亩，占全市总面积82.25%。土壤PH值在5.6—8.1之间，平均为6.4，有机质含量平均为1.16g/kg，含有大花生生长发育所需的各种养分。我市的大花生主要栽植在丘陵、平原，土壤主要是砾质壤土、沙壤土、壤土，土层厚度40～60cm，土壤有机质含量1.0～1.2g/kg，富含磷钾养分，土壤通透性良好，非常符合大花生要求土层较厚、质地疏松、有良好通透性等条件，所产大花生壳薄籽粒饱满，品质优良。
3. 水文情况：荣成市有大小河流102条，干流总长度469.9公里，集水面积1150.2平方公里，其中集水面积20平方公里以上的河流有十条。荣成水系属于沿海边缘水系，虽不发达，但由于河流主要发源地山体土层深厚，植被茂密，涵养蓄水丰富，山涧、河流，多细长漫流，终年不绝。荣成市地下水、地面水资源丰富，全市共有机电井、大口井2731眼，各类蓄水工程1605座，其中水库179座（中型水库4座，小一型水库27座，小二型水库136座），塘坝1608座，各类水利工程总库容达2.6亿立方米。全市平均水资源总量4.2亿立方米，年可利用的水资源总量为1.8亿立方米，占全市水资源总量的43%，大花生地块都能得到有效灌溉。荣成市境内无大型化工厂，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。完全能够满足大花生灌溉用水的需要。

荣成大花生产于山东省荣成市所辖行政区域内西至虎山镇岭西村，东至成山镇卧龙村，南至人和镇院夼村，北至港西镇王家村，覆盖荣成市境内全部22个镇（街道）826个行政村，地理坐标为东经122°10′-122°41'，北纬36°50'-37°25'之间，海拔为0–400米之间，地域保护种植面积为20000公顷，总产量80000吨。

1. 外在感官特征：荣成大花生栽培品种为花17. 鲁花10等传统大花生品种，经过荣成农民几十年的精心选育和荣成特殊的土壤、气候条件，形成了果实洁白较大，缩缢明显，网纹清晰，壳薄籽粒饱满且多为双仁果；耔仁呈长椭圆型，大而饱满，种皮呈粉红色，表皮光滑，非常适合原料花生果、花生仁出口和加工烤花生果、烤花生仁等出口产品。
2. 内在品质指标：花生最广泛的用途是用于榨油，用于食用时由于含油量较高，吃起来有一点苦涩感。而荣成特有的自然生态环境和种植技术，使该地区生产的花生恰好弥补了花生作为食品时这方面的不足。荣成大花生口感较一般花生香且香中带甜，所以深受日本消费者欢迎；由于油酸、亚油酸比值高，使荣成大花生作为食品具有抗氧化、不变味、保存时间长的优良食用品质。
3. 质量安全规定：荣成大花生产地环境按照NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件执行，卫生指标按照绿色食品花生及制品NY/T420-2009标准执行。

1. 产地要求：选择土壤肥力中等以上通透性良好地块，产地环境符合NY/T391－2000绿色食品产地环境质量标准要求。土层深厚、地势平坦，排灌方便。土壤容重1.2每克立方厘米－1.3每克立方厘米，总孔隙度50％以上。通透性较差的土壤，可通过秸秆还田和增施有机肥等措施加以改良。
2. 品种选择：根据日本市场需要，根据生产和种源条件，选用优质、高产、抗逆性强的适宜出口的中晚熟传统大花生品种，目前主要有花17. 鲁花10等。
3. 生产控制：①整地：A耕地。冬前或早春机耕25厘米以上，耕匀，及时耙耢。B起垄。四月中旬至下旬，实行机械起垄，垄距85－90厘米，垄高10—12厘米，垄面宽55－60厘米，垄沟宽30厘米。②施肥：A基肥。冬前或早春随机耕时每亩施有机肥3000公斤，花生专用肥40公斤。B种肥。花生播种时随花生播种机每亩跟施花生专用肥10公斤，要注意肥种隔离。③播种：A播期。四月下旬至五月上旬，有墒抢墒，无墒造墒。B密度。为每垄2行，垄上行距35－40厘米，墩距15－16厘米，每亩播种9000－10000墩，每墩2粒种子。C播种方式。实行机械播种。起垄、跟施种肥、播种、除草、覆膜一条龙机械作业。D除草。播种时每亩用72%都尔乳油150－200毫升或96%金都尔乳油100毫升，加80克扑草净，先加少量水混匀后，兑水40-100公斤（根据土壤墒情而定），随播种机均匀喷施。E覆膜。选用厚度0.004毫米，宽900毫米的聚乙稀地膜，随播种机覆盖，要拉紧盖严。
④田间管理：A开孔引苗。花生幼苗顶膜时，及时将地膜开孔引花生苗出膜。引苗时间在上午八点前。B查苗补苗。花生出苗后及时检查出苗情况，如有缺苗现象用催好芽的种子坐水补种。C病虫害防治。严禁使用高毒、高残留或具有致癌、致残、致突变作用的农药；每种有机合成农药在一种作物的生长期内只允许使用一次。根据日本“肯定列表制度”要求，下列农药禁止使用：丁酰肼、2，4，5-T、乙草胺、杀草强、敌菌丹、环己锡、三唑锡、苯胺灵。D浇水。当花生叶片连续三天中午出现萎蔫，要进行浇水，浇水方法宜喷灌，每亩浇水量30立方。
⑤适时收获：A收获时间。九月下旬，花生成熟期收获。B收获方法。先将田间的残膜捡起，然后镢刨、提蔓、抖土、摘果，做到无残果、无碎果。C晒储。花生收获后及时晾晒，当水份降到13%以下时扬净入库储藏，以备销售、加工或做种。贮藏、运输方法必须符合绿色食品贮藏运输准则和出口要求。
⑥生产记录要求：荣成大花生生产要建立完整的生产记录，实现花生质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项：农产品生产基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；病虫害的发生和防治情况记录，包括病虫害的名称、发生日期及防治方法等；农产品收获情况记录，包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存2年，以备查阅。

1. 包装：包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。荣成大花生内包装采用聚乙烯等塑料袋，外包装采用纸箱包装，必须符合绿色食品包装通用准则和出口要求。
2. 标识：荣成大花生地域范围内的地理标志农产品生产经营者，须向荣成市绿色食品办公室提出申请，并按照“荣成大花生标准化生产技术操作规程”、“荣成大花生质量控制技术规范”等相关要求规范生产和使用标志，必须在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（荣成大花生名称和公共标识图案和标注形式）。